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- 不破 美穂子
- MICCHEL パンと料理の小さな教室 料理家
- 東京都
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
こんにちは！
不破です。
今回は、魚料理にハーブを使うレシピです。
使用する魚は、アジ。ハーブは、フェンネルを使います。
フェンネルの葉を魚の腹に詰めて臭みを消します。
材料
アジ（他の青魚でもＯＫ）スズキやタイなどもＯＫ １匹
塩 ・ 胡椒 少々 両面にまぶす
小麦粉
フェンネルの葉 １０ｃｍ
オリーブオイル
レモン
フェンネルバター
１、アジは、はらわたをとり、良く洗っておく。
２、しお・胡椒をして、１０分おく
３、フェンネルの葉を魚の腹につめ、小麦粉をまんべんなくまぶして、オリーブオイルでこんがりと焼く
４、フェンネルバターは、バターにフェンネルのみじん切りを好みで混ぜて、アジがやけたら、フェンネルバターとレモンの輪切りを添える。
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