素晴らしい食材を生かすお料理を - 和食・家庭料理 - 専門家プロファイル

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素晴らしい食材を生かすお料理を

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少人数制料理教室・クッキングサロンM&Y クッキングサロンレッスン風景

こんにちは、高窪です。
今日は昨日と打って変って、肌寒いお天気でしたね。
体調管理が難しいと思いますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか?

さて、今日はワイン前菜のレッスンでした。
最近は家庭料理レッスンをご希望の方が圧倒的に多く、ワイン前菜のレッスンクラスを少し控えめな設定にしています。
とはいえ、こうやってクラスを受講してくださる方がいらっしゃるのは、本当に嬉しいものです。

ワイン前菜は、前菜ということもあり基本的には魚と野菜を使ったメニューをレッスンします。
そのため、仕入れ状況によって当日メニューを変えなくてはいけない場合も。

ちょうど今日は市場がお休みの日ということもあり、やはりいい魚はなかなか難しいといつも仕入れをさせていただいている鮮魚店からのお話があり、今日の中できちんとしたクオリティの魚を使ったレシピに変更をかけました。
レッスン受講をされる方にもご連絡し、ご了承をいただいてほっと一安心。
おかげさまで、レッスンも大変なご好評をいただきました。

お教室を始めて3年が経過し、さまざまなお店や生産者の方との連携も取れてきて、以前よりもさらに良いクオリティの食材を使ったレッスンが実現できるようになりました。

素材の味わいを生かした料理は、身体の中から健康を作ってくれるだけでなく派手な飾りがなくてもそれだけでご馳走になります。
これからも、レッスンにお越しになる皆さまに、その良さをお伝えしていくように日々努めていきたいと思います。

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