趣味・教養 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (147ページ目)

そろそろGW突入モードな一週間です、 今年のGWは、遠出しないで巣ごもり消費が流行のようです、 安・近・短と言われてすでに久しいですが、3.11後の新しい日本の風景を探してみたいです。   清志郎です、 いまわのです、 そして、 RCです～、   「忌まわしい」というワケではありません。  忌野清志郎は、日本を代表するロッケンローラー!です。   ということで、 吉祥寺、...（続きを読む）

山藤 惠三

（クリエイティブディレクター）

こんにちは、今井淑恵です。 今回は、新生活を始められたあなたに、 「手書きの一言」をおすすめします！ お知らせしていました　「ことのは探訪　 ～ 花橘（はなたちばな） ～　」 は次回お届けします。 ◆◆街で見つけた「きれい字」情報　～新生活のスタートに～◆◆ ４月は入学、就職、異動転勤など、 身辺の状況が変わることが多くなる季節。 お祝いや餞別をいただいている方は、...（続きを読む）

今井 淑恵

（ビジネススキル講師）

ふわっふわのシフォンケーキは、カロリーが低いのに食べごたえも十分 今回はイチゴ風味でマーブル模様 慣れてくるとオーブンに入れるまで２０分かかりません 是非一度試してみませんか？ 写真のようにロールケーキ仕立てもおいしいですよ～～ お問い合わせ、ご予約は nagisa@okashitopan.com まで（続きを読む）

山崎 美雪

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日もほとんど曇天の肌寒いお天気でしたね。 輝く太陽に早くお目にかかりたいと思っているのは、私一人ではないと思っています。 さて、これから迎えるゴールデンウィークにはお弁当を持って出かける計画を立てていらっしゃる方もおおいのではないかと思います。 そんな時に気をつけたいのが食中毒。 まだまだ食中毒の本格シーズンではないから、と気を許すことはあまりおすすめできません。 ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

遅くなりましたが、受験生の声を紹介いたします。 ２０１０年度は、二人の受験生が教室から巣立ちました。 岐阜聖徳学園大学 学校教育課程に進学したH君 H君は、高校３年の８月に音楽の先生に紹介されて 教室を訪れました。 所属していたブラスバンド部での先生の指導に感動。 それまで目標としていた看護師から一転、高校教師を 目指すことにしたのです。 ブラスバンドではサクソフォンを吹いていたので、最初...（続きを読む）

押野 智之

（音楽講師）

東日本地域で予想される夏場の電力不足にどう対応するか、さまざまな検討を急いでいます。 思い切ってサマータイム制を導入するのはいかがでしょうか？ 新しい試みは、今の時代、どんどんトライすべきです。   こんにちは、山藤（サンドウ）です。   ぴゅ～ピルです、 ぴゅるぴゅる～です、 ぴゅ～！です。   ということで、 映画「ぴゅ～ピル」を見てきました。 ぴゅ～ピルは、アーティス...（続きを読む）

山藤 惠三

（クリエイティブディレクター）

こんばんは、高窪です。 静かな週末の夜、いかがお過ごしですか？ 今日の昼間のレッスンはおかげさまで無事に終わりました。 たけのこの下処理まで全てお見せすることができ、たけのこの美味しさを堪能できました。 たけのこというと、下処理が面倒というイメージが強いようですが、実際のところ多少の手間と時間がかかるだけ。 その「多少」をかけた後のたけのこは、売られているたけのこの水煮とは全く別物の美味しさで...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 金曜日の夜、いかがお過ごしでしょうか？ 私は明日のたけのこレッスンに向け、たけのこの下準備を終えてほっと一息。 明日は春をたっぷりと満喫できるように、心を込めてレッスンしたいと思っています。 さて、ベランダで育てているローズマリーも2年目。 春の訪れとともに、いつにもましてぐんぐん成長して、気が付けば去年の倍近い大きさに。 そろそろ、お料理に使おうと思っています。 こ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日も春らしい、暖かな一日でしたね。 みなさま、いかがおすごしだったでしょうか？ さて、震災から一カ月、原発の件もあり、今にわかに再注目されている食の安全。 農産物や水産物から基準値以上の放射性物質が出たと毎日のように報道されています。 私自身、アトピーがあり、さまざまな面で気を付けて過ごす日々。 そんな中で、昨年忘れられない出会いがありました。 北海道・せたなで自然...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

４、素材を知る。 まずは素材の面接から！！ 素材単独で味わう 素材を塩で味わう 素材を焼いて味わう 料理人は総ての素材を知っている訳ではありません。料理人も初めて出会う食材があります。 もう一つ同じ種類の素材も日々味わうことを重ねます。昨日の人参と今日の人参は違うことを 知る事が大切です。 難しいそうな事を書いたかもしれませんが、そう硬く考える必要はありません。 知らなければ、ま...（続きを読む）

水島 弘史

（料理講師）

フランス・アルザス地方には、復活祭用のお菓子「復活祭の仔羊 Agneau de Pâcques」があります。 キリスト様が復活されたことを祝う復活祭は移動祝祭日であり、春分の後の最初の満月の次の日曜日が主日にあたります。今年は4月24日（日）。節食してきた四旬節が終わり、食卓には多いに春の恵みが並びます。旬である仔羊が代表的なご馳走です。 これが「復活祭の仔羊Agneau de Pâques」...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

ドラマーは椅子に座って演奏します。 一部、立って叩く人もいますが、ほぼ間違いなく椅子に座った状態で演奏します。 そのため、椅子にどのように座るか、ということはとても大事なことです。   まずは「高さ」です。 ドラムの椅子は高さ調節が可能です。 めいいっぱい高くすると、その人の身長によっては、すぐ立てるくらいの高さになります。 逆にめいいっぱい低くすると、膝よりも低いくらいになります。...（続きを読む）

新谷 康二郎

（音楽講師）

こんばんは、高窪です。 今日は昼間の冷たい雨が上がって、夕方は気持ちがよかったですね。 みなさま、土曜日の夜をいかがおすごしでしょうか？ さて、今年は寒さのために店頭でもあまり見なかった筍がやっと出盛りに。 遅ればせながら、私も今日お初の筍を購入し、ゆで上げたところです。 筍の水煮は通年買うことができますから、筍はあまり珍しい食材ではありませんが、 それでも今の時期の筍は特別。 春の香りが満ち...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、今井淑恵です。 今回は、のし紙の由来についてお話いたします。 ◆◆街で見つけた「きれい字」情報　～「のし紙」のこと～◆◆ 先日、友人宅を訪れるにあたって、手ぶらではどうかなという気になり、 近所の洋菓子店に立ち寄った時のことです。 商品を選んでお店のスタッフに告げると 「のし紙か包装紙はいかがいたしましょうか」と尋ねられました。 贈り物に使われる人気商品も取り揃えたお店...（続きを読む）

今井 淑恵

（ビジネススキル講師）

  こんにちは、今井淑恵です。 今日は、「大人のきれい字　実技編」です。 書き方のコツやポイントをご覧になって、 ご自分が何か書かれるときに、活用して下さい。 （写真もご参照下さい。） ◆◆今井淑恵の《大人のきれい字 実技編》　～青柳～◆◆   ４月、春風を感じながら「青柳」を書いてみましょう。 ☆★「青」～は「青の部」に属します。 背を高く書くことが、この字のポイントになります。...（続きを読む）

今井 淑恵

（ビジネススキル講師）

Ｍ・Ｃ中津川音教センター主宰の押野です。 ご興味を持って頂いて、ありがとうございます。 初めてのコラムで教室の特徴をご案内させていただきます。 のびのびとゆったり音楽が楽しめる雰囲気のスクールです。 広くて明るいレッスン室。 どのお部屋でもグランドピアノで演奏できます。 ゆったりとご自分のペースでお楽しみください！ 講師陣は経験・実績のある現役の音楽家ばかりですが、 気さくな雰囲気で、誰でも楽...（続きを読む）

押野 智之

（音楽講師）

さて、ドラムを始めたいけど、どうしたらいいんだろう？というあなた。 まずは道具を揃えないといけませんよね。 ドラムを叩くための道具って…？ 1、ドラムセット 2、スティック ですよね。   でも…いきなりドラムセットなんて、誰も持っていません。 高価ですし、なにより置き場所や、音量の問題などもあります。都会に住んでいる方ならなおさらですよね。   ドラムを始める方々は、まずは2...（続きを読む）

新谷 康二郎

（音楽講師）

３、素材力をつける。 素材力　＝　単語力 一つ一つの素材の情報を知りましょう。　ではその素材情報とは何か？ よくテレビや雑誌でシェフが農家に出向いた時、土から掘り起こしたばかりの素材を 『がぶりっ』と食べる光景が映される事がありますね。　それなんです。 この『素材をがぶりっ』こそが単語力の一つ目の重要な行為です。 素材単体だからこそ、その時得た情報からその素材をどのように扱えばよいかと...（続きを読む）

水島 弘史

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 昨日と打って変って、今日は暖かな日差しが降り注いだ一日でしたね。 桜の花も、ずいぶんと開花したようです。 さて、今日は自宅で終日パソコンに向かい、書類作成やレシピのデータ作成などをおこないました。 今回作成した書類は、昨日もこのコラムで書きましたがクライアントからご依頼いただいたテーマに沿った レシピ案のプレゼンレポート。 レシピの作成をした私は、もちろんわかっているの...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は花冷えで寒かったですね。 昼間、友人と近所まで桜を見に出かけましたが、3分咲き程度。 とはいえ、とても美しかったです。 さて、そのお花見から帰宅後、クライアントからいただいた“お題”に基づいた料理の試作をしました。 頭の中で描いた料理を実際に作るのは、よりよいものを考えながらの作業。 普通に作るよりも数倍の時間をかけ、考え、分量を正確に測りながら進めていきます。 ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日で今年度も終わり。 さまざまな事があり、考えさせられる出来事が多い一年でした。 ここ数日の暖かさで計画停電はされずに済んでいますが、省エネが叫ばれている今、エネルギーをなるべく使わずに、美味しく料理を作る先人からの知恵をお伝えしようと「省エネ・家庭料理レッスン」を企画しました。 今回は、日本伝統の食材・乾物や遠赤外線効果で食材をふっくらおいしく仕上げる土鍋などの調...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は、4月に向けての新レッスン内容をホームページに掲載するなどの事務仕事をこなし、夜はブロッコリーレシピのレッスンの予定でしたが明日にリスケに。 ブロッコリーレシピはご好評をいただきましたので、菜花レシピとともに4月まで引き続きレッスンをさせていただくことにいたしました。 もう少しで4月。 さまざまなことはありましたが、新しい気持で新しい生活を始める方も多いはずです...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

２、料理は一つのストーリー、素材知識はありますか？ まずは料理を覚えるにあたっては、基本となるルールのトレーニングをすることが重要です。 料理は文章に似ています。 まずは一つ一つの単語／名詞（素材）が存在し、動詞（カッティング／調味／加熱）がメインで そこに副詞、形容詞、修飾語（状態や分量、〜のように）といったものが調理のクオリティーを 決めていきます。 文章には最低限、相手に通じるた...（続きを読む）

水島 弘史

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 寒い寒いと思っていても、桜の開花宣言が。 春はそこまで来ていますね。 さて、震災を契機に、省エネが叫ばれています。 料理をするために必ず使うガスや電気。 少しでも消費エネルギーを減らしたいと思っていらっしゃる方も、多いのではないかと思います。 そんな時に役立つのが、日本伝統の乾物たち。 我が家にも常に何種類もの乾物がストックされています。 これらの乾物は、保存もきき、さ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、今井淑恵です。 今日は、「大人のきれい字　実技編」です。 書き方のコツやポイントをご覧になって、 ご自分が何か書かれるときに、活用して下さい。 （写真もご参照下さい。）   ◆◆今井淑恵の《大人のきれい字 実技編》　～静心～◆◆ それでは今日は「静心」を書いてみましょう。 静かに落ち着いた気持ちで書くと、 大人のきれい字になるでしょう。 ☆★「静」～部首は「青」...（続きを読む）

今井 淑恵

（ビジネススキル講師）