Tweet
こんばんは、高窪です。
金曜日の夜となりました。
今週は厳しい暑さの中、あっという間に過ぎてしまいました。
みなさま、いかがおすごしでしょうか？
さて、ここまで暑いとさすがに食欲がなくなってくる方も多いのではないでしょうか？
そんな時こそ、お酢を使った料理の出番になります。
先日のコラムでもご紹介しましたが、おだしを使ったトマトのコンポートは、作り置きもできて美味しい一品。
そのほか、今の時期に美味しいのが夏野菜を使ったガスパチョです。
通常、ガスパチョはパンを入れて作るのですが、私はパンを入れるのが好きではなくて、トマトやきゅうり、玉ねぎ、にんにく、カラーパプリカといった野菜とオリーブオイル、塩、こしょう、そしてシェリービネガーを入れてフードプロセッサにかけて作ります。
よく冷やして、かりっと焼いたフランスパンを添えて食卓へ出せば、普段の食事だけでなくおもてなしにも。
野菜の下ごしらえが面倒…、という方は、トマトジュースと野菜ジュースを好きな割合で混ぜ、その中にすりおろした少量のにんにくとシェリービネガーを入れ、塩、こしょうで味を整えて冷やし、オリーブオイルを少量まわしかけても。
ガスパチョ風の味わいをお楽しみいただけます。
味の決め手はシェリービネガーですが、シェリービネガーがない時はワインビネガーでもOKです。
みなさまも是非ともお試しください。
このコラムの執筆専門家
- 高窪 美穂子
- （東京都 / 料理講師）
- 株式会社アッサンブラージュ 100％天然素材家庭料理実践家
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。
「少人数制料理教室・クッキングサロンＭ＆Ｙ」のコラム
100%天然素材家庭料理！つるり美味しいランチタイム♩９月レッスンからWEBご予約開始しました♡（2015/08/06 18:08）
100%天然素材家庭料理！梅シロップの変化に夢中です♩（2015/06/15 15:06）
100%天然素材家庭料理！クッキングサロン7年目スタート☆（2014/11/04 13:11）
100%天然素材家庭料理！可愛いお客様との楽しい時間☆（2013/12/08 22:12）
遅くなりましたが、メルマガ配信しました！（2013/07/08 14:07）
このコラムに類似したコラム
100％天然素材の食事で、美味しくヘルシーに☆ 高窪 美穂子 - 料理講師（2012/09/12 20:59）
お酢で元気に！ 高窪 美穂子 - 料理講師（2010/07/06 15:23）
涙が出るほど嬉しい日♪ 今日のレッスンより 坂本 孝子 - 料理講師（2013/11/10 19:40）
心地良い満たされ方② 笠井 奈津子 - 料理講師（2013/10/23 21:07）
手軽に出しパックを使って時短料理♪ 坂本 孝子 - 料理講師（2013/07/19 19:20）
