「結果」を含むコラム・事例
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飲食店における原価率の改善事例（居酒屋のケース）
飲食店、とくに魚介類など原価率の高い食材を多く使う和食店や居酒屋では、売上確保のため売れ筋商品の開発と同時に、食材コストを抑えていかなければならないという、難しいバランスが求められてきますね。
今回は、弊社でお手伝いしたお店の事例の中から、売上アップと原価率改善を同時に実現した居酒屋さんの事例をお届けします。
原材料費を抑えるためには、概ね次のような方法があります。
１．仕入...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
中古マンション売買の専門家として
まずはじめに、 「なぜ中古マンション売買専門の専門家として登録させていただいたのか」 の理由についてお話させていただきますね。 理由としては、2点あります。 まず一つ目は、 早いもので、平成16年の6月に宅建業の免許を取得し約7年間にわたって 大阪・兵庫・京都・奈良・滋賀での中古マンション売買のお世話をさせていただいてきました。 その間、お客様と一緒にご内覧させていただいたマンション数...（続きを読む）
- 中原 秀樹
- （不動産業）
内言によるエレンコス（問答） 講座 ‐その２‐
（注）内言＝無音の心の中の言葉、エレンコス＝反駁的な対話や問答 皆さんは「自分のアロガンス」を自覚していますか？ そして「自分のアロガンス」を退治する「何か」を持っていますか？ （引用１） ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 「信仰」を持つことは大切だ。 なに、いわゆる“宗教”の話しではない。 私がここで言っている「信仰」と...（続きを読む）
- 中沢 努
- （経営コンサルタント）
マンション長寿命化協議会が始動
マンション長寿命化協議会がいよいよ始動します。 これは、高層住宅管理業協会が事務局となり発足したもので、 当初は、今年４月からスタートする予定でしたが、国交省の 震災への対応などが忙しかったため、協議会のスタートは 先送りされていました。 協議会のメインテーマは、 「マンションに安心して長期に住まうための新たな仕組課題の 検討を総合的に行う」 という趣旨に基づき、様々な角度から...（続きを読む）
- 宮下 弘章
- （不動産コンサルタント）
内言によるエレンコス（問答） 講座 ‐その１‐
（注）内言＝無音の心の中の言葉、エレンコス＝反駁的な対話や問答 皆さんは、「そうだ」とされている“当然なるもの”を疑うってことありますか？ 例えば・・・テレビや新聞で「事実」とされている「もの」や「こと」をです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ テレビを見ながら朝ごはんを食べる人がいる。 新聞を読みながら通勤する人...（続きを読む）
- 中沢 努
- （経営コンサルタント）
Pike 定例18 キッチン座る
今週火曜からのカンワークスさんの作業により システムキッチンが取り付けられた。 現場が住まいに化け始める。 空間が締まり始める。 完成は近い。 平面が変形していることもあり 無駄なく、そして キッチン、ダイニング、リビングを 一連のインテリアとして連動させるために キッチン、家具をオリジナルで造り付けることにしたのだ。 木部はナラで統一し 渋めのナチュラル色に塗...（続きを読む）
- 嶋崎 眞二
- （建築家）
哲学的思考入門 （初級）その１０
哲学的思考の（その９）とは ◆「社会から人間を思考する」という「視点」を持つ・・「社会的事象」というのは「集団的人間行為の結果」だから・・ということでした。 では哲学的思考（その１０）は何か？ それは、 ◆ 「哲学的思考を可能にする生き方を『実際に行ってから』考える」、です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 政治、経済、社会...（続きを読む）
- 中沢 努
- （経営コンサルタント）
５月 神奈川県マンション市場動向
５月の新築マンション市場動向の詳細が、 不動産経済研究所から発表されました。 首都圏の５月の新築マンション供給戸数は、３，９１４戸で、 前月に予想された５，０００戸台予測を大幅に下回ったものの、 前月比３．６％増の微増という結果となりました。 契約率は７９．２％（前月比２．２％増）となり、 好不調の目安となる７０％のラインは大幅に上回っています。 発売住戸の平均価格は４，...（続きを読む）
- 宮下 弘章
- （不動産コンサルタント）
家計簿診断フォームできました。
「ファイナンシャルプランナーに相談するのは、ちょっと敷居が高い」「、どんな準備が必要なのかよく分からない」、等と伺う機会がよくあります。 そこで事前に相談項目をあらかじめチェックリストにして、記入フォームをダウンロードファイルにしてみました。 一般的な家計簿入力フォームです、ざっくばらんに入力して送信すれば診断結果からファイナンシャルプランナーが一言アドバイス（無料）して返信します。 数字入力...（続きを読む）
- 新谷 義雄
- （ファイナンシャルプランナー）
哲学的思考入門 （初級）その９
哲学的思考の（その８）とは ◆「自分を含めて考える」すなわち、「『わかりやすさ』や『考えやすさ』のために捨象されてしまった『自分』を思考の対象に挿入して考える」ということでした。 では哲学的思考（その９）は何か？ それは、 ◆ 「社会から人間を思考する」という「視点」を持つ、です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 人気番組の...（続きを読む）
- 中沢 努
- （経営コンサルタント）
税制改正法案の大修正で最高裁逆転もあるか！？
菅政権は、6月10日、3月の予算案の審議において、棚上げにしてきた 予算関連法案のうち、税制改正法案について、「現下の厳しい経済状況及び 雇用情勢に対応して税制の整備を図るための所得税法等の一部を改正する 法律案」と改名して、その内容を修正した法案を衆議院に提出した。 年末の税制改正大綱、閣議決定を経て提出された税制改正法案が、 大幅に修正されるのは細川政権以来だったでしょうか？ ...（続きを読む）
- 平 仁
- （税理士）
メールの誤送信と安全管理
記 １．経緯 平成 23 年 6 月 3 日、当協会事務局より「M&Aアドバイザー開業・養成講座のご案内」を関係者各位に送信しました。その際、送信先メールアドレスの入力先につきまして本来「BCC」とすべきところを誤って「To」としたため、受信者全員にメールアドレスが公開される状態で送信する事態となりました。 （配信件数：151件） 尚、メールアドレス以外の個人情報の公開はありませんでした...（続きを読む）
- 牧瀬 平次
- （ISOコンサルタント）
はじめてのギター選び どんなギターを買うべき？
ギターをはじめよう！と思い立ったのはいいけれど、
どんなギターを買えばいいの？予算はどのくらいで、どんなことに気をつけるべき？
ギター講師の仕事をしていると、よくこんな質問を受けます。皆さんお悩みのようですので、簡単なアドヴァイスを。
まず、予算についてですが、「どうしてもこのギターが持ちたい！」というギターが決まっていない場合は、２～３万位の、安いもので大丈夫です。もちろん高いギターのほうがいい...（続きを読む）
- 日高 康二郎
- （音楽講師）
ベーキングパウダーを使わないお菓子作り 第3弾
これまで第1弾と第2弾にわけて、ベーキングパウダーを使わずにお菓子を焼くことについて、お話ししてきました。
第3弾は一番難しい、ケーク・サレの作り方を説明します。なぜ一番難しいのかというと、メレンゲは砂糖でその力を強化することができるのですが、ケーク・サレはその名のごとく塩味ケーキですから、砂糖が使えないのです。つまりメレンゲの力が弱いということになります。
そこで使う方法は2つ。一つは空気を...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
哲学的思考入門 （初級）その８
哲学的思考の（その７）とは ◆「『自分を第一義とする』を絶対原則にして考える」すなわち、「他者の言説にのまれず、乗り越え、自分で考え、自分の責任でもって結論を捻り出す」ということでした。 では哲学的思考（その８）は何か？ それは、 ◆ 「自分を含めて考える」です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 目の前に食べ過ぎで太ってしま...（続きを読む）
- 中沢 努
- （経営コンサルタント）
1000円で脱原発なら安い
わずか1000円余りで、原発事故のメルトダウンの恐怖を味わなくてすむのなら安い。 電気料金1000円アップ＝全原発停止で試算―日本エネルギー研 時事通信 6月13日(月)23時0分配信 経済産業省所管の日本エネルギー経済研究所は13日、すべての原発が停止して火力発電で電力需要を代替する場合、燃料コスト増により、1カ月あたりの標準家庭の電気料金が、2012年度は10度実績に比べ1049円増加...（続きを読む）
- 富樫 孝幸
- （建築家）
介護施設、介護事業所の実地指導に有効な対策
介護保険サービスを提供する介護事業所や介護施設は、都道府県や保険者の事業指定を受けて事業を開始しているので、介護保険法に基づいた事業運営を求められるのは周知とおりです。
さて、指定介護事業所であれば、指定権者である都道府県や保険者の実地指導がありますが、日頃から「運営基準」に沿った事業運営が行われていれば、実地指導があっても問題はないはずです。日頃から「運営基準」に基づいた正しい運営を行っていな...（続きを読む）
- 福岡 浩
- （経営コンサルタント）
哲学的思考入門 （初級）その７
哲学的思考の（その６）とは ◆「お金の匂いから遠ざかって考える」すなわち、「対象を丸裸にし、商業ベースの情報や言説に惑わされずに考える」ということでした。 では哲学的思考（その７）は何か？ それは、 ◆ 「『自分を第一義とする』を絶対原則にして考える」です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 倫理を高めるために本を読み、理屈を...（続きを読む）
- 中沢 努
- （経営コンサルタント）
★6/9 AKB48「第3回総選挙」実施
6/9(木)、東京・日本武道館で、 アイドルグループAKB48「第3回総選挙」が実施されました! 気になる結果は・・・??? ★ 大島優子を破り第1位は前田敦子 前回の総選挙で絶対的なエースと呼ばれる前田敦子を破り第1位となった大島優子。 しかし、下馬評では、「やはり前田が強いのでは」との意見が多かった。 しかし、今回の速報順位で第1位が大島優子であったことか...（続きを読む）
- 岡星 竜美
- （経営コンサルタント）
A&Ｍ通信～第20回 経営の想いとは～
戦略の成功には、経営者の「想い」が必要 クライアント先で経営トップと一緒に経営戦略を議論、立案する場面がたびたびあるが戦略は経営者の「想い」がないと立案できないと常々考えている。経営者の「想い」とはどんな事業をしたいか、顧客に何を提供したいか、世の中の為に何をしたいのか、自社の強みは何か、従業員をどう育てたいのか等、が必要である。この「想い」がない金儲け主義だけの経営では長続きしない。特に収益...（続きを読む）
- 中山 幹男
- （経営コンサルタント）
工事費坪単価のからくり
坪単価とは 文字通り「建物価格を１坪あたりの単価に均したもの」です。 が、それ以上の定義が明確に決まっていません。 そのため従来、（建物の価格（円）÷延べ床面積（坪））というのが通例となっていました。 一般的な坪面積とは 坪→ｍ2の変換は 「１坪＝２畳＝3.305ｍ2」 ｍ2→坪の変換は 「１ｍ2＝0.3025坪」 となり、100ｍ2＝30.25坪となります。 しかし定...（続きを読む）
- 田中 伸裕
- （建築家）
Pike 定例16 家具の選定
Ｐｉｋｅは３階の南側に浴室・洗面がある。
一般的ではないゾーニングだろう。
風景の抜けや斜線からくる高さの制限など
総合的に考えた末の結果だ。
大阪市内は規制が厳しい。
厳しい中で狭小住宅は、より成立させるのが難しい。
近隣の視線を交わし、光を取り入れ
最大限に床面積を捻出し、斜線をクリアする。
その上、準防火地域の制限を受ける中
快適な空間を創出しなければならない。
...（続きを読む）
- 嶋崎 眞二
- （建築家）
「北沢の家」の見学会その２
「北沢の家」外壁下端おさまり。
外壁は、ガルバリウム鋼板スパンドレル。厚みがあるコの時のパーツを組み合わせる工法のため、下端は、その断面が現れ、通常はそれを隠すことも兼ね、水切りを使っておさめる。
その野暮ったさを気にされたのであろう、端部を折り曲げて収めている。
お話を聞くと、折り曲げた結果、目地が消えておかしな印象となったため、わざわざ、目地を、描いてもらったとのこと。（続きを読む）
- 角倉 剛
- （建築家）
家作りパートナーの選び方
家を建てるにあたり、ほとんどの場合、ハウスメーカー・工務店・設計事務所のどこかを選ぶと思いますが それぞれに一長一短があるのでどこで家を建てると得かというのは一概には言えません。 建て主一人一人、家に対する考え方も違うのですからどこが損ということもないのです。 ハウスメーカーをパートナーとして選んだとすると ・ハウスメーカーは会社も大きく資本金もたくさんあります。 ・独自の...（続きを読む）
- 田中 伸裕
- （建築家）
取得の要請があるから、ISOを取得する企業は意外と少ない
先日、ある中小企業の経営者から、 「うちは、取引先からISO取得の要請はないので、ISOは関係ないよ」 ということをいわれました。 ISOというと、取引先から取得の要請があるから取得するもの、とか、 ある程度大きな会社がやるもの、と思っている方が多いように思います。 確かに、取引先から調査表などが来て、取得を推奨することがありますし、 建設業では、公共工事の入札の際に関係する、経営審査事項の評...（続きを読む）
- 人見 隆之
- （ISOコンサルタント）
家庭は、暇つぶしの場なのか。
週末、近所のホームセンターでアンティークレンガを買ってきて、
自称「森の小路」の続きをつくった
自宅の庭の土をいじりながら思った
子育ては、暇だから、する（できる）のだろうか
子どもと遊ぶ暇がない
夫婦で話す暇がない
家族で過ごす暇がない
ふと問う、
家庭とは、暇つぶしの場、なのだろうか。
家庭、子育てを優先する（＝大切にする）生き方は、...（続きを読む）
- 小川 勇人
- （建築プロデューサー）
ｾﾐﾅｰ：開発現場における中国特許の調べ方、書き方、出願の勘所
セミナーのご案内 NEアカデミー 特許 開発現場における中国特許の調べ方、書き方、出願の勘所 ～中国で成功する特許の秘訣～ 概要 技術者にとって今後、中国特許を調べて読みこなし、中国特有の制度を理解しながら出願する知識は欠かせないものとなります。 一昔前は、「中国で特許を取得しても保護されない」という声が多くありました。しかし、現状は大きく変わっています。司法による特許の保護レベルは...（続きを読む）
- 河野 英仁
- （弁理士）
最終処分場は現地確認の対象か？
６月３日に配信したメールマガジンを転載します。 ５月２７日のＮＥＷ環境展記念セミナーは無事終了しました。 会場にお越しいただいた方には、私の新著「ぜーんぶわかる廃棄物処理実務」が無料で配布されましたので、新著を元に講演を２時間半行いました。 ※（続きを読む）
- 尾上 雅典
- （行政書士）
投資信託の選び方 選択時のチェックポイント編
■投資信託の基本事項について
一般に投資信託を選択する際には、以下のような項目をチェックしましょう。
・ファンド名とファンド分類は
・ファンドの特色は（投資対象、運用方法、運用スタイル、リスク・・・）
・ファンドのコストは
・運用会社、販売会社は
・基準価額の推移(チャート）は
■投資信託の目論見書について
一般に投資信託の目論見書には「交付目論見書」と「請求目論見書」の２つがあり、前者...（続きを読む）
- 浅見 浩
- （ファイナンシャルプランナー）
これからの管理職に求められるもの（その４）
これからの管理職に求められるもの（その３）とは ◆「抽象語やビックワードをそのまま使わない」でした。 ではこれからの管理職に求められるもの（その４）は何か？ それは、 ◆「自分を深く観察する」です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ある男が異動した。 異動先の支店で、男は未経験の業務を担当することになった。 １か月と半月が...（続きを読む）
- 中沢 努
- （経営コンサルタント）
「成長するな」という禁止令に気づこう
恋愛セラピストあづまです。 目の前で起きている人間関係や人生に関わる問題は、多くの場合潜在意識の中にその問題の根っこがあります。 ジェームス・アレン著 原因と結果の法則によれば、私たちが手にしている人生という果実は、心を耕し、どれだけ栄養を与えたかによって決まるものです。 子供時代に受けた虐待や、親の不仲という問題は本人も嫌な気持ちが明確にするので覚えていることが多いですし、それが現在の恋愛...（続きを読む）
- 阿妻 靖史
- （パーソナルコーチ）
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