飲食店経営 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (29ページ目)
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メニューブックアワードの審査員をして感じたこと
今月号(12月号)の日経レストランに、 「第1回メニューブックアワード」の結果が発表されています。 詳しい内容に関しては、ぜひ、読んでみて下さい。 いろいろと参考になると思います。 私も審査員の末席に参加させていただいたのですが、 私自身が勉強になりました。 「なるほど。こういう発想もあるんだな」と。 一方で、記事にも書かれていますが、 「気持ち...(続きを読む)
- 河野 祐治
- (飲食店コンサルタント)
リアルとネットは両輪です
最近は、私のブログがきっかけで、 または先に読んでから、 コンサルやプロデュースを依頼をする、セミナーに参加する、 というケースが多くなりました。 このパターンは、すごくやりやすいですね。 既にフィルターを通って、私の考えを理解(または共感) した上での依頼ですから。 うちの会員にも、ブログやツイッターを始めることを勧め、 やっている会員が増えました。 ...(続きを読む)
- 河野 祐治
- (飲食店コンサルタント)
10回言ってもダメなら?
以前の飲食店経営者(または幹部)の方は、 スタッフを叱るときに「言い過ぎる」方が多かったのですが、 今は、「言えない」方が増えたような気がします。 摩擦を恐れているというか・・・。 最近、クライアントに対して、 「それは、覚悟が問われているんだと思います。」 とか、 「どこまで腹をくくれるかだと思いますよ。」 といったようなことを、言うことが増えました。 ...(続きを読む)
- 河野 祐治
- (飲食店コンサルタント)
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