「香り」を含むコラム・事例
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フランスのクロワッサンを大阪で！ ボン・ルパにて
心斎橋ボン・ルパのクロワッサン
大阪市中央区南船場3-5-26
ボン・ルパはワインだけでなく、生ハムやチーズ、オリーブなど上質な食材が揃うお店です。頻繁に出かけます。
少し前に店内が改装になり、レストランができたり、配置が変わったりしました。
改装後すぐのある日、自動ドアが開いた瞬間、ぶわん！といい香りが。
新たにオーヴンを設置したようで、焼きたてパンコーナーができています。
「わあ、い...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
TWGのアール・グレイ
シンガポールTWGのお茶、アール・グレイの「gentleman」をいただきました。
ベルガモットのよい香りとともに、少しだけ通常のものと違う香りがふわっと漂います。
ばらの花びらから香るようです。
この前いただいたTWGの「grand wedding」とほんの少し共通の何かを感じます。
どうしてジェントルマンなのかしら。ピンクの缶、ローズ色のバラの花びら・・。
アール・グレイのグレイ伯...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
レモンキャンディの香り
レモンをたくさんいただきました！
昨年の夏の猛暑で皮の色が少し違うらしいのですが、無農薬。
マーマレードにコンフィにシトロネットに・・・といろいろに使えそうです。
爪できゅっと線をつけると、ぱっと香りが漂います。
とてもいいにおい！
レモンあめの香りです。これまでレモンは、本物のにおいとレモン香料のにおいは、かなり近いけどやはり別のもの、と思ってきました。
レモンはレモンの香り。レモン飴は...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
関東の方へ【愛される前に癒されよう】
●関東の方へ【愛される前に癒されよう】 こんにちは。九州産業大学心理学講師 恋愛ドクター木村聡子です。 寒波が、やってきましたね。 こんな日は、あたたかいお風呂に、ゆっくり入って・・。自分に、やさしくしてあげましょう。うふふっ。 ほら♪ 愛って、あたたかくて。とってもいいものですよね＾＾ あなたも、愛に包まれて、毎日を過ごしていらっしゃることでしょう。 と、同時に・・。わたしたちの人...（続きを読む）
- 木村 聡子
- （婚活アドバイザー）
南アフリカよりはるばる ワインのおみやげ
南アフリカに出張にいらした方から、南アのワインをいただきました。遠い、遠い南アフリカからはるばるスーツケースに入れて抱えてきてくださったのかと思うと、とても貴重に思えます。
今日はお客さまだったため、いよいよ開けてみました。
品種はpinotageピノタージュ、南アフリカ特有の品種なのだとか。
一口目、強くチョコレートのような、甘く、濃縮した香りを感じます。
非常にしっかりと強い、とて...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
オリーブオイルのＡｓｕ 代表的な産地とその特色
スペインローマ時代、紀元1世紀にはすでにオリーブの産地として有名で、オリーブオイルを積んだ船がローマとの間を行きかっていました。 スペインは、オリーブオイルの品質を保証する原産地呼称制度や有機栽培認証を、いち早くスタートさせ、オリーブオイルに関しては、徹底した管理の行き届いた国となっています。 スペインのオリーブオイル産地は、北部のカタルーニャ地方と南部のアンダルシア地方の2つとなりま...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
静岡市のフラメンコ教室（初心者・初級者生徒募集中）
静岡駅より徒歩8分のフラメンコ専用スタジオ‘サルシージョ’で水曜日または木曜日の１９：００より初心者クラスを新規開講します。スペインの香りいっぱいのスタジオでフラメンコを始めてみませんか？ 何歳からでも何歳まででも踊れる魅惑のフラメンコ。最初は動きやすい服装でお越しください。 ご希望の方にはフラメンコシューズや練習用スカートを市販より割引できる紹介も行っています。 曲目はセビジャーナス。希望...（続きを読む）
- 市川 幸子
- （ダンスインストラクター）
オリーブオイルについて ２ Asu ＨＰより抜粋
冬眠したい・・・こんにちは！不破です。
前回の続きです。
オリーブオイルは、オリーブというフルーツから絞られたオイリーなフレッシュジュースです。
（オリーブってフルーツだったんですね！はずかしながら知りませんでした。不破）
作り方は、基本的には昔も今も変わらず、オリーブの果実を搾ったジュースから油分を集めたものがオリーブオイルです。
果実からオイルを搾ることができるのはオリーブだけ。余計な加工...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
葛湯 in Jan.
Kudzu in Jan.
葛湯って 「おばあさんが飲むもの」 って勝手に思い込んでいて、その地味な存在には興味がなかったのだけれど、葛もこうくると↑買わずにはいられない。
マッチ箱サイズに詰まった一人分の葛湯。
金沢の諸江屋さんのこのテイストはストライクゾーン
休み中の話や、情報交換しながらのPARTY DESIGNのTea Time 今日はあったか葛湯です。
...（続きを読む）
- 江川 晴子
- （イベントプランナー）
■こんなモノも芳香剤に
いつも購読ありがとうございます。
片付けたいのに片付けられないお部屋を治療する
収納ドクター@長柴美恵です。
今朝は、
久しぶりに”母業”で早起きです
今日はお天気も良く、
休日の早起きも気持ちが良いものです
洗濯も掃除もスムーズに終え、
夕方はハウスクリーニングさんが
キッチンの掃除に来てくれるし～...（続きを読む）
- 収納ドクター＠長柴美恵
- （リフォームコーディネーター）
「婚活イベント開催講座」 めざせ地域活性化＆少子化ストップ！
婚活イベント開催を成功させるためのプロデューサー知識
こんにちは！エッセイストの潮凪洋介です。本業は「作家・エッセイスト」です。でも私の場合「文学少年」「や「研究者」から“物書き”になったわけではありません。10代からのたくさんのイベント主催経験から溢れ出たものを「文字」に変えて発信しはじめたのがきっかけです。10代～30代前半までのイベントはほぼ無報酬、ボランティアとして楽しくてずっとやってきま...（続きを読む）
- 潮凪 洋介
- （ライター）
「自己分析」は必要か？不要か？（4）
「自己分析」の話をしよう
こんにちは。
キャリアコンサルタントの小宮です。
前回はカレーを作るという事で、カレーの作り方をヤホーで調べてご紹介いたしました。
しかし！
カレー好きの僕としては、やはり家でもおいしいカレーを食べたいもの。
「カレーの作り方」ではなく、今回はカレーの種類を調べてその中から美味しそうなものを
ピックアップしてみました。
カレーの種類
さらに調べを進...（続きを読む）
- 小宮 伸広
- （キャリアカウンセラー）
南イタリア・サルディーニャ料理 「Tharros」
今回ご紹介する｢Tharros｣タロスは、弊社の料理研究会を開催した南イタリア・サルディーニャ料理の人気店です。
ＪＲ線の渋谷駅（ハチ公口）から徒歩で約１分。渋谷駅西口の東急プラザと横浜銀行の間を進み、一つ目の角を右に曲がった先にお店があります。
「Tharros」のオーナーシェフ馬場圭太郎さんは１９７１年生まれ３９歳。イタリアンの若手シェフの世界で最も注目されている存在です。 ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
女性のお客さまはこう動かす １
私は、仕事上、男性経営者に関わることが多いのですが、セミナーなどをすると女性の方が圧倒的に多く受講してくださいます。経営者に向けた内容でも、平たくてわかりやすい。しかも、色なのでとっつきやすいというのがあるのでしょうね。それから、不況といえど、女性の方が行動的だと思います。男性経営者の方が萎縮して、一般女性のほうが積極的に動きまわり、今の時代を乗り切ろうとしているのを自分のビジネスでもよくわかりま...（続きを読む）
- うえた さより
- （マーケティングプランナー）
パンの焼ける香ばしい香りがたまらない季節になってきましたね
すこ～し秋風を感じるようになると、オーブンの中でほっこり膨らんで素敵な香ばしい香りが漂うパン焼きにはたまらない季節になります。
自分で全部作ったパンはほんとうにおいしい！！を体験に来ませんか？（続きを読む）
- 山崎 美雪
- （料理講師）
フランス伝統家庭料理「仔羊の7時間煮込み」
今月の料理連続講座では、「7時間ジゴgigot d'agneau a la 7 heures」を作りました。ジゴとは仔羊の腿肉のことで、これを7時間ほどもかけてゆっくりと火を通した、フランスの伝統的な料理です。
ジゴは家庭の週末のご馳走で、大人数で切り分けてわいわいと頂きます。
2.5kgもある巨大な腿肉を先にフライパンで焼いてから、白ワインとブイヨンを加え、ココット鍋に入れ蓋をします。低温の...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
ハーブの生活スタイル
こんにちは。
8月は教室は、お休みをいただき、ボランティアロードの時間を過ごしてきました。
9月は教室も始まり、毎日パンと料理の幸せの香りを楽しんでおります。
さて、コラムもそろそろ開始しましょう！
今回から、ハーブの育て方についてお話しをしていきたいと思います。
皆さんが育てたいハーブ、今まで何度も失敗したわ・・・こんな経験ありませんか？
私も良く...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
レッスンでお出汁を取った後のかつお節は…
今月は和食のレッスンをしています。
昆布とかつお節でとったお出汁の香りが漂ってくると
あー、日本人に生まれてよかったなぁと思うひととき
かつお節は、最初はみなさんそんなにたくさん入れるの？
と驚かれます。
そうなんです！
美味しいお出汁を取るためには！
だけど
お出汁を取った後のかつお節は無駄にはしません！
フライパンで煎って
焼きうどんにふりかけました（続きを読む）
- 川上 みゆき
- （料理講師）
乾物やコーヒー・お茶、調味料などの保管
こんにちは。
片付けたいのに片付けられないお部屋を治療する収納ドクター@長柴美恵です。
乾物やコーヒー・お茶、調味料など、袋のまましまっていませんか？
決して悪いこととは言いません。
袋のままの方が、量が減ったなりに袋が小さくなり、
収納スペースの占領枠も小さくなります。
でも、
袋に入れっぱなしで内容量が確認できずにまた買ってしまうあなたや
あったことさえ忘れがちにな...（続きを読む）
- 収納ドクター＠長柴美恵
- （リフォームコーディネーター）
ハーブ １６ カレー風味のミックスナッツのレシピ
こんにちは！ 不破です。 今回は、乾燥ハーブを使ったビールに良く合うおつまみのご紹介です。 このおつまみは、私は、キャンプや、BBQに必ず持っていきます。 また、エスニック料理のときには、必ず登場します。 食べすぎは、良くありませんよ(・。・; でも、ついつい手が 伸びちゃう一品です。 ○カレー風味のミックスナッツ 材料 ミックスナッツ 一袋...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
「日本酒検定」にチャレンジ！
「日本酒」と聞いて、どのようなイメージが浮かぶでしょうか？
和食店、それも高級なお店ほど豊富な種類を取り揃えていますし、もちろん家庭でも料理酒として活躍しています。
でも、女性から見ると「男性的」、「重い」、「酔いやすい」など、従来はどちらかと言うとマイナスのイメージがありますね。
ところが、最近では蔵元の多くが消費者の嗜好を反映した、女性でも飲みやすい日本酒の製造に力を入れ始...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
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