お客さまの笑顔を生むメニュー開発 - 飲食店のメニュー開発と食材調達 - 専門家プロファイル

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平岡 美香
平岡 美香
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閲覧数順 2016年12月09日更新

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お客さまの笑顔を生むメニュー開発

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レシピ開発

こんばんは、高窪です。
ここのところ暑さがぶり返し、今日もとても気温の高い一日でしたね。
とはいえ、湿度が低いので風が吹けば爽やかに感じるのは、秋ならでは。
日に日に夕暮れも早くなってきました。
みなさま、いかがおすごしでしょうか?

さて、今日はコンサルティングをさせていただいているクライアント様の店舗訪問日。
料理と接客、店舗内のチェックをし、スタッフの方との面談を済ませて、レポートの作成をしています。

今はクライアント様のご希望に合わせて店舗訪問をして、レポートで問題点を指摘し、現在あるメニュー用の追加レシピをご希望により作って納品していますが、来月からはまた、新規メニューの開発と調理指導がはじまる予定です。

新しいメニューの開発は、大変ですがとても楽しい作業でもあります。
最終的に店舗でお客様に召し上がっていただいて、喜んでいただき、そして店舗が繁盛店となるようなその店の味を作ることは、やりがいもあります。

関わる皆さま全てがしあわせになるような、美味しいレシピを作れるように日々努力していきたいと思います。

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