「サラダ」を含むコラム・事例
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南イタリアより極上のオリーブオイルが届きました～
もうすぐ！オリーブオイルのＡｓｕ さんとの タイアップレッスン！ 昨年、Asuさんからお話しをいただき、今週 パンとパスタとお教室で、Asuさんのオリーブオイルを使用してのレッスンが行われることになりました。 南イタリア プーリアからのお届けもの。 こちらのオリーブオイルは、オリーブオイルとのかかわりが最も古い地中海沿岸地域であるイタリア南部プーリア州で、１００年近い歴史を持つ「クスマイ農園...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
No.122 低価格イメージからの脱却！日本マクドナルド
テーマ：低価格イメージからの脱却！日本マクドナルドの"i'm lovin' it" -------------------------------------------------------------- :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 2010.02.20 “選ばれ続ける仕組み”を設計するメールマガジン 企業ブランド...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
旬の野菜でベジフルビューティーpart4 にんじん
旬の野菜でベジフルビューティーpart4 にんじん 一年中店頭で見かける、定番野菜のにんじん。中でも2月の露地栽培物と、5月から6月くらいに出回る新にんじんが旬で、おいしく食べることができます。 ●にんじんの歴史 にんじんの原産地はアフガニスタン。今でもアフガニスタンには紫色や黄色など、様々な色や種類のニンジンがあるそうです。 12世紀に中国とヨーロッパに伝えられ、その後中国とオ...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
雑穀シリーズpart5 「ひえ」で冷えないカラダ作り！
雑穀シリーズpart5 「ひえ」で冷えないカラダ作り！ 今回はひえを使った料理をご紹介しましょう。 ひえは炊くとフワフワ、ホックホク。まるでマッシュポテトのような風合いが特徴です。色が白く味も淡白なので、雑穀初心者の方には一番取り入れやすい雑穀とも言えるでしょう。ご飯に混ぜて炊いても、ほとんど違和感なく食べることができるのも嬉しいですね。 ●ひえの栄養価と効能 ひえはタンパク質...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
旬の野菜でベジフルビューティー3 大根
旬の野菜でベジフルビューティー3 大根 古代エジプトでピラミッドの建築時から食べられていたと言われるほど、古い歴史を持つ大根。日本には奈良時代に中国から伝わり、江戸時代から盛んに栽培が行われるようになりました。その後各地に広がり、品種改良を重ねて現在に至ります。 一年中市場に出回る大根ですが、本来の旬は冬。10月下旬から2月頃のものが水分が多く、甘くておいしいです。 ●大根...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
今年の忘年会のメニュー
事務所の忘年会はスタッフみんなで食事を作ってお世話になった方をお誘いしている。 理由は3つ。 ・外で忘年会をやると時間が制限されているなどで、遅れてくる人が参加できない。 ・料理を残したり、頼みすぎたり、場が荒れた感じが気になる。 ・建築の設計者は料理ができた方が良い。 最後の一つはわかりにくいかもしれないけど、 住宅の設計ではキッチンメーカーのキッチンをそのまま指定するのではなく、 キッチン...（続きを読む）
- 高安 重一
- （建築家）
失敗した時の勇気づけ
失敗した時の勇気づけは 子どもばかりでなく 友人、同僚に対してもとても大切です。 子どもを責めないで「自立心と責任感」を育てるような対応をすることを 念頭に置きます。 例えば １才半位の幼児が コップのミルクやジュースをこぼしたとします。私達親が 言いがちな言葉、とりがちな行動は何でしょうか？ 「また！」「全く！」「あ～ぁ！」 などなど・・・・色々あることと思います。 私もそうでした。そ...（続きを読む）
- シェシャドゥリ（福田）育子
- （メンタルヘルスコンサルタント）
乾物のパワーpart2 うまみたっぷり切干大根
乾物のパワーpart2 うまみたっぷり切干大根 切干し大根とは、大根を細切りにして干したもの。細切り以外にも、輪切りにした「花切り大根」、縦割りにした「割り干し大根」などがあります。大根は干すことで生のものよりも甘み・風味が増し、美味しさだけでなく栄養価もアップします。煮物はもちろんのこと、酢のもの・和え物・サラダ・スープなど、いろいろなメニューで楽しめるおなじみの乾物です。開封後は密閉容...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
ワードサラダとSEO
Photo by stevendepolo ある記事を読んでいたら面白かったので、 ワードサラダというキーワードを取り上げてみます。 ワードサラダ [Wikipedia"ワードサラダ"] 検索エンジンやメールのスパムフィルタを回避して、閲覧者を特定のウェブサイトに誘導することを目的としている。 これで全てこと足りてしまうのですが、 ワードサラダは元となる文章を諸々解析して自動生成...（続きを読む）
- 田中 友尋
- （Webプロデューサー）
旬の野菜でベジフルビューティpart1 サツマイモ
旬の野菜でベジフルビューティpart1 サツマイモ 「実りの秋」に採れる野菜での中で人気の高いものと言えば、「サツマイモ」が筆頭に挙がるのではないでしょうか？甘くてホクホクとした食感は、特に女性が好む食材として、昔から現代に至るまで不動の地位を確立しています。また、おかずにもお菓子にも使える幅の広さも人気の理由として挙げられるでしょう。今回はそんなサツマイモについてお話をします。 サツマ...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
フランス料理におけるタイ米
フランス料理でもお米をときどき使います。長粒米(riz long)はおもに料理の付け合わせに、丸米(riz rond)はガトー・ド・リgateau de riz（お米を牛乳で甘く煮たデザート）などお菓子に。
お米は、付け合わせとしてはピラフにして鶏や仔牛など煮込み料理に添えたり、ドレッシングを回しかけてお米サラダにも使います。フランス人にとってお米は野菜や茸などと同じで料理の一素材にすぎないので...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
夏野菜 枝豆を使ったレシピ
こんにちは。
不破美穂子です。
今回は、枝豆の お話です。
～大豆が未熟なうちに収穫したのが枝豆～
エダマメの語源は「枝成り豆」です。奈良時代にはゆでた枝豆が、夏に涼をもたらす風味として楽しまれていたそうです。 枝豆は、大豆の子どもですから、たんぱく質が多いのは当然で栄養的にはあまり変わらないように見えますが、親にはほとんど無いビタミンＡ、カロチン、ビタミンＣをたっぷり含んでいます。
お...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
本物のバルサミコ酢？ その２
さて、アチェート・バルサミコ・ディ・トラディッツィオナーレ（aceto balsamico di tradizionale）
について、ちょっとわかったところで
前回のコラムの冒頭の２種類のバルサミコ酢が存在する話に戻りましょう。
日本を含め世界中でバルサミコ酢と呼ばれる黒っぽい色をしたビネガーは、
基本的に瓶の形も、ラベルも様々です。
バルサミコ酢と言ったらこういうボトル。
という様なイ...（続きを読む）
- 大庭 麗
- （料理講師）
【飲食店コンサルティング.11】
飲食店コンサルティング 以下は マーケティング（集客）コンサルタント の私、水内終一也が 飲食店さんの経営者向けに執筆し、すでに２３９名の飲食店の店主さまが読んだ 『ダントツ飲食店アイデア集』をコラム化した文章です。 全文は約９０コラム。Ａ４換算１１８ページとなります。 全文をご希望の飲食店の方はこのコラムの下のホームページアドレスを クリック下さい。 *飲食店コンサルティング...（続きを読む）
- 水内 終一也
- （経営コンサルタント）
中小零細企業の味方！あの栢野克己さんが新潟で講演会
日本海側の皆様、雪かきお疲れ様です。 ほんと凄い雪ですよね。 私なんて昨日の夕方に２日間放置している車の 雪を下ろそうとしていたら、思わず車の屋根に 上がっていて、驚いてしまった横田です。 というのも、そもそも雪かきしようとしてる足元は 積雪で地面の上に立っていないもんだから 足を掛けようとしたら屋根だったんです(笑) いやー、びっくりですね。 さて、そんな私ですが驚くほどの貧乏...（続きを読む）
- 横田 秀珠
- （Webプロデューサー）
仕事納めのはずが・・・
昨日の仕事納め。
スタジオのある お台場からレインボーカラーにライトアップされた レインボーブリッジ
（ぶれていますね。。。。）
終了後 スタッフと軽く 仕事納めを。。。
軽いはずが 軽くなくなってしまった。。。
今 はまっている ゴージャスなコブサラダ
これ一品でかなりボリュームがあり、御馳走になります。
少しおしゃれに カクテルグラスにアミュ...（続きを読む）
- 青木 恵美子
- （建築家）
エレガンスを鍛える場
先日参加したパーティのお食事は立食スタイルでした。 乾杯の発声が行われた後の参加者の方々の立ち振る舞いには、 少々ガッカリしてしまいました。 ビッフェに我先にと群がり、 一皿に、サラダに揚げ物、パスタに、お寿司、どっさりと乗せて 陣取っている円卓まで戻るのです。 そして、円卓の上に、取り置いた食事を仲間うちで並べ ビールを注ぎあい、内輪の宴会。 カ...（続きを読む）
- 谷澤 史子
- （経営コンサルタント）
デフレなのに野菜が高騰、やめて〜
農水省の発表によると、レタスが1キロ当たり642円で、前の週より53％も値上がりキャベツも前週比30％高の165円。 デフレで収入下がっているのに、食糧品の高騰は痛い。特に野菜が上がってはサラダバーがなくなるではないですか（個人的） しかしジャガイモは8％高、タマネギは13％高と依然として高水準ながら、騰勢に一服感が出てきたので、ちょっと安心。 当面は野菜を控えよう・・・・（続きを読む）
- 岡崎 謙二
- （ファイナンシャルプランナー）
ホームホワイトニングの落とし穴
こんにちは。ティースアートのDr.TSUBAKIです。
最近では特別な機械が必要なく、簡単に導入できるということで、ホームホワイトニングを取り扱う歯科医院が増えてきています。しかしこのホームホワイトニングには意外な落とし穴があるのです。
ホームホワイトニングは、日本では日中2時間使用とされていますが、実はアメリカでは夜寝ているときに使用する方法が一般的です。夜歯を磨いてからマウ...（続きを読む）
- Dr.TSUBAKI
- （歯科医師）
「観光+IT」専門家会議のパネルディスカッション
本日「観光＋IT」専門家会議に参加してまいりました。パネルディスカッション形式でした。パネルディスカッションという形式って以外にむずかしくて、他の人が話していることにかぶせつつ、来場されている皆さんにわかりやすく話をしなくてはいけないんです。 他の人の話の流れで話ができなかったこともあるので、今日は話をしようと思って いたことを書かせていただきます。 *お題「日本の常識・海外の非常識」 日本の...（続きを読む）
- 青田 勝秀
- （Webプロデューサー）
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