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- 宮崎 隆子
- （日本産精油スペシャリスト）
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Brussels sprout & Lotus root in Jan.
芽キャベツって良く見ると可愛いし～
小さいのに健気にもしっかり巻いているの、見てミテ↓
「芽キャベツとれんこん」
別に因果関係はありませんが、どちらも今旬なのかな？
とても美味しいです。
芽キャベツは、ゆでると苦みが強くなるせいか、あまり好きではなかったのだけれど
半割にして、生のままグリルしてみたら美味しい！
じっくり焼くので時間はかかるけれども、軽く焦げたかんじまで焼くと、なんとも香ばしくってゆでたものとは別ものです。
このくらい↓色づくまで焼くと良いです。 軽くしおこしょう。
れんこんも同様に。
1cm厚みくらいで食べやすい大きさにカットして、ちょっと良いオリーブオイルでいい色がつくまでソテーして塩こしょう。 れんこんのシンプルクッキング、気にいっています。
細めのれんこんを買ってきて、チップス作るのもおいしいですね。
鍋にオイルを温めておいて、その上でスライサーを使って、ぽとぽとオイルの中に落としていくと良いです。
あく抜き必要なしです。
カリッとあがったﾚﾝｺﾝに美味しい塩をぱらりとふって、ポテトチップスみたいにそのままおつまみにしても良いし、グリーンサラダに混ぜて、和風ドレッシングも美味しいです。
旬が終わるまでに、お試しくださいね。
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