全て自己流の父と仕事をしていく不安

よろしくお願いいたします。両親が持ちビルで小料理屋を運営していたのですが、身体が辛くなった事と経営難から、辞めたいと言い出しました。そこで主人と私が引き継ぎ、野菜カフェとして改装し9月からオープン予定です。しかし、父(71歳)が改装にいちいち口を挟み壁の色が悪い、照明が気に入らないと業者さんにケンカを売ったり上手く行く訳がない、と大声で批判したり、一向にサポートしてくれる気配があり…

何をするか迷っています

具体的な話をすると毎週日曜日のみ40人ほど収容できるバーカウンターの場所を1万5千円の貸していただけることになりました。僕は今大阪の大学1回なんですが昔から経営の仕事がしたかったのでこれを大きなチャンスと考えています。友達と3人で全てをやっていくつもりです。しかし幾分まだ1回生なので経営のノウハウなどほとんど知識がない状態です。今の候補としては(1)男、女20ずつくらい呼んで合コン形式(2)…

豚肉料理がマンネリしてしまいます、よいレシピはないでしょうか

夫が豚肉料理が大好きなのですが、マンネリ化してしまいます。野菜炒め、しゃぶしゃぶ、カレー、生姜焼き、角煮の繰り返しです。野菜炒めは、木耳を入れたり、中身を変えたり、和洋中と味は変えていますが、どうしても新鮮さが無いような気がしています。何か変わった豚肉料理があれば教えてください。※この質問は、ユーザーの方から事前にいただいたものを、プロファイル運営事務局が編集して掲載しています。

肉料理に付け合わせる野菜料理のレシピが思いつきません…

我が家は基本肉料理がメインなのですが、付け合わせとなる野菜料理がなかなか思いつきません。大根と鶏の甘辛煮にはほうれん草のお浸し、カレーにはサラダ、唐揚げにもサラダ…全体で甘い、酸っぱい、しょっぱい、さっぱり、濃いのバランスは取るようにしているのですが、きんぴらやひじき、煮物、サラダ、お浸しのローテーションになってしまいます。全体のバランスのとり方のヒントや、野菜料理のメニュー・…

結婚お披露目パーティーで会場のみ借りて調理は自分達で行いたい

夏に挙式と、お披露目のパーティーを控えている者です（身内のみの挙式、披露宴は予定しておらず友人を呼んだささやかなパーティーを予定しています）。私たちには以前から仲良くさせていただいているシェフがおり、ぜひともその方にパーティーの食事を用意していただき、友人たちに食べてもらいたいと思っています。しかし調べてみると、そのようにシェフを連れて食事をサーブできるレストランはかなり限ら…

プレゼンテーションのコツを教えてください

人前に立つと緊張してしまい、伝えたいことがうまく表現できません。また、相手の心に響くような話し方ができていないように思います。構成の組み立て方や表現技術など上手なプレゼンテーションのコツを教えてください。※この質問は、ユーザーの方から事前にいただいたものを、専門家プロファイル が編集して掲載しています。

プレゼンテーション能力の鍛え方を教えてください

人前で話すのが苦手です。せっかく準備しても、思うように話せません。緊張せず、上手に話を進める秘訣を教えてください。※この質問は、ユーザーの方から事前にいただいたものを、専門家プロファイル が編集して掲載しています。

小学生の娘のおけいこに料理教室は必要でしょうか？

小学5年生の娘を持つものです。こごまちゃんに刺激されたのか、近頃おけいことして料理教室に通いたいと言い出しました。私としては、家庭で手伝わせるところから始めて、最終的に一人でできるようになれば良いのではないかと思っています。料理のルールや、詳細な説明は教室に行かなければ分からないのかも知れませんが、その他に通わせるメリットが分かりません。私自身納得できればいいのですが、今のとこ…

スペイン料理のアヒージョを料理する際のコツについて

先日友人とスペイン料理を作ろう！ということになり、エビとマッシュルームのアヒージョを作りました。料理サイトのレシピを参考にして、手順通り作ったはずなのですが、オリーブオイルの匂いが気になり食べきれませんでした。にんにく・鷹の爪・オリーブオイル・塩で作りました。以前スペインバルで食べた際には美味しく頂けたのですが、火力の問題なのでしょうか？スペイン料理（には限らないですが…）の調…

タイ料理に不可欠なパクチーの消費方法

最近タイ料理にハマっています。その中でも、パクチーの香りが大好きなのですが、家族はなかなか食べてくれません。香りが強いので仕方無いのかなと思っていますが、1パック買っても一人で食べきるのは至難の業です。長持ちさせる方法や、一度に大量消費する料理があれば教えてください。※この質問は、ユーザーの方から事前にいただいたものを、プロファイル運営事務局が編集して掲載しています。

性格が悪い？

一年前から街中に出たり、友達と買い物へいくことが億劫になりだして、現在、服を買いに行っても店員に無視されたり、街中でまじまじと見られる事があって、季節感に違和感があるので、オシャレができなくなったり、流行についていけてないのかと思う事があり、コンビニのレジなどでも動悸がしたり、汗がでたり、心が締めつけられる事があります。後退していくようで、寝られません。世の中の流れとそれに従…

子どもの日の料理について

ひな祭りは、ちらし寿司、蛤のお吸い物など定番のメニューがありますが、男の子の節句は、何か決まった料理があるのでしょうか。まだ先ですが、子どもの初節句のお祝いメニューについて考えていて疑問に思いました。

コンセントについて

新築にあたりコンセントの打ち合わせがあります。注意する点がありましたらアドバイス下さい！

お見合いパーティで相手に話してもらうコツ

お見合いパーティに参加すると、沈黙が嫌で自分が一生懸命話してしまいます。男性にがつがつしてると思われてそうですし、相手のことも知れずに終わってしまいます。相手に話してもらうためのコツやするといい質問などありましたら教えてください。

何科に受診すればよいですか。

よろしくお願い致します。今年に入って、夜は頭の中で思考が止まらず中々寝付けず、朝5時には目が覚めるのですが、身体が鉛のように重く起き上がれず、うとうとして半分寝、半分覚醒しているうような状態が続いています。初めは８時には起きれていたのですが、だんだんと遅くなり今は13時になって「これではいけない」と思い、重い体を引きずってやっと起きています。寝つけても同じ状況です。また、疲れやす…

慰謝料請求できますか？

はじめまして。２歳と６ヶ月の２人の娘をもつ母親です。主人は飲食店で料理人をしているのですが、そこのアルバイトの女の子と浮気をしていました。最初は、約一年半前に私が娘と出産後初めて実家に帰っている間に、嘘をつきバイトの女の子と２人で飲みに行っていました。　電話先で様子がおかしかったので実家から戻った時に主人の乗車履歴から分かりました。　その時は不貞行為などはなく、ただ飲みに行か…

ひな祭りにおすすめのレシピについて

娘の初節句で、家族を集めてパーティを行います。ひな祭りといえば、ちらし寿司にはまぐりのお吸い物と思っているのですが、せっかくなので、一工夫加えたいと思っています。アドバイスいただけますようお願いいたします。

里芋の皮を上手に簡単にむく方法

最近、料理を再開し悪戦苦闘中です。昨日初めて里芋を使ったのですが皮を上手くむくことが出来ず、すごい長い時間を費やしてしまいました。ネットで皮むきの方法を調べたところ水に浸してスプーンでこすると良いと書かれていたのを実践してみたのですが全然むくことが出来ず、結局皮むき器でむきました。その際、ぬめりで上手にむけず自分の指を切ってしまったりと泣きそうでした。。。どのような方法であれ…

男友達を作ること

わたしは、31歳の女性です。持病があり家事手伝いで、絵の勉強をしています。また、絵の師に長い片想いをしています。男友達は、24歳ころから、男女間の誤解など、色々あって、作るのをやめてしまいました。また、4年前に持病のうつ病のため退職して以来、新しく誰かに出会うという気にもなれないでいます。そんなわたしに、友達が男友達を作るように言います。先生とは、うまく行っているのかいないのか、よ…

やる気がでません

結婚して5年、子供はおりません。なるべく働きたくなく、パートを半日、月に半分ほどしかしていません。甘えだと思っていますがどうしても何をしても楽しくなく、焦りや不安があり、夜に泣くこともしばしば。寝ても寝ても、まだ寝られるといった感じです。友達と会うにも、会ってしまえば楽しいと思えますが、行くことを決断するまでに、やだなやだなという気持ちが消えません。資格を取ったり、勉強したいと…

料理がマズイと言われてしまいます

結婚して1年目の新米主婦です。ほぼ毎日手料理を作っているのですが、旦那が味にうるさく、「味が濃い」とか、「深みやコクがない」などと言われてしまいます。旦那が九州、わたしは関東の出身で、味噌や醤油など調味料の違いなど説明をされたのですが、九州の味を知らないため、よく理解ができません。挙げ句の果てには、「料理のセンスがないから、何をしても無駄」と言われてしまったのですが、料理下手は…

彼との復縁について

一ヶ月前に彼に振られました。私は24歳、彼は31歳、4年2ヶ月付き合いました。11月にはプロポーズしてくれて今年の11月に入籍予定でした。11月の私の誕生日もX'masもいつも以上にラブラブで結婚後の話をしていました。X'masから一週間後の年末、彼に振られました。理由はプロポーズした後、本当に結婚していいのか考えたら私のこともう好きじゃないと気づいたと言われました。自分は私に嘘をついて女の子と飲.…

夫から日々ダメだしをされる…

33歳（私）と35歳（夫）の夫婦で結婚1年目です。私の夫は、常に私にダメ出しをしてきます。1日最低1,2個はしてくるので、心に余裕があるときは「ごめんね。今度から気を付けるよ！」と素直に受け入れるようにしますが、仕事が忙しい時など、心に余裕がないときは受け入れる事が苦痛で「もううるさいなぁ！」とキレたくなります。ただし、私がキレると夫もキレて、物を投げつけてきたり、顔をひっぱたいたり、…

レパートリーの増やし方

料理のレパートリーを増やしたいのですが、増やし方のコツはありますか？今は本やネットを見て、なんとかバリエーションを増やしていますが、自分でアレンジできるようになりますか。

トキメキは必要でしょうか

今の彼との付き合いは8年になります。お互い結婚を意識しているのですが、踏み切れないでいます。彼との結婚に不安はありません。ただ、付き合いが長いこともあり、ドキドキやトキメキはなく、「楽しい」という感情もあまりありません。人として尊敬はしていますが、男性として好きかどうか自信がありません。このような状態で結婚するのは危険でしょうか。

保存食について

現在育児休業中で、4月に復職する予定です。バタバタな日々が予想され、帰宅後夕食を作るのも大変なため、大人の分はある程度土日にまとめて準備をしようと考えています。保存食として使えるメニューについて教えてください。

彼に対する不安

私(20)には付き合って約4ヶ月の彼氏(23)がいます。この間、彼がLINE(メールや通話が無料で出来るアプリ)で女性とメールしていました。誰？と聞くと地元にいる元カノとのこと。仲良さげにLINEをしていたので、むっとしたのも束の間、元カノは彼氏に「私の我儘で(ふって)ごめんね」と送ってきたので、わたしも怒ってしまいましたが、彼は「今は○○(私)が好きだし、元カノに何を言われても今更だよ」と言って...

短気、気が強い、自制心がきかない

はじめまして。歳をとるにつれ、元々気が強い性格でしたが、それが徐々に強まっている気がします。些細なことでイライラしたり、（例えば満員電車でぶつかられたのに、相手が舌打ちをした時）とか、父親譲りの短気な性格も強くなりました。幼いころは短気の父親を見て、ひどく嫌がっていた自分が短気になっているのに気づき、どうしても治したいです。また、自制心がきかず人前で感情的になって泣いたり、怒…

子どもと大人両方にウケるパーティ料理とは

両親、義両親を呼んで、子どもの誕生日会をする予定です。このような集まりの場合、両親が好む料理と子どもが好きな料理が違うのでメニューを考えるのに大変苦労します。結局いつも両親の方を優先し、煮物などの和食が中心になり、子どもたちの分はピザなどのデリバリーに頼ってしまいがちです。両方にウケるメニューや工夫についてアドバイスいただけると幸いです。

声優志望の学生を募集中です。

はじめまして。都内で小さな芸能プロダクションをしています。役者志望、とくに声優志望の若者を今年から募集しているのですが、なかなか応募がなく困っています。これまで広告を出したり、舞台公演先でチラシ配りなども行ってきましたが、学生の多くは大手有名事務所に入所希望なので、なかなかうちのような小さな事務所には魅力を感じてくれない現実があるなか、入所料金も大手の半額以下、若者に負担を少…

養育費・慰謝料について

妻と離婚する事になり、先月より別居しました。離婚届けは1月に提出する話で養育費は毎月確実に払える30000円で約束しました。離婚を切り出したのは私で、主たる原因は性格の不一致です。他、帰っても満足な食事ではなく料理が出来る出来ないは個人差があると思いますが私なりに不満でした。また性交渉も拒否されることが多くなりました。2歳の子供が一人います。一方的に私が離婚にもっていったのも事実で、…

同棲をするべきかどうか

今の彼と付き合って3ヶ月になります。付き合った当初より、「結婚したい」と言われています。わたしは、まだ知り合ってから日が浅いので、結婚と言われても戸惑ってしまいます。さらに、彼は一人暮らしなのですが、マンションの更新時期が近づいているらしく、同棲の話が浮上しました。年も年ですし、同棲するなら結婚と考えているので、同棲についてもどうしても前向きになれません。彼に対して特に不満があ…

クリスマスのパーティメニューについて

ママ友10人とクリスマスパーティーをすることになりました。料理を持ち寄るのですが、何がいいのか迷っています。子どもたちはまだ0歳なので、大人が食べるものを持って行けばOKです。簡単にできて、見栄えがよく、また持ち運びしやすいようなお料理についてアドバイスください。（レンジで温めることは可能です）

健康な体をつくる料理

先日、子どもが感染性胃腸炎になり、わたしも子どもからうつり大変な思いをしました。この時期、いろいろな病気にかかりがちなので、手洗いなど気をつけるようにしてはいるのですが、せめて自分だけでも健康でいないと、と考えました。病気にかからないような体づくりを心がけようと思っていますが、効果的な食材や調理法について教えてください。

お見合いパーティで好まれる服装について

お見合いパーティへの参加を検討しています。服装について知りたいのですが、男性ウケがいいのはやはりスカートなのでしょうか。足が太いのがコンプレックスで、普段はもっぱらパンツスタイルなのですが、ムリしてでもスカートで行った方がいいのでしょうか。アドバイスよろしくお願いします。

塩分を控えた調理法

ある病気にて、塩分を控えた食事をするよう指導されました。どんな料理にも大体塩を使ってきましたが、塩を使わずに味付けをするポイントや、変わりとなる調味料などありましたら教えてください。よろしくお願いします。

コミュニケーションを増やしたい

39才の男性です。今30才の女性とお付き合いしてます。職場恋愛なので、周囲には悟られないよう、話はほとんどしません。で、デートは 月に一回日曜日、それと たまに仕事後ご飯を食べる。だいたい 二週間に一回会ってる感じです。ただメールはほとんどしません。彼女はメールや電話は面倒臭いようで、 だいたい私からしないとメールはありません。私は転職を考えてるので、今のままでは 自然消滅にならないか…

キッチンの大きさについて

LDK22畳の広さにヤマハのベリーシリーズ、ペニンシュラ型の2700cm、奥行1010cmのキッチンに、1mくらいの幅をとって背面収納の奥行50か65cmのカウンタータイプに90cmの吊り戸棚をつけて、キッチンと同じ2700cmで置きたいと考えています。キッチンの横に80cm程幅をとり、ダイニングテーブルを置き、キッチンから見渡すようにリビングです。LDK22でこのぐらいの大きさのキッチンを置くと...

お店の内容を改善、または移転で悩んでいます。

今年の３月にお店を始めました。お店は２坪ほどでかなり小さく、最初は４席置いてたのですがなかなか中に入ってくれるお客さんがいないので、客席を取りテイクアウト専門にしました。販売しているものは、スコーン、チャイ、コーヒー、カフェオレ、季節の果物を使ったシェイクやソーダです。安全なものを提供したいので、材料はオーガニックのものや国産のものを使用しています。味は割りと定評があり、感動…

おすすめの調味料について教えてください

調味料一つで料理の味がぐんと良くなるという話を聞きますが、プロの方一押しの調味料が知りたいです。教えてください！

最近思い出した事があるので

私は感情移入しやすいと言いますか、インターネットの掲示板に書かれた物語を見ると何故か気分ががた落ちしたり、料理を残したら残った料理が可哀相と思って大量に食べてしまったりします。人形とかにも感情移入してしまい人形に感情があるかのように話しかけてしまったり…体質の問題なのでしょうか？

子育てとキャリアプラン

３歳の子供を持つ３０代後半の女性です。資格職ではありませんが専門的な仕事をしフルタイムで働いています。以前から「なぜ自分は働くのか」「フルで働く必要があるのか」「子供をおいて働く理由はどこにあるか」「いつまで働くのか」「どう働くのか」といったことがしばしば疑問・悩みとしてありすっきりと答えが出ません。仕事が大変になったとき、逆に職場における自分の存在意義がわからなくなったとき…

建築家に家を設計してもらう際の注意点

建て売りではなく、土地を購入して建築家の方に設計してもらい家を建てたいと思っています。漠然としたイメージがあるのですが、言葉で伝えるのが難しいのではないかと思っています。齟齬なく、満足のいく家を建てるために必要なことについて教えてください。

光熱費について

新築にあたり、キッチンを妻の希望のIHにしました。お風呂は都市ガスではないのでプロパンガスです。調べたところ、電気で一番使うのはIH、ガスで一番使うのはお風呂らしいので、お風呂をエコキュートにしてオール電化またはキッチンをガスに戻すのが良いのではないかと思いました。専門家の方にお聞きしたいのは、キッチンIH、お風呂がプロパンガスでは、他に比べて、光熱費、メンテナンスなど比較し相当違…

海外での不貞行為

夫の仕事の関係で東南アジアの某国に住んで3ヶ月になります。結婚10年で子供はいません。夫は私より7ヶ月先にこちらに来ています。その間に現地の女性と浮気を始めたようです。私がこちらに来て1ヶ月で離婚してくれと言われました。それまでは、こちらに来る手続きもちゃんとしてくれていたし、私にこちらに早く来てほしいという態度（冷たい感じではありませんでした）でした。ところがこちらに来て、態度が…

オール電化はやめたほうが良いのか。。。

これから住宅を購入しますが、オール電化にすべきか迷っています。とある工務店の見学会で話を聞いたところ、原発がなくなる方向で進んでいくのでオール電化の時代は終わると言われました。オール電化は導入しないほうが良いのでしょうか?数年後にガスをひくことにした場合、どれぐらい費用がかかるのでしょうか?

アレルギーに配慮したパーティ料理

4家族（大人8名、子供5名）でのホームパーティを予定しています。卵と小麦アレルギーのお子さんがいるので、配慮したレシピを探しているのですが、準備に手間がかからず、大勢で楽しめるメニューについて教えてください。

外食

実は最近外食するのが嫌で出掛けるのがよく億劫です。親と出掛けると外食がほとんどなんですがいざ場所につくと食欲がなくなってなんか少し気分が悪くなったりします。昔は普通に食事ができたのですが。これは不安からくるものでしょうか？

電子レンジでの温野菜について

netの情報などいろいろ調べると、電子レンジでの温野菜は農薬などの不純物が落ちない、とか、野菜のアクが取れないとか、やはりスチーマーとか鍋で蒸したほうがよいとの内容が多いように思います。一般の方たちのＱ＆Ａなのでどこまで正確かはわかりませんが、実際のとことどうなのか、専門家の方たちにお聞きしたいのです。宜しくお願いいたします。