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こんばんは、高窪です。
週も半ばとなりました。
お天気も回復して残暑が厳しい一日でしたが、夜になると涼しくて過ごしやすく秋を感じますね。
さて、暑さがぶり返して食欲があまりない、という方も多いと思います。
そんな時にささっと作って食べたいのが、新鮮な野菜でいただくサラダです。
今は最後の夏野菜と、出始めた秋野菜がありますから、生野菜だけでなくホットサラダもいいですよね。
サラダに使うドレッシングは市販品でもいいのですが、自宅で簡単に作ることもできます。
自分好みの味にできる自家製ドレッシングは
・純米酢やワインビネガーなどのお酢
・あればレモン汁などの果汁
・ごま油やオリーブオイルなどの油脂
・塩やこしょう、醤油など
が基本の材料。
もし、油脂分が気になるのでしたら、油脂の代わりにだしを使って和風ドレッシングにしても美味しいです。
みなさまも、ご自身のお好みのドレッシングを作ってみてくださいね。
このコラムの執筆専門家
- 高窪 美穂子
- （東京都 / 料理講師）
- 株式会社アッサンブラージュ 100％天然素材家庭料理実践家
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。
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