「ワイン」を含むコラム・事例
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日本を見捨てる富裕層
●日本を見捨てる富裕層 こんにちは お金を増やすマネードクター浅見です。 先日、ワインセミナーへ参加してきました。 それはこちらの会社主催でした。 ボジョレヌーボーやその他のワインを嗜みました＾＾ 週刊 ダイヤモンド 2011年 10/8号 [雑誌]/著者不明 ￥690 Amazon.co.jp 最近、日本の富裕層は自分の資産を海外へ疎開させてい...（続きを読む）
- 浅見 浩
- （ファイナンシャルプランナー）
12月のワインセミナー「シャンパンを楽しもう」
今月はシャンパンを盛りだくさん！ 一度に何種類ものシャンパンをお楽しみいただける お得なセミナーでした。 帆立と千枚漬けのカルパッチョ ウニのクリームペンネ タラと白子のポアレ 和風ビーフシチュー（続きを読む）
- 川上 みゆき
- （料理講師）
ご縁と感謝のお裾分け★レポート(望年号）
本格的な冬の訪れを感じられる日々です。各地からの初雪の便りで、年末の慌しさやクリスマスの楽しみも一層、増しますね！街角のクリスマスイルミネーションの如く･･･「Yahoo!知恵袋」･･･で煌きつつある(”ナカザワ”の)”ベストアンサー集”です。ぜひ！ご覧ください！ 早いもので今年も残すところ後1ヶ月弱、寒さに負けずに頑張りましょう。 今月の情報 ・市場拡大のための容器戦略。「缶入りビー...（続きを読む）
- 中沢雅孝
- （ビジネススキル講師）
No.195 世界が認める群馬の新商品「MIZUBASHO PURE」
============================================================== No.195 世界が認める群馬生まれの新商品「MIZUBASHO PURE」への期待感 -------------------------------------------------------------- “選ばれ続ける仕組み”を設計するメールマガジン 2...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
◆大人のきれい字（あれこれ！表現）－紅葉ー◆ vol.５０
こんにちは、今井淑恵です。 明日からいよいよ師走。お元気でお過ごしでしょうか？ 樹木の葉がいろんな色に変わってゆく様子は、なんとも言い難い 趣がありますね。今年の「紅葉」、日本の秋をもう少し楽しんで・・・ ４９号は「紅葉」の書きコツでした。今日は「紅葉」の表現を見てみましょう。 …………………………………………………………………………… ◆ ことのは探訪 《あれこれ！表現》 ～ 紅葉 ...（続きを読む）
- 今井 淑恵
- （ビジネススキル講師）
◆ 大人のきれい字情報 (あれこれ！表現) ー 飲む ー◆ vol.４８
こんにちは今井淑恵です。 素敵な形のグラスに注がれたワイン、そしてそのそばには読みかけの本。この季節に似合いますね。 ワインはぶどうから出来るのですが、この「葡萄」という字よく見ると、 樽の中で熟成しているという感じがしませんか？ 秋の夜長、ワインとおいしいチーズで、読書など如何でしょう。 【 愛飲 】……あいいん……… 好んで飲むこと 【 鵜呑み 】……うのみ……… 検討せずに...（続きを読む）
- 今井 淑恵
- （ビジネススキル講師）
◆大人のきれい字（実技編）ー飲ー◆ 楷･行 vol.４７
こんにちは、今井淑恵です。
11月17日は、ボジョレー・ヌーボー解禁、ワイン通の方には待ちに待った日。
甲府盆地のワイナリーには日本で一番古いぶどうの樹があるとか。樹齢120年のぶどうから生まれる国産ワイン最古の味ってどんな味でしょうね？
今日はワインにちなんで「飲」です。～「飲」の書き方のコツを画像でご覧になれます～
楷書の他、行書３種も参考にしてください。
◆あるあるこんな癖 ２...（続きを読む）
- 今井 淑恵
- （ビジネススキル講師）
11/19 パーティーセミナー＠二子玉川
11/19 二子玉川の玉川高島屋SC内、玉川テラスさんでパーティーセミナーをします。 今回のテーマは 「お手軽ワインとパーティーフード」 です。 これからのパーティーシーズンに、何かお役に立てればと思い、話をさせていただくのですが、30分ほどのセミナーの後は、パーティーフード 4品と、私のお勧めワインを数種飲んでいただいてのパーティースタイル そのあと、隣のお部屋に移...（続きを読む）
- 江川 晴子
- （イベントプランナー）
あなたの美を損なう原因は何？
まずは、下に書かれている「透き通った白目」「輝く白い歯」を作る妨げとなる項目をみていきましょう。いくつ当てはまるか、チェックしてみてください。 ＜透き通った“白目”の妨げになること＞ □コンタクトかメガネをしている □１日の大半はパソコンを見ていることが多い □肩こりや眼精疲労がある □細かい作業を行うことが多い □車の運転を週４日以上する □睡眠時間は少ないほうだ （解説）コンタクトやメガネ...（続きを読む）
- 北原 文子
- （イメージコンサルタント）
バタフライネックレス
こんばんは。
年に１～２度、ジュエリーフェアをおこなっております
ブリリアントジュエリーです。
今年は、４月と５月に分けて１日ずつ表参道のワインショップにて
行いました。ワインが好き！ということもありますが、ワインの色・
深みは・・ジュエリーやアクセサリーとピッタリ！と思い、ここ２年くらいは
ワイン＆ジュエリーのフェアをやっております。もちろん、美味しい
フランスやイ...（続きを読む）
- ジュエリーソムリエKaren
- （プロダクトデザイナー）
初心者ワインセミナーを開催しました
ワインセミナーもかなり長く続いていますが 最近参加された方々から、 初心者向けのセミナーをやってほしいというお声があり、 今回は初心に戻って初心者ワインセミナーを開催しました。 ワインの講師はラ・ヴィネ店長の阿保先生です。 久々にワインの開け方から説明してくださいました。 ワインはデザートワインまで5本 ワインとお料理のマリアージュ 魚介のマリネに合わせたワインは ...（続きを読む）
- 川上 みゆき
- （料理講師）
南イタリア・サルディーニャ料理 「Tharros」
今回ご紹介する｢Tharros｣タロスは、弊社の料理研究会を開催した南イタリア・サルディーニャ料理の人気店です。
ＪＲ線の渋谷駅（ハチ公口）から徒歩で約１分。渋谷駅西口の東急プラザと横浜銀行の間を進み、一つ目の角を右に曲がった先にお店があります。
「Tharros」のオーナーシェフ馬場圭太郎さんは１９７１年生まれ３９歳。イタリアンの若手シェフの世界で最も注目されている存在です。 ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
女性のお客さまはこう動かす ３
女性のお客さまが行動的だからといって、素直というわけではないのです。「？」とあなた様は思うでしょう。先日、ある方からお店を市内の中心から少し郊外に移すので、色とか相談にのってくれませんか？というご依頼を受けました。飲食店。居酒屋ですね。しかも、スゴいのはメインとなるお客さまがOLの女性。へ〜。私のこれまでの案件の中にもなかったですよ。居酒屋なのに、OLに人気のお店は。店が手狭になったのと、賃貸はも...（続きを読む）
- うえた さより
- （マーケティングプランナー）
キッチンスズヤリニューアルオープン！
アトリエ・ボウ高田です。本日、私めが手掛けましたお店がリニューアルオープンです！『フィッシュ＆ベジタブル キッチンスズヤ』さんです。以前は大衆酒場でしたが此の度、めでたくリニューアルオープンです。キッチンスズヤさんはイタリアの食堂・居酒屋のイメージで地産地消に拘ったフードとドリンクも日本ワインに拘ったメニューなっております。バル業態が盛んなご時世ですが敢えてここはイタリアの食堂・居酒屋でチャレンジ...（続きを読む）
- 高田 剛
- （インテリアデザイナー）
泡を閉じ込めたジュレを作る
製菓講座で、発泡ワインのジュレを作りました。白ワインのゼリーなら特段難しくはないのですが、発泡ワインとなると、その泡を食感になるべく残さなければ意味がありません。とくにシャンパンを使うときは泡が繊細なため、ちょっと神経を使います。
砂糖を溶かしたシロップにゼラチンを溶かします。発泡ワインはかんかんに冷たくしておきます。なぜなら、温度が上がればどんどん泡が抜けるから。栓を抜くときもけして「ポン！」な...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
フランス伝統家庭料理「仔羊の7時間煮込み」
今月の料理連続講座では、「7時間ジゴgigot d'agneau a la 7 heures」を作りました。ジゴとは仔羊の腿肉のことで、これを7時間ほどもかけてゆっくりと火を通した、フランスの伝統的な料理です。
ジゴは家庭の週末のご馳走で、大人数で切り分けてわいわいと頂きます。
2.5kgもある巨大な腿肉を先にフライパンで焼いてから、白ワインとブイヨンを加え、ココット鍋に入れ蓋をします。低温の...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
夕涼みの集い@宇都宮市千波公園
日曜日の夕方5時半から近所の千波公園で開催された
「夕涼みの集い」に家族で初参加。
きっかけは、子供が保育園から貰ってきたプリント。
金魚すくいも行われるようで、子供は行く気満々。
司会者によると
今年で16年も開催されているとのこと。
焼肉、から揚げ、焼きそば、ローストビーフ、ビール、焼き鳥等々が
非常に安い値段で提供されて、多くの人が集まっている。
おつまみの種類も...（続きを読む）
- 吉田 武志
- （建築家）
ハーブ２１ ハーブチーズの作り方 レシピ
こんにちは！ 不破です。 前回に引き続き、今回は、ハーブチーズのご紹介です。 普通のクリームチーズにハーブを加えると、フランス産と見違えるようなおしゃれなワインのお供になったり、家族やお客様を喜ばせてくれます。 材料 クリームチーズ １００ｇ ハーブみじん切り 大さじ１ にんにく 四分の一片 塩（ゲランドの塩）ひとつまみ ※混ぜ合わせた塊の外側に黒コシ...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
真夏のシュークルート
シュークルートとはキャベツを塩漬けにして発酵させたもので、これにハムやベーコンを加えて煮た、フランス・アルザスの代表的な地方料理です。
素材としてのシュークルートはキャベツを千切りにして塩をして3週間ほど漬けただけのもので、酸っぱさはお酢ではなくて、乳酸発酵によるものです。だからシュークルートを「酢漬けのキャベツ」と訳すのは、間違い。
ドイツのザウワークラウトsauerkraut（酸っぱい葉）...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
「中里邸でTO-IZ会議」
昨日は、TO-IZ代表の創建舎・中里邸で代表者会議を行いました。 中里さんの自邸は、今月初めに竣工で、出来たての住宅です。 小さな敷地に、地下室をつくり、大変うまく空間を造っていました。 勿論、構造材は山長さんの紀州材、さらにOMもしっかり載っていました。 小さな家ながら、工夫が随所にあり、思ったよりコストが上がったのではないでしょうか？（自分も経験あり） 住宅の価格を坪単価で表現...（続きを読む）
- 清水 康弘
- （工務店）
「ル・プティ・トノー」にてセミナーを開催しました
先日開催しました洋食セミナーは、フランス人ギャルソンの声が飛びかう、｢ル・プティ・トノー 虎ノ門店｣で、オーナーシェフのフィリップ・バットン氏を講師に迎え、盛況なうちに終了しました。お問い合わせいただきながら、お席の都合でご参加いただけなかった方にはご迷惑をおかけしました。
ＴＶＣＭ・雑誌などでも大活躍のフィリップ・バットン氏は、フランス料理のシェフ達に圧倒的な影響を与え、しかもビストロブー...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
チーズケーキ土台レシピ
白ワインをきりっと冷やして、飲みたい！ 不破です。 こんにちは。 今月のレッスン中に、チーズケーキの土台がうまくできないのです。と質問を頂きました。 リクエストにお応えして、土台のレシピを書かせていただきます。 私は、２０ｃｍの丸型 グラハムクラッカーできれば、はちみつ味８０ｇ 溶かし無塩バター４０ｇ ほんのちょっとの塩 これらをまぜまぜ そして、型に敷きこみ、ぐっ...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
７月のイタリア料理教室のご案内
７月のイタリア家庭料理レッスンのメニューが決まりました。 「夏のベジイタリアン」と題して、夏野菜たっぷりの健康イタリアンをご紹介します。 http://www.h3.dion.ne.jp/~primop/corsoitalia2.htm 枝豆とクスクスのサラダ イタリアの夏の食卓に欠かせないクスクスを枝豆と合わせます ズッキーノのオーブン焼き ズッキーニはイタリアを代表する夏野菜 ドライト...（続きを読む）
- 星野 佳代
- （料理講師）
ワインとイタリア料理のマリアージュレシピ（７月）
イタリアワインSTORE Vino Hayashi http://store.vinohayashi.jp に7月のワインがUPされました。
７月のワインは暑い夏におススメのプロセッコです。
私も試飲しましたが、今までに飲んだことのない個性的な印象のプロセッコでした。
申し込み締め切りは7/10、お届けは7/25前後の予定です。
というわけで、このプロセッコに合わせたマリアージュレシピもUPさ...（続きを読む）
- 星野 佳代
- （料理講師）
イタリア家庭料理クラス 2011.06
私のイタリア家庭料理レッスンでは、季節に合わせた簡単に作れるお料理をご紹介しています。
お料理は肩肘張らずに楽々作れるのが一番！
私がイタリアで出会った家庭料理がベースなので、作り方はとても簡単です。
そして、毎月お料理にマリアージュさせたワインもお楽しみの一つになっています。
今月の自宅クラスで作っているメニューを簡単にご紹介します。
（もう少し詳しくご覧になりたい方はURLから見てね！）
...（続きを読む）
- 星野 佳代
- （料理講師）
ベーキングパウダーを使わないお菓子作り 第3弾
これまで第1弾と第2弾にわけて、ベーキングパウダーを使わずにお菓子を焼くことについて、お話ししてきました。
第3弾は一番難しい、ケーク・サレの作り方を説明します。なぜ一番難しいのかというと、メレンゲは砂糖でその力を強化することができるのですが、ケーク・サレはその名のごとく塩味ケーキですから、砂糖が使えないのです。つまりメレンゲの力が弱いということになります。
そこで使う方法は2つ。一つは空気を...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
新プロジェクト・・・ワインとイタリア料理のマリアージュ
4月よりイタリアワインの通販サイト 【Vino Hayashi】 http://store.vinohayashi.jp/ にて、毎月ワインとイタリア料理のマリアージュをご紹介させていただいております。
Vino Hayashiでは、イタリアで２０１０年に年間優秀ソムリエ賞を受賞した林基就さん http://www.vinohayashi.jp/mototsugu/ がプロの目線でチョイスした良...（続きを読む）
- 星野 佳代
- （料理講師）
ニョッキのスペシャルレッスンをします
今月のパスタレッスンでは「初夏のスペシャルレッスン」と題して
イタリア料理レッスンでも大人気のニョッキを作ります。
定番のじゃがいもにバジルを練り込みます。
日時
６月２６日（日）11：00～ ６月２7日（月）11：00～
メニュー
フレッシュトマトのバジルニョッキ ・・・ソースは夏向けのフレッシュトマトで・・・
白身魚のハーブボイル・ヨーグルトマヨネーズソース ・・・手作りのマヨ...（続きを読む）
- 星野 佳代
- （料理講師）
イタリアの食事よ万歳！！！
昨日、イタリアから無事に帰ってきました。 ツイッターでもいくつかつぶやいてたけど、昼と夜はかなり充実した食事。 一週間ぶっ続けで、ジェラートや昼からビールと夜はワインも飲んで、たまにドルチェも。 地元の人が行くようなお店を教えてもらったので、本当に失敗がなかった。 そのレストランのためにもう一度イタリアに行っても良いくらい。 そして帰って来て体重が増えてるだろうから、 区の指導員に説明が・・...（続きを読む）
- 高安 重一
- （建築家）
チョコレートへの思い
初のコラム投稿となります。これからどうぞよろしくお願いいたします！
少しずつ初夏を感じさせる陽気となってきました。
今年の夏は節電もあり、例年に増して暑い夏になりそうですね。
私が大好きなチョコレート（ショコラ）にとっては一番厳しい季節が近づいてきています・・・！
さて、少し自己紹介をさせて頂くと、私はスイーツを中心とした商品開発や店舗開発等コンサルティングを仕事としています。普段はBｔｏ...（続きを読む）
- 平田 早苗
- （料理講師）
大容量の便利な食品庫
庭を抱かかえる家の食品庫です。
キッチン脇の食材などをしまっておくスペースを、階段の下を使って創りました。
プランの仕方によっては、このスペースは、トイレに使ったりする部分なので、タタミ１畳弱の広さ、結構な収納力があります。
常温保存の食品や根菜類、お中元・お歳暮で頂いたもの、調味料、調理器具、食器類などいろいろ収納できます。
この食品庫は、ご主人の好きなワインやブランデーなどセラ－として...（続きを読む）
- 遠藤 浩
- （建築家）
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