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お菓子に恋したサロネーゼのキュートなケーキ教室です。
湘南・大磯の自宅で、失敗のない様に家庭ならではの独自の簡単製法で愛情たっぷりのキュートで美味しいケーキを作っています。ご一緒に楽しみながら豊かな時間を過ご…
料理研究家 国際中医師 ソムリエ
至福の楽しい美味しい時間【コンヴィヴィアル】のお手伝い
【食のConvivialな時間を通じ、人の心の絆が深まる】身近な素材を華やか＆ヘルシーに調理。おもてなし料理やお菓子という切り口でお仕事中。ソムリエ・フランスチーズ…
料理講師 料理家
魚と野菜の料理（さばき方）で、幸せで美味しい食卓へ導きます。
「美と健康は食卓から美養食を考える」をテーマに、野菜や魚を使った（魚のさばき方も含む）季節の家庭料理を、自宅・外部教室において開催。魚さばき講師として、魚…
料理講師
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に…
利用者からのQ＆A相談
複数品目の料理を同時進行させるのがちょっと苦手です。同じ時間にベストな状態で仕上げるためのコツはありますか？
- 回答者
- 猪名川 久美子
- テーブルコーディネーター
洋菓子作りが昔から好きなのですが、キッチンが広い家に引っ越してきたので、また再開したいと思っています。作りたいレシピが載っている本を何冊か購入したのですが、全てに「ハンドミキサー使用」という文言が載っており、泡立て具合の表現も、ハンドミキサーで何分、というような表現になっていました。昔はメレンゲやバター、クリームには全て泡立て器を使用していたため、購入するか迷っています。洋菓子を作る際に今、ハンド...
- 回答者
- 加藤 和子
- 料理講師
豚肉料理がマンネリしてしまいます、よいレシピはないでしょうか
夫が豚肉料理が大好きなのですが、マンネリ化してしまいます。野菜炒め、しゃぶしゃぶ、カレー、生姜焼き、角煮の繰り返しです。野菜炒めは、木耳を入れたり、中身を変えたり、和洋中と味は変えていますが、どうしても新鮮さが無いような気がしています。何か変わった豚肉料理があれば教えてください。※この質問は、ユーザーの方から事前にいただいたものを、プロファイル運営事務局が編集して掲載しています。
- 回答者
- 高窪 美穂子
- 料理講師
我が家は基本肉料理がメインなのですが、付け合わせとなる野菜料理がなかなか思いつきません。大根と鶏の甘辛煮にはほうれん草のお浸し、カレーにはサラダ、唐揚げにもサラダ…全体で甘い、酸っぱい、しょっぱい、さっぱり、濃いのバランスは取るようにしているのですが、きんぴらやひじき、煮物、サラダ、お浸しのローテーションになってしまいます。全体のバランスのとり方のヒントや、野菜料理のメニュー・アレンジ方法があれば...
- 回答者
- 不破 美穂子
- 料理講師
先日友人とスペイン料理を作ろう！ということになり、エビとマッシュルームのアヒージョを作りました。料理サイトのレシピを参考にして、手順通り作ったはずなのですが、オリーブオイルの匂いが気になり食べきれませんでした。にんにく・鷹の爪・オリーブオイル・塩で作りました。以前スペインバルで食べた際には美味しく頂けたのですが、火力の問題なのでしょうか？スペイン料理（には限らないですが…）の調理のコツがあれば教え...
- 回答者
- 加藤 和子
- 料理講師
専門家が投稿したコラム
アメリカンチェリーとピスタチオのタルトレット (応用クラスのお菓子レッスン)
応用クラスのみなさまお待たせ致しました！ アメリカンチェリーの出回ってくる時期が年々早くなって来ていますね。 いつもは６月のお菓子に使っていたチェリーを そして 最近はピスタチオもかなり注目される素材になって来ましたので こちらのお菓子をレッスンいたします♪ 『タルト・スリーズ・オ・ピスターシュ』 ボート型で作ってもマドレーヌK型で作ってもどちらでもお好みの方でレッスンいたしま...
- 執筆者
- 宮代 眞弓
- 料理講師
愛しのスモールカーは雨の夜の運転も快適
駅まで4km雨の日は大抵誰かのお迎えです 昼間ならまだしも夜は視界が悪くて、、、 ところが・・今、一番お気に入りの私の車ダイハツのタントですが 明るい❣️ しかも方向指示器を出すと曲がる方を照らすんです‼️ この 至れり尽くせりな仕様パーフェクトじゃないですか〜 とにかく運転しやすいし雨のお迎えでもどこへでも行きますよ〜ってなります 乗る度に好きになるスモールカー３週間が経ちました試して...
- 執筆者
- 宮代 眞弓
- 料理講師
４月応用クラス レッスンのお菓子
応用クラスのみなさまお待たせ致しました！ 今月はバナナとチョコレートのシャルロットを作ります❣️ 普段バナナのケーキをあんまり作らない私ですが、、、これは、美味しい❣️ 15cm 5号サイズのアントルメになります レッスンフィー 8,000円 ひとまわり大きなサイズの6号18cmのケーキをお持ち帰りしたい方のレッスンフィーは 9,000円前日までにご連絡下さい 通常の5号サイズでよろしい...
- 執筆者
- 宮代 眞弓
- 料理講師
新年度お菓子教室スタート
お菓子教室も本日新年度スタートです お庭にはちゃんと春がやって来ていてガーデンセットがほしいなぁー ほら石楠花が満開です！ 本日のテーブルは ガトーボワイヤージュのレッスン旅行に持って行けるお菓子という意味です日持ちする焼き菓子の事 マドレーヌはお店レベルでしょう 見てみて！この盛り上がり！とっても美味しそうに焼けました こちらのクルミのマカロンのクッキーl ...
- 執筆者
- 宮代 眞弓
- 料理講師
サービス
専門家が投稿した写真・作品
「写真の撮り方」に関するまとめ
-
運動会や紅葉狩りなど撮影の絶好シーズン！プロがきれいな写真の撮り方を教えます！
秋は運動会や紅葉狩りなど写真を撮るには絶好のシーズンですね！でも、被写体がぶれる、暗くなってしまったなど、キレイに撮れない時が多いんじゃないでしょうか。最近ではスマートフォンアプリのInstagramも流行っていますね。一眼レフやデジカメ、スマホで写真をキレイに撮影するコツをプロカメラマンに聞いてみました。
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