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お菓子に恋したサロネーゼのキュートなケーキ教室です。
湘南・大磯の自宅で、失敗のない様に家庭ならではの独自の簡単製法で愛情たっぷりのキュートで美味しいケーキを作っています。ご一緒に楽しみながら豊かな時間を過ご…
料理研究家 国際中医師 ソムリエ
至福の楽しい美味しい時間【コンヴィヴィアル】のお手伝い
【食のConvivialな時間を通じ、人の心の絆が深まる】身近な素材を華やか＆ヘルシーに調理。おもてなし料理やお菓子という切り口でお仕事中。ソムリエ・フランスチーズ…
料理講師
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に…
フードコーディネーター・栄養士
食と健康をテーマにヒト・モノ・コトをプロデュース！
フードコーディネーター、栄養士として、フードコーディネータースクールの企画・運営、料理教室、食育教室の企画・運営、スタイリング・撮影、栄養カウンセリング、…
利用者からのQ＆A相談
複数品目の料理を同時進行させるのがちょっと苦手です。同じ時間にベストな状態で仕上げるためのコツはありますか？
- 回答者
- 猪名川 久美子
- テーブルコーディネーター
洋菓子作りが昔から好きなのですが、キッチンが広い家に引っ越してきたので、また再開したいと思っています。作りたいレシピが載っている本を何冊か購入したのですが、全てに「ハンドミキサー使用」という文言が載っており、泡立て具合の表現も、ハンドミキサーで何分、というような表現になっていました。昔はメレンゲやバター、クリームには全て泡立て器を使用していたため、購入するか迷っています。洋菓子を作る際に今、ハンド...
- 回答者
- 加藤 和子
- 料理講師
豚肉料理がマンネリしてしまいます、よいレシピはないでしょうか
夫が豚肉料理が大好きなのですが、マンネリ化してしまいます。野菜炒め、しゃぶしゃぶ、カレー、生姜焼き、角煮の繰り返しです。野菜炒めは、木耳を入れたり、中身を変えたり、和洋中と味は変えていますが、どうしても新鮮さが無いような気がしています。何か変わった豚肉料理があれば教えてください。※この質問は、ユーザーの方から事前にいただいたものを、プロファイル運営事務局が編集して掲載しています。
- 回答者
- 高窪 美穂子
- 料理講師
我が家は基本肉料理がメインなのですが、付け合わせとなる野菜料理がなかなか思いつきません。大根と鶏の甘辛煮にはほうれん草のお浸し、カレーにはサラダ、唐揚げにもサラダ…全体で甘い、酸っぱい、しょっぱい、さっぱり、濃いのバランスは取るようにしているのですが、きんぴらやひじき、煮物、サラダ、お浸しのローテーションになってしまいます。全体のバランスのとり方のヒントや、野菜料理のメニュー・アレンジ方法があれば...
- 回答者
- 不破 美穂子
- 料理講師
先日友人とスペイン料理を作ろう！ということになり、エビとマッシュルームのアヒージョを作りました。料理サイトのレシピを参考にして、手順通り作ったはずなのですが、オリーブオイルの匂いが気になり食べきれませんでした。にんにく・鷹の爪・オリーブオイル・塩で作りました。以前スペインバルで食べた際には美味しく頂けたのですが、火力の問題なのでしょうか？スペイン料理（には限らないですが…）の調理のコツがあれば教え...
- 回答者
- 加藤 和子
- 料理講師
専門家が投稿したコラム
10月のお菓子教室 応用クラスのレッスン内容『ハロウィン マロンパイ』
みなさま～お待たせいたしました 10月応用クラスのレッスンは マロンパイ 今 こんなケーキが食べたい！の 芋栗カボチャが美味しい季節となりまして かぼちゃより栗だよね～＾＾ 和栗の秀逸な産地をご存知ですか？ 生産高1位は茨城です そして2位愛媛 3位熊本 とにかくおいしい栗を使います♪ 今年の栗はとくにやさしいすっきり味な感じがする～ デコレーションは、少し変えようと思っていますが 十...
- 執筆者
- 宮代 眞弓
- 料理講師
ハロウィン仕様でモンブランレッスン
今月末はハロウィンですね 可愛い&楽しいレッスンにしたいの〜〜って事でハロウィングッズで飾ってみました♪ そして基礎クラスの10月レッスン始まりました(*^^*) 今月のお菓子はモンブランですが 飾りも手作りですよ！ シュー生地で葉っぱを スイスメレンゲを使っての飾りも お伝えいたします♪ 生徒さん達がハロウィンっぽく可愛く作ってくれたので お皿の中は ほらっ！ こんなに可愛く(*^...
- 執筆者
- 宮代 眞弓
- 料理講師
10月のお菓子教室 基礎クラスのレッスン内容『モン・ブラン』
朝晩急に寒くなって 秋の気配 基礎クラスの皆様は 『モン・ブラン』 を作りますよ～＾＾ 安全で美味しい素材 和栗を使って 極上モン・ブランを作りましょう♪ このモンブラン、実は5つの工程で出来上がります！ 型を使いませんので、絞り方も重要ですよ～ 練習～練習～ グループレッスンフィー 7,000円 お待ちしております お稽古の秋！ですからね ご入会希望の方はメールでご連絡ください♪ ...
- 執筆者
- 宮代 眞弓
- 料理講師
応用クラス 9月お菓子教室メニュー キャラメル&ココナツムースと南国フルーツのレクタンブルケーキ
応用クラスの皆様こんにちは 長〜い夏休みが終わって 本気モード全開デス❣️(*^^*) 夏の充電期間があったからこそ このケーキ マジ美味 今月休んだらもったいない‼️（笑） 仕上りの大きさは 12×18cmのレクタンブルケーキです レッスンフィー 8000円 お待ちしております 今月はプレゼントがあります 器具やキッチンの除菌に食品から生まれた安全なこちら詰め替え用もついて嬉しいぜひお...
- 執筆者
- 宮代 眞弓
- 料理講師
サービス
カンタン！おいしい！喜ばれる！おつまみにもなる常備菜レッスン
冷蔵庫にあると便利な常備菜、ボリュームたっぷりでおつまみにもなるカンタンおいしいおかずレッスンです
カテゴリ：料理・クッキング全般
料金：￥5,400(税込)
場所：東京都港区
（料理講師）
専門家が投稿した写真・作品
「写真の撮り方」に関するまとめ
-
運動会や紅葉狩りなど撮影の絶好シーズン！プロがきれいな写真の撮り方を教えます！
秋は運動会や紅葉狩りなど写真を撮るには絶好のシーズンですね！でも、被写体がぶれる、暗くなってしまったなど、キレイに撮れない時が多いんじゃないでしょうか。最近ではスマートフォンアプリのInstagramも流行っていますね。一眼レフやデジカメ、スマホで写真をキレイに撮影するコツをプロカメラマンに聞いてみました。
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