第８回　１分混ぜて、早・楽・滋味！おうちパンレシピ

不破です！こんにちは！さて、今週も一週間が無事にスタートしました～。

今日は、ネットショップの勉強会に行ってきました！

帰宅後、冷蔵庫から生地を出し、作業を始めました。

時間は、かかりますが、ハード系のもっちりした生地です。

どうかお役にたてますように！

今日は、包みピザパンのご紹介で～す。

道具は、ボウルとヘラとオーブンです。

包みピザパン　４個分

強力粉（イーグル）ｇ・・・２５０ｇ

塩　ゲランドの塩　４ｇ

砂糖　なしｇ

水１６０ｇ

イースト　５ｇ

オりーブオイル　小さじ１

①水を　５００ｗのレンジで６０秒　加熱。砂糖、塩、イーストを入れて、泡立て器でまぜる。

手早く混ぜる。

②　①に粉の半分を入れてなめらかになるまで混ぜる。手早く混ぜる。

③　なめらかになったら、オリーブオイルと残りの粉を入れてぐるぐる混ぜる。

④　ヘラに変え、ぐるぐる！ぐるぐる！（３０秒たちました）。

さらにぐるぐるで混ぜる（ここまで約１分です）

⑤　冷蔵庫で一次発酵をする。　１８時間

⑥　オーブンを余熱（あなたの持っているオーブンの最高温度に）をはじめる。二倍になった生地をまな板に取り出す。４等分する。きれいに丸める。

⑦　成型・・・手のひらで生地をたたいて、楕円形に広げて、具（トマトソースと一口チーズ）をおいて包む。

⑧　２８０℃で（そのオーブンの最高温度）５分焼く。

ちょっと水分が多いですが、打ち粉をしながら試してみてください。

写真は、切った断面です。アツアツなら、チーズがとろけますよ。

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来週も楽しいパン作り月曜日にしたいと思います。

不破　美穂子