カボチャを使った簡単レシピ - パン・天然酵母 - 専門家プロファイル

不破 美穂子
MICCHEL パンと料理の小さな教室 料理家
東京都
料理講師

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対象:料理・クッキング

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カボチャを使った簡単レシピ

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こんにちは!

月曜日がきました。

今日は、鹿児島産のカボチャを使ったパスタソースを御紹介します。

野菜嫌いのうちの二女もモリモリ食べてくれます。

ソースにしなくても、小鉢で一品に。お肉を入れて、メインに!使い方はあなた次第です!

今月のレッスンでは、お料理の数が少ないので、こちらでフォローさせていただきますね。


カボチャのソース

材料

オリーブオイル大さじ3

カボチャ1/4個 2cm×2cmの大きさにきる

にんじん1本 2cm×2cmの大きさにきる

たまねぎ1個 2cm×2cmの大きさにきる

にんにく 1片 スライス

トマトピューレ(100cc)または、トマト缶 1缶 私は、Asuのトマトピューレを使っています。水っぽ、くならず美味しくできます。教室で購入している方は、ぜひ、お試しくださいね。

メイン料理にするなら、鶏肉(塩胡椒する)など 2cm×2cmの大きさにきる

ブイヨン 1個

塩胡椒 最後に味を調える。


作り方

1、鍋にオリーブオイルを入れ、かぼちゃ、たまねぎ、にんじんを入れて、10分じっくり炒める。かぼちゃが少しづつ崩れてくるけど、焦げないように弱火で炒めて、野菜の甘みを引き出します。にんにくをくわえ、更に5分加熱します。

メイン料理にしたい方は、野菜を炒める前に 肉を炒め、野菜を投入して炒めていきます。

2、トマトピューレ(トマト缶)、ブイヨンを入れて、最初は、強火で沸騰したら、中火で5分~10分煮る。

3、塩胡椒をして味を調える。

4、茹でたパスタとからめる。カボチャの形は、ほぼなくなり、ソースになりますよ。

不破家では、残った形のばらばらのパスタを集めて使用して、「食卓で会話が弾みます」。

やはり人気は、ねじりショートパスタです。

離乳食にも良いですね!


お好みで、クリームチーズをのせて、からめていただくのも、なかなかいけます。

パセリや、タバスコをかけて、ママは、から~~いパスタソースに変身させてもよいですね!

一度、冷やして、次の日に頂くのも、すごーく味がしまり、甘みがでて美味しいよ!

ナスなどを入れてもおいしいね。

夏には、シソをちょんとのせて、緑と赤を楽しむのGood!

いろいろと楽しめるかぼちゃの簡単料理!ぜひお試しになってね!

いつも最後まで読んでくれてどうもありがとう!

不破美穂子







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