USP事例　－　八天堂

広島にあるパン屋、　八天堂の事例です。

 昭和8年に初代社長森光香氏が和菓子屋として興し、二代目の義文社長がそれに洋をとりいれ、さらに三代目の社長孝雄氏は、初代の和と二代目の洋をとりいれ、ドイツのパン屋でも修行をふまえ、できたてのパンを売るの種類をふやし、100種類までのパンを広島県下１０店のお店で売っていたが、「良いパンから、次に売れるパン」を売るようになり、「八天堂が八天堂である理由をうしなっていた」（八天堂物語より）時に、「お客様の笑顔」のためという原点に立ち返り、さまざまな工夫の末、ヒット商品のクリームパンができあがった。

パンを冷やして売るというのは、タブーであるという常識に挑戦し、以前から売っていたクリームパンを改良し、冷やして売ることによる独自の食感を大事にしたクリームパンをつくりあげたのである。

森光社長はいう「日本人が大好きなパンを角度を変えて絞り込み、八天堂しかできないもの」を作り上げた。そしてそのクリームパン一点に集中し、広島のお店を閉じ、激戦の東京に打って出て、そしてついに行列をなす店として、名をはせ、地元広島にももどってきている。

お客様の笑顔のためという考えをベースに、角度を変えて、絞込み、業界のタブーに挑戦し、そのお店しかできないものをつくりあげたことは、まさに究極のUSP作りである。なおこのクリームパンは全て手作り、手包装であるという。