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100%天然素材家庭料理！塩麹でささっと簡単♡美味しいおかずたち
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今日もよいお天気で日差しが暖かですね。
さてさて、少し時間が経ってしまいましたが、火曜日は家庭料理のレッスンでした(^^)
赤ちゃんを連れて、熱心に通ってくださっている生徒さんからの今回のリクエストは「塩麹を使いこなせるようになりたい！」。
ということで、特別アレンジして塩麹レシピをレッスンさせていただきました♩
塩麹というと大ブームになり、その後すっかり家庭の常備調味料として定着しましたね。
食材をつけておくだけで、酵素の働きで美味しくしてくれる優れものの調味料です。
使いこなせれば、食事作りの力強い助っ人になってくれます☆
そんなお話をさせていただきながら作ったのが…
塩麹漬の鶏肉とたっぷり野菜の蒸し物！
野菜の美味しさが、塩麹でひきだされています。
手間もかからずささっとおかず、の代表格です(^^)
そして…
塩麹漬の豆腐のみぞれあんかけ♡
調味料は塩麹のみ、豆腐の凝縮された美味しさ、おだしの深い味わいと塩麹のおいしさのハーモニーが絶品♩
塩麹を加熱せずに調味料として使って作ったのが…
グリーンサラダ。
塩麹を使ったドレッシングが、何とも言えずいい味出してます！
今回も美味しくいただきました！
ごちそうさまでした☆
生徒の方も本当に喜んでくださって「次回も是非とも塩麹レシピで！」という嬉しいリクエストが(^^)
本当にありがとうございます！
さて、お知らせです☆
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このコラムの執筆専門家
- 高窪 美穂子
- （東京都 / 料理講師）
- 株式会社アッサンブラージュ 100％天然素材家庭料理実践家
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。
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