「美味しい」を含むコラム・事例
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今月のレッスンで使うつぶ餡作りました!
今月は和食のレッスンです。
お菓子に使うつぶ餡は、作るところからやりたいところですが、
2時間半くらいかかってしまうので、私が予め作っておきます。
小豆を茹でて、お砂糖を加えて炊いていきます
水分がなくなったら
つぶして餡が出来上がり!
やっぱり手作りのあんこは美味しいですね~
手作りの餡でお菓子を作ってお客様をおもてなしなんて
ちょっとビックリされちゃいますよ(^_-)-☆
手...(続きを読む)
![川上 みゆき](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324384809.jpg)
- 川上 みゆき
- (料理講師)
レッスンでお出汁を取った後のかつお節は…
今月は和食のレッスンをしています。
昆布とかつお節でとったお出汁の香りが漂ってくると
あー、日本人に生まれてよかったなぁと思うひととき
かつお節は、最初はみなさんそんなにたくさん入れるの?
と驚かれます。
そうなんです!
美味しいお出汁を取るためには!
だけど
お出汁を取った後のかつお節は無駄にはしません!
フライパンで煎って
焼きうどんにふりかけました(続きを読む)
![川上 みゆき](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324384809.jpg)
- 川上 みゆき
- (料理講師)
新築マンションに関わらず理事会の理事は再任が得策
どうしてか?と申しますと一つ理由を挙げてみます。 管理会社についてです。 大抵の分譲マンションでは建てた事業主のグループ会社が 管理会社になっていますね。 当然ですがマンションを建てれば一粒で二度美味しい訳です。 (実際にはもっと美味しい事がありますが) この管理会社が動きやすくする為にこんな規約があります。 ■管理組合の理事会理事は毎年度選任する事 (組合員(購...(続きを読む)
![野澤 祐一](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324387708.jpg)
- 野澤 祐一
- (インテリアコーディネーター)
ハーブ21 ハーブチーズの作り方 レシピ
こんにちは! 不破です。 前回に引き続き、今回は、ハーブチーズのご紹介です。 普通のクリームチーズにハーブを加えると、フランス産と見違えるようなおしゃれなワインのお供になったり、家族やお客様を喜ばせてくれます。 材料 クリームチーズ 100g ハーブみじん切り 大さじ1 にんにく 四分の一片 塩(ゲランドの塩)ひとつまみ ※混ぜ合わせた塊の外側に黒コシ...(続きを読む)
![不破 美穂子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324380712.jpg)
- 不破 美穂子
- (料理講師)
栃木県日光市で川遊びとカフェ
栃木県在住のブロガーの記事を読んでいると、
県内には魅力的なスポットが沢山あることに気が付く。
なんとなくだが、魅力的なブロガーは地元の人でなく
他県から来て栃木県に居住している方が多いよう。
地元の魅力に気が付くのは、他県民なのかもしれない。
この川遊びも、あるブログをたよりに行ってきました。
場所は日光市南小来川(みなみおころがわ)。
駐...(続きを読む)
![吉田 武志](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324508926.jpg)
- 吉田 武志
- (建築家)
家の中心はダイニングになります
家には中心が必要です。ただ必要な部屋が並べられたものが結果的に家になるのでありません。家に中心がなければ、家族それぞれの居場所があるだけの単なる無味乾燥な箱になってしまいます。 家の中心とは、その家に住む家族が拠り所とする場所です。もちろん家族の拠り所は時代とともに変化してきました。かつては囲炉裏であったり、応接間であったりしましたが、現代における家の中心は、ダイニングとすべきです。 ...(続きを読む)
![海田 修平](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324390167.jpg)
- 海田 修平
- (建築家)
12か月で学ぶ哲学用語 アリストテレス「観照 観想」 テオリア
哲学用語:観照/観想(テオリア) 哲学者:アリストテレス(前384 ― 322) 料理の世界で「美味しさの追求」というものをしたとします。 1:「この味で大儲けしてやるぞ」と思いながら美味しさを追求するオーナーシェフ 2:「美味しいものが好き、ただそれだけ」で美味しさを追求するアマチュアの料理人 追求の「純粋さ」はどちらが上でしょうか? そう、答えは2です。 1は「最終的に儲けるため」美味...(続きを読む)
![中沢 努](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324362848.jpg)
- 中沢 努
- (経営コンサルタント)
音の聞こえ方〜イヤホン編
この音楽はこういう所がいい悪い、なんて話をしている時、「あなたは専門家だからわかるのよ。私は素人だからわからないわ。」と、言われることがある。その言葉を聞いた時、私はどれだけ落ち込む事か。。(_ _;)ところが昨日、あるショップのスタッフさんに、私のBoseの15000円もしたイヤホンで、iphneから音楽を聴かせてみた。ソースはEarth Wind And Fireのライブ。すると、音がなり始め...(続きを読む)
![うえむらかをる](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324413688.jpg)
- うえむらかをる
- (音楽家)
サービス、そしてホスピタリティ。トイレにクローク・・・
みなさんは、どう思われますか。
サービスとは、ホスピタリティとは・・・と問われると?
モノがモノを満足させる。
モノがヒトを満足させる。
ヒトがモノを満足させる。
ヒトがヒトを満足させる。
それぞれに考えや答えがあって、この選択肢以外にも答えはあるかもしれません。
写真の通り、トイレとクロークです。どちらも非常に重要です。でも、どちらも、直接の営業利益に
関わってこない道具、空間か...(続きを読む)
![田中 郁夫](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324383906.jpg)
- 田中 郁夫
- (研修講師)
ご縁と感謝のお裾分け★レポート(ココ・ナツ号)
いつもお世話になっております。今月はご協力のお願いです。 当社の<Face Bookページ>を作成してみましたので、 ”いいね”ボタンのワン・クリックを押してください。 よろしくお願いします。 今月の情報 (PC)(ケイタイ) ・日本流“こころの先端技術”。海外へ輸出される「OMOTENASHI」。 ・まだまだ美味しい、「弁当箱」市場。 ・再び盛り返してきました! 元気な「栄養調整食...(続きを読む)
![中沢雅孝](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1170_1224355784.jpg)
- 中沢雅孝
- (ビジネススキル講師)
哲学的思考入門 (初級)その8
哲学的思考の(その7)とは ◆「『自分を第一義とする』を絶対原則にして考える」すなわち、「他者の言説にのまれず、乗り越え、自分で考え、自分の責任でもって結論を捻り出す」ということでした。 では哲学的思考(その8)は何か? それは、 ◆ 「自分を含めて考える」です。 ************************************************** 目の前に食べ過ぎで太ってしま...(続きを読む)
![中沢 努](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324362848.jpg)
- 中沢 努
- (経営コンサルタント)
安売りだけがお客さまを増やす方法じゃない
厳しい飲食業界。どんどん商売しやすい低価格路線へ進んでいく会社が目に付きます。
特に居酒屋業界。街を歩いていると至るところで目にするのが270円均一とか300円均一とかいった文字。
確かに低価格のほうが、お客さまの支持を受けやすく手っ取り早いのでありましょうが、これではちょっと悲しすぎるような気がします。
お客さまだって、安い外食だけで満足しているはずも無く、たまにはご馳走を食べたいと思っているに...(続きを読む)
![田川 耕](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324413538.jpg)
- 田川 耕
- (飲食店コンサルタント)
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