★11/17 「イベント業務に関わる食品衛生基礎講座」実施 - イベント・地域活性全般 - 専門家プロファイル

岡星 竜美
イベントコンサルタントオフィス シリウス代表、東京富士大学 教授
神奈川県
経営コンサルタント

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閲覧数順 2016年12月07日更新

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★11/17 「イベント業務に関わる食品衛生基礎講座」実施

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イベント情報

11/17(金)、(一般社団法人)日本イベントプロデュース協会・セミナー分科会主催

 

JEPCイベントカレッジ2010[イベント基本シリーズ]

「イベント業務に関わる食品衛生基礎講座」

 

大盛況のうちに開催されました!

 

 

今年8月「矢板市ふるさとまつり」出店の食べ物を食べた33人が、病原大腸菌O157の食中毒! 

 

何か事故が起こるとイベント全体が大失敗というリスクを負う“食の安全”。

 

「B-1グランプリ」のような食が主役の催事や祭り、パーティなど食品を取扱うことが多いイベント業界ですが、その業務に携わるプロも意外と知らない“食の安全”の知識について徹底的に学びます。

 

「食品衛生責任者手帳(赤の手帳)」取得方法などもご紹介します。

 

講師:社団法人東京都食品衛生協会 東京食品技術研究所

   食品衛生推進室室長 白鳥憲行氏

 

 

私・岡星がセミナー分科会長を務めていますので、準備や司会など行いました。

私の大好物の生かきと肉の刺身が一番アブナイと聞いて、どっきり^^;。

イベントのプロも、食についてちゃんと学ばないといけないですね。

 

白鳥室長、有意義なお話しをありがとうございました!

 

 

 

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