「食物繊維」を含むコラム・事例
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美肌効果たっぷりの『赤いパワージュース』
美肌効果たっぷりの『赤いパワージュース』 今月は、冬に向かって体と心をホッとさせてくれるジュースをご紹介しましょう。 まずはじめは、 体に元気をくれるパワフルな野菜ジュース『赤いパワージュース』から。 赤い色の野菜やフルーツは、すばらしい栄養素をたっぷり持っています。 トマト、人参、リンゴ、ルビーグレープフルーツ…… そんな「赤いもの」をギュッと集めたジュースです。 ...（続きを読む）
- 谷岡 康司
- （料理講師）
ブルーベリーたっぷりの飲むヨーグルト『ブルーベリーラッシー』
ブルーベリーたっぷりの飲むヨーグルト『ブルーベリーラッシー』
ほんのり甘く、酸味は抑えめ。
ブルーベリーをたっぷり入れて、ヨーグルトで整えました。
あと味はすっきり、
男性にも人気のジュースです。
市販されている飲むヨーグルトのフレッシュバージョンと思ってくださいね。
ブルーベリーの旬は、夏から秋にかけて。
紫の色素であるアントシアニンは、目に良いことで知られています。
...（続きを読む）
- 谷岡 康司
- （料理講師）
手づくり酵素ジュース講座～青パパイヤ～
今月は、徳之島産の『青パパイヤ』をを使っての
贅沢な手づくりパパイヤ酵素ジュースを作ります。
◎お申し込みはこちらのフォームから
https://39auto.biz/attiva/touroku/thread6.htm
鹿児島県の奄美諸島・徳之島は自然あふれた
豊かな島。
さまざまな種類の奄美野菜があり、その健康効果が注目されていますが、
「パパイヤ」は長寿野菜として徳之島の...（続きを読む）
- 須永 晃子
- （メンタルヘルスコンサルタント）
今、話題のアーモンドを使って・・・。
こんにちは。
今日も、蒸し暑い一日でしたね。 こちらは先ほどまで雷雨がすごかったです。
幾分涼しくなったような・・・？
私も8月はのんびりと過ごしております。
久々にまじめに^_^;主婦しております！
ところで、最近アーモンドが話題になっておりますね。
我が家でも、しっかり！家族でポリポリ＾＾と食べております。
アーモンドはなんといっても、類まれにビタミンEが多く含...（続きを読む）
- 坂本 孝子
- （料理講師）
たっぷり野菜の『スーパーVegetable』
たっぷり野菜の『スーパーVegetable』 今月は、いよいよ夏到来！ ということで、 夏気分や南国気分を味わえるジュースを集めてみました。 まずトップバッターは、 スモマを代表する『ハイパーVegetable』と並んで 野菜がたっぷり入ったジュース『スーパーVegetable』。 ベースの野菜は、『ハイパーVegetable』と一緒の 小松菜、ほうれん草、人参、...（続きを読む）
- 谷岡 康司
- （料理講師）
うぐいすきなこを使った簡単レシピ
梅雨の合間、今日は、絶好の洗濯日和でしたね。こんにちは。不破です。
今日は、青大豆 うぐいすきなこを使った レシピをご紹介します。黄大豆のきな粉でもできますので、お試しくださいね。
★パンに塗って きな粉トースト うぐいすきな粉 ２５ｇ 有塩バター又は、マーガリン３０ｇ 砂糖 ２０ｇ
◎作り方 １、バターは、レンジで１分でとかす。しっかり溶け切れてなくても大丈夫♪ ２、きな粉と砂糖を混ぜて、溶...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
コーラー×特保×どこが？
コーラー×特保×どこが？ キリンビバレッジの「メッツ コーラ」やりました。 「コーラー＝あんまり健康にいい物ではない」のイメージをぶちこわしました。 １ そもそも特保ってなんだ？ 特定保健用食品のことです。 保険じゃないですよー。 保健（ほけん）とは、健康を保つことです～。 どんなものかというと、 実験に基づいて審査を受け、「○○が気になる人に！」という効能効果の表示をしてもいいよと政...（続きを読む）
- 森 和彦
- （ファイナンシャルプランナー）
美しいワインレッドの「アサイーＢｅｒｒｙスムージー」
美しいワインレッドの「アサイーＢｅｒｒｙスムージー」
このところ、急に緑が鮮やかになり、日差しがまぶしくなってきましたね。
街を歩く女性たちも、上着を脱いで涼しげな装いです。
夏到来まではいかないにしても、
暑さを忘れる飲み物が欲しくなるこのごろです。
特に今年の夏は暑くなりそう……？
かどうかはわかりませんが、
この夏は「スムージー」が大注目！！
というわけで、
今月は「...（続きを読む）
- 谷岡 康司
- （料理講師）
ターゲットは観光客か地元の人なのか？
地方都市で、観光客相手では時に難しい場合があります。ターゲットの絞り込みがいいとはいうけれど、どんどんお客さまが減っていくなかで、なんの対策もしないまま、ボーッとしておくのもいかがなものでしょうか？大きく分けて・観光客のみ・地元の人のみ・観光客と地元の人、両方に分かれます。私の著書の中では、改装をして観光客が以前のように入ってくれなくて、本業の仕事にシフトして地元の方をほりおこす話を書いています。...（続きを読む）
- うえた さより
- （マーケティングプランナー）
旬の野菜でベジフルビューティーpart4 にんじん
旬の野菜でベジフルビューティーpart4 にんじん 一年中店頭で見かける、定番野菜のにんじん。中でも2月の露地栽培物と、5月から6月くらいに出回る新にんじんが旬で、おいしく食べることができます。 ●にんじんの歴史 にんじんの原産地はアフガニスタン。今でもアフガニスタンには紫色や黄色など、様々な色や種類のニンジンがあるそうです。 12世紀に中国とヨーロッパに伝えられ、その後中国とオ...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
雑穀シリーズpart5 「ひえ」で冷えないカラダ作り！
雑穀シリーズpart5 「ひえ」で冷えないカラダ作り！ 今回はひえを使った料理をご紹介しましょう。 ひえは炊くとフワフワ、ホックホク。まるでマッシュポテトのような風合いが特徴です。色が白く味も淡白なので、雑穀初心者の方には一番取り入れやすい雑穀とも言えるでしょう。ご飯に混ぜて炊いても、ほとんど違和感なく食べることができるのも嬉しいですね。 ●ひえの栄養価と効能 ひえはタンパク質...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
旬の野菜でベジフルビューティー3 大根
旬の野菜でベジフルビューティー3 大根 古代エジプトでピラミッドの建築時から食べられていたと言われるほど、古い歴史を持つ大根。日本には奈良時代に中国から伝わり、江戸時代から盛んに栽培が行われるようになりました。その後各地に広がり、品種改良を重ねて現在に至ります。 一年中市場に出回る大根ですが、本来の旬は冬。10月下旬から2月頃のものが水分が多く、甘くておいしいです。 ●大根...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
乾物のパワーpart2 うまみたっぷり切干大根
乾物のパワーpart2 うまみたっぷり切干大根 切干し大根とは、大根を細切りにして干したもの。細切り以外にも、輪切りにした「花切り大根」、縦割りにした「割り干し大根」などがあります。大根は干すことで生のものよりも甘み・風味が増し、美味しさだけでなく栄養価もアップします。煮物はもちろんのこと、酢のもの・和え物・サラダ・スープなど、いろいろなメニューで楽しめるおなじみの乾物です。開封後は密閉容...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
旬の野菜でベジフルビューティーpart2 里芋
旬の野菜でベジフルビューティーpart2 里芋 東南アジアで主食とされているタロイモの中で、最も北方で栽培される里芋。日本には縄文時代に伝わったと言われます。山で栽培される「山芋」に対し、里で栽培されることから「里芋」と呼ばれるようになりました。 里芋の旬は10月から12月。土の香りがほんのりと口の中に残る味わいが魅力です。また、子芋がたくさん付くことから昔から「子宝に恵まれる」と言われ...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
雑穀シリーズpart2 雑穀を炊いてみましょう！
雑穀シリーズpart2 雑穀を炊いてみましょう！ 雑穀をご飯に混ぜたことはあるけど、他の調理法が分からない…「雑穀のみでどうやって炊いたらいいの？」「どうやって料理に使えばいいの？」という方は多いのではないでしょうか。実は、雑穀の炊き方はとっても簡単。しかも一度炊いておけば保存がきく上（冷蔵庫で3～4日、冷凍庫で1カ月程度）、風味も落ちにくいのです。小分けにして保存すれば、毎日いろんな料理...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
レンコンのレシピ と お話
こんにちは。
不破です。
このコラムを始めて もう半年が経ちました。
早いですね～ いつも不定期なコラムを見てくださってありがとうございま～す(^。^)y-.。o○
今日は、レッスンがお休みで、この半年をレシピや、ブログと共に振り返っていました。
すっかり涼しくなって過ごしやすい季節ですね。
今日は、もうすぐ美味しさのピークを迎えるレンコンのお話です。
うちの家族も大好き...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
カボチャの早い・簡単・基本のレシピとお話
こんにちは。不破です。 今回は、かぼちゃのお話し＆レシピです。 私は、かぼちゃは、旬が夏だと思っていました。 だって、田舎では、夏の間、畑からﾂﾙを伸ばして、小道にごろごろとカボチャが育っている光景を良く見てきたからです。 あるとき、母が、夏に収穫して、でも、我慢して食べない。ゆっくり日陰で風にあたらせ、食べごろは、秋から冬に食べると甘くて美味しいんだよって教えてくれました。 そして、昨年...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
旬の野菜でベジフルビューティpart1 サツマイモ
旬の野菜でベジフルビューティpart1 サツマイモ 「実りの秋」に採れる野菜での中で人気の高いものと言えば、「サツマイモ」が筆頭に挙がるのではないでしょうか？甘くてホクホクとした食感は、特に女性が好む食材として、昔から現代に至るまで不動の地位を確立しています。また、おかずにもお菓子にも使える幅の広さも人気の理由として挙げられるでしょう。今回はそんなサツマイモについてお話をします。 サツマ...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
雑穀シリーズpart1 栄養満点.今日からあなたも雑穀美人！
雑穀シリーズpart1 栄養満点！今日からあなたも雑穀美人！ 近年健康ブームで話題になっている「雑穀」。雑穀とはイネ科の植物の総称です。「五穀豊穣」という言葉があるように、日本人の先祖は米以外にも多くの雑穀を食べていました。その歴史は古く、稲作が始まる前の縄文時代前期から、きび・ひえ・ハト麦・もろこし・シコクビエなどの栽培がされていたと推測されています。 第二次世界大戦より前は、一般家庭...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
和菓子の魅力part1・四季折々の和菓子について
和菓子の魅力part1・四季折々の和菓子について 和菓子とは？ 日本で古くから作られ、今日でも高い人気を誇るスイーツ「和菓子」。その歴史をひも解くと平安時代にまで遡り、江戸時代までは日本独自の製法が発展しました。その後南蛮菓子が日本に渡来したことで、日本独特の伝統と西洋の技法が融合し、現在私達が目にする和菓子へと進化を遂げたのです。 和菓子の魅力について 和菓子の楽しみ方は、味...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
女性従業員の食事事情 「お菓子を食事代わり？」
食事指導の現場で、「お菓子を食事代わりにしている」という方をみうけます。 やせ願望が強く、カロリーだけは気にするけれど、食事への意識と知識が低い 方が多いようです。 「お菓子ではエネルギー補給はできても、栄養補給はできない」ということが 現実的に理解できていないようです。 --------------------------------------------------------------...（続きを読む）
- 小島 美和子
- （研修講師）
良い汗と悪い汗があるのは知っていますか？
「食を通じて幸せを分かち合う」をテーマに、食の仕事人をしている廣瀬ちえで す。 今日から、料理の専門家としてコラムを書かせて頂きます。 よろしくお願いいたします 第1回目は、「良い汗と悪い汗」についてのお話です。 先日私は、愛知県知多市にあるハーブ園で農作業をしてきました。 一日中炎天下の中で作業をして、シャツが絞れるくらいたくさんの汗をかきまし た。 この季節、汗をかくことはごく自然なこと...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
夏野菜 オクラを使ったレシピ
こんにちは。 不破 美穂子です。 今回は、オクラのお話です。 我が家のベランダでも夏野菜がぐんぐん育っています。 先日の娘との会話から抜粋！ 「ママ～オクラが５ｃｍだよ。もうちょっとおこうか？」 「そうだね、明日ぐらいにしようね」 それから、明日を忘れ、３日後、 「ママ～大きくなってる～～！１０ｃｍは、あるよ。収穫だね！」 この会話から、 夏野菜は、何日かおくと、どんどん大きくなりま...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
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