親愛なる皆様   こんにちは。ＴＡＫＩです。 失敗する人の合同説明会の動き。   それは、合同説明会がどういう場であるかを理解していないことが原因です。 今日はそんなお話をしたいと思います。   企業の出展ブースは 私が研修講師としてお世話になっているメーカー様やポータルサイト様が出展しており、 偶然にも人事担当の方とご挨拶、そして情報交換が出来ました。   そこで改めて思...（続きを読む）

瀧澤 直也

（ビジネススキル講師）

こんばんは、高窪です。 連休最終日、いかがおすごしだったでしょうか？ 明日は鏡開き、ということで小豆を炊くために買いだししてきました。 明日昼間に煮て、少々甘い晩御飯のひと品にちょっとだけ付ける予定です。 さて、連休中は家族のための食事作りがいつもよりもより増えますよね。 そんなとき、どんなものを作りますか？ 我が家で圧倒的に多いリクエストが「パスタ」と「焼きおにぎり」。 私自身は、パスタパス...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

会社も今日から始まりました。 １週間の休みが夢にことのように、 みんな　いつも通りあわただしく、 仕事にかかっております。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 私は、正月が明けてから奥日光の湯元に参りまして 温泉につかって参りました。 自然の中でのんびりするのは本当に良いものです。 心も体もリセットできます。 お昼御飯を食べに外へ出た時に湯ノ湖を撮ってみました。 湯元温泉の近くの...（続きを読む）

野瀬 有紀子

（建築家）

こんばんは、高窪です。 今日も寒かったですね。 みなさま、体調は大丈夫でしょうか？ さて、こんなに寒いとやはり食べたくなるのが温かいお料理。 今が美味しい根菜類を使って、さまざまな煮込み料理や煮物を作っていただくしあわせは、この時期ならではです。 我が家の家族が特に好きなのが、ふろふき大根。 自家製の練り味噌や肉味噌、柚子の搾り汁を入れたポン酢しょうゆをかけたり…、とさまざまなバリエーションで...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

パンの話から脱線してしまった不破です。 おはようございます。 今日は、パンの材料についてお話しさせて頂きます。 材料は、基本的に リーンなパンは、粉・水・パン酵母（現在はイーストとは言いませんよ～菓子パンなどの表示をみてくださ～い。パン酵母って書いてあります）・塩 時々、少量の砂糖、油脂 リッチなパンは、粉・水・乳製品・パン酵母・卵、油脂・さとう パン作りに使われる粉は、強力粉・準強力...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

きけがわ歯科医院  横浜　新横浜インプラント・矯正クリニックが休診の12/12に、Kis-System（インプラント手術ドリル補助プレート）ドクター向け講習会を開催しました。(^-^) 午前中はフレンチが美味しいレストランの個室で、開発〜臨床での使用経緯を湘南セラミック・白石社長と私で行いました。また、今回主催のAntogyr社日本総代理店SHIKAZAIが高品質・低価格の"インプラントシステム...（続きを読む）

亀卦川 博仁

（歯科医師）

こんばんは！ 高窪です。 気がつくと、12月も後半ですね。 あと10日で今年もおしまいです。 本当に早いですね…。 みなさまはいかがお過ごしでしょうか？ さて、今日はオールアバウトさんの取材を兼ねたトライアルレッスンがあり、きれいなママさんと、かわいらしいママさん予備軍の素敵なお二人がレッスンを受けてくださいました。 ツイッターでも実況中継をしてくださり、感謝しています♪ 今回、トライア...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは！ 高窪です。 今晩は、おもてなしのパーティー料理のレッスン。 かわいらしいお嬢さんと一緒に、楽しくレッスンをさせていただきました。 こういったレッスンをすると、いよいよ今年も終わりに近づいてきたなぁと、しみじみ感じます。 とはいえ、今年はこの時期になっても気温が乱高下して、体調がなかなか定まりませんね。 体調があまりすぐれない時は、調理器具ひとつで出来上がるお料理はありがたいもので...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

執筆および講演,  ワークショップ履歴 年間 「朝時間jp」内「another morning」にてミニエッセイ配信 →　詳細はONSA／全仕事＋更新一覧ご参照 「深呼吸の惑星」ミニエッセイ配信 →　詳細はONSA／全仕事＋更新一覧ご参照 公式ブログ「藤沢優月の日々是好日」配信 →　詳細はONSA／全仕事＋更新一覧ご参照 １２月２０日 以下雑誌にご掲載をいただきました...（続きを読む）

藤沢 優月

（キャリアカウンセラー）

こんばんは！ 高窪です。 今日は金曜日！ 週末のひと時、いかがお過ごしでしょうか？ 今晩はお客様がいらっしゃったので、その準備でばたばたとすごして一日が終わってしまいました。 さて、昨日も書きましたが、先日届いた母の野菜。 本当に大きくて立派なカリフラワーが入っていました。 カリフラワーは、固めに茹でてマリネにしたり、サラダにしたりも美味しいですが、私が一番好きなのはクリーム煮。 ベーコンと...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは！ 高窪です。 あっという間の週末、明日からは新しい一週間が始まりますね。 あと2日で11月も終わってしまいますし、本当に時間が経つのが早いですね。 さて、先日おこなった試食会から1週間が経過し、あと2種類の味を作らなければならず悩む日々です。 というのも、今回一番の難関である塩味がなかなか決まらないからです。 シンプルなものが一番難しい、というのを実感しています。 飲食店のレシピ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

先日、私のクライアントさんの中から２名の方が コーチになるための認定コースのために はるばる東京にいらっしゃいました。   普段はスカイプでのセッションです。せっかく会える機会なので、 なにができるかなぁ。。と考えていたら。。   ぴかーん☆　ひらめきました♪   そうだ！　マイケルがプラチナパートナーシップメンバーのために 開催してくれている、 マスターマインドミーティング ...（続きを読む）

吉澤 ゆか

（経営コンサルタント）

こんばんは！ 高窪です。 今日は連休の谷間。 いかがお過ごしでしょうか？ 本当ならイベントに行こうと思っていたのですが、家族全員でちょっと疲れ気味ということで久しぶりにゆっくりとした時間を過ごしました。 先日も書きましたが、今年出会って切り替えたお米は本当に美味しい！ ということで、通常のペースよりもなくなるのが早くてびっくりしています。 気がつくともうなくなりそうで、昨日急いで電話をして届...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは！ 高窪です。 土曜日の夜、みなさまいかがお過ごしでしょうか？ 私は久しぶりに、朝ゆっくりとしましたがその後はバタバタと過ごし、気がつくと今の時間になってしまったという感じです。 さて、昨日お目にかかったのはある業者の方。 大変品質の高いオリーブオイルを新規に輸入されるということで、オリーブオイルをテイスティングして欲しいとのことで、3種類ほど味をみさせていただきました。 いままで...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは！ 高窪です。 今日も曇天で肌寒かったですね。 みなさま、体調をくずしてはいらっしゃいませんか？ 今日は揚げ物講座を開催しました。 参加してくださったのは、とても素敵な奥様で、ご一緒にゆったりと楽しくレッスンできたのが、何よりでした。 今回、揚げ物についてのお悩みを伺って思ったのは、揚げ物に対するイメージです。 「油を吸って、カロリーが高いのでは」というある種の恐怖心ともいえるので...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは！ 高窪です。 昨日までとは打って変わって、今日は本当に冷え込みましたね。 みなさま、体調は大丈夫でしょうか？ さて11月も半ばとなり、いよいよ年末年始の準備が本格化してきました。 私もおもてなしの機会がいつにもまして増える時期、その時々でいらっしゃる方のお顔を思い浮かべながら、おもてなしのメニューを考えています。 何度も書いていますが、おもてなし料理というとどうしても日常では食卓...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは！ 高窪です。 さて、週末の夜がやってきました。 この日が一番好き、といっていたのは先日食事に来た若者。 年齢関係なく、金曜日の夜はホッとするかたも多いのではないでしょうか。 今日はこんなゆったりとした時に楽しみたい、美味しいお酒、特に日本酒にぴったりのおつまみのひとつ、浸し豆。 これは10年以上前に、私の友人がおばあさまの味を私にも教えてくれたものです。 使う豆は「くらかけ豆」と...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

土曜日、事務所に平成１９年１２月に お引渡しさせていただいた赤塚のＷ様が ご自宅の庭で収穫されたブラックベリーを つかって作られたブラックベリー酒を 持ってきて下さいました。（写真上） ビンの底にはつぶつぶのブラックベリーが 沈んでおります。 早速、家に持ち帰って一杯・・・・・ ご家族とともに考え お住まいを造らせていただくことは、 とても楽しいことなのですが、 責任も大変重い仕事です。 ...（続きを読む）

野瀬 有紀子

（建築家）

こんばんは！ 高窪です。 10月もいよいよ終わり、本格的な冬がやってきます。 とはいえ、10月中でも冬のような寒い日があって、床暖房をつけてしまいました。 今年は、気候がいつにもまして変調をきたしていましたよね。 そのせいで、野菜などに多大な影響が出てしまったのは、みなさまもご存知だと思います。 仕事柄もありますが、この数カ月はレッスンレシピを考える時でも、いつもと同じようにはなかなか出来な...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

マヨネーズの主成分、知ってます？ 水と油、卵と酢なんだけど、そもそも 水と油は混ざらない。 だから一生懸命かき混ぜ倒す。 人生もコレに似てるかもしれない。 現実と夢 シゴトと遊び お金と自由 家庭とシゴトなんて熟年離婚の原因にだってなりうる。 晩年の悲劇だ。 それでもなのか、だからこそなのか、 理想のカタチを作ろうと皆ががんばる。 まるで水と油と卵をかき混ぜて、マヨネー...（続きを読む）

野本 愛貴

（起業コンサルタント）

エスクリエイトの石川です 昨日は、コメダコーヒー東静岡店さんのスタッフルームをお借りし、twitter活用講座実践編が開催されました！ 今回は、参加していただいた皆様がパソコンや携帯電話、i-pad等を持ち込んでいただき、みなその場でつぶやく練習をしてみたのです。 実際にフォローしたり、フォローされたりと和やかな雰囲気の中、講座を受けていただきました。   何よりも！コメダコーヒーの美味...（続きを読む）

石川 雅章

（広告プランナー）

こんにちは。 不破です。 このコラムを始めて　もう半年が経ちました。 早いですね～　いつも不定期なコラムを見てくださってありがとうございま～す(^。^)y-.。o○ 今日は、レッスンがお休みで、この半年をレシピや、ブログと共に振り返っていました。 すっかり涼しくなって過ごしやすい季節ですね。 今日は、もうすぐ美味しさのピークを迎えるレンコンのお話です。 うちの家族も大好き...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

こんばんは！ 高窪です。 日曜日の夜、いかがお過ごしでしょうか？ 日暮れもすっかり早くなり、日一日と秋が深まっているのを感じます。 さて、温かい物やコクのある味の食べ物がおいしくなる時期。 我が家でも酷暑が通り過ぎた途端に、鶏ガラスープを炊くための鶏ガラを買いに行きました。 鶏ガラは、一旦熱湯で湯引きして汚れを落としてから使います。 5リットルから6リットル入る鍋で取りますが、たっぷりと4羽...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは！ 高窪です。 今日で9月も終わり、いよいよ10月を迎えます。 今年もあと3カ月しかない、と思うとびっくりですね。 10月は過ごしやすい気候の日が多い月ですね。 株式会社アッサンブラージュ、そしてクッキングサロンM&Yでも、この気持ちの良い時期だからこそお出かけしたくなるイベントを企画いたしました。 １）10月23日（土）開催「開運料理教室」 みなさまからのお問い合わせを多数いた...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

［成功事例編３］スープカレーブームの醸成　～前編～   　今や東京でもすっかり定番メニューとなったスープカレーですが、 東京に上陸したのは2002年のこと、そのブームを牽引したのも、実は私の成功事例の１つです。   　その頃、スープカレーは発祥の地・北海道では人気があるものの、他では知られていない地域限定メニューでした。 北海道での余勢を駆って東京に進出しようとする人もいましたが、なぜ...（続きを読む）

井上 岳久

（経営コンサルタント）