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こんばんは、高窪です。
昨日と打って変って、今日は本当に良いお天気でしたね。
午後、６月に開催するイベントのお打ち合わせで外出しましたが、99％紫外線をカットする日傘が手放せませんでした。
夏が近づいてきましたね♡
さて、今日の晩御飯。
あまり時間がなかったので、簡単に準備できるものに♪
まずは…
これからが旬のなす♡
大好きな食材を使って、シンプルにオリーブオイルとにんにく、塩・コショウで焼いた一品を準備。
そして、これまた私の大好きな…
ペックのアンチョビ☆
このアンチョビを使うと、ほかのアンチョビが使えなくなる美味しさ♪
そんな美味しいアンチョビを使って作ったのは…
エビとシゼトモの自然農青梗菜、たっぷりのキノコを使ったソテー。
そして…
型は小さいものの、品物がそれなりによかった鰹を使って、サラダ仕立てに。
美味しかったぁ♡
ごちそうさまでした☆
さて、レッスンのお知らせです☆
塩麹などの100％天然素材で作る、本当においしい家庭料理を作ってみませんか？
どなたでもご参加いただける大好評！塩麹料理のワンディレッスンを5月26日(土）に開催します。
今回は初夏らしい食材を使った技ありレシピをレッスン☆
残席わずかです！
過去のレッスンの様子は…
詳しい情報は → http://www.e-assemblage.jp/cookingsalonM&Y_schedule.html
お申込みはこちらから → http://www.e-assemblage.jp/cgi-bin/enquete/form0004.reg
私が主宰するクッキングサロンM&Yでは、月1回、さまざまな情報をお知らせするメールマガジンを発行しています。
ご希望の方は、こちらのURLからお気軽に登録してくださいね。
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このコラムの執筆専門家
- 高窪 美穂子
- （東京都 / 料理講師）
- 株式会社アッサンブラージュ 100％天然素材家庭料理実践家
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。
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【大好評塩麹レッスン：初夏の新レシピ】手軽に作れ味わいも酒粕のようなくせがない万能調味料として人気の塩麹。生麹の仕込みポイントをていねいにご説明しながら塩麹を仕込み後、初夏の食材で目に爽やか味わい深い技ありテクニックを盛り込んだ「鰹の塩麹たれサラダ仕立て」「鶏肉とブロッコリーの塩麹風味」「じゃがいもと塩麹の冷たいすりながし」の3品をデモンストレーション形式でレッスン。5月26日（土）11時～
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