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「飲食店経営」を含むコラム・事例

52件が該当しました

52件中 1~50件目

自分の人生は自分で構築する。

御訪問ありがとうございます。 メンタルチェンジトレーナー☆妙、です。 クリック いつもありがとうございます   ←☆人気ブログランキング☆      ↑ クリックありがとうございます♪ 二日間連続のNLP講座、無事終了! 今は、土曜日がマスタークラス、 日曜日はプラクコースを担当させていただいています。 私は意識を集中していますから、 かなりのエネルギーは消費しますし、 パワ...(続きを読む

平井 妙子
平井 妙子
(心理カウンセラー)
2015/02/15 21:00

ああ~もったいない・・・寒空の中、店の外で待たせる店

「すみませんが、お待ちになるお客様は、入口の外でお願いします」 ランチタイムに行列が出来ている店で、こんな風に言いながら、お客様を外で待たせる店があります。 まあ、けっこうたくさんの人気店がそんな仕組みになっています。 この日は、ランチを食べようと吉祥寺に新しく出来たレストランに来たのです。オープン以来、割と流行っているようで、いつもは何人かのお客様が、席が空くのを待っています。 ...(続きを読む

松下 雅憲
松下 雅憲
(ビジネスコーチ)

10月6日〜10月12日に投稿したなう

融資の悩み相談 銀行対策・資金繰り改善コンサルタント 渕本さんの投稿したなう 『銀行から融資金利の引上げ要請があったら、どう対応すれば良いのか?』 http://amba.to/1xYfNlx10/7 9:28 『資金繰り表の書き方への悩みに対応する、セミナーの定期開催を再開します!』 http://amba.to/Zdl3ma10/8 18:33 『決算が赤字でも運転資金借入は可能なのでし...(続きを読む

渕本 吉貴
渕本 吉貴
(資金調達コンサルタント)
2014/10/13 12:44

たむけん焼肉店は赤字、カレー屋で赤字を補てん。飲食店経営の危険信号。

たむけん焼肉店は赤字、カレー屋で赤字を補てん。飲食店経営の危険信号。 お笑いタレント・たむらけんじが経営する、焼肉店の蒲生本店は、赤字経営とのこと。 しかし、同じく、たむけんが経営する、新大阪のカレー屋が黒字で、焼肉店の赤字を補てんしているようですね。 このように、既存店が赤字で、後発店で赤字を補てんしているというのは、飲食店経営では危険信号です。 元銀行融資審査役職者で、不良債権回収...(続きを読む

渕本 吉貴
渕本 吉貴
(資金調達コンサルタント)
2014/10/11 09:08

そうだ「お店の健康診断」をしよう:その30汚い店には来たくありません

第3章:プレイスの健康状態を調べよう ⑧クレンリネスの状態で色々なことがわかる・・・チェックポイントを定点観測しよう 「君が、店舗訪問(巡回や臨店やストアツアーと言われるもの)をしたときに、必ずチェックするクレンリネスポイント(清掃・清潔・衛生などのこと)はどこですか?」 私が、マクドナルドでスーパーバイザーになった頃のことです。トレーニングのために私と同行巡回をして下さった先輩の...(続きを読む

松下 雅憲
松下 雅憲
(ビジネスコーチ)

悩んでる暇はない。

御訪問ありがとうございます。 メンタルチェンジトレーナー☆妙、です。 クリック いつもありがとうございます   ←☆人気ブログランキング☆      ↑ クリックありがとうございます♪ 今日もあついアツい一日でしたね。 そして、この気候の中、 熱いトーク(笑) ランチを頂きながら。 偶然、ソラリアの飲食店OPENに遭遇! 「CAVAL」というお店に入りました。 写真...(続きを読む

平井 妙子
平井 妙子
(心理カウンセラー)
2014/05/30 21:30

飲食店経営と食べログとの微妙な関係

 「秘密の隠れ家」をコンセプトに、一般には知られないように営業していた大阪のバーが、グルメサイト「食べログ」に勝手に掲載されていたことで、営業妨害と訴えました。秘密でもなんでもなくなりますし、秘密を楽しんで通ってくれているお客さんが、店に来てくれなくなります。  バーを経営している会社は、食べログを運営するカカクコムに対し、ネット情報の削除と330万円の損賠賠償を大阪地裁に訴えました。この秘密の...(続きを読む

中山おさひろ
中山おさひろ
(起業コンサルタント)

小企業が大手と対等に勝負できる飲食業の魅力

 わが国の起業で最も多いのが飲食業、次いで美容室と言うのが、この10年以上に渡る定説です。以前に比べると減っていると言われる飲食店ですが、それでも開業を目指している人は大勢います。一般的飲食業は、他のビジネスと比較して繁華街に集中していて、来店客の商圏が小さいことが特徴です。  よく行くレストラン、居酒屋、ハンバーガーにしても、住まいや会社から精々1、2キロの範囲です。あまり遠くの店では、定期的...(続きを読む

中山おさひろ
中山おさひろ
(起業コンサルタント)

「色彩」についての基本を学びました

「繁盛飲食店だけがやっている あなたの店を女性客でいっぱいにする「色彩」のしかけ」 友人である池田早苗さんが、同文舘出版からビジネス書を出版されました。それがこの本。 彼女は「色彩」の専門家。「色彩」を使って人を幸せにするプロフェッショナルです。この本のテーマである飲食店のみならず、病院やブライダルなど企業や団体から個人に至るまで、ありとあらゆる「問題」を「色」で解決して行く名コン...(続きを読む

松下 雅憲
松下 雅憲
(ビジネスコーチ)

アールオンワード2013年活動実績

アールオンワード2013年活動実績 (複数回行っているものは割愛しており、実施を抜粋して掲載しております)   2013年11月実施【CSリピーターを生む接遇マインド研修】 大手旅行代理店へ実施。提携販売店の現場にまでCS向上の重要性を浸透しつつ、現場に必要な具体的なないようまでの講義を実施。また、電話応対がメインのセクションに対し、電話応対に特化したイメージアップ研修を実施。   20...(続きを読む

松岡 利恵子
松岡 利恵子
(研修講師)

業界常識は疑ってかかる時代の到来

 今年7月、中古厨房機器販売のテンポスバスターズは、販売業務が悪化しているため、今後は飲食店を開業する人のコンサルティングを行うと発表しました。飲食店不況を尻目に、廃業した飲食店の厨房機器を買い取り、新たに開業する人に安く売るテンポスの営業手法は、2000年代に入って大当たりでした。  そのテンポスの手法が苦戦している背景には、飲食店開業が減少している現実があります。若者のアルコール離れや、勤労...(続きを読む

中山おさひろ
中山おさひろ
(起業コンサルタント)

飲食店経営者も、セミナーやってます・・・

こんにちは。株式会社スピーチジャパン代表取締役 三橋泰介です。 今日は朝のトレーニングで上半身をバリバリ鍛え、そこからの4件のコンサル。 知恵熱が出そうです(笑) でも、今日は富山県からのクライアントや墨田区の物販のクライアントなど幅広い方のビジネス拡大のお手伝いができて、充実の1日でした。 いいなー、やっぱりビジネスは刺激的ですね・・・。 幅広い、と言えば、私の友人の「金村秀一さ...(続きを読む

三橋 泰介
三橋 泰介
(研修講師)

「リピーターを増やすだけでいい」と言う考えが危険な理由

「お客様に満足していただき、何度も何度も来て頂くようにする。これが客商売の王道です!」 確かにその通りです。私もそう思います。しかし、なかにはこの考えを間違って拡大解釈し「新規客の獲得の必要は無い」と思っている商店主、飲食店経営者などが多くいるのです。これは危ない! 「新規客を獲得することに要するコストは、既存客の来店頻度を向上させるためのコストの5倍掛かると言われています。だ...(続きを読む

松下 雅憲
松下 雅憲
(ビジネスコーチ)

どんなビジネスにも生きる「定番」「看板」「金庫番」

 最近の飲食店経営ではあまり聞かれなくなりましたが、この業界には古くからメニュー作りにコツがあります。中華料理店にしろ、居酒屋の肴にしろ、定食屋にしろ、商品の品目が多い店では、一つひとつの品目にそれなりの意味合いを持たせます。原価を基に、単純に定価を決め並べているわけではありません。  商品構成では、「定番」、「看板」、「金庫番」の3つを意識します。「定番」はお客さんが、その店には間違いなくある...(続きを読む

中山おさひろ
中山おさひろ
(起業コンサルタント)

「与えて、与えて、与えまくる。」メルマガバックナンバー「6月6日配信号」

おはようございます!「タケ」こと、小川猛志です! 昨年の11月から、いろいろな事業者・経営者の方々と シゴトや人脈の紹介をし合いながらお互いのビジネスの 発展を目指す、という交流会を始めています。 毎週水曜日のお昼前から20人以上のメンバーが集まって、 毎回決まった進行手順に従って、ミーティングを進めていきます。 弁護士、会計士、飲食店経営、不動産、生命...(続きを読む

小川 猛志
小川 猛志
(不動産コンサルタント)

お客さんに嫌われるビジネスは続かない

 最近、雇っている従業員に悩む経営者が増えています。神奈川県で30分フィットネスを開業して経営者は、新たに雇った店長を二月で辞めてもらいました。それまでの会員のうち、10%近い38人が一月で退会してしまい、慌てて店長を代わってもらう決断をしました。  東京・葛飾区の惣菜店経営者も、試用期間中のパート従業員に辞めてもらうようです。東京・立川市では、飲食店経営者が自ら接客にあたって、売上げ減少の原因...(続きを読む

中山おさひろ
中山おさひろ
(起業コンサルタント)

売れる仕組み(業績アップ)の基本

現在、宅配とんかつ専門店の「かさねや」の関西地域加盟店の営業支援・営業代行をしている。 運営会社は、名古屋本部の(株)スモールビジネス紹介センターである。 そして、その会社の社長は、鬼頭宏昌氏。 年齢は39歳と、私より15歳も若いが、20代から飲食店経営に携わり、一時、経営する飲食店は20店舗、年商20億円までの事業にした成功者である。 営業支援・代行の仕事とは別に、鬼頭社長の...(続きを読む

下村 豊
下村 豊
(経営コンサルタント)

5/14:新規出店リスク対策セミナーを開催致しました

■2013年5月14日(火) 日本橋茅場町の株式会社サポートケイ・セミナールームにて  「新出店リスク対策セミナー」を開催致しました。 「売れる場所に出店したい」~だから多くの飲食店経営者は「『売れる物件』に巡り会いたい」と願っています。しかし、多くの経営者が「売れる物件」とは、どういう物件なのかを知らずに出店してしまうのです。 中小企業や個人事業主は、見込み通りに売れな...(続きを読む

松下 雅憲
松下 雅憲
(ビジネスコーチ)

飲食店と食べログの微妙な関係

 4月の起業面談でのことです。初めての相談者さんと、初めての駅で待ち合わせました。事前に面談をする喫茶店を探すのですが、その駅周辺には3店の喫茶店しかなく、一人当たりの平均予算が1000~1999円です。二人分は高いなと思いながら出かけますと、古ぼけた喫茶店で料金はコーヒー400円程度の普通の喫茶店でした。  全国の都市部では、飲食店を探すとき、大半の人が食べログやぐるなびのサイトを利用します。...(続きを読む

中山おさひろ
中山おさひろ
(起業コンサルタント)

常識破りの飲食店の時代

 現代は、日本社会全体が透明性を高くしています。野菜売り場では、生産産地の表示はあたりまえになっていますし、魚売り場でも水揚げ場所が表示されるようになりました。飲食店の場合では、以前は当たり前だったテーブルに着くと、直ぐ出された御通しを出さないお店が増えています。料金の内容も分かりやすくなっています。  東京・立川市には、人気のワインダイニングが繁華街の外れにあります。駅から5分と書いてあり...(続きを読む

中山おさひろ
中山おさひろ
(起業コンサルタント)

個人飲食店の経営者の皆様、生き残るため、他力を借りましょう。

営業支援をしていると、「何でもできますか。」と、よく聞かれます。 もちろん、そんなことはありません。 私の営業における専門知識は、工場の自動化、俗に言われるFA、ファクトリーオートメションです。 それにピッタリ合った支援依頼は、ほとんどありません。 しかし、FAの営業であろうが、その他の営業でも、基本は同じと考えています。 商品やサービスについての専門知識は、支援先の社長様...(続きを読む

下村 豊
下村 豊
(経営コンサルタント)

事業の継続には、売上アップか、経費節減が必要。

前回のブログでは、アベノミクスにより進む円安と株高、2%の物価目標から、物価が高騰することが予想される中、事業を継続するには、売上のアップか、経費節減か、を取り上げてみました。 前回は、その中でも、物価高騰や消費税のアップに対して、できる経費節減の範囲に限界があり、最優先に売上を伸ばさなければ、事業の継続は難しいということで、売上アップのための方法について、飲食業界を例に挙げ、述べてみまし...(続きを読む

下村 豊
下村 豊
(経営コンサルタント)

続 流れを読む 飲食編

これまで何度も、時代の流れを読む重要性をお話している。 過去は、液晶テレビ、輸入車、カーシェア、百貨店・大型量販店ばなれ、牛丼、マクドナルドの業績低迷などを述べてきた。 今回は、飲食店関連の営業支援から、飲食編を取り上げる。 現在は、内食ブームと言われ、外食産業の業績が厳しい。 中でも、若者のアルコールばなれで、居酒屋関連の落ち込みが激しい。 毎日、主要駅周辺の飲食店まわり...(続きを読む

下村 豊
下村 豊
(経営コンサルタント)

飲食店経営者様 外的要因に左右されない店の体質を目指せ。

最近のアベノミクスによる円安効果で、輸出大手企業の業績が好転している。 トヨタを始めとする自動車産業、つい最近まで、液晶テレビの業績悪化で、3月決算では過去最大の赤字を想定しているパナソニックやシャープまで、この10月から2月は黒字になったという。 それほどまでに、円高、円安という外的要因は、企業業績までも左右する。 また、あれほどスマホ効果で潤った部品メーカーは、iPhoneの生...(続きを読む

下村 豊
下村 豊
(経営コンサルタント)

すき家の戦略?

このところ、デフレの勝ち組といわれた牛丼やマクドナルドの業績悪化が話題になっている。 前のブログで述べたが、街は変化する。 人の流れはもちろん、住んでいる人も変化する。 正確に言えば、年老いていくのだ。 マクドナルドの顧客層といえば、ファミリー層。 牛丼といえば、ビジネスマンが対象だろう。 また、立地では、郊外の主要道路沿いと決まっていたように思う。 今でも、主要な...(続きを読む

下村 豊
下村 豊
(経営コンサルタント)

お問合せ下さい。個人飲食店経営者様

このところ、大手飲食産業(いわゆる外食産業)の苦戦のニュースが、毎日、新聞を賑やかしてる。 牛丼三社、サイゼリア、マクドナルドなどのデフレ下の勝ち組と言われた大手外食産業が、軒並み、減収減益と発表されている。 私も、現在、飲食業界にかかわる営業支援、代行をしているので、調べてみた。 外食産業は、1997年に29兆702億円をピークに減少に転じ、2011年に23兆475億円と、この間...(続きを読む

下村 豊
下村 豊
(経営コンサルタント)

飲食店の繁盛店とそれ以外のお店との違いはなんだろう!

昨日は、仕事始めでした。 帰りに、ささやかな新年会をしました。 私の税理士事務所は、東京の池袋にあります。 数多くの飲食店がありますが、多くの人が並んで入店待ち のお店とそうでないお店があります。 何が違うのでしょうか。 昨年忘年会で行ったお店は、12月なのに余裕がありました。 昔は、入店待ちのお客様が大勢いたのに・・・・・・・・。 居酒屋の大手チェーン店は、全体的...(続きを読む

森 大志
森 大志
(税理士)

色々とやりたいことがあるなら

前回からの続き、法人について。個人事業の自由度と法人の束縛について少し比較しました。中には法人が徹底的に向かない人もいる、ということです。 まぁそれはそれとして、法人という道具の利便性は確かに捨てがたいものがあります。特に色々とやりたいことがある人にとっては便利です。 ご存じの方も多いかとは思いますが、個人所得税の場合には行った行動によって課税体系が異なることがあります。飲食店経営と不動産譲渡と株...(続きを読む

高橋 昌也
高橋 昌也
(税理士)

フェイスブックで繁盛店づくりのフェイスブック勉強会を無料で…

皆さん。こんにちは。 インテリア研究事務所の上野です。 この度   『フェイスブックで繁盛店づくり』 というセミナー・講座を開催することになりました。 <開催趣旨としましては> 景気の低迷と共に個人経営者、特に飲食店経営者はこれから益々厳しい時代に入ります。個人経営者は孤独で自分で一から十まですべてこなす職人気質の経営です。 新しい手法を取り入れたくてもなかなかそんな時間も...(続きを読む

上野 勲
上野 勲
(インテリアコーディネーター)

タイ国への出店のご支援

飲食店経営者様への情報です タイ国へ出店を支援するサービスができました。 よければ、ご連絡お待ちしております。 詳しい情報 http://www.kaikei-oosaka.biz/1/entry4.html 昨日は、知っとこ!でも紹介されていました。 日本文化が受け入れられているようです。  (続きを読む

小田 和典
小田 和典
(税理士)

ソーシャルスフト?インバウンドマーケティング?集客数・コン…

昨日の続きで~す。 秋葉原に勉強しに行ってきました。 あ 写真は東京駅構内の赤煉瓦ドームです。 いくつかのカテゴリーのテーマがあり 今回私が東京まで行くきになったのは <集客数・コンバ-ジョン率向上関わるウェブセキュルティ対策> というセミナーでした。 しかし、、、 正直難しくて、個人経営の飲食店経営者のHPに関係するか? という感じで少し残念でした。 その前のセミナ...(続きを読む

上野 勲
上野 勲
(インテリアコーディネーター)

飲食店の経営・先日までの繁盛店が揺れている!

飲食店経営は難しい。 この間まで繁盛店だったお店が、急激にお客様の支持を失う ことがあるからだ。 お店が悪いと言うよりは、強いライバルの出現により影響を受 けることが多い。 そしてまた、繁盛店であればあるほど飽きられる可能性もある。 だから商いは、細く長いほうが良いと言われる。 お店のコンセプトが定まらずに、うわべだけ繁盛店の真似をする こともありますが、決して上手くいかな...(続きを読む

森 大志
森 大志
(税理士)

極上繁盛店の創り方=お店の味方!底力!!ボナコム①

起業支援コミュニティ ボナコム 【飲食店経営者の課題解決】 極上繁盛店創り=情報公開レシピ お店の味方! 底力!! ボナコム シリーズ#01-1 「私が担当すれば、売れない店はない!」 (株)コロンブスのたまご   キズナコンサルティング部 販促事業担当  遠藤 俊介氏 起業支援コミュニティ ボナコムです。 さてさて、今日か...(続きを読む

加茂 えおり
加茂 えおり
(マーケティングプランナー)

【私が担当すれば売れない店はない!】ボナコム近日公開!!

起業支援コミュニティ ボナコム お店の味方シリーズVOL1-1 近日公開!! 「私が担当すれば、売上が上がらない店はない!」 ㈱コロンブスのたまご  キズナコンサルティング部 販促事業担当 遠藤 俊介氏が近日ご登場!! 穏やかで先鋭な実力NO1!販促コンサル                   遠藤俊介氏 起業支援コミュニティ ボナコ...(続きを読む

加茂 えおり
加茂 えおり
(マーケティングプランナー)

【元プロ野球選手とビジネスを・・・】

テレビ朝日系コンテスト「全国1位」のアナウンサー スピーチコンサルタントの三橋泰介です。 (詳しいプロフィールはこちら。 ) ================== プレゼン&話し方 1DAYセミナー 【早期割引 あと2日で終了】 4月28日(土曜) 詳細は・・・ http://www.bizsp.net/1seminar/index.html =======...(続きを読む

三橋 泰介
三橋 泰介
(研修講師)

ある起業家の話は・・・

今日はある起業家に方との話について書こう思います。 その方は、元は大手企業で企画関係の仕事をしていたそうで なかなか発想が豊かな方だと思います。 1年前に独立して新規ビジネスモデルの提案や、企業の企画など について相談や支援をしていました。 今は経済状況の変化から本来ビジネスに新たなビジネスモデルを 模索している企業が多いと思います。 しかし、実際にはいいアイデアが浮かぶことは少ないようです...(続きを読む

須貝 光一郎
須貝 光一郎
(ビジネスコーチ)

7割のお客さまが、忘年会のお店をネットで探している時代

11月に入り、忘年会の予約獲得にお忙しい日々であることでしょう。 聞くところによると、今年の忘年会はかなり厳しい状況であるように感じます。法人での忘年会は激減し、更に個人での忘年会も単価が下がる傾向にあるようです。 件数が減り、単価が下がる。売上はその掛け算でありますから、しっかりとした対策を講じないととんでもない結果になることでしょう。   お客さまはどのようにして、忘年会のお店を探して...(続きを読む

田川 耕
田川 耕
(飲食店コンサルタント)

飲食店の新たな付加価値の提供

中小企業診断士の長谷川進です。こんにちは。 今日は飲食店経営についてのお話です。 「飲食店は食事をするところ」というのが一般的な考え方。 しかし、自社の強みを活かすことで、単なる食事をするところから脱却を図っている企業があります。 顧客視点を意識し、顧客のニーズに基づいた新たな付加価値の提供です。 自社の強みを活かす、周囲を巻き込む、スピーディーに事業展開を進める。 老舗の飲食店であって...(続きを読む

長谷川 進
長谷川 進
(経営コンサルタント)

原価率のカットばかり、考えていませんか?

こんばんは、高窪です。 曇天の週明けとなりましたが、みなさまいかがお過ごしでしょうか? さて、明日は調理指導の日。 準備も終了してホッとしています。 さまざまなご要望をいただきながらのメニュー開発ですが、その時に考えるのが原価率とご提供価格。 原価率ばかりを考えて原材料費のコストカットをしても、味が悪くてお客様が来てくださらないようでは意味がありません。 年商数十億円~の飲食店であれば、原材...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)

悩んだ時こそ、もう一度基本に立ち返ろう

こんばんは、高窪です。 あっという間に今週も半ばが過ぎようとしています。 桜もほぼ満開に近づきましたね。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか? さて、今、街を歩いたり電車に乗ったりするとまだスーツ姿も板につかない初々しいフレッシュマンに出会います。 震災後、まだ落ち着かない時期の新社会人。 是非とも頑張ってほしいと、こころからエールを贈ります。 この初々しさを見ながら思うのは、自分が今の仕事...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)

東日本大震災:飲食店、厳しい状況が続く

おはようございます、昨日は登戸まで散歩。 宿河原駅近くの二ヶ領用水沿いには桜が咲いていました。   季節は春めいてきましたが、残念なことに景況感は真冬です。 特に東京近郊での飲食店経営が危機的な状況にあるようです。 花見に関する自粛要請なども影響し、来客数が震災前と比較して 激減しているようです。   繰り返しになりますが、飲食は「日々の売上」がなくなると とたんに資金繰りがショ...(続きを読む

高橋 昌也
高橋 昌也
(税理士)

震災後の飲食店経営に必要なものとは?

こんにちは、高窪です。 毎日更新をするはずが、2日ほど間が開いてしまい申し訳ありません。 先日のコラムで予告させていただいたセミナー内容の詳しいご説明は、今晩以降に順次掲載をさせていただく予定です。 よろしくお願いいたします。 さて、震災から2週間が経過し、飲食店業界にも広範囲で影響が出ています。 停電や余震の関係で、飲食店に行く機会が減っているのが目に見えてわかります。   最近ずっと忙しか...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)

コンサルがうまくいかないパターン

  「コンサルがうまくいかないときって?」 という質問があったので、それに関してず最初に言っておくと、今、失敗事例が少ない最大の理由は、   「失敗しそうなものは、最初から受けない」からです(笑)     それは、今の状況とか、数字とか、業種業態とか、   そんなことはどうでもよくって、「人」なんです。       つまり、「経営者」です。       コンサルの...(続きを読む

河野 祐治
河野 祐治
(飲食店コンサルタント)

グルーポン 「おせち」問題から検証する 景品表示法

まずは、現状の概要を新聞記事の抜粋から 確認ください。 以下、産経新聞WEB 記事の抜粋 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ●ネット注文の「スカスカ」おせち、横浜市が調査開始 産経新聞 1月6日(木)1時34分配信 インターネットの共同購入サイト運営会社「グルーポン・ジャパン」 (東京)がサイトで販売したお節料理が「見本と違う」として苦情 が相次いだ問題で、商品を提供...(続きを読む

赤坂 卓哉
赤坂 卓哉
(クリエイティブディレクター)
2011/01/07 12:44

消費者目線のコンサルティングとは

こんばんは! 高窪です。 週の始まり、みなさまいかがお過ごしでしょうか? 私はお休みが始まり、のんびり…、とはいかずに結局今日も仕事です。 とはいえ、水曜日からは家族旅行なのでそれを楽しみに、せっせと仕事を片づけています。 さて、お休み中にもかかわらず取り組んでいるのが、飲食店の開業コンサルティング業務。 これは、先方のスケジュールが第一なので、お休みだからと言って放っておくことはできません。...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)

10回言ってもダメなら?

  以前の飲食店経営者(または幹部)の方は、 スタッフを叱るときに「言い過ぎる」方が多かったのですが、 今は、「言えない」方が増えたような気がします。   摩擦を恐れているというか・・・。 最近、クライアントに対して、 「それは、覚悟が問われているんだと思います。」 とか、 「どこまで腹をくくれるかだと思いますよ。」 といったようなことを、言うことが増えました。   ...(続きを読む

河野 祐治
河野 祐治
(飲食店コンサルタント)

10月は楽しいイベント盛りだくさん!

こんばんは! 高窪です。 今日で9月も終わり、いよいよ10月を迎えます。 今年もあと3カ月しかない、と思うとびっくりですね。 10月は過ごしやすい気候の日が多い月ですね。 株式会社アッサンブラージュ、そしてクッキングサロンM&Yでも、この気持ちの良い時期だからこそお出かけしたくなるイベントを企画いたしました。 1)10月23日(土)開催「開運料理教室」 みなさまからのお問い合わせを多数いた...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)

長期的な展望を持った飲食店経営を

こんにちは。 高窪です。 新しい週のはじまり、いかがおすごしですか? 6月も終わり、いよいよ7月がやってきます。 何年か前から通っているお鮨屋さん。 もともと我が家から近いところにあるお鮨屋さんでずっと仕事をしていて、お世話になっていた職人さんが数年前独立されたときに、通うお鮨屋さんを変えて今に至ります。 彼の人柄とその腕前が好きで通っていたからです。 今のお店はこじんまりして、土曜日の夜だけ...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)

盛岡でビジネス研修を一気に5つ行います その1

どうも! 研修トレーナーの中村です!! 2/20(金)15:30-19:30 対人関係向上研修 思考特性と行動特性のプロファイリイングシステムである「エマジェネティックス」httpを活用した対人関係向上研修です。 私たちは周囲の人間関係を「この人とは馬が合う/合わない」「付き合いやすい人/付き合いにくい人」というように様々な言葉で表現します。これらの言葉はどれも主観や...(続きを読む

中村 泰彦
中村 泰彦
(研修講師)
2009/02/06 23:32

加藤 昌樹

新潟ビジネスアカデミーで一緒に講師として活躍している 代表でもあり講師でもあるマーケティング担当の加藤昌樹さんを紹介します。 加藤 昌樹(かとう まさき) 1968年 新潟県燕市生まれ。 経営コンサルタント 新潟ビジネスアカデミー代表 兼 専属講師 ★加藤昌樹プロフィール 専修大学経営学部経営学科を卒業後、10年間のサラリーマン生活に終止符を打ち、 ...(続きを読む

横田 秀珠
横田 秀珠
(Webプロデューサー)
2008/11/08 09:25

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