「フランス料理」を含むコラム・事例
148件が該当しました
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★関東随一の縁結び神社
☆熱海パワースポットツアー 皆様！こんにちは☆TO-RUです。
いつもメルマガ・ブログを
ご愛読いただいてありがとうございます。
さて、
9月に初めて訪れ
人智を超えたミラクルなシンクロを
引き寄せた縁結び最強パワースポット
「熱海伊豆山神社」
に11月4日（土）満月
心願成就祈願に参ります。
・樹齢2000年と言われるご神木「大楠の木」で有名な来宮神社
・海を見おろす絶景スポット...（続きを読む）
- TO-RU
- （恋愛アドバイザー）
おお～いいね！・・・立地の悪さを料理価格接客で完全克服しているこだわりの店
「是非またお越し下さいませ。お待ちしております。」 彼女は、爽やかな笑顔でドアを開けながら、そのドアを出て行く私の背中に向かってそう言った。 2時間前、この店に入るときは、なぜだか少し気後れがしたのだが、帰るときには、「ああ～また来たいな」と、自然とそんな気持ちになるとてもやすらぐ店だった。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ この店は、吉祥寺の中心部から西に約500mの住宅街の中にありま...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
北陸新幹線金沢開業をむかえ、石川県小松のジビエ。
今日は、
こまつ地美絵の
試食会でした。
ジビエは、
野生の獣
（シカ、キジ、ウズラ、ウサギ、クマ、イノシシ、カモなど）の
フランス料理メニューのひとつ。
加賀では、坂網鴨猟という
伝統の猟法でとれた
鴨の料理が有名です。
また、クマやイノシシも昔から
とれていましたが、
特に、最近イノシシが
南から北上して増えてきました。
ということで、
早速イノシシを使った
ジビエのお料理です。
...（続きを読む）
- 村本 睦戸
- （ITコンサルタント）
「外食レストラン新聞」 サンプル紙プレゼント
5月5日発行の「外食レストラン新聞」をご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2014」の主催者である日本食糧新聞社発行の媒体で、
主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では「メニュートレンド」として、「フランス料理人が作るコロッケ」、「低糖質ダイエット」を取り
上げて...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
どんちゃん騒ぎの翌日にフルコース！
愛すべきお客様達・・５ 私たちの仕事というのはお客様と深くつながる仕事です。 そうでしょ・・ だって、お客さんの家族から仕事から趣味から嗜好から生活スタイルから・・ さらには経済力まで全て嫌でも知ってしまいます。 っちゅうか～ 知らなきゃ出来ないのです。 個人情報もくそもない。 それでなのか、建築中も仲良くさせ...（続きを読む）
- 杉浦 繁
- （建築家）
ジャムの販売に行ってきました
インテックス大阪のイベントに、ジャムの販売に行ってきました。
おいしいもの市・・という種類のイベントではなくて、いろんな店舗のお買い得セール！ みたいな感じのイベントだったので、
「いちご＆ミント」とか「いちご＆ローズ」などというちょっと走ったジャムは売れませんでしたが、試食で気に入ってもらえたのか、「いちご＆レモン」をまとめて4本も買ってくれた方がありました。
やった！
「いちご＆赤ワ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
春の味覚 ふきのとう
黒門市場で、親指の先ほどのふきのとうを見つけました。
こんなに小さいのはあまり見たことがありません。
子供時代は実家付近にたくさん生えていて、なるべく小さいのを採って帰ったものです。母が蕗味噌にし、祖父が喜んで食べていましたが、子供にはムリ。
栽培するとこんなに小さいのか、と感心しました。
天ぷらにして、料理講座で添えに使うことにしました。
フランス料理にふきのとうはないと思いますが、テ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
イタリアン嫌いの坂本孝さんが作った「俺のイタリアン」の謎
よく起業の世界では、自分のビジネスが嫌いな人は絶対成功しないといわれます。今、飲食業界で最も注目を集めている「俺のイタリアン」を創業した坂本孝さんは、元々イタリア料理もフランス料理も好きではなく、もっぱら日本料理ばかりを愛好している人。その人が何故イタリアンやフランス料理で成功しているのか。 中古本販売のブックオフを創業した坂本さんは、ブックオフから引退後の浪人時代、たまたま知人から声を掛け...（続きを読む）
- 中山おさひろ
- （起業コンサルタント）
イタリアン嫌いの坂本孝さんが作った「俺のイタリアン」の謎
よく起業の世界では、自分のビジネスが嫌いな人は絶対成功しないといわれます。今、飲食業界で最も注目を集めている「俺のイタリアン」を創業した坂本孝さんは、元々イタリア料理もフランス料理も好きではなく、もっぱら日本料理ばかりを愛好している人。その人が何故イタリアンやフランス料理で成功しているのか。 中古本販売のブックオフを創業した坂本さんは、ブックオフから引退後の浪人時代、たまたま知人から声を掛け...（続きを読む）
- 中山おさひろ
- （起業コンサルタント）
NHK文化センター料理教室にて
「おうちで再現、簡単フランス料理講座」
NHK文化センター梅田教室にて
この講座は梅田阪急ビルオフィスタワーの20階にある、TOTOのショールームの一番奥にあるキッチンスタジオで行われました。眼下には20階から梅田の街が見下ろせて、
「大阪じゃないみたい！」
な風景が広がります。
うっとりするような、TOTOの最新のキッチン設備が整っていて、つい最近もリニューアルされたばかりだそう（ビル...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
イタリアン、船場「ボッチョ」へ
スモークした「ひっさげ」のサラダ
誘っていただいて、イタリアンの「ボッチョ」へ。
大阪府大阪市中央区南船場2丁目2-21 2階
こじんまりとしたくつろげるお店です。
ひっさげって、何だっけ？ と考えたところで（最近の私は）出てきません。
調べると、本マグロとよこわの間だそう。片手で下げて持てるということだとか。
食べた箇所によって、スモークの度合いが少しずつ違い、楽しめます。
まぐろと...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
インターコンチ「ピエール」へ
「ピエールPierre」に行って来ました。
大阪市北区大深町3-60 インターコンチネンタルホテル大阪 20F
http://www.icosaka.com/restaurant/
フランス人の「ピエール・アルトベリさんがシェフを努めるコンテンポラリーフレンチ」という言葉にひかれ、母を誘って行ってみました。
大阪の町がはるか20階下に見えます。なんだか大阪ではないみたいな光景です。
久し...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
スープとポタージュの境目とは 1月の料理基礎講座にて
農耕者風ポタージュ potage cultivateur
ベーコンと野菜がぎっしりのスープです。学校で習って以来、大好きでずっとご紹介を続けている料理です。だしを使わなくてすむのも、便利。
ところでポタージュというと、私たちはなんとなくとろみのあるスープを意味するようなイメージがありませんか。たとえばカボチャのポタージュやコーンスープなど。
でもフランス料理には、澄んだポタージュpo...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
スープとポタージュの境目とは 1月の料理基礎講座にて
農耕者風ポタージュ potage cultivateur
ベーコンと野菜がぎっしりのスープです。学校で習って以来、大好きでずっとご紹介を続けている料理です。だしを使わなくてすむのも、便利。
ところでポタージュというと、私たちはなんとなくとろみのあるスープを意味するようなイメージがありませんか。たとえばカボチャのポタージュやコーンスープなど。
でもフランス料理には、澄んだポタージュpo...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
「おうちで簡単フランス料理」講座のお知らせ
NHK文化センターで「おうちで簡単フランス料理」講座を行います！
スーパーでそろう身近な食材を使って前菜、メイン、デザートをご紹介します。
お家でのたのしい食事だけでなく、ちょっとしたおもてなしにも。難しくはありません。
準備の順番やコツもお話ししながら、デモを行います。デモンストレーションの後、ご試食いただけます。
ご興味おありの方はぜひどうぞ！ ご参加お待ちしております。
2月4日（火...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
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