「食」を含むコラム・事例
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人間力（ヒューマンスキル）を磨く vol.11
年間を通して様々な企業の社員研修を担当させていただいております。各社様々な理念や精神をお持ちなのですが、やはり、至る所に社員様の人間性が現れます。
雑誌などよく登場する会社のオーナーがいます。中国の古典をかなり勉強されていて、社員さんたちにも日ごろから勉強するように言っています。研修の打ち合わせにお伺いしても感心することが多々あります。
しかし、地方の出先のスタッフは本社で行われていることはど...（続きを読む）
- 塚本 秀寿
- （研修講師）
ＰＭＳ（premestrual tension syndrome）とは
ＰＭＳ（premestrual tension syndrome）とは
「月経開始後の３－１０日位前から始まる精神的・身体的症状で月経開始と共に減退して消失するもの」
と定義されている。（日本産婦人科学会）
月経女性の５０～７０％にみられるというＰＭＳは乳房痛・腰痛などの各種疼痛・むくみ・体重増加など身体症状が中心で、
それに軽度のうつ状態・イライラ感睡眠障害がある。
ＰＭＳ...（続きを読む）
- 関村 順一
- （鍼灸マッサージ師）
どーん！と構えた母のようなキッチンがある、心地よさ
＜ どーん！と構えた母のようなキッチンがある、心地よさ ＞
古いRC造をリフォームしたこの家のキッチンは、すべてオーダーメイドでつくられた。
室内の輪郭は周辺道路や敷地の都合上、単純な矩形ではなく不整形なものだった。
そのため室内にまず基準となる軸、つまり空間を構成する基準線としての
出発点が必要だった。それがこのキッチンである。
このキッチンの配置を基に、室内の...（続きを読む）
- 小形 徹
- （建築家）
本物のアンジェリカを求めてニオールへ
日本には本物のアンジェリカAngeliqueがないってご存知でしたか？
アンジェリカといえば、フルーツケーキの中に入っている、緑色に着色されたフキの砂糖煮のこと。お菓子を作る仕事をしていながら、これまでずっと興味が持てませんでした。それはおいしくないから！
しかし本当のアンジェリカがないってことは、日本のは「うそもの」ということに。ならばどうしても本物を見てみたい！ そしてとうとうアンジェリ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
「嫌消費」世代が買う
「嫌消費」現象と言うのがあるらしい。これは「収入があっても、何らかの嗜好によって消費しない傾向」のこと。80年前後生まれ、現在20代後半の「バブル後世代」が「嫌消費」世代に該当するとされ、ゆとり教育を受けた世代ですね。 興味深いのは、彼らの中には低収入層の非正規雇用者だけではなく、しっかりした収入もあり、正規雇用者が多く含まれることが特色であるという。 若者がモノを買わなくなった――。最近、時折耳...（続きを読む）
- 岡崎 謙二
- （ファイナンシャルプランナー）
★12/9-11 「地域食とものづくり総合展2010」開催
明日(12/9)から3日間、東京ビッグサイトで 「地域食とものづくり総合展2010」開催です。 ★ 日本経済新聞社は、12月9日（木）～11日（土）、東京ビッグサイト東2ホールにて「地域食とものづくり総合展2010」を開催する。 この展示会は日本各地の特色ある地域産品や、各地の地域資源を使って作られた新製品などについて、試...（続きを読む）
- 岡星 竜美
- （経営コンサルタント）
ベーキングパウダーを使わないお菓子作り 第2弾
「膨らし粉にアルミ 幼児ご用心」
2010年10月23日付けの朝日新聞の社会面の記事をご覧になりましたか？
記事によると、ホットケーキやパウンドケーキを週に1個食べるだけで、幼児ではアルミニウムの取りすぎになってしまう場合があるのだそうです。原因はアルミニウムを含むベーキングパウダー。アルミの人間への影響はまだ分かってはいませんが、動物実験では生殖器や発達中の神経に影響が現れるとあり、WHOは...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
料理も夫婦の愛も冷やさない！ 調理時間と費用の関係
「おうちごはん」「内食（うちしょく）」「弁当男子」など
近頃、自宅で夕食を食べたり、手作り弁当を持参する人が増えていますが
皆さんは以前よりも手料理をすることが増えましたか？
限られた時間内で、買い物や調理をいかに効率的に行うか・・・
悩むところですね。
みんなはどれくらい料理に時間をかけているのでしょうか？
今回は、料理にかける時間と費用について
紹介したコラムをご案内します！
...（続きを読む）
- 平野 直子
- （ファイナンシャルプランナー）
「勤労感謝の日」って？
今日は勤労感謝の日.....で？ 何をする日？ 敬老の日だとお役所が高齢者にお祝いの品を贈るじゃないですか 体育の日だと全国でスポーツ大会があるじゃないですか。 勤労感謝の日って、何かするんでしたっけ？ テレビ欄をみても｢勤労感謝の日だからこその特別番組」ってなさそうだし。 ｢勤労感謝の日 イベント」で検索したのですが「勤労感謝の日だからこその特別なイベント」も見当たりません。 そも...（続きを読む）
- 藤原 純衛
- （転職コンサルタント）
キッチン３～オリジナルキッチンその２
この家のキッチンは、子供たちがお母さんを手伝いやすいように、シンクとクッキングヒーターを分けて配置しています。そのため、シンク側はどの方向からでも使いやすいように、コンパクトで、とてもスッキリとしたアイランド型としています。
オリジナルデザインですから、どこに何を収納するかなどの細かい打ち合わせを重ねて、寸法や位置を決めました。その結果、ダイニング側や側面は収納になっており、足元にコンセントを設...（続きを読む）
- 岸上 昌史
- （建築家）
★11/17 「イベント業務に関わる食品衛生基礎講座」実施
11/17(金)、(一般社団法人)日本イベントプロデュース協会・セミナー分科会主催
JEPCイベントカレッジ2010［イベント基本シリーズ］
「イベント業務に関わる食品衛生基礎講座」
大盛況のうちに開催されました!
★
今年8月「矢板市ふるさとまつり」出店の食べ物を食べた33人が、病原大腸菌O157の食中毒!
何か事故が起こるとイベント全体が大失敗という...（続きを読む）
- 岡星 竜美
- （経営コンサルタント）
「エコ」と「特別会計」と「無駄使い」
こんばんは。ある時、こんなニュースをしていました。 「エコ」で使われた地方自治体の特別会計の6割が赤字で、 風力発電で、風車設置では全く設置場所の効果測定や実施現場検証が 行われていないと言います。このズサンナ国の特別会計予算は税金。 それと排出権取引基準は世界的な流れでしたが、この検証システムは 確立しているのでしょうか？ また風力発電の風車と同じ様に、風が吹いていない全国各地の場所...（続きを読む）
- 重松 まみ
- （営業コンサルタント）
パリ便り2 クロワッサン編
さて前回に引き続き、秋のパリ、おいしいクロワッサンのお話しをお届けします。
噛んだ瞬間に香るバター香、はらはらさくさく加減、内相の層の入り方、そして形の美しさ（といっても、美しいからおいしいというわけでもありません）などなど、お店によってみんな違います。AOC（原産地統制名称）のついたバターを使っていることを明記しているお店もあり、産地によって最初のバター香は違ってきます。お菓子屋さん系とパン屋...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
No.121 「ひらまつ」にみるブランドポートフォリオ戦略
テーマ：レストラン事業のブランディングとは？「ひらまつ」ブランドポートフォリオ戦略 -------------------------------------------------------------- :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 2010.02.10 “選ばれ続ける仕組み”を設計するメールマガジン 企業ブラン...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
パリ便り 一番おいしかったバゲットは・・
10月末から10日ほど秋のパリに行ってきました。色づいた街路樹の葉がハラハラと落ち始め、美しい季節です。
パン業界誌の原稿を請け負っていることもあり、たくさんのパン店を回りました。
パリは数年前どこのパン屋も（それは有名店も近所の普通のお店も）ずいぶんとグレーの色みの強い粉を使い、なんだか皮がちょっとふにゃけていました。通りを歩いていたとき知人の抱えていた長いバゲットが、突然目の前でべろんと折...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
雑穀シリーズpart2 雑穀を炊いてみましょう！
雑穀シリーズpart2 雑穀を炊いてみましょう！ 雑穀をご飯に混ぜたことはあるけど、他の調理法が分からない…「雑穀のみでどうやって炊いたらいいの？」「どうやって料理に使えばいいの？」という方は多いのではないでしょうか。実は、雑穀の炊き方はとっても簡単。しかも一度炊いておけば保存がきく上（冷蔵庫で3～4日、冷凍庫で1カ月程度）、風味も落ちにくいのです。小分けにして保存すれば、毎日いろんな料理...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
摂食障害外来治療の不満
確かに最初だけ心理士や医師が30分～45分診察して、2回目以降は薬だけ出すというところも多いと聞く。 でも、それは違うと思います。特に摂食障害の場合は、単に症状だけの話ではなく、すくなくとも家、学校あるいは職場での 人間関係がどうなのか、本人の心理状況がどうなのか、それと、食事指導の結果がどうなのかをお聞きするわけで、 当院では、必ず毎回管理栄養士が前回受診時からの様子をお聞きして指導してい...（続きを読む）
- 菅野 庸
- （医師（精神科））
「 TOKYO URBAN LIFE 2010 」でセミナーを開催します
11月から1ヶ月間、東京六本木エリアを中心に「 TOKYO URBAN LIFE 2010 」という環境をテーマにしたイベントが開催されます。エコロジーな暮らしをしていた江戸の文化に立ちかえって、無駄を省くライフスタイルについて衣・食・住から考えようというイベントで、さまざまな業界団体が協賛をしています。
私も六本木ヒルズで行われるフォーラムに参加予定です。11月8日（月）19：0...（続きを読む）
- 栗原 守
- （建築家）
花嫁の頭でショートブレッドを割る！？
お菓子の授業で、ちょっとしたおまけで、ショートブレッドを作りました。
ショートブレッドといえば、赤いパッケージのウォーカーズブランドが有名。昔、会社員だった頃、いつも机の引き出しに入れてたなあ。そんなことを懐かしく思いだしながら、作ってみました。
ショートブレッドshortbreadのショートとは、「短い」という意味ではなくて、「さくさくした」という意味です。もともとはスコットランドがオリジ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
マーケティングとイノベーションで顧客を創造せよ！（２）
２．「摂食障害を克服せよ！」
“Ａホテル”の最大？の問題点である“売上減少”に歯止めをかけるための、“営業方針、営業戦略、営業戦術”をどのように改善・構築・実施したかについて述べたいと思います。
「婚礼の減少」は事実として受け入れましたが、コンサルは三現主義（現場で現物を現実に）です。現状を認識するために、過去データの分析を行いました。
そして－やはり－「バラツキ」を発見しました。といっても...（続きを読む）
- ドクトル・ホリコン 堀内智彦
- （経営コンサルタント）
★10/22 「ザ・キャピトルホテル東急」オープン
東京の名物ホテルであった「キャピトル東急ホテル」の閉館から4年・・・。 新しく「ザ・キャピトルホテル東急」として、 いよいよ明日(10/22)新オープンします! ★ 東急ホテルズは、「東急キャピトルタワー」ビル内において、東急ホテルズの新たなフラッグシップとなるラグジュアリーホテル「ザ・キャピトルホテル東急」を、２０１０年１０月２２日に開業します。 「東急キャピトルタ...（続きを読む）
- 岡星 竜美
- （経営コンサルタント）
USP事例 － 八天堂
広島にあるパン屋、 八天堂の事例です。 昭和8年に初代社長森光香氏が和菓子屋として興し、二代目の義文社長がそれに洋をとりいれ、さらに三代目の社長孝雄氏は、初代の和と二代目の洋をとりいれ、ドイツのパン屋でも修行をふまえ、できたてのパンを売るの種類をふやし、100種類までのパンを広島県下１０店のお店で売っていたが、「良いパンから、次に売れるパン」を売るようになり、「八天堂が八天堂である理由をうしな...（続きを読む）
- 大塩 周平
- （ブランドコンサルタント）
男性にプレゼントを選ぶときのコツ。
恋愛セラピストあづまです。 たまには軽い話を書いてみようと思います。 男性に対して、プレゼントを選ぶときのコツです。 この考え方で行くと、比較的簡単に、相手が喜ぶものにたどり着くことが出来ます。 まず、女性と違うのは、男性は自分が「力強い」と感じるものに喜びを感じることが多いということです。 エンジンの馬力のある車が好きだったり、ファッションなら鎖系のアイテムや、ゴツい靴。 刃物系も好き...（続きを読む）
- 阿妻 靖史
- （パーソナルコーチ）
★11/17 「イベント業務に関わる食品衛生基礎講座」開講
岡星が、参事そしてセミナー分科会長をさせていただいています、 JEPC((一般社)日本イベントプロデュース協会)の、「イベント基本シリーズ」情報です。 JEPCイベントカレッジ2010 「イベント業務に関わる食品衛生基礎講座」 11/17(水)、開講します! ★ 今年8月「矢板市ふるさとまつり」出店の食べ物を食べた33人が、病原大腸菌O157の食中毒! 何か事...（続きを読む）
- 岡星 竜美
- （経営コンサルタント）
やっぱり大切！ 日本について学ぶこと
これまで何回かにわたり、英語学習に役立つITツールをご紹介し このブログでは、外国人とコミュニケーションするためには英語学習とともに、日本について学習することが大切と繰り返しご案内しています。 発行しているメルマガのVol.361でも日本政府観光局のWebサイトなどをご紹介し、日本の情報を英語で学ぶ方法をご紹介してきました。 http://d.hatena.ne.jp/DCEC/2010092...（続きを読む）
- 佐々木 良介
- （ビジネススキル講師）
家購入までのリストづくり
“家がほしいなぁ～”と感じたら、 作ってもらいたいリストがあります。 それは、「これでないとリスト」です。 「これでないとリスト」って何なのか？ それでは、「これでないとリスト」についてお話しますね。 「これでないとリスト」＝「早く、良い家に出会う方法」でもあります。 漠然と「家がほしい」と思っても、なかなか実現しないものです。 しかし、具体的に希望や要望を書き出していくと、 早く希望の家...（続きを読む）
- 野城 郁朗
- （不動産コンサルタント）
レンコンのレシピ と お話
こんにちは。
不破です。
このコラムを始めて もう半年が経ちました。
早いですね～ いつも不定期なコラムを見てくださってありがとうございま～す(^。^)y-.。o○
今日は、レッスンがお休みで、この半年をレシピや、ブログと共に振り返っていました。
すっかり涼しくなって過ごしやすい季節ですね。
今日は、もうすぐ美味しさのピークを迎えるレンコンのお話です。
うちの家族も大好き...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
使い勝手の良いキッチン
こんにちは。 片付けたいのに片付けられないお部屋を治療する収納ドクター@長柴美恵です。 新居探しや新築のとき、 多くの主婦はキッチンをチェックします。 ・広さ ・道線(歩く道の線) ・収納 道線を考えながら収納する場所を決めていくことが、 「使い勝手の良いキッチン」へと導くワケですが、 ソコに収納するモノを考えてみてください。まず、 ・毎日使う食器 ・毎食使う食器...（続きを読む）
- 収納ドクター＠長柴美恵
- （リフォームコーディネーター）
★10/5-11 「第２７回 かっぱ橋道具まつり」開催
食欲の秋、グルメの秋・・・。 キッチン用品、テーブルウェアがなんでも見つかる、 道具と食のコラボレーション 「第２７回 かっぱ橋道具まつり」 明日(10/5)から開催です! ★ 上野と浅草の中間地点に位置する「かっぱ橋道具街」。 170以上の店舗が800メートルにも連なる道具の専門商店街のお祭りです。 期間中は、目玉たくさん道具市、道具供養祭、大抽選会、...（続きを読む）
- 岡星 竜美
- （経営コンサルタント）
グローバル化時代の英語学習ITツール101その２
先週、BBCやVOAといった外国の放送局がやっている英語学習サイトをご紹介しました。このようなサイトで常に英語に音から触れ、また、単語の意味も英語で確認するようにしていたら、英語で考える時間が増え、英語を使うのも自然にできるようになってくるでしょう。 ただ、外国人とコミュニケーションをとるときに英語力だけではなく、もう一つ大事なものがあります。 それは、やはり日本人としては日本について英語で説...（続きを読む）
- 佐々木 良介
- （ビジネススキル講師）
★9/24-10/3 日光「月あかり花回廊 第1章」開催中
やっと、秋らしい月が出る季節となりましたね。 鬼怒川・川治温泉で、 「月あかり花回廊 第1章」 開催中です。 ☽ 2009年に始まった『月あかり花回廊』、第2回目の今年は『月あかり花回廊 第1章』とし、会場を鬼怒川温泉と川治温泉の2ヵ所に拡大し開催いたします。 鬼怒川温泉では、戊辰街道～鬼怒川公園をメインに、会場内をそれぞれのテーマにそったあかりで装飾しま...（続きを読む）
- 岡星 竜美
- （経営コンサルタント）
はじめまして、人材コンサルの有川です。私の趣味をお話します。
はじめまして、人材総合カウンセラーの有川さち子です。
仕事のキャリアのプロフィールは十分にご説明しているため、私のプライベート、趣味の部分などもご紹介させて頂きます。お仕事だけでなく、趣味の部分でも共感して頂いたり、興味を持っていただいてのご連絡も是非お待ちしております。
プライベートのテーマは軽やかに人生を楽しむです。40代を迎えて、これから後半の人生をより充実して楽しむため、心も体も脳もリ...（続きを読む）
- 有川 さち子
- （キャリアカウンセラー）
旬の野菜でベジフルビューティpart1 サツマイモ
旬の野菜でベジフルビューティpart1 サツマイモ 「実りの秋」に採れる野菜での中で人気の高いものと言えば、「サツマイモ」が筆頭に挙がるのではないでしょうか？甘くてホクホクとした食感は、特に女性が好む食材として、昔から現代に至るまで不動の地位を確立しています。また、おかずにもお菓子にも使える幅の広さも人気の理由として挙げられるでしょう。今回はそんなサツマイモについてお話をします。 サツマ...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
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