趣味・教養 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信

皆様こんにちは♪恋するお菓子教室の宮代眞弓です。 大変遅くなりましたが、あけましておめでとうございます。 今月は、公現祭のウィーン菓子「ケーニッヒ・クーヘン」をお伝え致します。まだまだ知っている方のほうが少ないと思いますがだからこそお伝えしたい‼️ 公現祭と言えば、フランスの「ガレット・デ・ロワ」がかなり日本にも知れ渡りましたが、こちらね 先月ドイツ旅行に行きました私の気持ち的には、今こそ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様こんにちは♪ お待たせいたしました〜 先日、家人に横浜のホテルニューグランドで食事しようと誘われまして(秋休みだったらしいです) ココ↓ 行って来ました〜 お手軽なイタリアンレストランの方へ伺いました。 そこからヒントを頂きましていや、全くの別物になっておりますが、イモ、クリ、カボチャの季節だって事をふまえて形にいたしました。 『シルクスイートと紅玉のシャルロット』15cm...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

☆10月のレッスンは、モンブラン古くて新しいモンブラン そもそもモンブランは、クレームシャンティの栗のクリームを楽しむお菓子ですが、チョコレート使いで日本の気候にあったお菓子に仕上げました。 和栗と栗餡、2種類のお菓子を作ります。お楽しみに❤️レッスンフィー10,000円 #お菓子教室 #大磯お菓子生活 #大磯#モンブラン （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

こんにちは。 新浦安でフランス菓子教室とおもてなし料理教室 ラクレムデクレム新浦安を主宰する 料理研究家の熊谷真由美です。 おもてなし料理教室10月 レッスンが始まります。 ☆・☆・☆・☆・☆ご興味ある方は1日体験ぜひどうぞ。今月は、パリでよく食べていたギリシャ料理　ムサカをメインにレッスンしていこうかと思っています。イメージはパスタの代わりに茄子でつくるラザニア。作って準備して...（続きを読む）

熊谷 真由美

（料理研究家　国際中医師　ソムリエ）

明日は出向講座です準備中〜 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様こんにちは。 まだ梅雨があけていないのに、夏が来た様に暑い毎日ですね。 今月は「テリーヌ　スフレ　チーズケーキ」をメインにレッスン致します。 メレンゲの状態によって出来上がりに違いが出ます〜以前レッスンしたケーキと違って簡単で何度でもリピートしたくなるチーズケーキです。 そしておまけのもう一品 食べる紫外線対策‼️紫外線から肌を守れ〜な焼菓子を作ります。こちら キャロットケーキなん...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様こんにちは♪4月、新年度がはじまりましたね！ 春は出会いと別れの季節お別れもたくさんありましたが、新たな出会いを楽しみに今年度も楽しく頑張りましょう♪♪♪ 今月のテーマはグルテンフリー‼️ 今までにも小麦粉不使用のお菓子は作りましたが小麦粉の美味しさには勝てない❗️などと思っておりました。が、世の中の流れ的にもアレルギー対応にも様々な優秀な素材が出回って来ておりますので美味しく作れば受け入...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

来る３月２２日お隣のそのまたお隣の町、神奈川県の中井町で小学生の親子対象にお菓子教室を致します。 春休みも近いので、習ったものを親子でもう一度作っていただける様に簡単で美味しいもの、楽しくなるものを講習します〜 中井町限定ですが、中井町の皆様お楽しみに （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今月はレッスン時間延長します。。。１４時までには帰りたいですという方は、前日までにご連絡ください。 皆様　こんにちは♪あけましておめでとうございますと言うべきか、、、もう1月も後半ですが今年も楽しい美味しいお菓子教室を致します❣️ 今月はチョコレートとヘーゼルナッツとピスタチオのケーキ厳選したチョコレートとプラリネクレームピスターシュサックサクのクッキーを合わせました♪生地にスポンジとかビスキ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

024/3/18みたかジュニア・オーケストラ第24回演奏会チラシ 2024/3/18に東京都三鷹市の三鷹市芸術文化センター・風のホールで 行われたみたかジュニア・オーケストラ第24回演奏会 （主催：公益財団法人三鷹市スポーツと文化財団）のチラシ。 日頃は主に管打楽器の分奏を担当しています。 この日は、賛助のホルン奏者として出演しました。 2024/3/18に東京都三鷹市の三鷹市芸術...（続きを読む）

小川 正毅

（音楽家・プロデューサー）

2023年10月22日に東京都三鷹市の三鷹市芸術文化センター・風のホールで行われたみたかジュニア・オーケストラ第8回オータム・コンサート（主催：公益財団法人三鷹市スポーツと文化財団）に管打楽器アンサンブルの指揮者、及び賛助のホルン奏者として出演しました。今回の管打楽器アンサンブルは、ジェイコブの「オールドワイン・イン・ニューボトル」を演奏しました。現在在籍しているメンバーと、楽譜の編成を合わせるた...（続きを読む）

小川 正毅

（音楽家・プロデューサー）

応用クラスの皆様こんにちは♪ お待たせ致しました‼️ 今月は、いろいろ市場調査をしましていくつか候補がありましたが まだ、いちごが美味しいので赤色のケーキはかわいいし ミルクレープをお伝え致します❤️ 型を使わないので成形が難しそうと思われるかもしれませんが安定感良く作りますので大丈夫❣️ いちごゼリーにある素材を加えて深みと旨味アップ⤴️ある素材とはなんでしょう╰(*´︶`*)╯♡わか...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

一面ピンクと聞いて、えみちゃんと圏央道から中央高速を通って山梨県笛吹市へ片道1時間半で行けちゃう日帰り旅行桃畑を見ながら山を上がって行った先八代ふるさと公園へ別のお花見スポット次は見晴らし園へお花は満開を少し過ぎていましたが広くて気持ちよかったです〜「ラーほー」ラーメン✖️ほうとうと言う　新しいご当地グルメを頂きワインやぶどうジュース、ほうとう、信玄餅などなどたくさん散財して帰って来ました♪次...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

基礎クラスの皆様こんにちは♪レモンメレンゲのアントルメのレッスンです♪爽やかな軽めのケーキで夏に食べたいかなぁと思いますけれどレモンの旬は冬なのですよ〜難しいイタリアンメレンゲをM's風に簡単アレンジした門外不出の技をお伝え致します❣️ お楽しみに❤️会員レッスンフィー　8,000円会員外の方　10,000円 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ハングル文字の生みの親世宗大王像 この写真が撮りたかった それとイ・スンシン像 でも、後ろ姿 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  海外旅行、何年ぶりだろ更新したパスポートが白紙のままでした〜 アジア圏に全く興味がなかったけれど初、韓国　2時間半で行けるなんて時差もなく、楽ち〜ん‼️   羽田空港から金浦空港へ最初にした事  WOWPASSを作りました！ワオパスSuicaのような外国人向けのプリペイドカードなんです。 数カ国の言語や通貨に対応しているのでもちろん作る時は日本円でチャージできる。空港で韓国ウォンに替えてい...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  皆様こんにちは 2月のレッスンのお菓子のご案内です 基礎クラス１年目の皆様は「スタイリッシュブラウニー」レッスンフィー７０００円   基礎クラス２年目の皆様は「苺のドリップケーキ」ジェノワーズオルディネールのレッスンですレッスンフィー８０００円    応用クラス「クッキーサンド・フロマージュムース」８個「アイスキャンディー風ポップケーキ」３個レッスンフィー１００００円  では～皆様お待ちし...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

マカロンの季節がやって来た〜 と、その前に皆様　あけましておめでとうございます今年、初のブログでした。もう1月中旬ですが、、、お元気でお過ごしでしょうか？世の中は様々な事が起こります。コロナは落ち着き5類に移行しましたが元旦から様々な悲しい出来事が起こりすぐに文章に出来ない位いろいろ考えさせられる年明けとなりました。自分の日常を大事にしながら出来るお手伝いをしていきたいと思います。私自身のお...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様こんにちは♪ 来る！12／17 日曜日　10:30〜15:00大磯町駅から線路沿いを西に歩いて行く周辺のお店がほとんど参加するとうかんいちのお手伝いを「パン屋の富田」で致します 楽しく頑張りまーす♪来てね〜 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

応用クラスのみなさまこんにちは〜  街はクリスマスの飾りでいっぱいですね〜 11月はシュトーレンを作りましょう❣️ ドイツ・ドレスデン発祥のクリスマスのお菓子です   コルドンブルーでもオーストリアウィーンのマイスターからもフランス式、ドイツ式の２種類のシュトーレンを習ったというのにお教室２５年目にして初！シュトーレン しかもパウンド型で作るオリジナル トラディショナルをレッスンしようか、はた...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

   みなさまこんにちは〜 美味しいタルトが出来ました  やっと美味しい国産かぼちゃが出回って来ましたね♪ かねてより、この素材を組み合わせたら絶対に美味しくなる❣️ そう思っていたかぼちゃのタルトを作ります‼️絶品です‼️ レッスンフィー　9,000円 お待ちしております  （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさま〜こんにちは！9月応用クラスレッスンのお菓子は今まで定番過ぎて一度も作ってこなかったヴィクトリア・サンドイッチ・ケーキとプチフール紅茶が美味しい季節ですね〜ヴィクトリアサンドイッチケーキは赤いジャム(ラズベリー)を挟んだケーキですがラズベリーの種の粒々が苦手な方はお知らせください！いちごに変更可能です♪特別なクリームを挟んで少しアレンジして作ります♪伝統菓子の底力簡単なのにマジはまる美...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 この暑さから逃げ出した〜い涼しそうな所で美味しいものを食べて日帰りできる所が良いよね！  ７.８年ぶりに三島スカイウォークへ 富士山は雲に隠れていましたけど風が気持ち良かったです〜 車椅子OKなのはもちろんトイプードルなどの小型犬用のベビーカーの様な物の貸し出しもありました！    途中　更に箱根新道を下って来たところの　お店には到底見えない卵屋さんに寄ってそこは好きな卵を好きな数買えるので...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

   実は一番行きたかった所 浜名湖周辺にある「ぬくもりの森」 モルタルデコの世界大好きなんです こんなお家が欲しい〜    このお家の中はこんな感じ          かわいい可愛すぎる❣️ きのこみたいなトイレ       ガーデンハウスの中          どこを撮っても絵になるの ぬくもりの森駐車場無料入場料800円    （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  じゃん❣️浜松城を見学して NHK大河ドラマ「どうする家康」で松潤が装着していた鎧兜かな  そして浜名湖と言えば鰻    駅前店の「藤田」へ お店が綺麗でサービスも心地よく好みのタレの味美味しかったです〜  （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）