「オリーブオイル」を含むコラム・事例
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ダッチオーブンを買ってみました。
こんばんは。
今週も元気ハツラツな、タケです。
先週一週間、知人の勧めでファスティング「断食」をしました。
何も食べないというのは人生初です。
普段からジムに通ってだいぶシェイプアップされてきましたが、
更に身体が快適になったような気がします。
ココロもカラダも引き締まって参りたいと思います！
さて、週末は高校時代の親...（続きを読む）
- 小川 猛志
- （不動産コンサルタント）
5分で完成！オリーブの実を使った簡単レシピ
こんばんは。遅くなりました。
不破です。
今日は、オリーブの実をガーリックオイルに漬けこんで頂くちょっとリッチなワインのお供の御紹介です。
☆オリーブのガーリック漬け
・オリーブオイル 大さじ５
・にんにく２片
・塩 少々
☆作り方
１、オリーブオイルをフライパンに入れ、にんにくを入れてカリッとするまで香を出す。
２、オリーブの実を１に漬けこむ。冷蔵庫で保存してＯＫ！
３...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
黒い食べ物で腎力アップ！
私はいつも患者樣方に「腎力の底上げしましょう、黒い食べ物、食べて下さいね。」とおねがいしています。
腎の力。
それは東洋医学で言う「成長、生殖、成熟」のシンボル。某薬用酒のコマーシャルでもおなじみの７の倍数で変わる女性の身体の調子はこの腎の力がどうなってるかによる、と言っても過言ではないと思います。
腎にパワーが集まる時。
それは「後天の精」http://ameblo.jp/acuracl...（続きを読む）
- 徐 大兼
- （鍼灸師）
5分で完成！スナップエンドウを使った簡単レシピ
今日は、涼しくて、過ごしやすいですね。
不破です。こんにちは。
今日は、旬のスナップエンドウの簡単和えものを御紹介します。
切って、茹でて、和えて の ３ステップ。 パンに合う前菜です。
アクセントにブドウをいれると一気に涼しげに感じることができます。
★材料 ２人分スナップエンドウ １０本
カブ 小さいもの２個
ブドウ 皮をむいて 適量
白ワインビネガー 大さじ１
米酢 大さじ１
オリー...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
カボチャを使った簡単レシピ
こんにちは！月曜日がきました。今日は、鹿児島産のカボチャを使ったパスタソースを御紹介します。野菜嫌いのうちの二女もモリモリ食べてくれます。ソースにしなくても、小鉢で一品に。お肉を入れて、メインに！使い方はあなた次第です！今月のレッスンでは、お料理の数が少ないので、こちらでフォローさせていただきますね。
カボチャのソース材料オリーブオイル大さじ３
カボチャ１／４個 ２ｃｍ×２ｃｍの大きさにきるにん...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
国には国の家には家の臭いがあります。
建物の「におい」・・３ 新築時に建物の持つ臭いってのはしばらくそこに住めば消えてしまいます。 そして、それ以降は・・ そう、あなたの生活による「におい」がその家には香ることになります。 こちらの方がずっとずっと長いのです・・ あなたがそこに住んでいる限りその臭いはその家に香り続けるのですから。 外...（続きを読む）
- 杉浦 繁
- （建築家）
カプレーゼ風フルーツトマトのサラダ
５月のイタリア家庭料理クラスは無事終了しました。
今月のメニューUPがすっかり遅れていましたが、ご紹介させていただきます。
アンティパストには今が旬の美味しいフルーツトマトのサラダを・・・
季節のアスパラも入れました。
フルーツトマトの「赤」
モッツアレッラチーズの「白」
そしてアスパラの「緑」・・・（５月はアスパラの季節！）
イタリアンカラーのサラダです。
素材にこだわったサラダはシンプル...（続きを読む）
- 星野 佳代
- （料理講師）
パンに塗って焼いて！オリーブオイルバターレシピ
こんにちは。不破です。今日は、パン作りレシピは、お休みして、食パンや、バゲットにさっとひとぬり、トースターでカリッと焼いて食べるためのスプレットのご紹介です。ほんのり甘いはちみつが朝から身体を元気にさせてくれますよ！
◎オリーブオイルバター（ぜひ、パンにつけて、カリッと焼いてお召し上がりください）
・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１（（私は、お気に入りのイタリアクスマイ農園の有機...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
そら豆のホワイトラグーパスタ
４月のイタリア家庭料理クラス始まりました。
今月も季節の野菜を使ったお料理をご紹介しています。
プリモピットには旬のそら豆を楽しむオリーブオイルベースのパスタをご紹介しています。
彩りも春らしくていいでしょ。。そら豆のホワイトラグーパスタです。
鶏ももの挽肉もいい仕事をしてくれてます。
味のバランスが整って、ジューシーな仕上がりになります。
そしてパルミジャーノ・レッジャーノチーズもたっぷ...（続きを読む）
- 星野 佳代
- （料理講師）
しましまCOFFEE SHOP
白金台にある輸入食材店＆MARKET
オリーブオイルなどすごーーーく手頃なお値段なものがある一方で
お初な調味料や食材、お茶類も豊富にあって
焼きたてのキッシュやマフィンもおいしそうで
見ていて飽きません
そこで先日買い求めた珈琲。
酸味が強いのは苦手で、ビターなのをリクエストしたところ
焙煎時間を長くしたミルク用のものを選んでくださいました。
これが最近で一番のヒットのおいしさ～...（続きを読む）
- 笠井 奈津子
- （料理講師）
第９回 １分混ぜて、早・楽・滋味！おうちパンレシピ ﾋﾟｻﾞNew
不破です！こんばんは。
今日は、ピザ生地リニューアルのお知らせです。過去に当教室でピザレッスンを受けられた方は、リニューアルをしましたので、こちらも作ってみてくださいね。自信作です！
ハード系のもっちりした生地です！
どうかお役にたてますように！
ピザ生地の作り方
道具は、ボウルとヘラとオーブンです。
ピザ生地 ２枚分
強力粉（イーグル）ｇ・・・２５０ｇ
...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
第８回 １分混ぜて、早・楽・滋味！おうちパンレシピ
不破です！こんにちは！さて、今週も一週間が無事にスタートしました～。
今日は、ネットショップの勉強会に行ってきました！帰宅後、冷蔵庫から生地を出し、作業を始めました。時間は、かかりますが、ハード系のもっちりした生地です。どうかお役にたてますように！
今日は、包みピザパンのご紹介で～す。
道具は、ボウルとヘラとオーブンです。
包みピザパン ４個分
強力粉（イーグ...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
第６回 パンレシピの日です。
今朝も寒かったですね～明日は、１７℃まで上がるそうです～。
不破です！こんにちは！さて、一週間が無事にスタートしました～。
今日は、カマンベールとトマトのパンのご紹介で～す。
余談ですが、さかのぼって、５年前、私が納豆ベーグルを作って試食をしていただいた友がいました。今でも友ですが、納豆ベーグル級にこのカマンベールとトマトのパンは、不思議なパンです！私は、大好き★☆★
作業時間９０...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
第４回 パンレシピの日です。
今日は、少し暖かい日でしたね。
不破です！こんにちは！
今日は、健康志向の方には、とっておきのパンです。
三角雑穀ブレットです。
作業時間９０分です。
・雑穀パンは、基本のプチパンをベースに粉の２割を雑穀ベースに変えて作ります。・水分も１０ｇ減らします。・油脂は、オリーブオイルを使用します。
道具は、ボウルとフライパンとヘラです。
では、どうぞ！
基本のプチパン ４個分
強...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
オリーブオイルのＡｓｕ 代表的な産地とその特色
スペインローマ時代、紀元1世紀にはすでにオリーブの産地として有名で、オリーブオイルを積んだ船がローマとの間を行きかっていました。 スペインは、オリーブオイルの品質を保証する原産地呼称制度や有機栽培認証を、いち早くスタートさせ、オリーブオイルに関しては、徹底した管理の行き届いた国となっています。 スペインのオリーブオイル産地は、北部のカタルーニャ地方と南部のアンダルシア地方の2つとなりま...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
オリーブの木について Asu ＨＰより抜粋
こんにちは。不破です。昨年、私がお手伝いをさせていただいている オリーブオイルのＡｓｕさんの 専務さんに、ＨＰにもっとオリーブのことについてお話を掲載したほうが良いのでは？？？と提案をさせていただきました。それが、詳しく 書かれておりましたので、皆さんに紹介させていただきたく思います。 オリーブの栽培地は、地中海沿岸を中心にオーストラリア、中国にも広がっています。 イタリア・・・各地に...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
オリーブオイルについて ３ Asu ＨＰより抜粋
今日は、子供達の登校中の見守り当番でした！不破です。こんにちは！前回に引き続き、ＡｓｕさんのＨＰからオイルについて とってもわかりやすい記事がありましたので、皆さんにご紹介したいと思います。 近年アメリカで「心臓病と食生活の関係」の研究を行った結果、地中海沿岸地域の食生活がもっとも心臓病のリスクが少ないことがわかりました。 特にオリーブオイルの消費量世界一のギリシャの心臓病罹患率の低さは目を見張...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
オリーブオイルについて ２ Asu ＨＰより抜粋
冬眠したい・・・こんにちは！不破です。
前回の続きです。
オリーブオイルは、オリーブというフルーツから絞られたオイリーなフレッシュジュースです。
（オリーブってフルーツだったんですね！はずかしながら知りませんでした。不破）
作り方は、基本的には昔も今も変わらず、オリーブの果実を搾ったジュースから油分を集めたものがオリーブオイルです。
果実からオイルを搾ることができるのはオリーブだけ。余計な加工...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
大好きなオリーブオイル～Ａｓｕ～について
ＦＢを見よう見まねで頑張ってる不破です。こんばんは。今回から、オリーブオイルのことについてお話しをしていきたいと思います。
まず、私がこのオイル達より美味しいオリーブオイルは、無い！と、一押しオイルのことについて。
このオイルは、南イタリア プーリア クスマイ農園で生産されています。
☆クスマイ農園のこだわり その１オリーブの搾油機は非常に高価なため、小規模な農家では搾油所と契約をし、そこへ収穫し...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
芽キャベツとれんこん in Jan.
Brussels sprout & Lotus root in Jan.
芽キャベツって良く見ると可愛いし～
小さいのに健気にもしっかり巻いているの、見てミテ↓
「芽キャベツとれんこん」
別に因果関係はありませんが、どちらも今旬なのかな？
とても美味しいです。
芽キャベツは、ゆでると苦みが強くなるせいか、あまり好きではなかったのだけれど
半割にし...（続きを読む）
- 江川 晴子
- （イベントプランナー）
「自己分析」は必要か？不要か？（4）
「自己分析」の話をしよう
こんにちは。
キャリアコンサルタントの小宮です。
前回はカレーを作るという事で、カレーの作り方をヤホーで調べてご紹介いたしました。
しかし！
カレー好きの僕としては、やはり家でもおいしいカレーを食べたいもの。
「カレーの作り方」ではなく、今回はカレーの種類を調べてその中から美味しそうなものを
ピックアップしてみました。
カレーの種類
さらに調べを進...（続きを読む）
- 小宮 伸広
- （キャリアカウンセラー）
南イタリア・サルディーニャ料理 「Tharros」
今回ご紹介する｢Tharros｣タロスは、弊社の料理研究会を開催した南イタリア・サルディーニャ料理の人気店です。
ＪＲ線の渋谷駅（ハチ公口）から徒歩で約１分。渋谷駅西口の東急プラザと横浜銀行の間を進み、一つ目の角を右に曲がった先にお店があります。
「Tharros」のオーナーシェフ馬場圭太郎さんは１９７１年生まれ３９歳。イタリアンの若手シェフの世界で最も注目されている存在です。 ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
イタリアの食事よ万歳！！！
昨日、イタリアから無事に帰ってきました。 ツイッターでもいくつかつぶやいてたけど、昼と夜はかなり充実した食事。 一週間ぶっ続けで、ジェラートや昼からビールと夜はワインも飲んで、たまにドルチェも。 地元の人が行くようなお店を教えてもらったので、本当に失敗がなかった。 そのレストランのためにもう一度イタリアに行っても良いくらい。 そして帰って来て体重が増えてるだろうから、 区の指導員に説明が・・...（続きを読む）
- 高安 重一
- （建築家）
雑穀シリーズpart6 アマランサスは仙人穀!?
雑穀シリーズpart6 アマランサスは仙人穀!? アマランサスについて 今回はアマランサスを使った料理のご紹介です。アマランサスは炊くとタラコにそっくりな風味と食感が味わえます。冷蔵で3～4日、冷凍で1ヶ月程度持ちますので、時間がある時にまとめて炊いておきましょう。タラコ風パスタやタラモサラダ、ドレッシングなどに使えて便利です。 ●基本の炊き方 ＜材料＞ アマランサス…1カップ、...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
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