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和食・家庭料理 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信

和食・家庭料理 に関する コラム 一覧

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100%天然素材家庭料理!秋の食材真っ盛り♡10月レッスンレシピ登場です!

100%天然素材家庭料理!秋の食材真っ盛り♡10月レッスンレシピ登場です! こんにちは!100%天然素材家庭料理研究家の高窪です。今日の雨、ちょっとびっくりしましたね。そのあとすぐの晴れ間、変わりやすいお天気は秋らしさですね。食卓も秋10月のレッスンレシピ、秋満載です!まずはプラチナレッスンから先月から、インターネットご予約システムも導入して、よりお気軽にご予約いただけるようになりました9月レッスンもまだまだご予約受付中です【美味しいおうちごはん・10月レッスンメニュー】...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2015/09/04 18:36

100%天然素材家庭料理!9月のプラチナレッスン・天然おだし料理教室スケジュールのお知らせ

100%天然素材家庭料理!9月のプラチナレッスン・天然おだし料理教室スケジュールのお知らせ こんばんは。 100%天然素材家庭料理研究家高窪です。 ここのところ、梅雨空が続いていますね。 そろそろ太陽が恋しい~♡ さて、サロンの移転直前ですが、 9月のレッスンスケジュールが決まりましたのでお知らせしますね!! まずはプラチナレッスンスケジュールから… ※ホームページは追って日程を掲載いたします! 9月のプラチナレッスンでは、 リクエストの多かった、キ...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2015/07/06 22:10

100%天然素材家庭料理!現サロンでのラストレッスン終了!!

100%天然素材家庭料理!現サロンでのラストレッスン終了!! こんにちは!100%天然素材家庭料理研究家の高窪です。今日も梅雨の晴れ間が続いています。お洗濯日和ですね♩先週末で現サロンでのレッスンが全て終了。まだまだ先だと思っていたのに、あっという間でした。先週木曜日のプラチナレッスンは…内容をリクエストしていただいて、オーダーレッスンをさせていただきました(^^)たくさんの食材を使って、彩りよく、切り方も考えて… 美味しい笑顔が溢れて...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2015/06/29 10:00

100%天然素材家庭料理!現サロンでの天然おだし料理教室ラストレッスン♩

100%天然素材家庭料理!現サロンでの天然おだし料理教室ラストレッスン♩ こんにちは!100%天然素材家庭料理研究家の高窪です。今日は雨が降ったりやんだりですね。梅雨とはいえ、やっぱりできれば週末はお天気が少し回復すると良いですね。さてさて、今週はクックパッド掲載・天然おだし料理教室の昼夜ダブルレッスンが火・木とありました♩現在のサロンでのレッスンは、今月で終了。天然おだし料理教室もにぎにぎしく、笑顔いっぱいのレッスンが続きました(^^) ...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2015/06/19 15:12

100%天然素材家庭料理!梅シロップの変化に夢中です♩

100%天然素材家庭料理!梅シロップの変化に夢中です♩ こんにちは!100%天然素材家庭料理研究家の高窪です。今日は梅雨の晴れ間で、暑いですね!週のはじめ、いかがお過ごしですか?さて、先日ウキウキでささっと仕込んだ梅シロップ♩5日経過して、現在は… こんな感じになりました!毎日数回、瓶を振ってまぜまぜ♡保存はワインセラーで(^^)梅がすでに… こんな感じになって、エキスが溶けてきています。7月初旬には完成予定!楽しみです♩今週は明日から4レ...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2015/06/15 15:17

100%天然素材家庭料理!トマトに魚に…、美味しさ倍増で笑顔満開♡

100%天然素材家庭料理!トマトに魚に…、美味しさ倍増で笑顔満開♡ おはようございます!100%天然素材家庭料理研究家の高窪です。めぐみの雨の日曜日、いかがお過ごしですか?梅仕事や、実山椒の処理に忙しい時期ですね。私は、先日の梅仕事のあとレッスンが続いてなかなか実山椒の処理までいかず…。今日こそは!と思っています(^^)先週は、少人数でのレッスンが多い珍しい週でした。大人数の時は、ご参加の方からのご質問にお応えするので試食タイムはおしゃべりで終わることも多いのです...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2015/06/14 08:17

100%天然素材家庭料理!天然おだしで美味しい笑顔そして早くもおせち料理教室満席です!

100%天然素材家庭料理!天然おだしで美味しい笑顔そして早くもおせち料理教室満席です! おはようございます。高窪です。週の初め、太陽が顔をのぞかせて来ましたね(^^)今週も張り切って過ごしたいですね!先週、あまりの忙しさにブログを1回も更新できず…(>_(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/10/27 11:09

100%天然素材家庭料理!和と洋の意外な組合せが美味しい、秋のおかず♩

100%天然素材家庭料理!和と洋の意外な組合せが美味しい、秋のおかず♩ こんにちは、高窪です。今日は恵みの雨がちらつくお天気ですが、いかがお過ごしですか?さてさて、台風から一息入れて、昨日の夜から通常のレッスンのペースに。スタートはプラチナレッスンから(^^)先日のワイン前菜の時もそうですが、意外な組合せで美味しいものってあるんです。和と洋の食材でも、同じこと。今回は… この一品(^^)一見、チーズがかかったグラタンのように見えますが、中身はお野菜や秋鮭♩そして...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/10/15 15:16

100%天然素材家庭料理!おだしが洋食のブイヨン代わりに!?あったかポタージュ♡

100%天然素材家庭料理!おだしが洋食のブイヨン代わりに!?あったかポタージュ♡ こんにちは、高窪です。今日は穏やかな晴れですね。みなさん、いかがお過ごしですか?さてさて、10月もスタートして一週間が経ち…。細かい作業をおこないながら、お部屋も少しだけハロウィン仕様に♩ これから年末までは室内の飾りもにぎやかに、お教室やお客様をお迎えします♡昨日からは、クックパッド掲載・天然おだし料理教室もスタート♩今月のレッスンは… 天然おだしをブイヨン代わりに使って、美...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/10/08 13:03

100%天然素材家庭料理!笑顔咲く美味しい時間♡そしてホームページで動画配信スタート♩

100%天然素材家庭料理!笑顔咲く美味しい時間♡そしてホームページで動画配信スタート♩ おはようございます!薄曇りで少し涼しい朝、ホッとしますね。よい週末をお迎えですか??さて、バタバタと過ごして気付けばもう週末∑ヾ( ̄0 ̄;ノビックリするほど、時間が早く過ぎていきます!それは毎日、美味しく楽しい時間を、沢山の笑顔と一緒に過ごせているからだと感謝です♡まずは、ホームページのトップのミニリニューアルのお知らせです。今までとデザインは変わらず、より私の活動がわかりやすくなるよう、ホームペ...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/06/21 09:50

100%天然素材家庭料理!美味しい笑顔咲く!アトピーに優しいお料理教室開催!

100%天然素材家庭料理!美味しい笑顔咲く!アトピーに優しいお料理教室開催! こんにちは、高窪です。今日も恵みの雨の一日ですね。みなさま、いかがお過ごしですか??さてさて、今週も美味しい笑顔がいっぱい咲いているクッキングサロンレッスン♩昨日は昼・夜ダブルヘッダーで、クックパッド掲載・おだし料理教室でした(^^)中華スープの素がないと、中華風のスープが作れないと思っていらっしゃる方がほとんどの今、ご参加のみなさん興味しんしん♩熱心に話を聞いてくださって、基礎知識をメモしたりご...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/06/11 15:15

100%天然素材家庭料理!身体にいい素材を選んだら、お料理が美味しい!笑顔がいっぱい!

100%天然素材家庭料理!身体にいい素材を選んだら、お料理が美味しい!笑顔がいっぱい! こんばんは、高窪です。今日は随分、雨脚が強かったですが今は随分弱まりました。みなさんのところは大丈夫でしたか?さて、6月に入って新しい内容での今月のレッスンスタート♩美味しくて、楽しくて、しかも身体が元気になる☆いいところばかりの100%天然素材家庭料理レッスン、ますます大好評です☆そもそも、私が食品添加物や旨味調味料などを自宅の食事では摂らないようにすると決めたのは、出産後に無理をし過ぎて一気に...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/06/07 21:52

100%天然素材家庭料理!アトピーの方向けコラボ料理教室開催します♩

100%天然素材家庭料理!アトピーの方向けコラボ料理教室開催します♩ こんにちは!高窪です。今日も眩しい日差しが降り注ぐ、とても素敵なお天気ですね≧(´▽`)≦週末もお天気が続きそうで嬉しいですね♩さてさて、先日、こちらのブログでもお知らせしていた動画へのゲスト出演♩詳しくは ⇒ http://schoo.jp/class/727?admin=o434Mr1E無事に終了しました♩おかげさまで主催のアンティクルさん初めての動画配信だったにも関わらず、大好評!!本当に本...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/05/30 12:07

100%天然素材家庭料理!美味しく!楽しく!笑顔でいただくごはんでしあわせ♩

100%天然素材家庭料理!美味しく!楽しく!笑顔でいただくごはんでしあわせ♩ こんにちは!高窪です。 お天気がよくなり、週末は素晴らしいお天気になりそうですね! さて、先週末~今週も沢山の方をお迎えして、楽しく美味しくレッスン♩ まずは先週土曜日は… お魚のレギュラーレッスン! ずっと通ってくださっている、素敵な女性とのレッスンでした☆ 今月のお魚は鰹!! おかげさまで大好評でした! そして今週に入って火曜日は… クックパッド掲載・天然お...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/05/23 15:58

100%天然素材家庭料理!煮干しだしの美味しさに思わず笑顔のレッスン!

100%天然素材家庭料理!煮干しだしの美味しさに思わず笑顔のレッスン! こんにちは、高窪です。 今日は久しぶりに朝から太陽が顔をのぞかせていて、気持ちのよいお天気ですね! いかがお過ごしですか? さて、今週もダブルヘッダーでクックパッド掲載のおだし料理教室でした。 午前中は満席! にぎやかに楽しく、笑顔がいっぱいのレッスンにо(ж>▽<)y ☆ 煮干しだしがここまで上品に! お味噌汁はキャベツの卵とじ仕立て♡ 旬の魚で、揚げない調理の南蛮漬...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/05/16 14:15

100%天然素材家庭料理!今月レッスンも美味しく楽しく♩動画にもゲスト出演します!

100%天然素材家庭料理!今月レッスンも美味しく楽しく♩動画にもゲスト出演します! おはようございます! ちょっと風は強いけれど、とても気持ちのよい爽やかな朝ですね(*^▽^*) 忙しく動き回っている間に、時は流れ、気がつけばゴールデンウィークも終わってる( ̄□ ̄;) ブログ更新がすっかり滞ってしまって反省です(;^_^A Facebook公式アカウント:https://www.facebook.com/assemblage.jp は定期更新していますので、そちらも是非ともよろ...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/05/10 10:02

100%天然素材家庭料理!食べれば食卓に笑顔があふれる家庭料理♩

100%天然素材家庭料理!食べれば食卓に笑顔があふれる家庭料理♩ こんばんは、高窪です。 今日は暖かな日差しが降り注ぐ一日でしたね。 今週末からはゴールデンウィーク突入! 楽しい予定が待っている方も多いのでは?? さて、今月も楽しく楽しく♩そして何よりも美味しく♩ 今週は今月のラストレッスンウィーク(^^) 火曜日は昼・夜ダブルレッスン、そして今日は昼間のレッスンで締めくくりましたヾ(@°▽°@)ノ まずは、火曜日のレッスンはにぎやかに、沢山の方とご一緒にレ...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/04/24 22:17

100%天然素材家庭料理!春野菜たっぷり、笑顔いっぱいの食卓♩

100%天然素材家庭料理!春野菜たっぷり、笑顔いっぱいの食卓♩ こんばんは、高窪です。 一週間のスタート、いかがお過ごしでしたか? 今日はちょっと肌寒くて外に出てすぐは寒かったけれど、歩くと暖かくなりました。 明日は少しでも暖かくなるといいですね(^^) さて、先週末から先週にかけては、セミナー参加で札幌に行ったのを皮切りにアポやレッスン、イベントが続いた慌ただしい一週間でした。 またまたブログ更新の間が空いてしまって、反省中です( ̄□ ̄;)!! というこ...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/04/21 22:56

100%天然素材家庭料理!にぎやかに楽しく天然おだし♩

100%天然素材家庭料理!にぎやかに楽しく天然おだし♩ こんにちは、高窪です。 昨日、今日と暖かな日差しが降り注いでいますねо(ж>▽<)y ☆ 暖かくなって嬉しい! あとは、花粉が少なくなるのを待つばかりですv(^-^)v さて、先週からちょっとしたお仕事が続き、ちょっとバタバタ…。 コンサル先の撮影に入ったり、半年に一度の買い出しに行ったりと走り回って過ごしていました。 そして昨日は… 沢山の春の食材を準備して、クックパッドレッスン...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/04/11 13:19

100%天然素材家庭料理!レッスンに撮影、春食材満載です!

100%天然素材家庭料理!レッスンに撮影、春食材満載です! こんにちは、高窪です。 昨日の雨から打って変わって、今日の昼間はきれいな青空が広がって本当によかったですね。 週末にお花見を予定されている方も多いのでは? 楽しんでいらっしゃってくださいね! さて、4月に入り初めてのブログアップです。 新年度に入って更にバタバタですが、美味しい笑顔に出会う機会が増えてとってもハッピー♩ 感謝です♡ まずは新年度最初は、クックパッドの料理教室レッスンからスタート...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/04/04 18:17

100%天然素材家庭料理!レッスンに生産者さんとの交流に盛りだくさんの10日間!!

100%天然素材家庭料理!レッスンに生産者さんとの交流に盛りだくさんの10日間!! おはようございます!高窪です。 今朝は雨模様のお天気ですが、みなさんお元気ですか? 明日からはお天気が続き暖かくなり…、いよいよお花見です!! さて、気がついたら10日間もブログ更新をせず…( ̄□ ̄;) 最近はFBページ:https://www.facebook.com/assemblage.jpの更新が主になっているので、ブログを更新したつもりで。。。ということも多くなってしまっています。 新...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/03/27 09:41

100%天然素材家庭料理!春色の食卓で華やかに元気に!

100%天然素材家庭料理!春色の食卓で華やかに元気に! こんばんは、高窪です。 今日は本当に暖かくて、春本番を感じるよいお天気の一日でしたね。 週末はいかがお過ごしでしたか? さて、昨日になってしまいましたが、土曜日は大好評の家庭料理レッスン「魚のおかずと野菜の副菜レッスン」でした♩ 準備した材料は… 本当にたっぷりのカラフルな野菜その他の食材たち♩ 今日は、やりいかが魚のおかずの食材。 海の生き物、ということで(^^) 魚介類が好きな...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/03/16 23:14

100%天然素材家庭料理!旬を迎えるあさりと鰹だしの美味しいコラボ♩

100%天然素材家庭料理!旬を迎えるあさりと鰹だしの美味しいコラボ♩ こんばんは、高窪です。 今日は風雨が強くてびっくりしましたが、暖かかったですね。 春もすぐそこまで来ていますね(^O^)/ さて、今日はクックステップのおだしレッスン3月分の初回でした。 3月のテーマは「かつおだし」! 本枯鰹節のおだし、そして合わせる食材は… これからが旬を迎える貝、あさり!! きょうもたっぷり準備しましたo(^▽^)o これだけしっかり元気にのんびり砂はきさせるコツ...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/03/13 22:22

100%天然素材家庭料理!自然農の大豆が美味しい「ひじきと大豆の煮物」♩

100%天然素材家庭料理!自然農の大豆が美味しい「ひじきと大豆の煮物」♩ こんばんは、高窪です。 今日は春らしい暖かな日差しが降り注ぐ一日でしたね! 太陽が出ている時間も長くなり、いよいよ春本番で嬉しいですねо(ж>▽<)y ☆ 気分もウキウキです♩ さて、今日はレギュレーレッスンのご予約日でした。 来月から職場復帰される素敵なママさんが、お子さんとご一緒に♩ 赤ちゃんだったお子さんが、あんよが出来てミルクから普通食が食べられるように…。 お子さんの成長は本当に早いで...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/03/11 21:29

100%天然素材家庭料理!レッスンサイトでおだしレッスン、大人気です!

100%天然素材家庭料理!レッスンサイトでおだしレッスン、大人気です! こんばんは、高窪です。 今日は雨が降ったり止んだりのお天気でしたが、暖かな雨で春の訪れを感じましたね(*^o^*) いかがお過ごしですか? さて、1月からスタートした新しい取り組み・クックパッドの料理教室への加盟。 このお教室では、100%天然素材家庭料理の基礎となる「天然おだし」の取り方を中心に据えて、毎月のレッスンを構成することにしています。 2月は、その取り組みの2ヶ月目。 少しずつ、少し...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/02/27 22:03

100%天然素材家庭料理!昆布だしの美味しさ味わう「八杯汁」♩

100%天然素材家庭料理!昆布だしの美味しさ味わう「八杯汁」♩ こんばんは、高窪です。 今日は雪にならなくて、本当によかったですね♩ 日暮れの時間も少しずつ遅くなって来て、春がやって来たことを実感していますо(ж>▽<)y ☆ さて、今日は今年から取り組み始めた、「クックステップの料理教室」2月度の最終レッスンでした。 このお教室では、少しでも多くの方に天然素材からとるおだしの美味しさを知っていただきたい、という願いから、天然おだしと自宅でその日のうちに再現...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/02/20 18:56

100%天然素材家庭料理!働くママ応援♩野菜たっぷり愛情メニュー♡

100%天然素材家庭料理!働くママ応援♩野菜たっぷり愛情メニュー♡ 100%天然素材家庭料理!働くママ応援♩野菜たっぷり愛情メニュー♡ こんばんは、高窪です! 今日も寒い一日でしたね。 とはいえ、日差しはもう春の色です♩ 暖かくなるまでもう少し、体調に気を付けて過ごしたいですね♡ さて、今日はお子さんを連れて、素敵なママがレッスンにいらっしゃいました。 4月からお仕事復帰、それまでにお料理をしっかりと身につけたいと通われてもう1年近く。 赤ちゃんだったのにすっ...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/02/18 20:21

100%天然素材家庭料理!ハーブ香る野菜たっぷりお魚料理は…

100%天然素材家庭料理!ハーブ香る野菜たっぷりお魚料理は… こんばんは、高窪です。 昨日から今朝にかけては、本当に凄い雪や雨、そして風でしたね! 皆様のところは大丈夫でしたか? サロンは東京のど真ん中にあるのですが、2週連続で豪雪地帯のような状態に∑ヾ( ̄0 ̄;ノ びっくりしました( ̄□ ̄;)!! さて、今日はこの足下の悪い中、クッキングサロンに数年通ってくださっている素敵な方がレッスンに来てくださいました♩ 準備したのは… たっぷりの野菜と...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/02/15 18:42

100%天然素材家庭料理!天然おだしがメインテーマ、深い旨味が大好評です♩

100%天然素材家庭料理!天然おだしがメインテーマ、深い旨味が大好評です♩ こんばんは、高窪です。 先週末の雪がもう少しで消える…、と思ったら明日・明後日はまた雪だそうです。 大雪にならないといいですね。 さて、今月から新しい取り組みとして始めたレッスンサイトのレッスン。 他の先生方が本当におしゃれで美味しそうなレッスンを企画されている中で、あえて天然おだしをメインテーマにして毎月のレッスンを組み立てることに。 どうなるか、本当に不安だったのですが… おかげさまでご...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2014/02/13 19:42

100%天然素材家庭料理!昆布だしで作る塩麹鶏団子鍋のあったか晩ご飯♩

100%天然素材家庭料理!昆布だしで作る塩麹鶏団子鍋のあったか晩ご飯♩ こんばんは、高窪です。 今日はとても寒い一日でしたね。 いよいよ冬本番を実感した一日でした。 さてさて、こんな寒い日は温かな食事が一番♩ ということで作ったのが… 塩麹鶏団子鍋(^^) 先日、白身魚の昆布〆を作った時に使った昆布、冷蔵庫に保管しておいたので今日は昆布出しに♩ 昆布〆で使って柔らかくなっている昆布を刻んで水と日本酒と一緒に鍋に入れます。 今日は思い立った時間が遅かったの...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/12/10 22:54

100%天然素材家庭料理!塩麹でささっと簡単♡美味しいおかずたち

100%天然素材家庭料理!塩麹でささっと簡単♡美味しいおかずたち こんにちは、高窪です。 今日もよいお天気で日差しが暖かですね。 さてさて、少し時間が経ってしまいましたが、火曜日は家庭料理のレッスンでした(^^) 赤ちゃんを連れて、熱心に通ってくださっている生徒さんからの今回のリクエストは「塩麹を使いこなせるようになりたい!」。 ということで、特別アレンジして塩麹レシピをレッスンさせていただきました♩ 塩麹というと大ブームになり、その後すっかり家庭の常備調味...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/12/05 13:15

100%天然素材家庭料理!北海道産天然赤かれいの煮付けは…

おはようございます! 今朝は寒いですが、爽やかな晴れですね。 秋も深まって、冬の気配がつよくなってきましたから、体調には気を付けたいですね。 さて、昨日は大好評の魚のおかずと野菜の副菜レッスンでした♩ 今月2回目のレッスンにいらっしゃった生徒さんでしたので、ご希望をお伺いして内容をアレンジ☆ 今回は基本をきちんと知りたい、ということで ・煮魚 ・ごま和え ・酢の物 というベーシックな家庭料理を丁...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/11/20 23:06

100%天然素材家庭料理!昆布とかつおの天然おだしであったか鍋と煮込み料理♩

100%天然素材家庭料理!昆布とかつおの天然おだしであったか鍋と煮込み料理♩ おはようございます!高窪です。 この数日で急に冬の寒さになりましたね。 風邪をひかないように、気を付けたいですね。 さて、こう寒くなると温かいお料理が恋しくなりますね。 この季節は、おだしの消費量が何時にも増して多くなります。 お味噌汁や煮物はもちろんですが、うどんなどの温かい汁物、お鍋に煮込み料理…。 和洋問わず、おだしは大活躍します♩ 例えば… 冬の定番、白菜と豚バラ肉の重ね煮鍋...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/11/14 10:46

100%天然素材家庭料理!厚削りかつおだしで、かしわうどんせいろ♩

100%天然素材家庭料理!厚削りかつおだしで、かしわうどんせいろ♩ おはようございます!高窪です。 今朝は冷たい雨、肌寒い朝ですね。 みなさん、暖かくしてお出掛けくださいね。 さて、寒い季節になるといつも以上に食べたくなるのが温かな汁物ですよね(^^) これからは、鍋物その他でおだしはいつも以上に大活躍します♩ 昆布だし、かつおだしなどたくさんのおだしがあって、作るお料理に合わせて、ある時は試食も兼ねていろいろなおだしを使い分けています(^^) 昨日は、厚削り...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/11/07 09:07

100%天然素材家庭料理♩魚のおかずも野菜の副菜もおいしく!

100%天然素材家庭料理♩魚のおかずも野菜の副菜もおいしく! こんばんは、高窪です。 今日は本当に気持ちのよい秋晴れのお天気でしたね。 みなさま、いかがお過ごしですか? さて、今日は100%天然素材家庭料理「魚のおかずと野菜の副菜」レッスンでした(^^) お子さん連れの方なので、サロンにプレイマットをセットしてお待ちしました♩ 準備した食材は… いつも通り、野菜を中心にしてたっぷりと! 今回は季節のお魚として、今が旬の秋鮭を☆ いらっしゃる方が...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/11/05 18:24

100%天然素材家庭料理、干椎茸のおだしで炊き込みご飯♩

100%天然素材家庭料理、干椎茸のおだしで炊き込みご飯♩ こんばんは、高窪です。 今日は急に雨が降って来て、びっくりしましたね。 みなさんは濡れませんでしたか?? さて、11月に入り、各地の新米がほぼ出そろいましたね。 我が家もこのところいつも以上にお米、食べています! ということで、先日炊いたのが… 五目炊き込みご飯!! いつもはかつおだしや、かつおと昆布のあわせだしで炊き上げますが、今回は干椎茸のおだしで♩ 先日買った… 北...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/11/02 22:26

100%天然素材家庭料理、イベントで天然おだしたっぷりのお料理ご提供しました♩

100%天然素材家庭料理、イベントで天然おだしたっぷりのお料理ご提供しました♩ こんばんは、高窪です。 今日は昼間は雨でしたが、夕方には上がってよかったですね。 朝晩はすっかり冷え込むようになりましたね。 みなさん、風邪などひかないようにしてくださいね。 さて、先日の日曜日はイベントでお料理を作らせていただきました。 今回のテーマは「天然おだしたっぷりのお料理+季節感のあるお料理」。 日頃、あまり家庭料理を召し上がる機会のない独身の方もいらっしゃいましたので、野菜をたっぷり...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/10/29 22:25

100%天然素材家庭料理!天然おだし料理教室を開催しました♩

100%天然素材家庭料理!天然おだし料理教室を開催しました♩ こんにちは、高窪です。 今日は快晴で、とても気持ちがよかったですね。 皆様、いかがお過ごしですか? さて台風だった先週土曜日、100%天然素材家庭料理の基本「天然おだし料理教室」を開催しました。 昆布とかつおのあわせだしの取り方と、そのおだしを使った美味しいお料理たちのレッスンです♩ 準備したのはこんなに沢山の食材たち 秋満載です♩ 丁寧におだしの取り方のレクチャーをしたあとで出...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/10/28 17:23

100%天然素材家庭料理、きれいなナスとパプリカで美味しい夕食♩

100%天然素材家庭料理、きれいなナスとパプリカで美味しい夕食♩ こんばんは、高窪です。 二週連続で台風が近づいて来ていますね。 みなさま、お気をつけてくださいね。 さて、ちょっと前になりますが、北海道の自然農・シゼトモのソガイさんのところから野菜を取り寄せました。 今シーズン、シゼトモのフレッシュな野菜を食べられるのはあとわずかです。 その中にいろいろな野菜が入っていたのですが、特に色鮮やかだったのが… 大きくて色鮮やかなパプリカと… ...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/10/23 17:50

100%天然素材で秋を満喫!いくら醤油漬を仕込みました♩

100%天然素材で秋を満喫!いくら醤油漬を仕込みました♩ おはようございます! 高窪です。 連休明け、台風が近づいていますね。 みなさま、お気をつけてお過ごし下さいね。 さて、秋真っ盛りですね。 この季節を満喫するには、やっぱり100%天然素材の「秋の味覚」です♩ 我が家ではこの季節、毎年恒例の仕込みがあります。 それは… いくらの醤油漬の仕込み! いくらの醤油漬に一番いいコンディションのいくらを取り寄せて、1年分一気に漬け込みます。 鮮度...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/10/15 09:54

100%天然素材家庭料理の基本!天然おだし料理教室開催します☆

100%天然素材家庭料理の基本!天然おだし料理教室開催します☆ こんばんは、高窪です。 今日は日差しが眩しく、秋とは思えない暑い一日でしたね。 みなさま、いかがお過ごしですか? さて、昨日はよみうりカルチャー自由が丘で天然おだしのお教室をさせていただきましたが、クッキングサロンM&Yでも、大好評の天然おだし料理教室を開催します! 天然素材からとるおだしの取り方と、おだしを使ったお料理をレッスン♩ レッスン通算4年目の大好評デモンストレーション形式の...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/10/08 21:47

100%天然素材家庭料理、よみうりカルチャー自由が丘でおだしレッスン♩

100%天然素材家庭料理、よみうりカルチャー自由が丘でおだしレッスン♩ こんばんは、高窪です。 今日は最初は曇天でしたが、夕方はきれいな夕焼けと鰯雲を見ることが出来ましたね。 すっかり秋です♩ みなさま、いかがお過ごしですか? さて、今日は先日からお知らせしていた、自由が丘の魚菜学園内にあるよみうりカルチャー自由が丘で「天然おだし」のお教室でした(^^) 100%天然素材家庭料理の基本、おだし♩ 一人でも多くのみなさまに、おだしのことを知っていただければ嬉しい♡ ...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/10/07 23:38

100%天然素材家庭料理、秋の味覚満載の食卓♩

100%天然素材家庭料理、秋の味覚満載の食卓♩ こんにちは、高窪です。 今日は本当に爽やかなお天気ですね! 私も近所のお店の外にある席に来て、風を感じながら記事を書いています。 さて、10月に入って最初のレッスンは、100%天然素材家庭料理・魚のおかずと野菜の副菜レッスンでした♩ たっぷりの野菜と魚を準備♩ 今回の魚は、本当に大きな鯵! シンプルに焼いただけでも美味しそうですが、今回は竜田揚げ風の焼き物に♩ その他、きのこなどたっ...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/10/03 14:02

明日は100%天然素材満載! ホンモノの朝食会&自家製無添加パンチェッタレッスン

明日は100%天然素材満載! ホンモノの朝食会&自家製無添加パンチェッタレッスン こんばんは、高窪です! 今日は本当に爽やかな秋晴れ、気持ちのよいお天気でしたね。 みなさん、いかがお過ごしですか? さて、今日は明日の準備♩ 朝9時~ ホンモノの食を実食できる朝食会と完全無添加パンチェッタレッスン! 明日の朝食会用には… 写真の有機冬瓜の煮物を作る予定♩ 自家製無添加パンチェッタレッスンでは、有機パッサータルスティカや有機水菜も♩ そして… 北海道の富...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/09/27 19:35

食卓にも秋到来♩100%天然素材家庭料理で秋の魚を味わう!

食卓にも秋到来♩100%天然素材家庭料理で秋の魚を味わう! こんにちは、高窪です。 三連休の初日は、気持ちのよい秋晴れですね! お祭りのところも多いのではないかなー、と思います。 みなさん、いかがお過ごしですか? さて、一昨日は中秋の名月でしたね。 一昨日も昨日も、本当に美しい月夜でした。 月も秋を感じさせますが、食卓にも確実に秋がやって来ています! そんな秋の美味しい食材を味わい尽くせるのも、100%天然素材家庭料理ならでは!! 今年は海...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/09/21 11:55

100%天然素材家庭料理の基本、天然おだし講座に参加しませんか?

100%天然素材家庭料理の基本、天然おだし講座に参加しませんか? こんにちは!高窪です。 今日も秋晴れのお天気、日差しは眩しいですが風が爽やかですね。 みなさん、いかがお過ごしですか? さてさて、今日は再度のお知らせです♩ 私がみなさんにお伝えしている「100%天然素材家庭料理」。 その基本となるのが、天然素材で取る「おだし」です。 天然素材のおだしの材料、例えば… 写真にあるような、昆布、かつおぶし、いりこ、干椎茸などなど…。 おなじ...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/09/19 12:19

【参加者募集中♩】10月7日よみうりカルチャー自由が丘でおだしの公開講座開催します♩

【参加者募集中♩】10月7日よみうりカルチャー自由が丘でおだしの公開講座開催します♩ こんばんは、高窪です。 9月に入って数日、やっと少し涼しくなってきましたね。 みなさまいかがお過ごしですか? さて、今日はお知らせです♩ 10月7日(月)13時30分~、自由が丘にある魚菜学園に併設されているよみうりカルチャー自由が丘で、「美肌の食卓 ~天然おだしで"マイナス5歳肌“~」と題して、公開講座を開催させていただくことになりました♩ 100%天然素材家庭料理研究家として...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/09/04 21:17

暑い時こそ大活躍!日持ちする便利な常備菜たち

こんにちは、高窪です! 今日から三連休、お出掛けする方も多いのでは? 暑いですから気をつけて行って来てくださいね。 さて、暑い時期に出掛けて帰ってきてからお料理するのはちょっと疲れる…。 そんな時に便利なのが、常備菜! ということで、作ったのがおなじみの五目豆。 干貝柱と干椎茸、そして昆布のおだしで優しい味わいに。 おだしを加熱して純米酒、しょうゆ、本格みりんで味を付けた中にキレイ...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/07/13 10:35

大好評♩人気のレッスン「魚のおかずと野菜の副菜」レッスン(^^)

大好評♩人気のレッスン「魚のおかずと野菜の副菜」レッスン(^^) こんにちは!高窪です。 今日はお天気も回復してくれて、今の時間は穏やかに晴れていますね。 さて、今日は大好評の「魚のおかずと野菜の副菜レッスン」でした♩ 赤ちゃんとご一緒にレッスンを受講されるママさんのために… 赤ちゃん用のプレイマットやおもちゃも準備♩ リラックスして楽しんでくれるかな…。 そして今日の食材♩ いつもの通り、野菜がたっぷり!! シゼトモのアスパラも登場です...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/06/24 17:10

z北海道・Organic Lounge:やまの会レストランに参加してきました!(その2)

こんにちは!高窪です。 今日は雨が降っていますね。 外出される方は、足下に気をつけてくださいね。 さてさて、北海道滞在のメインイベント! Organic Lounge:やまの会レストラン♩ 朝ご飯を作ってから、仕込みを開始して会場に持ち込みました。 会場の厨房で、煮込みものではない、もう一品を仕上げていきます。 40人以上の分なので、かなりの量です。 その他のスターシェフも臨戦態勢...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/06/21 15:36

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