「料理」を含むコラム・事例
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パスタの美味しい茹で方（１）～塩加減について～
イタリア料理の中でも大変人気のあるパスタ。 私のお教室に足を運んで下さる生徒さんたちも「ご自宅で美味しいパスタを作れるようになりたい！」と願う方がとても多いのです。 美味しいパスタを作るコツを数回にわたってお伝えしたいと思います。 *************************************************************** パスタを茹でる時の塩加減、...（続きを読む）
- 星野 佳代
- （料理講師）
「思考」と「現実」は違う。家の計画
家は、「普段の生活を考えて計画をする」こと。 もちろん、住宅設計に係ってからは、 「これが大切」ということは感じていましたよ。 今回は私事を絡めたお話です。 しかし、正直、実感がなかった・・・・ 8年前くらいまで、勤めている時は、 恥ずかしながら、家のことは全くしませんでしたからね。 だから、わかっていても、実感が湧かない。 それが、独立してからは、家にいる時間も増え、 料理...（続きを読む）
- 野城 郁朗
- （不動産コンサルタント）
【恋の季節 夏にむけて2大イベントを開催します！】
こんにちは
恋愛セラピストの
ルーク平野です。
今日は東京晴れていますね。
そして梅雨があけるといよいよ
恋の季節 夏がはじまりますよね♪
ということで
恋の季節 夏にむけて
２つのイベントを開催することにしました。
１つは過去に1回だけ開催しました
【恋愛パートナーシップ アドバンスセミナー】を
7月31日（土）10時30分～18時 東京・大井町で開催します
もう１つは
【夏のスペシ...（続きを読む）
- ルーク 平野
- （恋愛アドバイザー）
キッチンジャーナリスト・本間美紀さんのキッチントーク
新宿のリビングデザインセンターオゾンで昨日から開催された展示
「あこがれのキッチン＆バス Ａto Z」のオープニングにスタッフ一同参加してきました。
あこがれのキッチン＆バス Ａ to Ｚ
従来のキッチンのように、単なる料理を作る機能に特化した設備と考えず、
コミュニケーションのスペースやライフスタイルのシンボルとして捉える
新しいクライアント層が増えていることに注目した展示でした。
展示...（続きを読む）
- 各務 謙司
- （建築家）
『感動を味わう』 あるいは育たないマーケット #2
年に1度も経験できない『感動』は、探し求めて出逢えるものではないんですよね。 何かしら引き寄せられる”縁”や”運命”のようなスピリチュアルな何かが介在するのかも しれません。 だから、『感動』は突然やってきます。 こんにちは。 チームデルタの谷口です。 そのレストランと出逢ったのは2年前の寒い日でした。 北総大地にある小さな街、佐原。 古い古い町屋が続く街並みの一角に、その店はありま...（続きを読む）
- 谷口 浩一
- （Webプロデューサー）
１－（４）食事なんかにお金をかけたくない！
― 貴社の「優秀な人材」は、この先も「活躍できる人材」として健康を維持していけますか？ ― 「食」の価値が下がっていると感じます。 若年層では、「きちんと働けるカラダ」でいられるのは、食事から栄養素を摂取しているから・・・ という基本的な概念が欠落している人が多いようです。 また、最近の低価格競争で、外食の価格が低下していることも「食」の価値を下げる一因に なっているのかもしれません。 若...（続きを読む）
- 小島 美和子
- （研修講師）
『感動を味わう』 あるいは育たないマーケット #1
レストランは、『感動を味わう』場所です。 そして、レストランは、僕が一番好きな場所です。 こんにちは。 チームデルタの谷口です。 レストランでは、いろいろな『感動』を味わえます。 卓越した技 自然の滋味 選択の妙 調和 心遣い 優しさ 季節の物語 心和むコミュニケーション そして、見えない厨房の向こうから運ばれる、料理人達からの メッセージ どれもみ...（続きを読む）
- 谷口 浩一
- （Webプロデューサー）
上棟式を行ないました。
埼玉県毛呂山町の家で上棟式を行ないました。あいにくの雨のなってしまったのだが、すでに屋根がかかっているので無事上棟式をとりおこなうことができました。それにしても豪華なお料理で実家の敷地での共同生活ということで、お母さんの手料理や奥様の手料理、畑で採れたばかりの野菜などなど本当に心のこもったご馳走を頂きました。
（続きを読む）
- 増井 真也
- （建築家）
基本のトマトソースのレシピご紹介
前回のコラムでトマトソースを美味しく作るコツについて書きました。 少し分かり難かったのではないかと思い、今回は私がお教室でご提案している基本のトマトソースのレシピをご紹介します。 前回のコラムと照らし合わせて、美味しいトマトソースに挑戦していただけると幸いです。 トマトソースは冷凍が可能です。 沢山作って、さまざまなお料理に役立ててくださいね。 【４人分】 ホールトマト缶（４００...（続きを読む）
- 星野 佳代
- （料理講師）
歯が駄目になる本当の理由とは？
皆さんはテレビやマスメディア、歯医者さんで、大人が歯を失う最大の理由は歯周病であり、歯周病は細菌がひきおこす、だから菌のまとまりであるプラークを歯ブラシ等でとって綺麗にしておけば、ついでにＰＭＴＣでもっと綺麗にすれば歯を守れると教わっていると思います。もちろんこれは必要で効果はあるのですが、やはりダメになる歯は駄目になります。そういうときだけ努力不足や使いすぎ、年のせいにされます。（笑） 実は歯ダ...（続きを読む）
- 根岸 春
- （歯科医師）
なぜ、今、ベランダ菜園＆料理教室なのか
ベランダ菜園＆料理教室の準備を着実に進めています。
まずは、ベランダを整理し、苗床を準備して、手軽にできそうな野菜の苗木を移植してみました。ポットやプランターだけでなく、培養土の入っていた袋も有効活用します。添え木や囲いもしっかりして、水をたっぷり与えます。
ところで。
なぜ、今、ベランダ菜園＆料理教室なのか。
もちろん、「趣味として楽しみたい」、「不況の時代に適った経済的な料理を覚えたい...（続きを読む）
- 石井 千秋
- （営業コンサルタント）
キッチンは「カタチ」から？
よく、住宅・インテリア関連の雑誌やキッチン関係のウエブサイトなどで「キッチンをプランするときはまずレイアウトを決めるのが基本。レイアウトにはI型、L型、コの字型、云々があって、それぞれの特徴は云々かんぬん・・・」という話が紹介されています。
その影響なのでしょうか、どうもキッチン作りは、まず「カタチ」を決めないと先に進まないと思っている人が多いようですね。
あながち間違いだと言い切...（続きを読む）
- 近藤 壯一郎
- （リフォームコーディネーター）
書籍掲載のお知らせ(沖縄学入門)
株式会社昭和堂より出版された「沖縄学入門」に御徒町の沖縄料理店「和海」が掲載されました。
「沖縄学入門」は沖縄の歴史、舞踊、音楽、建築、まんが、政治社会を知る上での必読本です。
第六章「沖縄の建築に見る機能と表象」の一例として掲載されています。
ご興味のある方は手にとってご覧下さい。（続きを読む）
- 仲吉 厚志
- （建築家）
子育て中のママの死亡保険（その１）
こんにちは。 ファイナンシャル・プランナーの堀口です。 今日は生命保険のご相談を受けるときによくあるご質問について こちらにご紹介したいと思います。 ご夫婦、またはご主人が働いている間の平日にご相談を受けたときのことです。 「パパが働いているから私が無くなってしまったとしてもお金の不安はないから死亡保険はいらないですか？」 私はこういうとき、ご相談いただいた方の答えが見つかるよう...（続きを読む）
- 堀口 雅子
- （ファイナンシャルプランナー）
１－（３）日本の食事事情はどうなってるの？
― 貴社の「優秀な人材」は、この先も「活躍できる人材」として健康を維持していけますか？ ― 「普通の食事」と言うと、どんな食卓をイメージしますか？ 20代後半の女性の食事アドバイスをしていた時、基本的な食事バランスを説明するのに、 いわゆる、主食、主菜、副菜のそろった食卓写真を見せました。 そこで、彼女が言った言葉が「やっぱり昔の人の食事がよかったんですね～」です。 「実家でもこういう食...（続きを読む）
- 小島 美和子
- （研修講師）
★飲食店のtwitter活用法
twitterは、飲食店にとって、とても有益な「情報伝達のツール」となっています。
使い方は様々ですが、飲食店においては、先ず「集客」ではないでしょうか。
飲食店の集客方法は、従来、広告・DM・チラシ・クーポンそしてWEB・・。
もちろん、これらは有効な方法ですし継続して行なうべきかと思いますが
雑誌等の広告は費用が掛かりますし、DMやチラシ配布は人手と印刷料など
大なり小なり、時間や経費が...（続きを読む）
- 富井 学
- （飲食店コンサルタント）
Bons Moments!
はじめまして！
all about profile の料理講師として、参加させていただくことになりました。
このページでは、お菓子教室のこと、日々出会ったおいしいお菓子やお料理、ちょっとかわいいものetc. 楽しいひと時「Bons Moments!」を作ってくれるものたちを食を中心にご紹介ししていきたいと思っています☆
どうぞよろしくお願いいたします。
Chihiro
（続きを読む）
- 渡辺 千尋
- （料理講師）
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