「パン」を含むコラム・事例
1,438件が該当しました
1,438件中 1251～1300件目
ニョッキのスペシャルレッスンをします
今月のパスタレッスンでは「初夏のスペシャルレッスン」と題して
イタリア料理レッスンでも大人気のニョッキを作ります。
定番のじゃがいもにバジルを練り込みます。
日時
６月２６日（日）11：00～ ６月２7日（月）11：00～
メニュー
フレッシュトマトのバジルニョッキ ・・・ソースは夏向けのフレッシュトマトで・・・
白身魚のハーブボイル・ヨーグルトマヨネーズソース ・・・手作りのマヨ...（続きを読む）
- 星野 佳代
- （料理講師）
７月の電気・ガス料金、全社が値上げ
光熱費が上がるのは痛い 電力１０社と都市ガス大手４社は７月の料金を６月に比べ、それぞれ値上げすると発表した。原油など燃料価格の上昇を受けたもので、全１４社が値上げするのは４カ月連続となる。 標準家庭１世帯あたり前月比平均は。東京電力の電気料金は１１０円上昇の６５８４円、沖縄電力が１０８円上昇の７６５７円。関西電力が５４円上昇の６５７１円、中部電力が７５円上昇の６６８９円。 都市ガスは、主力のＬＮＧ...（続きを読む）
- 岡崎 謙二
- （ファイナンシャルプランナー）
漆喰とは何か？ その２
現在外壁に使っている漆喰は、オーストリアの伝統あるメーカー「デュリンガー社」の漆喰です。
写真は、実際にオーストリアで撮影した物で、白と黄色の物は、漆喰の外壁です。
２５年間ノーメンテナンスの南側の壁面だそうです。
新建材で２５年間ノーメンテ…あり得ないです。
もう一枚の写真は、新しいパン屋さん。
漆喰ではない新建材の左官仕上げの建物ですが、ずいぶんと汚れています。
これには、ちゃんと理...（続きを読む）
- 鈴木 克彦
- （建築家）
アルザス・復活祭の仔羊ケーキ
フランス・アルザス地方には、復活祭用のお菓子「復活祭の仔羊 Agneau de Pâcques」があります。
キリスト様が復活されたことを祝う復活祭は移動祝祭日であり、春分の後の最初の満月の次の日曜日が主日にあたります。今年は4月24日（日）。節食してきた四旬節が終わり、食卓には多いに春の恵みが並びます。旬である仔羊が代表的なご馳走です。
これが「復活祭の仔羊Agneau de Pâques」...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
春らしく イチゴ酵母で
天然酵母パンは、味わいの深さが格別で
とってもおいしいですが
見極めを間違うと硬かったり、重かったり、ひどい時には酸味が出過ぎたり
パン初心者には少しハードルが高いかもしれませんが
Sucre a la neige の方式だと、初心者の方でも
そういう失敗はほとんどなくできます。
種継ぎのの複雑さや、管理もわりと手軽です。
春先のこの時期に店頭に並ぶ、小粒のちょっとお安めで酸っ...（続きを読む）
- 山崎 美雪
- （料理講師）
パン工房のある高台の家 【三島市】Web上見学会
道路から一段上がった高台への設計、まずは、アプローチから設計を始め…
Web上見学会として、下記ページに完成した住宅を掲載しております。
【パン工房のある高台の家】
施工：株式会社マクス 代表取締役 鈴木克彦ブログ： 【頑張れ四代目日記】（続きを読む）
- 鈴木 克彦
- （建築家）
NGBC事務局の募金活動に協力します
震災で大きな被害を受けられた皆様に心からお見舞いを申し上げます。一日も早い救いの手が差し伸べられますようにとお祈りしております。 事故防止と復興に向け昼夜を問わず自身の危険を顧みずご尽力されている方々に、感謝と敬意をお伝えしたいと思います。 大阪は、小さな不足があること以外は、普通に毎日が動いているように思えます。 なのであれば、東北や関東以外に住む人達はやはり前を見て、普通に元気でいなければ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
Amazing Japanese People. 日本人ってすごい！
今回の地震を経験し、日本で恐怖を体験した外国人講師。 でも、その被害を受けた中で生活をする日本人を見て、びっくりした経験を弊社の外国人社員が語っています。 With all the news of nuclear power plant damage, the constant aftershocks and the JMA prediction that loom around us, ...（続きを読む）
- 佐々木 良介
- （ビジネススキル講師）
買い貯めはやめてください！
こんにちは。 片付けたいのに片付けられないお部屋を治療する収納ドクター@長柴美恵です。 我が家のお米が底をつきました。 麺などでごまかし、ギリギリまで購入を控えていた、いや、品切れでした。 今朝、諦めながら近所のスーパーに並んだところ、 ようやく、お米5kgを購入することが出来ました。 またしばらく、しのげそうです^^ 私は他の用達をしながら立ち寄ったので、３０分前に着き...（続きを読む）
- 収納ドクター＠長柴美恵
- （リフォームコーディネーター）
［内省力の練習］自分を内省する・・私は自由か？何から自由か？
皆さんにお聞きしたいことがあります。 １．あなたは自由ですか？ ２．何から自由ですか？ ３．本当に自由だと思っていますか？ そして休日の日、あなたは本当に「休めて」いますか？ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ある家族が夏休みに観光へ出かけた。 子供は「家族そろって遠くへ行く」という非日常感で楽しそうだった。 しかし大人はどこか楽しめなか...（続きを読む）
- 中沢 努
- （経営コンサルタント）
「偉いですね」？ 「障害を乗り越えて」？
2月24日の東京中小企業家同友会障害者委員会は、 河原由香里さんの講演でした。 会社員でありながら 平日の夜や土日に さまざまな障害者関連のセミナーに参加されたり ご自身で、福祉施設のパン屋の様子を映像に収めたり 広州アジアパラまで出かけて取材したり その行動力は特筆ものです。 彼女の取った映像やレポートは、 もちろん貴重なものですが 私は、講演中の彼女の言葉で ...（続きを読む）
- 木村 志義
- （採用コンサルタント）
南イタリアより極上のオリーブオイルが届きました～
もうすぐ！オリーブオイルのＡｓｕ さんとの タイアップレッスン！ 昨年、Asuさんからお話しをいただき、今週 パンとパスタとお教室で、Asuさんのオリーブオイルを使用してのレッスンが行われることになりました。 南イタリア プーリアからのお届けもの。 こちらのオリーブオイルは、オリーブオイルとのかかわりが最も古い地中海沿岸地域であるイタリア南部プーリア州で、１００年近い歴史を持つ「クスマイ農園...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
米粉でお菓子を作るには 第2弾
では前回に引き続き、米粉のお菓子作りの具体論です。 これまであたり前に和菓子に使われてきた米粉は上新粉や上用粉（目の細かいもの）などがありましたが、米粉をパンやお菓子に利用するにあたり、専用の挽き方が研究されてきました。胴搗きや気流方式など、製粉会社ではいろいろな機械が使われているようです（高いものは1台数千万円などという話しも聞きました） 最近はスーパーにも普通に製菓用の米粉が売られています...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
No.151 企業風土が育むABCクッキングスタジオというブランド
ブランディング・ブランド戦略パートナーのアイディーテンジャパン (http://www.id10.jp)は中小企業のブランド戦略を支援しています。 ============================================================== No.151 すべては生徒のために― 企業風土が育むABCクッキングスタジオというブランド ----------------...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
国産米粉のお菓子作り パート1
私がフランス菓子教室のかたわら、国産の米粉でお菓子を作り始めたのは、2003年のことでした。その前年に本の取材で大阪「青い麦」福盛幸一氏をお尋ねしたことがきっかけです。お店には米粉でできたコッペパンやら食パンが並び、そのどれもがびっくりするくらいおいしかったのです。
今ではすっかりおなじみの米粉パン。最近はサンヨーの「ゴパン」の大ヒットで、より一層身近な存在になりつつあります。家庭でも経験がなく...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
本が17冊届いたので。
今年読もうと思って注文した本が17冊届いた。 気になる本をメモしておいて、 まとめて注文するときにまだ読みたければ注文するようにしてる。 相変わらす、写真集が多い。 西澤丞の「Build the Future」 野口克也の「発光都市TOKYO」 二つとも都市を撮ったものとも言えるけど、 都市関連では、 ジェイン・ジェイコブスの「アメリカ 大都市の死と生」を購入。 黒川記章の部分訳はあったけど、...（続きを読む）
- 高安 重一
- （建築家）
今年のガレット・デ・ロワ献上式へ
1月18日の夜に、関西での今年のガレット・デ・ロワの献上式が京都の日仏会館で行われました。
ガレット・デ・ロワは1月6日のご公現の祝日を祝う、フランスの行事菓子です。ご公現とは、幼子イエスを東方の三博士が訪問、礼拝したことをさします。フランスでは年明けから1月末まで町中のお菓子屋さんやパン屋さんにガレット・デ・ロワが並びます（詳しくはコラムで）。日仏学館とクラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
Pan 3 材料について コーンミール・コーンフラワーのレシピ
パンの話から脱線してしまった不破です。
おはようございます。
今日は、パンの材料についてお話しさせて頂きます。
材料は、基本的に
リーンなパンは、粉・水・パン酵母（現在はイーストとは言いませんよ～菓子パンなどの表示をみてくださ～い。パン酵母って書いてあります）・塩
時々、少量の砂糖、油脂
リッチなパンは、粉・水・乳製品・パン酵母・卵、油脂・さとう
パン作りに使われる粉は、強力粉・準強力...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
東雪谷PROJECT 一戸建分譲 大田区東雪谷
東雪谷PROJECT 一戸建分譲 大田区東雪谷 不動産ドクターです。 さて、本日は新築一戸建て分譲計画のお知らせです。 東急池上線『石川台駅』から1分の距離に 大型4LDKの新築分譲住宅が企画進行中です。 価格は未定ですが、 現在精鋭企画中です。 当社は分譲会社さんと建築会社さんに対して企画立案・マーケティング・コンサルティングを 担当させていただいています。 以下 東雪谷プロ...（続きを読む）
- 鈴木 豪一郎
- （宅地建物取引士）
冬野菜のお話しは。。。
ママぽんの取材を受けました～ 不破です。
こんにちは。
前回のカリフラワーのお話で、冬野菜のお話しは、一度、終わりになります。
ちょっと苦手。。と思われる野菜をピックアップして簡単にお話しをしてきました。
次回からは、パンのお話しをしますね。
ふと、気がついたことがありました。
オールアバウトさんと契約をした日が５月２５日。
慣れないＰＣの作業にてんてこまいでした。
結婚記...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
パリ便り3 サロン・ド・ショコラにて
さて前回に引き続き、秋のパリ、「サロン・ド・ショコラ」の話題をお届けします。
今回でもう16回を数える「サロン・ド・ショコラ」は、ポルト・ド・ヴェルサイユにあるエキスポ会場で行われます。大きめの体育館くらいの会場に、フランス全土からぎっしりとチョコレート屋さんが集まる秋の一大祭典です。私が行った日曜日には、ピエール・マルコリーニやクリストフ・フェルデールがデモを行っていました（どちらもいい男さん...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
パリ便り2 クロワッサン編
さて前回に引き続き、秋のパリ、おいしいクロワッサンのお話しをお届けします。
噛んだ瞬間に香るバター香、はらはらさくさく加減、内相の層の入り方、そして形の美しさ（といっても、美しいからおいしいというわけでもありません）などなど、お店によってみんな違います。AOC（原産地統制名称）のついたバターを使っていることを明記しているお店もあり、産地によって最初のバター香は違ってきます。お菓子屋さん系とパン屋...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
手羽先の煮込み～醤油味～
子供たち！鍛えれますように～と、最近思う 不破 です。
こんにちは！
我が家の子供たちは、、皆、半そでTシャツで登校します。
おそらく、長女は、今季も春まで半そででしょう。半そでTシャツ生活５年目に入ります。
それを真似して、体の弱い次女も・・・続きますが、どうなるでしょう？！
鍛えられますように！強くなりますように！と願いは、沢山です。
願いといえば、教室のレッスンの方も、無事に皆さま...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
強いブランドを作る！「らしさ運動」のファミリーマート
テーマ：強いブランドを作る！「らしさ運動」のファミリーマート -------------------------------------------------------------- :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 2010.01.10 “選ばれ続ける仕組み”を設計するメールマガジン 企業ブランド戦略の成功と...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
パリ便り 一番おいしかったバゲットは・・
10月末から10日ほど秋のパリに行ってきました。色づいた街路樹の葉がハラハラと落ち始め、美しい季節です。
パン業界誌の原稿を請け負っていることもあり、たくさんのパン店を回りました。
パリは数年前どこのパン屋も（それは有名店も近所の普通のお店も）ずいぶんとグレーの色みの強い粉を使い、なんだか皮がちょっとふにゃけていました。通りを歩いていたとき知人の抱えていた長いバゲットが、突然目の前でべろんと折...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
ルールやマナーに溢れるビジネスの世界
早朝、私のスタジオから外を覗いてみると、たくさんのビジネスマンがせかせかと歩いています。笑顔もなく、少しイライラしながら。目の前にはバス停があり、バスが到着するとたくさんのビジネスマンが無言で、しかしかなりのスピードで降りてきて、ほぼ同じ方向へ歩いて行きます。ある人は、パンをかじりながら、ある人は、音楽を聴きながら。
とても時間が大切なようです。（少し皮肉が入っています）
現代ビジネスの世...（続きを読む）
- 別役 慎司
- （ビジネススキル講師）
USP事例 － 八天堂
広島にあるパン屋、 八天堂の事例です。 昭和8年に初代社長森光香氏が和菓子屋として興し、二代目の義文社長がそれに洋をとりいれ、さらに三代目の社長孝雄氏は、初代の和と二代目の洋をとりいれ、ドイツのパン屋でも修行をふまえ、できたてのパンを売るの種類をふやし、100種類までのパンを広島県下１０店のお店で売っていたが、「良いパンから、次に売れるパン」を売るようになり、「八天堂が八天堂である理由をうしな...（続きを読む）
- 大塩 周平
- （ブランドコンサルタント）
フランスのエスカルゴと日本のエスカルゴ
料理の授業で、ブルゴーニュ風エスカルゴEscargot a la bourguignonneを作りました。エスカルゴの殻に、身とエスカルゴバターを詰めて、オーブンでぐつぐつ焼いた料理です。伝統的で、非常にクラシカルな前菜です。合わせるのは、やっぱりブルゴーニュの辛口白ワインでしょうか。
フランスでいちばん上等とされるのはブルゴーニュ種ですが、これはブルゴーニュのぶどうの葉を食べて育ったものなの...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
洋菓子の材料ｐｓｒｔ1 小麦粉
洋菓子の材料part1 小麦粉 ●小麦粉の歴史と消費量 お菓子作り・パン作り・麺類など、各国で様々な料理に使われている食材、小麦粉。世界中にある遺跡で麦の穂や粒などが発見されていることから、人間が最初に食料として育てた作物＝小麦、と考えられています。一万年以上も前から現代まで、人間は小麦を食べ続けていることになり、非常に長い歴史を持つ食料と言えます。 日本で1年間に消費される小麦の量は...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
1,438件中 1251～1300 件目
専門家に質問する
専門家Q＆Aに誰でも無料で質問が投稿できます。あなたの悩みを専門家へお聞かせください！
検索する
気になるキーワードを入力して、必要な情報を検索してください。
