料理・クッキング の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信

みなさまこんにちは５月の応用クラスレッスンのお菓子は紫陽花シャルロット6号サイズのアントルメとなります こんな感じ♪ 宝石の様にキラキラしてますよ〜レッスンフィー10,000円お楽しみに❤️お待ちしております （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

一面ピンクと聞いて、えみちゃんと圏央道から中央高速を通って山梨県笛吹市へ片道1時間半で行けちゃう日帰り旅行桃畑を見ながら山を上がって行った先八代ふるさと公園へ別のお花見スポット次は見晴らし園へお花は満開を少し過ぎていましたが広くて気持ちよかったです〜「ラーほー」ラーメン✖️ほうとうと言う　新しいご当地グルメを頂きワインやぶどうジュース、ほうとう、信玄餅などなどたくさん散財して帰って来ました♪次...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

基礎クラスの皆様こんにちは♪レモンメレンゲのアントルメのレッスンです♪爽やかな軽めのケーキで夏に食べたいかなぁと思いますけれどレモンの旬は冬なのですよ〜難しいイタリアンメレンゲをM's風に簡単アレンジした門外不出の技をお伝え致します❣️ お楽しみに❤️会員レッスンフィー　8,000円会員外の方　10,000円 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ハングル文字の生みの親世宗大王像 この写真が撮りたかった それとイ・スンシン像 でも、後ろ姿 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  海外旅行、何年ぶりだろ更新したパスポートが白紙のままでした〜 アジア圏に全く興味がなかったけれど初、韓国　2時間半で行けるなんて時差もなく、楽ち〜ん‼️   羽田空港から金浦空港へ最初にした事  WOWPASSを作りました！ワオパスSuicaのような外国人向けのプリペイドカードなんです。 数カ国の言語や通貨に対応しているのでもちろん作る時は日本円でチャージできる。空港で韓国ウォンに替えてい...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  皆様こんにちは 2月のレッスンのお菓子のご案内です 基礎クラス１年目の皆様は「スタイリッシュブラウニー」レッスンフィー７０００円   基礎クラス２年目の皆様は「苺のドリップケーキ」ジェノワーズオルディネールのレッスンですレッスンフィー８０００円    応用クラス「クッキーサンド・フロマージュムース」８個「アイスキャンディー風ポップケーキ」３個レッスンフィー１００００円  では～皆様お待ちし...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

マカロンの季節がやって来た〜 と、その前に皆様　あけましておめでとうございます今年、初のブログでした。もう1月中旬ですが、、、お元気でお過ごしでしょうか？世の中は様々な事が起こります。コロナは落ち着き5類に移行しましたが元旦から様々な悲しい出来事が起こりすぐに文章に出来ない位いろいろ考えさせられる年明けとなりました。自分の日常を大事にしながら出来るお手伝いをしていきたいと思います。私自身のお...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様こんにちは♪ 来る！12／17 日曜日　10:30〜15:00大磯町駅から線路沿いを西に歩いて行く周辺のお店がほとんど参加するとうかんいちのお手伝いを「パン屋の富田」で致します 楽しく頑張りまーす♪来てね〜 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

応用クラスのみなさまこんにちは〜  街はクリスマスの飾りでいっぱいですね〜 11月はシュトーレンを作りましょう❣️ ドイツ・ドレスデン発祥のクリスマスのお菓子です   コルドンブルーでもオーストリアウィーンのマイスターからもフランス式、ドイツ式の２種類のシュトーレンを習ったというのにお教室２５年目にして初！シュトーレン しかもパウンド型で作るオリジナル トラディショナルをレッスンしようか、はた...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

   みなさまこんにちは〜 美味しいタルトが出来ました  やっと美味しい国産かぼちゃが出回って来ましたね♪ かねてより、この素材を組み合わせたら絶対に美味しくなる❣️ そう思っていたかぼちゃのタルトを作ります‼️絶品です‼️ レッスンフィー　9,000円 お待ちしております  （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさま〜こんにちは！9月応用クラスレッスンのお菓子は今まで定番過ぎて一度も作ってこなかったヴィクトリア・サンドイッチ・ケーキとプチフール紅茶が美味しい季節ですね〜ヴィクトリアサンドイッチケーキは赤いジャム(ラズベリー)を挟んだケーキですがラズベリーの種の粒々が苦手な方はお知らせください！いちごに変更可能です♪特別なクリームを挟んで少しアレンジして作ります♪伝統菓子の底力簡単なのにマジはまる美...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 この暑さから逃げ出した〜い涼しそうな所で美味しいものを食べて日帰りできる所が良いよね！  ７.８年ぶりに三島スカイウォークへ 富士山は雲に隠れていましたけど風が気持ち良かったです〜 車椅子OKなのはもちろんトイプードルなどの小型犬用のベビーカーの様な物の貸し出しもありました！    途中　更に箱根新道を下って来たところの　お店には到底見えない卵屋さんに寄ってそこは好きな卵を好きな数買えるので...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

   実は一番行きたかった所 浜名湖周辺にある「ぬくもりの森」 モルタルデコの世界大好きなんです こんなお家が欲しい〜    このお家の中はこんな感じ          かわいい可愛すぎる❣️ きのこみたいなトイレ       ガーデンハウスの中          どこを撮っても絵になるの ぬくもりの森駐車場無料入場料800円    （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  じゃん❣️浜松城を見学して NHK大河ドラマ「どうする家康」で松潤が装着していた鎧兜かな  そして浜名湖と言えば鰻    駅前店の「藤田」へ お店が綺麗でサービスも心地よく好みのタレの味美味しかったです〜  （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様こんにちは 毎日暑いですねそろそろ梅雨明けかな 7月の基礎クラス1年目の皆様は口当たりの軽ーいシフォンケーキ 20世紀アメリカ生まれのシフォンケーキは植物性油脂が入るのが特徴です メレンゲの泡立て具合が成功の鍵！上手に作りましょう♪ そして基礎クラス2年目の皆様と店舗をお持ちの方向けには  ブルーベリーのリースタルト おしゃれなかわいいスイーツを作りたい！教えたい！な結果基礎クラスプログラ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

お教室の皆様こんにちは 基礎クラスのレッスンのお菓子 まずは 1年目の方々がレッスンするお菓子です  「コンフィチュールとマフィン」  そして2年目の方々 内容変更で「スフレチーズケーキ」     そして店舗をお持ちの方プロフェッショナルコースは「パイナップルチーズケーキ」   おまちしておりま～す （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 本日は風が心地よい五月晴れですね～   画像は3月に訪れた熱海のフレンチレストラン外観のみのお写真しかですが センスの良い素敵な空間でゆっくりお食事が楽しめて（今度行ったら絶対に内装のお写真も撮ろう） そして何よりも季節が変わったらまた行きたいと思うお店季節の旬の食材をふんだんに使っていてお魚もお肉も火の入れ方が抜群でした遠くてもそこにそのお店があるなら行きたい～ 時間ができたら絶対に行きた...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

お教室の皆様こんにちは♪  まずは基礎クラス1年目の方のレッスンのお菓子はこちら シュー・ア・ラ・クレームです！ 調理は科学ぷっくり膨らむためには？のポイントがたくさん！熱だったり練りだったり水分量だったり使う油脂によっても状態が違うのでお好みを見つけてください。  そして基礎クラス2年目のみなさまは  ガレットブルトンヌを作ります。 しっとり柔らかな食感の焼き菓子です。お楽しみに❣️  プロ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  みなさまこんにちはわぁ〜１ヶ月ぶりの更新です！ お元気ですか？ 新年度になってますね〜きゃ〜 今月は、軽めのロールケーキを作ってその上流行りのブリュレ仕上げで美味しいケーキに致しました バナナが入っておりますが、苦手な方はオレンジに替えますのでご連絡くださいね♪ 仕上げ方は半分ずつが良いかと思いますが自由に ではお待ちしております♪レッスンフィー　10,000円です。 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

開催日間近3月に入ってから送られて来ましたご招待チケット休日は横浜へ行って参りましたいつもお教室で使う材料、資材、ラッピング素材などでお世話になっているコッタさん日本最大の通販サイトなんですって‼️入場するまで長蛇の列チケットがない方は更に別の列を作っていましたすごいね中の様子はほとんど写真を撮る余裕が無く企業ブース、製菓パンの販売ブース、手作り品のコーナーなどなどいろいろ刺激になりました企業...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

　　　お花のクッキー　　　サンドじゃなくてもいいんじゃないかな （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

   基礎クラスの皆様こんにちは 2月基礎クラス1年目の皆様向けのレッスン内容は このスタイリッシュな Brownieブラウニーです♪    ブラウニーってイギリス生まれの(スコットランドや北部イングランドに伝わる)茶色い妖精の名前なんですよ！ 茶色くて小っちゃくて良い事をしてくれる妖精♡ きっと このケーキを作って差し上げたら 良い事が起きるでしょう～  基礎クラスの皆様 お楽しみに♡ レ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

3年ぶりの出向講座でした久しぶりにかわいい小学生達の楽しそうなお顔を拝見出来て楽しいひと時お役に立てたのでしたら嬉しいです♪ご自分で作ったケーキは最高〜でしょう撮影タイムも盛り上がりました〜皆様も楽しんでいただけました様でよかったです制作中の画像そして中井町の天然水をお土産にいただきました❣️パティスリーの様なケーキになったかなぁ中井町に工場のある大東カカオさまの製品を使いました‼️チョコレー...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさまこんにちは♪来月は、バレンタインデーがやって来ますね❣️2月にチョコレートのお菓子をレッスンすると、バレンタインデーは過ぎてしまうので今月もう一品！ココア生地の焼き菓子を配合を変え、形を変えと、いろいろ試作中にやっと納得のいくお菓子が出来上がりました油脂分80％カット⁉️いつものフィナンシェより、ずっとヘルシー‼️お持ち帰り分　おひとり様5本ですでは、みなさまお待ちしております （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 基礎クラス1年目の皆様は、速攻パイのレッスンです♪ 簡単で美味しいアップルパイに向いている生地なんです♪ 風車の形に作ると、より失敗はなく出来ます❣️  では、お楽しみにはー （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）