「魚」の専門家コラム 一覧(27ページ目) - 専門家プロファイル

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中西 由里
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閲覧数順 2024年09月05日更新

「魚」を含むコラム・事例

1,481件が該当しました

1,481件中 1301~1350件目

くまの森もーる クリスマスセールのお知らせです

今年の冬も恒例の湘南銀座商店街主催でモーリーすたんぷらりー(クリスマスセール)が開催されます。 参加店で1回につき500円以上のお買い物をされた時には、お店のハンコウを1つ押させて頂きます。(同一店舗不可)3個スタンプが貯まれば、商品券(200円)1枚プレゼント。 期間 12月6日(月)~12月15日(水)迄 (商品券との交換も15日迄です) 参加店一覧:いちはら治療院・つじ道ラーメン・リト...(続きを読む

市原 真二郎
市原 真二郎
(カイロプラクター)

5歳の女の子の子供部屋

昨日は、渋谷区の元代々木町で施工がありました。 デザイナーのパパの愛娘、5歳の女の子の子供部屋です。 好きなものは、星、花、ハート、リボン、ちょうちょ、うさぎ、魚、人形、 本を読むこと、お手紙を書くこと、ケーキ屋さんごっこ、そして カチューシャや髪飾りでおしゃれすること!という女の子のために、 お絵描きや工作をする「アトリエ」であり、読書に没頭する「図書館」であり おしゃれして夢見る「...(続きを読む

中島 洋子
中島 洋子
(インテリアデザイナー)

これでお肌もバッチリ!?真冬の寒さ&乾燥対策マニュアル(6)

(続き)・・朝には果物がよいと述べましたが、身体を温めるという目的からはリンゴなどの陽性食材が特にお勧めです。これに同じく陽性の野菜であるニンジンを加えた「ニンジン・リンゴジュース」は、身体を温め余分な水分を腎臓から排出させる効果の高い、たいへん優れた飲み物です。ニンジンとリンゴをジューサーかミキサーにかけて簡単に作ることができ、風邪やガン、アレルギーなどの予防にもなります。   それから代表的な...(続きを読む

吉野 真人
吉野 真人
(医師(精神科))
2010/11/20 07:00

ドライドック→ビストロ ウオキン→紀ノ重→ブラッセリー&スイーツルーム

  最近話題のお店をチェック。   まずは、ドライドックで旨いビールを。   新橋でのスタートは、ドライドックと決めています(笑)   ホントに旨いですよ。ここのビールは。 次は、ビストロ ウオキン。   相変わらず、繁盛しています。   18時なのに満席です。 こりゃ売れるよね。   なみなみに注がれるグラスワインに、ボリュームたっぷりの料理。...(続きを読む

河野 祐治
河野 祐治
(飲食店コンサルタント)

ワインと食材のマリアージュの考え方は・・・

こんばんは! 高窪です。 金曜日になりましたね。 待ちに待った週末の夜、みなさまいかがお過ごしでしょうか? 明日のレッスンに向けての準備も終わり、ちょっとだけリラックスして過ごしています。 さて、やっと来た週末! そして昨日も書きましたが、日曜日はハロウィンということで家族や友人、仲間とワインを楽しむ方も多いかと思います。 少しずつ寒さが増してきた時期、軽めの白ワインよりは熟成感のある白ワイン...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
2010/10/29 23:00

身体の中から健康になるためのこだわりは…

こんばんは! 高窪です。 今日は急に冷え込んできましたね。 この気温にびっくりして、今日の晩御飯はロールキャベツ。 温かいおかずは、食卓にあるだけでほっとしますね。 昨日・今日は連続してレッスンでした。 昨日は家庭料理、今日はワイン前菜。 和食と洋食系のお料理のレッスンですが、やはり素材にはこだわります。 今回、ワイン前菜では本当ならサンマのマリネ仕立てをレッスンする予定でしたが、味とクオリ...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)

今が旬! いくらの醤油漬け

こんばんは! 高窪です。 あっという間に週も半ば。 お休みが多かった分だけ、今週は短いですね。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか? さて、鮭の水揚げが最盛期の最近。 十和田湖への旅行で買ってきたのは、栗だけではありません。 八戸で少し時間があったので、有名な八食市場へ。 数十軒の魚屋さんや乾物屋さんをはじめとした、ありとあらゆるお店が入っています。 もちろん、お目当ては魚屋さん。 いくらの醤...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
2010/10/13 23:00

イギリス旅行/美味しいものをたくさんいただきました。

ガイドブックによく載っているイギリス名物料理などをご紹介。 カッテージパイ。 イギリスの伝統料理。 ひき肉とマッシュポテトを重ねて焼いたもの。 大変おいしかったです。(写真上) ヨークシャプディング(シュークリームの皮のようなもの) とローストビーフ。 手前のサツマイモのうように黄色いものは、ジャガイモ。(写真下) 今回の旅行はパッケージツアーでしたが 途中 夕食が付かなかった日があり、 ラ...(続きを読む

野瀬 有紀子
野瀬 有紀子
(建築家)

「喜びへの招待」、いいなあ・・・。

こんばんは。今夜はある集まりに参加しました。 その帰り道、こんな立て看板を見かけました。。イイ感じだなあ。 それで、うちカフェで、甘系を一つオミヤにして購入しました。 今日、とても印象に残った言葉は複数ありました。 そしてある某氏が志したお話を聞いて、なるほどなあと納得しました。 それらのミックスは面白いなあ、今の自分や周りを知る・・・とても いいキッカケになりました。 素晴らしく人...(続きを読む

重松 まみ
重松 まみ
(営業コンサルタント)
2010/10/02 00:30

1日1案 今日のフリーサービスコーナー

今日も早速1日1案。 今日の企画は 『今日のフリーコーナー』 今日では、不景気のせいもあって、なかなか集客は難しいものです。 それが家族づれで遊びに行くなんてことになると益々その傾向に拍車がかかる。 公園にママさんが子連れで集まる理由の1つに、「タダだから」ってのがあるはずなのです。 そこで、デパートでもいいし、商店街のイベント化企画でもいいんだけれど、 『今日のフリーコ...(続きを読む

野本 愛貴
野本 愛貴
(起業コンサルタント)

せいさつ(085)コギト・エルゴ・スム 懐疑なき人間は養殖魚

テレビを見ながら朝ごはんを食べる人がいる。 新聞を読みながら通勤する人がいる。 ネットで検索しながら仕事をする人がいる。 私たちはそうやって情報を得、利用し、時にはそれを他人に伝えたりする。 そういうやりとりが「現実」として眼前に現れ、それが集まり、やがて「事実」となる。 しかし、考えてみて欲しい。 テレビで見た/聞いた情報は、どこまで「本当」なのか? 新聞で読んだ情報は、どこまで「本当」...(続きを読む

中沢 努
中沢 努
(経営コンサルタント)
2010/09/27 09:00

ガンもうつ病も恐くない!自然法則に従った食事法とは?(13)

(続き)・・上記のような理屈からすると、食卓に於いてごく一般的な組み合わせである「魚と米」や「牛乳とパン」、それに「肉と麺」といった取り合わせは、あまり好ましくないことになります。具体的には焼き魚定食や牛丼、ハムエッグとパンの朝食、肉うどん、すし、肉じゃが、牛乳とシリアルなど、例をあげると枚挙に暇がありません。もしそうだとすると、我々はいったい何を食べればよいのでしょうか。   ここで強調した...(続きを読む

吉野 真人
吉野 真人
(医師(精神科))
2010/09/23 07:00

雑穀シリーズpart1 栄養満点.今日からあなたも雑穀美人!

雑穀シリーズpart1 栄養満点!今日からあなたも雑穀美人! 近年健康ブームで話題になっている「雑穀」。雑穀とはイネ科の植物の総称です。「五穀豊穣」という言葉があるように、日本人の先祖は米以外にも多くの雑穀を食べていました。その歴史は古く、稲作が始まる前の縄文時代前期から、きび・ひえ・ハト麦・もろこし・シコクビエなどの栽培がされていたと推測されています。   第二次世界大戦より前は、一般家庭...(続きを読む

廣瀬 ちえ
廣瀬 ちえ
(料理講師)

ガンもうつ病も恐くない!自然法則に従った食事法とは?(12)

(続き)・・次に、そのような食事をどのような「組み合わせ」で食べるべきかを考えてみましょう。我々は親や学校の先生などから盛んに、「バランスよく食べなさい」と教えられてきました。病院の栄養指導でも多くの場合、そう強調しています。つまりご飯やパンなどの炭水化物(主食)、肉や魚、牛乳などのたんぱく質(主菜)、それに野菜やイモ類、果物など(副菜)を、バランスよく取り揃えて食べることを勧めているのです。「一...(続きを読む

吉野 真人
吉野 真人
(医師(精神科))
2010/09/21 07:00

食材を無駄なく使い切るためには…

こんばんは! 高窪です。 三連休の一日目、いかがお過ごしだったでしょうか? この連休はお天気もよいようで、今日、行楽地に向かう高速道路は軒並み渋滞したようですね。 渋滞といえば、先日1泊旅行に行った清里への往復の中央道も本当に混んでいました。 ETCの1,000円均一料金が始まってから、道路の混み方が激しくなったとは聞いていましたが、そこまでとは思っておらず本当にびっくりしました。 荷物を運ん...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)

安全な行楽のお弁当作りためのポイントって?(1)

こんばんは! 高窪です。 週も半ば。 今日はトライアルレッスンもあり、あっという間に時間が過ぎてしまって気がつくと夜になっていたという感じです。 みなさまはいかがお過ごしでしょうか? これからの時期、運動会や秋の行楽シーズン。 お弁当を作る機会も多いのではないかと思います。 暑さもひと段落、衛生面への気配りを忘れがちですが実は9月も食中毒の発生率は8月と同率程度。 まだまだ注意が必要です。 ...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
2010/09/15 23:00

★9/15- 「しな水のハロウィーンフェスティバル」開催中

少ーし秋の気配が出てきましたね。 イベント界のテーマは、すでにハロウィーンへ。   今日(9/15)から、東京・しながわ水族館で 「しな水のハロウィーンフェスティバル2010」 開催です!   ★   10月31日のハロウィーンにちなんで 「しな水のハロウィーンフェスティバル2010」を開催します!   館内でイベントが盛りだくさん。   モンスターに因んだ生物の展示を...(続きを読む

岡星 竜美
岡星 竜美
(経営コンサルタント)
2010/09/15 10:53

活・意気・粋 ~世界に誇る、日本の食文化~

活・意気・粋 活がよく、意気軒昂で、粋な魚屋、大川戸建さんのブログサイトです。   こちらは伝統的な魚・食文化をテーマに、旬の魚をメインとして魚河岸の今を写真つきでお伝えしています。 また珍しい食材の紹介や豆知識などの教養的な側面もあり、英語でのエントリーもあることから、日本だけではなく世界に向けて、日本の食文化を発信されています。   教養とか文化などと聞くと堅苦しいイメージを抱きが...(続きを読む

松丸 頒泰
松丸 頒泰
(Webプロデューサー)
2010/09/14 13:55

ガンもうつ病も恐くない!自然法則に従った食事法とは?(8)

(続き)・・最初に何を食べるかに関してですが、まず第一に、「生きた水」をたっぷり含んだ食材を食べなければならない、ということが挙げられます。我々人間の体の約70%は水が占めており、様々な場面で水がたいへん重要な役割を果たしています。水が足りなくなるとすぐに喉が渇き、2日も水を飲まないと生きていけないのはそのためです。水は体の隅々の細胞まで栄養分や酸素を運び、反対に細胞が排出した老廃物を腎臓などの排...(続きを読む

吉野 真人
吉野 真人
(医師(精神科))
2010/09/13 07:00

第3部4回 企業が社外秘にしているPRマル秘テクニック4

第3部[第4回:企業が社外秘にしているPRマル秘テクニック] PRネタづくり発想法編「トリガー発想法」  井上戦略PRコンサルティング事務所http://www.mk-pr.jp/   ネタを生み出す発想法の最後に紹介するのは「トリガー発想法」というものです。 トリガーとは拳銃の引き金のことですが、言葉の中には発想の引き金になるような“刺激語”と呼ばれるものがいくつもあります。 それは...(続きを読む

井上 岳久
井上 岳久
(経営コンサルタント)

脂の乗った鰹にぴったりの自家製タレの作り方

こんばんは! 高窪です。 あっという間に週末が終わってしまいましたね。 この週末、急に思い立って家族で1泊旅行へ。 久しぶりに仕事抜きでの旅行で、リフレッシュしてきました。 さて、まだまだ暑さが続く今年の夏。 秋の味覚である秋刀魚の記録的な不漁が続く中、この夏は鰹。 脂が乗ったものが、手ごろな価格で今も売られています。 鰹はお刺身でいただくだけでなく、薬味と叩いてさんが焼き風にしたり、揚げた...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
2010/09/05 23:00

ガンもうつ病も恐くない!自然法則に従った食事法とは?(4)

(続き)・・そのような政府や医学界も巻き込んだ動きの軸となっている考え方の一つに「ナチュラル・ハイジーン」があります。これは米国に100年前から存在した自然志向の強い生き方、食事スタイルを、ハーヴィー&マリリー・ダイヤモンド夫妻らが集大成した思想で、その著書「Fit For Life」は1200万部のベストセラーとなって歴史的名著の一つに挙げられるまでになりました。その日本語訳を書いた松田麻美子氏...(続きを読む

吉野 真人
吉野 真人
(医師(精神科))
2010/09/05 07:00

PCBのリスクを過小評価してはいけない

当コラムでもお伝えしていた、静岡県教育委員会のPCB廃棄物の誤廃棄の続報です。 ※関連記事 PCB廃棄物を誤廃棄してしまった背景 産経ニュース 工場から基準値上回るPCB 静岡 静岡市の中学校で保管していたポリ塩化ビフェニル廃棄物(PCB)を含んだ機器が誤って廃棄処分された問題で、処理にか かわった工場の汚染状況を調査した同市教育委員会は26日、一時保管していた工場の一部から、廃棄物処理...(続きを読む

尾上 雅典
尾上 雅典
(行政書士)
2010/09/01 11:00

スイートチリソースで手軽にエスニックを

こんばんは! 高窪です。 週末が近づいてきましたね! あと一日、しっかりお仕事をして乗り切りたいものです。 さて、暑い時期といえばやはり辛いものがどうしても食べたくなるもの。 そんな時に便利なのが、甘酸っぱくそして辛いスイートチリソースです。 今日はスイートチリソースを使った、簡単なドレッシングをご紹介します。 準備するものは、スイートチリソース、ナンプラー、純米酢、太白ごま油。 太白ごま...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
2010/08/19 23:00

入門の方には何を忘れたらいけないか?その2

では、英語の中で最も大切な、つまり忘れたらいけないことの話を続けましょう。 今回は「be」の話に入りましょう。   英語を勉強している方に「beの意味は何ですか?」を聞くと、よく答えられているのは「ビー動詞」なんです。しかし「be」=「ビー動詞」で覚えても、それは意味じゃなくてただのネーミングでそれじゃうまく使えるはずがないよね。   「be」は色々な形(am,are,isなど)、そして...(続きを読む

YRC-Casey
YRC-Casey
(英語講師)
2010/08/18 16:21

豊漁のイワシで丸ごと梅干煮を!

こんばんは! 高窪です。 8月も後半となり、暑い中でも朝夕は秋の気配を感じるようになってきました。 とはいえ、まだまだ日中は暑いですね。 今年はこの暑さで、水産物や農産物の収穫にも影響が出ているとのこと。 身近なところだと秋の代名詞・さんまの不漁と高値が報じられていますね。 近くのお店で見たさんまが、1匹700円近かったのにはびっくりしました。 それとは対照的に今年豊漁なのがイワシ。 ぷっく...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
2010/08/17 23:00

心に効く庭のデザイン―2

音」も心地よい「刺激」です。葉が風になびいた時の葉摺りの音、滝や沢の水の流れ落ちる音。水の流れる音の傍に、連れていくと、今まで反応しなかった方が、ぴくっと体を動かし、音に耳を傾けます。水の流れを眺めているも、嬉しいもので、感覚に訴えかける「刺激」となります。  冬の庭はどうしても寂しい季節。「常緑」の植栽がある事で、冬でも緑の葉をつけ、心に「安心感」をもたらします。「実をつける植栽」は、実を...(続きを読む

小木野 貴光
小木野 貴光
(建築家)
2010/08/16 13:00

この時期おすすめの爽やかな白ワインは…

こんばんは! 高窪です。 ゆったりした時間が流れている土曜日。 都心の車の交通量も少なく、いつもより空も澄んでいるような気がします。 さて、こんな日には、ゆっくりワインでも楽しみたいものです。 スパークリングワインはこの時期の定番ですが、白ワインもいいですよね。 この時期いただく白ワインでお勧めなのが、アルザスのリースリング。 フランスの産地で、もっともドイツ寄りの産地で生まれるリースリング...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)

何を勉強すればいいか?

英語の勉強の相談されると、よく出る質問は「何を勉強すればいいか?」。 正直言うと、教師の私はいつもこれの返事が困っている。特に私が教えている学校Y.R.C.は翻訳者向けの専門学校と違って実用主義の学校なので、レッスンの中で使えない内容がないのだから。それぞれのレッスンにはそれぞれの大切さと役立ちがあって、「このところは勉強しなくていい」などはやっぱり言えないな。   しかしちょっと質問を変え...(続きを読む

YRC-Casey
YRC-Casey
(英語講師)
2010/07/24 14:18

気持ちイイ汗をかいて夏バテから身を守る秘策とは・・?(8)

(続き)・・さらに食事にも工夫が必要です。暑い夏はどうしても食欲が失われがちですが、エネルギー代謝に不可欠なビタミン、ミネラル、アミノ酸など必要な栄養素を意識的に補給することが大切です。夏に限ったことではありませんが、朝は新鮮な果物をたっぷりと食べましょう。朝は食欲がないという方はこれだけでも充分です。また一日を通して新鮮な野菜を充分食べることが重要です。熱を冷ます性質のある夏野菜が中心を中心にし...(続きを読む

吉野 真人
吉野 真人
(医師(精神科))

英語の勉強と魚釣り

“Give a man a fish and he will eat for a day. Teach a man to fish and he will eat for a lifetime.”   元々中国のことわざだけど、英語でもよく使われています。「魚一匹を渡すと今日は食べられる。しかし釣りを教えると一生食べられる。」   いきなり話が変わりますが、次の4つの文章を英語で言いたけれ...(続きを読む

YRC-Casey
YRC-Casey
(英語講師)
2010/07/13 16:23

『感動を味わう』 あるいは育たないマーケット #2

年に1度も経験できない『感動』は、探し求めて出逢えるものではないんですよね。 何かしら引き寄せられる”縁”や”運命”のようなスピリチュアルな何かが介在するのかも しれません。 だから、『感動』は突然やってきます。 こんにちは。 チームデルタの谷口です。 そのレストランと出逢ったのは2年前の寒い日でした。 北総大地にある小さな街、佐原。 古い古い町屋が続く街並みの一角に、その店はありま...(続きを読む

谷口 浩一
谷口 浩一
(Webプロデューサー)

モーリーすたんぷらりー(サマーセール)開催中です

今年の夏も恒例の湘南銀座商店街主催でモーリーすたんぷらりー(サマーセール)が開催されます。 参加店で1回につき500円以上のお買い物をされた時には、お店のハンコウを1つ押させて頂きます。(同一店舗不可)3個スタンプが貯まれば、商品券(200円)1枚プレゼント。 期間 7月5日(月)~7月14日(水)迄 (商品券との交換も14日迄です) 参加店一覧:いちはら治療院・つじ道ラーメン・リトルマーメ...(続きを読む

市原 真二郎
市原 真二郎
(カイロプラクター)
2010/07/06 22:44

英語は千里の旅

だれでも知っていることわざ、「千里の旅も一歩から始まる」。   英語を話せるようになるのは決して楽ではなくて、長い旅です。しかしそれでも一歩から始まるので、大切なのは頑張ってその第一歩をとることです。そして次々のステップをとって言いたいことに近づいて、そのうちに辿り着く。   たとえば英語の会話で “What did you eat?” (あなたは何を食べましたか)と聞かれて、「私は鰤を食...(続きを読む

YRC-Casey
YRC-Casey
(英語講師)
2010/07/06 16:14

誰のためのチラシですか?

なぜターゲットを絞らなければならないのでしょうか? ターゲットを決めなかったりあいまいなままでは、何かを伝えようとする時、 万人向けと考えてしまうので、焦点がぼやけ可もなく不可もない言葉や表現になってしまい、 結局は誰の胸にも響かないメッセージになってしまいます。 しかし、ターゲットを絞りその対象だけに届くようなメッセージを伝える事により、 「これは私のために作られたような商品(サービス)だ!」...(続きを読む

菅野 真一
菅野 真一
(グラフィックデザイナー)

モーリーすたんぷらりー(サマーセール)開始です!

今年の夏も恒例の湘南銀座商店街主催でモーリーすたんぷらりー(サマーセール)が開催されます。 参加店で1回につき500円以上のお買い物をされた時には、お店のハンコウを1つ押させて頂きます。(同一店舗不可)3個スタンプが貯まれば、商品券(200円)1枚プレゼント。 期間 7月5日(月)~7月14日(水)迄 (商品券との交換も14日迄です) 参加店一覧:いちはら治療院・つじ道ラーメン・リトルマーメ...(続きを読む

市原 真二郎
市原 真二郎
(カイロプラクター)
2010/07/04 12:59

暑い時期にぴったり!爽やか味のハーブたち

こんにちは。 高窪です。 今日から7月。 毎日蒸し暑い日が続いていますが、体調など崩されていないでしょうか? さて、こんな蒸し暑い時期、積極的に使いたいのが爽やかな香りを持つハーブたち。 日本でおなじみなのは、大葉とも呼ばれるシソ。 実は、シソとイタリア料理でおなじみのバジルは同じシソ科。 あの独特の爽やかな香りは、いまからの時期、冷奴やそうめんの薬味をはじめとして大活躍します。 バジルは、...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)

おもてなし料理のレッスンは

こんにちは。 高窪です。 週も半ば、今日で6月もおしまいです。 1年の半分が、駆け足であっという間に終わってしまいました。 今日は夜のレッスン。 お子さんとご一緒に、素敵なママさんがレッスンにいらっしゃいます。 お子さん連れでも大丈夫でワインとあわせるお料理を教えているお料理教室が、なかなかなくて、とおっしゃって通ってくださるようになりました。 ワインがとてもお好きで、ワインパーティーなども...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)

名古屋で観葉植物 どこで買う

 仕事柄、お客様から外のお仕事の延長でインドア植物のご相談をいただくことがあります。 皆さん『どんな物がお部屋に似合うと思いますか?』『どこかいいお店知っていますか?』が多い質問の内容です。 正直、普段から扱っている訳ではないのでそんなに大した知識はありませんが、自宅で育てたり、お店に見に行ったりするのは結構好きなので良く行くお店とちょっとしたアドバイスをさせて頂きます。我が家のインドアグリー...(続きを読む

中島 通泰
中島 通泰
(ガーデンデザイナー)

体の奥底から蘇る真のアンチエイジングとは!?(7)

(続き)・・さて糖質、脂質、タンパク質という、いわゆる3大栄養素の摂取量や配分比率については、病院での栄養指導でも詳しく解説されていますが、病気の予防や若返り、さらには美容といった観点からは、それに勝るとも劣らない重要性を持っている栄養素群が存在します。それがビタミン、ミネラルなどといった「微量栄養素」です。 例えば体内にエネルギー源となる糖質が入ってきても、それだけではエネルギーにはなりません...(続きを読む

吉野 真人
吉野 真人
(医師(精神科))

体の奥底から蘇る真のアンチエイジングとは!?(6)

(続き)・・例えば同じ糖質でも、小腸からの吸収の早い糖質は血糖値を上げ、肥満を招きやすいとされます。具体的には白砂糖などの単糖質は著しく吸収が早いので要注意です。炭水化物では、白米や精白した小麦粉は玄米や全粒粉よりも早く吸収されます。要するに精白した砂糖や穀物は、未精白のものよりもそれだけ肥満につながりやすいのです。 脂質は糖質に比べれば吸収は緩徐ですが、それ自体が糖質以上に高カロリーなので、ど...(続きを読む

吉野 真人
吉野 真人
(医師(精神科))

バランスの良い食事で、暑い時期も元気に

こんにちは。 高窪です。 あっという間に金曜日! 時間が経つのが、本当に早いですね。 梅雨の貴重な晴れ間、有効活用したいものですよね。 さて、食欲がなくなって夏バテを毎年してしまう、という方も多いと思います。 私のお教室にいらっしゃる方からも、そういうお声はよく伺います。 夏バテの原因は、 1)体調を整える働きをしてくれているミネラル分が、汗とともに体外へ排出されて起こるミネラル不足 2)...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)

いのちをいただく、食べるということ

こんにちは。 高窪です。   今日もどんよりとした梅雨空ですね。 いかがお過ごしでしょうか?   最近、流行りの“食育”。 自宅で料理をしたり、それを見たりすることで十分伝えられることなのに、と思っていた頃。 今、小さい頃から“食育”をしなくてはいけない時代になってしまった、その理由を娘の保育園の当時の園長先生から伺ってびっくりしました。 今は食事がない子供がいっぱいいるのよ、と。...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
2010/06/22 11:00

残念な経験

こんにちは。 高窪です。   今日も雨! 梅雨らしい蒸しい暑いお天気ですね。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか?   さて、またまた唐突ですが、とても素敵なお店に初めて行って、出てきたお料理にがっかりした…、という経験されたことはありませんか? 私は仕事上、勉強も兼ねて外食もかなりの回数行っていますが、さまざまな飲食店がそれぞれ気持ちを込めたメニューを提供していらっしゃる…、という...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)

1-(3)日本の食事事情はどうなってるの?

― 貴社の「優秀な人材」は、この先も「活躍できる人材」として健康を維持していけますか? ―  「普通の食事」と言うと、どんな食卓をイメージしますか? 20代後半の女性の食事アドバイスをしていた時、基本的な食事バランスを説明するのに、 いわゆる、主食、主菜、副菜のそろった食卓写真を見せました。 そこで、彼女が言った言葉が「やっぱり昔の人の食事がよかったんですね~」です。 「実家でもこういう食...(続きを読む

小島 美和子
小島 美和子
(研修講師)
2010/06/15 11:14

野菜をたっぷり摂るメニュー構成のコツは

こんにちは。 高窪です。   これだけお天気がよいのも、今週中まで。 来週からはいよいよ雨の季節がやってくるそうです。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか?   突然ですが、みなさん、毎日どれくらいの量の野菜を摂っていますか? 1日の目標量は400g以上だそうですが、実際の平均摂取量は290g程度だそうです。   野菜を料理するのは時間も手間もかかって面倒、と考えて、野菜ジュー...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)

おいしくて身体にやさしい食卓のために

こんにちは! 高窪です。   今日は梅雨の前の貴重な晴れ間! 気持ちがいいですね。   さて、本格的にお教室を始めてもう少しで2年。おかげさまで、熱心に通って下さる生徒の方たちが何人もいらっしゃいます。   お教室は、家庭料理のコースとワインとあわせる前菜のコース、そしてメインのおもてなし料理のコースがあるのですが、特にみなさん驚かれるのが家庭料理コースの試食の量(笑)。 メインが...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)

旬の食材を使ったお料理を召し上がれ!

こんにちは。高窪です。 今日も気持ちのよいお天気が続いていますね。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか?    昨日もお知らせしましたが、毎月1回、ご縁のあったみなさまへさまざまなお知らせをするためにお送りしているメールマガジン。 その中で絶対に外せないのが、毎月のレッスンレシピのお知らせです。   今、私のお教室では、家庭料理コースとワインと合わせるお料理のコースがありますが、旬の...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)

せいさつ(001)言葉を失った大学教授を笑えない大人たち

私の手元に赤い線が引かれた一枚の新聞の切り抜きがあります。哲学者の梅原猛さんが書いた記事です。ハイライトした箇所を抜き出します。 (日本経済新聞夕刊 こころの玉手箱 2008.01.17) この記事に出会った私は「あぁ」とため息をつきながら赤鉛筆で線を引きました。というのも、この教授が最近の大人たちの姿と重なったからです。 私は企業で活躍する様々な人たちと「読む・聞く」「考える」「話し合う」...(続きを読む

中沢 努
中沢 努
(経営コンサルタント)
2010/05/27 10:07

青魚でうつを改善?

サバなど青魚には、「ω(オメガ)3系脂肪酸」と呼ばれる種類の脂肪酸が多く含まれています。EPAとかDHAというサプリメントがありますが、それのことです。この脂肪酸は、動脈硬化やアトピーなどのアレルギー体質の方によいということで知られていますが、最近ではうつの改善や攻撃性の低減などに効果があるという報告が相次いでます。 日本やフィンランドの調査では、魚をよく食べる人は自殺企図が少ないという...(続きを読む

吉川 祐介
吉川 祐介
(カイロプラクター)
2010/03/19 12:31

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