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- 高窪 美穂子
- 株式会社アッサンブラージュ 100％天然素材家庭料理実践家
- 東京都
- 料理講師
-
03-5789-8047
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対象：飲食店経営
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
こんばんは、高窪です。
ここのところ暑さがぶり返し、今日もとても気温の高い一日でしたね。
とはいえ、湿度が低いので風が吹けば爽やかに感じるのは、秋ならでは。
日に日に夕暮れも早くなってきました。
みなさま、いかがおすごしでしょうか？
さて、今日はコンサルティングをさせていただいているクライアント様の店舗訪問日。
料理と接客、店舗内のチェックをし、スタッフの方との面談を済ませて、レポートの作成をしています。
今はクライアント様のご希望に合わせて店舗訪問をして、レポートで問題点を指摘し、現在あるメニュー用の追加レシピをご希望により作って納品していますが、来月からはまた、新規メニューの開発と調理指導がはじまる予定です。
新しいメニューの開発は、大変ですがとても楽しい作業でもあります。
最終的に店舗でお客様に召し上がっていただいて、喜んでいただき、そして店舗が繁盛店となるようなその店の味を作ることは、やりがいもあります。
関わる皆さま全てがしあわせになるような、美味しいレシピを作れるように日々努力していきたいと思います。
このコラムの執筆専門家
- 高窪 美穂子
- （東京都 / 料理講師）
- 株式会社アッサンブラージュ 100％天然素材家庭料理実践家
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。
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