先日、写真スタジオとコラボで「デジカメ講座」を行いました。プロカメラマンによる、デジカメ、あるいは一眼レフを使った、きれいな料理写真を撮るための講座です。 カメラの知識、構図、レフ板の使用、ちょっとした工夫と心構えで写真がぐんとよくなることを実感。参加者のみなさんからは、「わあ、雑誌の写真みたい！」という歓声があがりました。 私は料理をするようになってから、俄然写真に興味を持ち始めました。目の...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

前回の続きで。 マイナスのことを考えだしたら、または悪いスパイラルに落ちそうになったら。   自分にとって非日常のことをするといいですよね。   ある人は、絵を描くこと。 描きだすと、絵を描くことしか考えてないので、マイナスの思考は どこかへ行ってしまいます。 もちろん、終わればまた思い出すひともいるかもしれないけど、 でも描いているときは夢中です。 マイナスが軽減されるはず。...（続きを読む）

岡田 百合香

（心理カウンセラー）

こんばんは！ 高窪です。 日曜日の夜、明日からまた仕事が始まります。 その前の静かな時間、いかがお過ごしでしょうか？ 昨日の夜の楽しい時間の余韻を楽しみつつ、家族で静かに過ごす今日。 なんでもない、平凡とも思える時間のありがたさを感じながら過ごしました。 私がお教えしている家庭料理は、ある意味とても地味な内容。 毎日の食卓を彩るための家庭料理は、あまりに当たり前すぎるのかもしれません。 とは...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは！ 高窪です。 8月も残すところあと1週間。 とはいえ、まだまだ毎日暑いですね。 今日は、親子料理教室でした。 小学生のお嬢さんとお母様。 巻き寿司2種と、海老春巻きという「巻物」レシピをご一緒に実習しました。 楽しんでいただけて、ほっとしています。 お料理でも何でも、楽しいと思うことが好きになる第一歩。 そんなことを、今日のレッスンで改めて思い出しました。 疲れている時に作るお...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

蓮田の家のキッチンをご紹介します。家族そろって料理ができるキッチンと、浴室、洗面室、収納の動線をつないだ間取りは、お施主さんのこだわりです。壁の漆喰、木部の塗装は、家族で力を合わせｾﾙﾌﾋﾞﾙﾄﾞにより仕上げました。家族3人（+猫たち）が景色を眺めながらくつろげるリビングが完成しました。 　（続きを読む）

増井 真也

（建築家）

こんばんは！ 高窪です。 週も半ば、少し疲れが出てきた頃ですね。 寝苦しい日が続いていて、今までの疲れも取れないなぁと思っていらっしゃる方も多いかもしれませんね。 さて、疲れている時に積極的に摂りたいのが、ねばねば野菜。 夏野菜としては、オクラやモロヘイヤなどがあります。 また、ながいもなどもおすすめです。 オクラやながいもなどに含まれる、ねばねば成分のムチンは栄養の消化や吸収を助ける働きが...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

今、一番楽しみなテレビ番組は   月曜日の夜9時からBS-TBSで放送中の   「吉田類の酒場放浪記」    毎回、放送の中身は空手の「型」のように変らない。   東京下町の大衆酒場を１人の男が飲み歩くだけというもの。         しかし、酒場に入っての身のこなれた席の取り方や   常連客との会話、おすそ分けを素早くもらう、   嫌味でない図々しさ。   ...（続きを読む）

吉田 武志

（建築家）

「食を通じて幸せを分かち合う」をテーマに、食の仕事人をしている廣瀬ちえで す。 今日から、料理の専門家としてコラムを書かせて頂きます。 よろしくお願いいたします 第1回目は、「良い汗と悪い汗」についてのお話です。 先日私は、愛知県知多市にあるハーブ園で農作業をしてきました。 一日中炎天下の中で作業をして、シャツが絞れるくらいたくさんの汗をかきまし た。 この季節、汗をかくことはごく自然なこと...（続きを読む）

廣瀬 ちえ

（料理講師）

ご無沙汰しております。 １ヶ月以上もこちらのサイトからご無沙汰しておりまして失礼いたしました。 この度　ブログをリニューアルいたしましたので、お知らせいたします。 今まで「インテリアサロン＋i.style」というブログと「マダム建築家の日々」という２つのブログを運営しておりました。 この度　「インテリアサロン＋i.style」　は、スタッフ中心にインテリアや暮らしの情報ブログへ。 「マダ...（続きを読む）

青木 恵美子

（建築家）

いままで紹介されたメディア掲載一覧 おかげさまで、様々なメディアでご紹介していただいております。 誠に有り難うございます。 【ラジオ】J-WAVE 【雑誌】VERY 毎日新聞 読売新聞 産経新聞 【雑誌】President Family 【雑誌】栄養と料理 【テレビ】ズームインサタデー 【ラジオ】NACK5 【ガイドブック】「おいしく　楽しく　通いたくなる　料理教室」 ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

昨夜まで秋田の角館に帰省してました。 （日記は予約投稿してました） 行きは台風の直撃を受け、角館駅を降りて1時間くらいあとに秋田新幹線が運休 戻りも大雨洪水注意報で田沢湖線から東北新幹線に入って1時間くらいあとに運休になるという”きわどい”タイミングではありましたが、お盆・お墓参りの日は快晴でした。 我が家周辺のお墓参りは我が家以外の近隣のお墓にもお参りしてお供えもします。 共同墓地の無縁仏...（続きを読む）

藤原 純衛

（転職コンサルタント）

こんにちは。 不破　美穂子です。  今回は、パプリカ・ピーマンです。 今回で夏野菜のお話＆レシピは、最終回です。 いかがでしたか？ 最終回のレシピは、いままでご紹介した夏野菜を使ってのレシピをご紹介しますね。 まず！その前に～～ ししとうを忘れてしまいました。 パプリカ・ピーマンとししとうは、みんな兄弟なんです。 これらの兄弟は、肉厚でツヤがあり、肩が盛り上がったものを選びましょ...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

こんにちは。ファイナンシャル・プランナーの森久美子です。 お金のことは、よく分からないからとあきらめてはいませんか。お金と上手につきあって、ちゃんと暮らしたいと思っているあなたの「マネー力」をつけるためのコラムです。  女性向け生活情報誌や、ＴＶの情報番組などで節約食材として取り上げられることの多い「もやし」。天候にも左右されず、しゃきしゃきした食感も人気のようです。 　昨年あたりから、も...（続きを読む）

森 久美子

（ファイナンシャルプランナー）

 今回は、みょうがのお話しです。 みょうがは、薬味に大活躍ですね。みなさんは、どんなお料理にお使いになりますか？ 私は、そうめん！お味噌汁！・・・ちょっといれると香りが食欲をそそります。 ところで、みょうがは、１パックに３本ぐらいしか入っていませんよね。 なぜか？？？ （私の田舎方では、ビニール袋にたっぷり入っておりますがね！） それは、ばくばく一度にたくさん食べる野菜ではないからです。 でも、...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

こんばんは！ 高窪です。 楽しいお休みでしたか？ 私は出張料理の仕事も無事に終わり、ほっとしています。 連日暑く、汗をかくので身体から塩が抜けてしまったよう、ということでちょっとした箸休めをいただくことも、最近増えました。 その中でも家族が大好きなのが、自家製の昆布の佃煮。 厚みがある利尻昆布を出汁を取るのに使っているため、最後まで余すことなくおいしくいただきたい、ということで作り始めたので...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

オーダーキッチンデザイナーの熱烈創作日記、第一回は柏市Ｙ邸の改修工事です。 クライアントのＹさんは料理の先生で、改修工事の中でキッチンは特にこだわりをお持ちでした。 調理器具や食器を沢山収納出来て、ヘビーユースに耐えて、シンプルなキッチンがご希望でした。 4月13日最初に打合せから始まり、昼夜を問わずやり取りした甲斐がありました。 本日撮影におじゃまして、お話聞かせていただきましたが 築後3...（続きを読む）

細谷 朋広

（インテリアデザイナー）

家庭料理のプロともなれば、鍋やフライパン、食器など、 その数といったら半端ではありません。 ところが、私が伺った料理研究家のキッチン。 それは、スタジオのように特別な広さと設備のあるスペースではありませんでした。 むしろ、訪れた人を温かく迎えてくれる、 イタリアならばマンマのキッチンといった感じです。 ある意味で、ごく普通のリビングダイニングキッチン。 機能的だけれど冷たくない、何とも使い心...（続きを読む）

すはら ひろこ

（インテリアデザイナー）

こんばんは！ 高窪です。 今日も暑いですね。 夏休みとはいえ、いつも賑やかな公園もこの暑さで、日中は子供たちの姿もまばらです。 8月に入り、いつも買っている農家直送の野菜は夏野菜が全開！ 毎日の入荷時間が決まっているので、時間がある時はその時間の直後にお店に行くようにして、野菜を買っています。 今はなすが一番の出盛り。 山盛りで売られています。 以前のコラムでも書きましたが、なすは身体を冷や...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは！ 高窪です。 今日のお教室も、楽しい雰囲気の中で出来て、ほっと一息。 来てくださった方が楽しんでくださるのが、何よりです。 さて、またまた恒例（？）の作り置きレシピのご紹介です。 今回は汎用性の高い肉みそ。 おいしく楽しく作ってくださいね。 材料は、豚か牛（赤身・輸入品でOK）のひき肉、しょうが、にんにく、日本酒、味噌、テンメンジャン、豆板醤（お好みで）、しょうゆ、みりん、砂糖。...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは！ 高窪です。 やっと週末になりましたね！ 今日は本格的な雨で涼しかったとはいえ、ここのところ続いた暑さでちょっとバテ気味です。 みなさまは、大丈夫でしょうか？ 明日は、初めてのコラボ企画のお教室の開催日。 準備を進めて、やっとここまで来ました。 せっかくの特別企画なので、いつもはお教えしない簡単なデザートも作ることになり、何度も試作を繰り返して、満足する出来栄えに。 どのレシピも...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

連日の猛暑に、夏本番を実感されていることと思います。 我が事務所は、スタッフ全員が税理士試験の受験生であるため、暑いと 言っていられない現状ですが、この暑さでは、体調管理も大変です。   さて、今日は、この暑い季節にピッタリの避暑地をご紹介。   新潟県は妙高高原に行ってみませんか？ 妙高高原に黒姫高原、日本百滝の１つ苗名滝、里山歩きの信越トレイル。 夏の避暑に最適な風光明媚な環境...（続きを読む）

平 仁

（税理士）

こんにちは。　不破　美穂子です。 暑いですね～。ベランダの気温は、４４度マックスです。こんな暑い中、ベランダで夏野菜が元気に育っています。 今日は、前回のズッキーニに続きまして、ナスについてのお話です。 ８月の旬　ナス 最近は、幼稚園や保育園でも夏野菜を育てたりするところも多くなってきましたね。 その中でも、ナスは、よく見かけます。 私の近所の幼稚園でも、自分たちで育てた野菜を、お昼にカレ...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

こんにちは 恋愛セラピストの ルーク平野です。 夏本番ですね。 毎朝近くの公園でジョギングしているのですが、 公園の緑が青々していて、 走っていて気持ちいいですね。 走り終わった後の麦茶が美味しくて、 走るのやめられませんね♪ 先週は初めて3日間連続でセミナーを 開催しました。 7月17日（土）18日（日）は妻の美穂子と ナビゲーター仲間の片平初恵さんと3人で ライフワークスクールを初...（続きを読む）

ルーク 平野

（恋愛アドバイザー）

こんばんは！ 高窪です。 暑くて寝苦しい毎日が続いていますね。 体調を崩したりなさっていませんか？ かく言う私も、この数日眠りが浅く、少し疲れがたまっているような気がします。 こんな時は少しゆっくりしてとも思いますが、なかなかそうはいきませんよね。 疲れた時にやっぱり食べたくなるのが、お酢を使ったお料理や梅干しを使ったお料理。 今日はささっと作れる和え物をご紹介します。 材料はきゅうり、梅...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

寄与侵害の適用要件 ～侵害誘発に対する主体的要件とマーキングトロールの出現～　（第２回） SEB S.A., et al., Plaintiff/ Counterclaim Defendant-Cross Appellant, v. Montgomery Ward & Co., Inc., et al., Defendant/ Counterclaimant-Appellant. 　河野特許...（続きを読む）

河野 英仁

（弁理士）