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お菓子に恋したサロネーゼのキュートなケーキ教室です。
湘南・大磯の自宅で、失敗のない様に家庭ならではの独自の簡単製法で愛情たっぷりのキュートで美味しいケーキを作っています。ご一緒に楽しみながら豊かな時間を過ご…
料理研究家 国際中医師 ソムリエ
至福の楽しい美味しい時間【コンヴィヴィアル】のお手伝い
【食のConvivialな時間を通じ、人の心の絆が深まる】身近な素材を華やか＆ヘルシーに調理。おもてなし料理やお菓子という切り口でお仕事中。ソムリエ・フランスチーズ…
料理講師
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に…
フードコーディネーター・栄養士
食と健康をテーマにヒト・モノ・コトをプロデュース！
フードコーディネーター、栄養士として、フードコーディネータースクールの企画・運営、料理教室、食育教室の企画・運営、スタイリング・撮影、栄養カウンセリング、…
利用者からのQ＆A相談
複数品目の料理を同時進行させるのがちょっと苦手です。同じ時間にベストな状態で仕上げるためのコツはありますか？
- 回答者
- 猪名川 久美子
- テーブルコーディネーター
洋菓子作りが昔から好きなのですが、キッチンが広い家に引っ越してきたので、また再開したいと思っています。作りたいレシピが載っている本を何冊か購入したのですが、全てに「ハンドミキサー使用」という文言が載っており、泡立て具合の表現も、ハンドミキサーで何分、というような表現になっていました。昔はメレンゲやバター、クリームには全て泡立て器を使用していたため、購入するか迷っています。洋菓子を作る際に今、ハンド...
- 回答者
- 加藤 和子
- 料理講師
豚肉料理がマンネリしてしまいます、よいレシピはないでしょうか
夫が豚肉料理が大好きなのですが、マンネリ化してしまいます。野菜炒め、しゃぶしゃぶ、カレー、生姜焼き、角煮の繰り返しです。野菜炒めは、木耳を入れたり、中身を変えたり、和洋中と味は変えていますが、どうしても新鮮さが無いような気がしています。何か変わった豚肉料理があれば教えてください。※この質問は、ユーザーの方から事前にいただいたものを、プロファイル運営事務局が編集して掲載しています。
- 回答者
- 高窪 美穂子
- 料理講師
我が家は基本肉料理がメインなのですが、付け合わせとなる野菜料理がなかなか思いつきません。大根と鶏の甘辛煮にはほうれん草のお浸し、カレーにはサラダ、唐揚げにもサラダ…全体で甘い、酸っぱい、しょっぱい、さっぱり、濃いのバランスは取るようにしているのですが、きんぴらやひじき、煮物、サラダ、お浸しのローテーションになってしまいます。全体のバランスのとり方のヒントや、野菜料理のメニュー・アレンジ方法があれば...
- 回答者
- 不破 美穂子
- 料理講師
先日友人とスペイン料理を作ろう！ということになり、エビとマッシュルームのアヒージョを作りました。料理サイトのレシピを参考にして、手順通り作ったはずなのですが、オリーブオイルの匂いが気になり食べきれませんでした。にんにく・鷹の爪・オリーブオイル・塩で作りました。以前スペインバルで食べた際には美味しく頂けたのですが、火力の問題なのでしょうか？スペイン料理（には限らないですが…）の調理のコツがあれば教え...
- 回答者
- 加藤 和子
- 料理講師
専門家が投稿したコラム
4月 応用クラスのお菓子
みなさまお待たせいたしました！ 今月は、３品 ず～っとレッスンしたいなと思っていて後回しになっていた「パート・ド・フリュイ」高級フルーツゼリー 正統派レシピを引っぱり出して来たら、、、 すんごい砂糖の量に驚きました！！！ こりゃ～ムリだよ～とひとり呟く で もちろん 試作を重ね お砂糖の量 半分以下に＾＾ ほっ カシス味とかパッションフルーツとか 作り方をお見せした後グループで作ります ...
- 執筆者
- 宮代 眞弓
- 料理講師
2019年4月 基礎クラスのお菓子レッスン
皆さまこんにちは 明日から基礎クラスのレッスンがはじまります❣️ 新年度ですよ〜〜ウキウキ フランスの地方菓子 マドレーヌとガトーオーノア を作ります このお菓子たちは、後々大活躍します！ 何故かって、プレゼントに最適だから！ 作るのもかんたーん！すぐ出来ちゃうのに めっちゃ美味しい配合♪門外不出じゃ！(^^) そして日持ちするのも嬉しいんです！ マドレーヌ と ガト...
- 執筆者
- 宮代 眞弓
- 料理講師
エネライフ通信 2019年春号をお手伝いさせて頂きました
先日、と言うか先月お手伝いさせて頂きましたエネライフ様の機関誌 『エネライフ通信』2019年春号 が公開になっておりました！ ５ページ目のフルーツサンドの記事をご覧くださいね もちろん他の記事もためになるものばかり要チェックです❣️ 流行りのフルーツサンド あれから 気になって 作ったり よく購入してます♪ 『エネライフ通信』2019年春号
- 執筆者
- 宮代 眞弓
- 料理講師
プチパティシエール達とアイシングクッキーワークショップ
新元号が決まりましたね！ アイシングクッキーのワークショップ中でしたがきょうは、レッスン中もテレビは点いたままの状態 この瞬間はみんなで観ないとね！ そして 小学4年生のプチパティシエールちゃん達は こんなに可愛く仕上げてくれました 令和 れいわ 穏やかで 良い時代になります様に
- 執筆者
- 宮代 眞弓
- 料理講師
サービス
カンタン！おいしい！喜ばれる！おつまみにもなる常備菜レッスン
冷蔵庫にあると便利な常備菜、ボリュームたっぷりでおつまみにもなるカンタンおいしいおかずレッスンです
カテゴリ：料理・クッキング全般
料金：￥5,400(税込)
場所：東京都港区
（料理講師）
（料理講師）
専門家が投稿した写真・作品
「写真の撮り方」に関するまとめ
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運動会や紅葉狩りなど撮影の絶好シーズン！プロがきれいな写真の撮り方を教えます！
秋は運動会や紅葉狩りなど写真を撮るには絶好のシーズンですね！でも、被写体がぶれる、暗くなってしまったなど、キレイに撮れない時が多いんじゃないでしょうか。最近ではスマートフォンアプリのInstagramも流行っていますね。一眼レフやデジカメ、スマホで写真をキレイに撮影するコツをプロカメラマンに聞いてみました。
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