飲食店経営全般 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (25ページ目)

『蒔いた種によって咲く花は決まる』 「毎日を、その日の収穫高で判断せず、蒔いた種で判断しなさい」 これは、『宝島』や『ジキル博士とハイド氏』などの名作で有名なイギリスの作家、ロバート・ルイス・スティーブンソンの言葉です。 私たちが手にしている『結果』というのは、 全て、今まで行ってきたものが現れている状態にすぎません。 言い換えると、過去に蒔いた種が花となって咲いたものが今の『結果』な...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『成功者を真似て成幸者になる』 「ゲゲゲの鬼太郎」の著者、水木しげるさんは、サインを求められると色紙に『人の後ろを歩きなさい』と書いてくれるそうです。 「えっ」と思いますよね。 しかし、経営の神様と言われた、船井総合研究所名誉会長の船井幸雄（ふない ゆきお）は先生も「同じこと」を言っていました。 「結果を出している企業や人を真似しなさい 」 また、松下幸之助の設立した世界的企業、松下...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『苦労を苦労と思った瞬間が敗北の時』 《木村社長はどのようにして事業を軌道に乗せていかれたのですか？》 木村氏：　営業の成果もあって九州、四国、中国、関西の高級子供服店はだいたい取り引きしていただけるようになりました。 ところが２０００年、大規模小売店舗法（大店法）が廃止になり昔からある商店街の小売店が次々に廃業に追い込まれていきました。 僕たちが一軒一軒小売店を開拓していって当時、...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『意志の力よりも想像力が勝利する』 みなさんは、「夢実現」にとって必要なものは何だと思われますか。 燃えるような情熱？ 明確のビジョン？ 何があってもやり通すという強い意志？ 何事も前向きに考えるポジティブな思考？ 確かに、これらは大切で重要なことです。 しかし、もっと大切で重要なことがあります。 それは『想像力』です。 「意志と想像力の戦いにおいて、常に勝利するのは想像力である」...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『良き言葉が良き波動を生み、良き人生を築く』 中国の最古の占いの本に「易経（えききょう）」というものがあります。 その本の第一行目に、「運は動より生ず・・」とあります。 ここで言う「動」とは、「運動」の「動」ではありません。 「波動」のことを意味しています。 もっとわかりやすく言うと、 「こころのレベル」 「こころの位置」ということです。 私たちは、「あの人は波...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『この星は、行動してなんぼの星』 昨日で６月も終わりました。 今年も残すところ、あと半年と言うことで今日を「ハーフタイムデー」と呼ぶそうです。 半年を振返り、みなさんは、どんな半年だったでしょうか。 私は、皆様方のお陰で、たくさんの方々と新しいご縁を頂き本当に充実の日々を過ごさせて頂くことが出来ました。 有り難いことと、皆様方には心から感謝しております。 本当に、ありがとうござ...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『目の前のことに最善を尽くす』 ある老人が成功について次のように語りました。 「成功の秘訣は、どんな職業でもよいから、絶えずその第一人者になることを心がけることだ。 私は１２歳のとき、紡績工場の糸巻小僧に雇われた。 その時、私は世界第一の糸巻小僧になってやろうと決心し、 一生懸命働いた。 それが認められ、今度は郵便配達に雇われたのだ。 そのときも、私は世界一の郵便配達になってやろう...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『楽しく充実した輝きの人生を送るために・・』 この世に、「絶対はない」と言われますが 「死」だけは、誰にも１００％訪れます。 誰もが、確実に「この世を去る」ということです。 だとするならば「生きている」うちに「何をするか？」が大事なのではないでしょうか。 この「人生をどう生きるか？」を 考えること・・、思うこと・・を、 仏教では『無常観』と言うそうです。 ジャンヌダルクは祖国の為...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

今晩の掛川食堂牛肉とナスとパプリカのニンニク醤油炒め （続きを読む）

掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

カイノミのステーキです。 （続きを読む）

掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

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掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

お料理イベントで作った豆腐料理豆腐ステーキ 豆腐ピザ 豆腐カルパッチョ どれも美味しくできました。 （続きを読む）

掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

今日はちょっと楽チンして （続きを読む）

掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

今日は、一代で自転車の行商からスタートし、年商９００億円を超えるカー用品販売会社にまで育て上げた 株式会社イエローハットの創業者鍵山秀三郎（かぎやま ひでさぶろう）氏が ある雑誌で語っていた言葉から学びたいと思います。 ご存知の方もいらっしゃると思いますが鍵山氏は現在、自分が起こしたイエローハットの経営からは完全に身を引き、 「日本を美しくする会」の相談役として、 トイレの掃除を通じての人間...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『歳の数だけ夢の数が増える』 「無知なものにとって老年は冬であるが、学んだ者にとって老年は春である」 （タルムード；ユダヤ格言） 今日はユダヤ民族によって語り継がれている、 格言『タルムード』から、「歳を重ねる」ことについて語られた名言をご紹介しましょう。 「歳を重ねる」と言う言葉に対して 最近は“アンチエイジング”や“アクティブエイジ”と言ったポジティブな表現を耳にするようにはなりま...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『自分に力を与える言葉を口にする』 世の中には、 幸も不幸もなく、 敵も味方もなく、 好き、嫌いもなく、 成功も失敗もなく、 勝利も敗北もないし 損も得もないのです。 あるのは・・ そう思う、私たちの「心があるだけ」です。 全ては、私たちの心がつくったものなのです。 例えば、「なまこ」が嫌いな人が、何日も食料にありつけず、死にそうになっているとき 目の前に「なまこ」があれば、 「やっ...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『出来るだけ早く行動する』 「恐怖を情熱に変えて、慣れ親しんだ痛みを捨て、 できるだけ早く、失敗（行動）を始めよう！！」 （ジェームス・スキナー） これは、アメリカ人でありながら、日本に惚れ込み「素晴らしき日本文化を学びたい」と留学を決意し、 所持金５万円、４畳一間の極貧生活から億万長者へと上り詰めた、ジェームス・スキナーの言葉です。 今までの人生・・、今の生活を振返ってみて 本当に欲...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

最近カイノミ多いです。焼くだけ～なのでちょっと楽チンさせてもらってます。まずはビールで カイノミ 白レバーたいたの 舞茸と山芋 （続きを読む）

掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

『未来を幸せに生きるために』 「誰にも見せない泪(ナミダ)があった 人知れず流した泪があった 決して平らな道ではなかった けれど確かに歩んで来た道だ あの時、想い描いた夢の途中に今も 何度も何度もあきらめかけた夢の途中 いくつもの日々を越えて辿り着いた今がある だからもう迷わずに進めばいい 栄光の架橋へと…」 （北川悠仁） この言葉を口ずさんだ方は多いのではないでしょうか。 これは...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

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掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

今日はお酒はお休みです 豚肉のニンニク醤油仕上げ。普通にゴマ油で炒めたあと自家製ニンニク醤油ときび砂糖で仕上げてます ナスとトマトのオレガノ炒め （続きを読む）

掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

『人が避けたい仕事に挑戦する』 「面倒なことを地道にやり続けること。 それを何年も続けると、それがそのまま他の参入障害となる」 （後藤玄利＝ごとう げんり） これは、日本最大級の健康関連商品の通販サイトケンコーコムの創業社長、後藤玄利氏の言葉です。 この言葉は、これからの時代を生き抜くための心構えを私たちに示唆しているように思います。 日々の仕事で、「進んでやりたい仕事」と 「出来れ...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

とりあえずワインで （続きを読む）

掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

『成功へのマニュアル』 「成功」は偶然にやってくる？ それとも、たまたま巡って来る？ その答えは・・？ どちらも、ＮＯです。 「成功」はたまたまでも、偶然でもありません。 ちゃんと「やることをやった」結果なのです。 手に入れたいものがあるのに、たいした努力もせずに、 ただ目の前に差し出されたものだけを受け取ろうとする。 そんなことを望む人がたくさんいますが それは、無理と言うもの...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

今日はさわらのムニエルです。かわいいカラーピーマンがあったのでちびなすと一緒に。^ ^ ツルムラサキ入のお味噌汁とインゲンとポテトのチーズ焼き （続きを読む）

掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）