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こんばんは、高窪です。
今日はずっと曇天かと思ったら、少し日差しがある時間もあってホッとしましたね。
みなさま、いかがおすごしでしょうか？
さて、11月も終わりに近づき、来月のクッキングサロンレッスンメニューが決まりましたのでご案内させていただきます。
ご興味のある方は、お気軽にお問い合わせくださいませ。
【12月レッスン内容のお知らせ】
＜魚のおかずと野菜の副菜コース・肉のおかずと野菜の副菜コース＞
12月～来年1月、2カ月間のレッスン内容です。
季節感にあふれる内容で、特に魚のおかずコースが人気です。
以前の内容も含めてアレンジも承りますので、お気軽にご相談くださいませ。
◆魚のおかずと野菜の副菜コース
鮭のねぎソースかけ
白菜ときのこ、揚げの煮物
わかめとシラスの酢の物
◆肉のおかずと野菜の副菜コース
白菜と豚肉の重ね煮
大根の浅漬け
かぼちゃのサラダ
＜家庭料理レギュラーコース＞
12月も引き続き、以下のレシピをレッスンさせていただきます。
◎大根レシピ
・大根とにんじん、玉ねぎのトマト煮込
・大根の自家製マヨネーズオーブン焼き
・大根のホットサラダ
◎水菜レシピ
・水菜ときのこ、えびの炒め物
・水菜のさっと煮
・水菜のサラダ
◎れんこんレシピ
・れんこんの煮物
・れんこんのはさみ揚げ
・れんこんの梅肉和え
※トライアルレッスンは、基本のれんこんレシピ（れんこんきんぴら、れんこんのサラダ、れんこんハンバーグ）になります。
＜ワイン前菜コース＞
・しいたけの海老詰めチーズ焼き
・かぼちゃのバルサミコ風味
※材料の入荷状況により、内容は若干変更になる可能性がございます。
ご了承ください。
上記のレッスンのほか、12月8日(木)にワンディレッスン「自家製塩麹づくりと技あり塩麹料理レッスン」もございます。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
このコラムの執筆専門家
- 高窪 美穂子
- （東京都 / 料理講師）
- 株式会社アッサンブラージュ 100％天然素材家庭料理実践家
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。
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自宅で手軽に作れて、味わいも酒粕のようなくせがないために万能調味料として今人気の塩麹。今回は塩麹の仕込みで押さえたいポイントをていねいにご説明しながらの仕込みのあとで、塩麹を使い、ただ漬けて焼くだけではない技ありのテクニックを盛り込んだ「塩麹漬の鶏を使ったロール白菜」「塩麹ドレッシングサラダ」「青菜の塩麹ごま和え」の3品をデモンストレーション形式でレッスンいたします。12月8日（木）18:30～
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