こんばんわ 最近は雑誌の監修やビューティー系サイト、アプリなどの 監修のお志事を頂く機会に恵まれています 　通常のセッションであれば、色々な会話をしたり 「このエクササイズがどの様に目標を叶える為に役立つのか」 などを説明させて頂きながら、行っていくことが出来ますが、 誌面やサイトの場合、そうはいかないですからね～ 　昨日も夜中3時ころまで ウンウン唸...（続きを読む）

Style Reformer 小林俊夫

（ピラティスインストラクター）

3月3日の掛川食堂の前に、昨日はクライアント様のカフェダイニングウルスラの女子社員ちゃん達と旦那様の焼肉屋さんに行きました。 そこのナムル盛り合わせ ナスにズッキーニにセロリに...と普通あまりナムルではお見かけしない食材がいっぱいです。 ここのナムルは素材も味も見栄えもとっても参考になります。 コムタンクッパ これもとっても美味しい さあ、 我が家はというと ナスと菜の花のミートソース...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

  ★食材の保管、管理について   ①食材の保管と管理は基準を満たしているか（常温、冷蔵、冷凍の状態確認）   ②冷蔵庫保管の５原則の確認 　　・食品を入れ過ぎていないか（最大で庫内の７０％程度） 　　・肉や魚を直置きしていないか。 　　・加工した食材を裸のまま保管していないか（変色、乾燥、着臭、汚濁の原因）。 　　・段ボールに入れたまま保管していないか（食材が冷えにくい、余分な...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

こんにちは 片付けコンサルタントの宮崎です。 冷蔵庫の片付けから始めるというのは 私にご依頼くださる方ではあまりなかったのですが、 今日は、冷蔵庫から始めました。 冷蔵庫は、家の中をコンパクトに表現して 要るように思います。 冷蔵庫を見ると、その人、その家のすべてが わかる、とよく言いますね。 新鮮な食材が痛まないように冷蔵庫に 入れておくわけですが、...（続きを読む）

宮崎 佐智子

（収納アドバイザー）

グルメ＆ダイニングショーが開催されました！ 2月6日～8日。 『グルメ＆ダイニングショー春2013』が開催され、東京ビッグサイトは多くの人で賑わいました。 キッチンステージでは、地域ブランドスペシャルプログラムとして、震災の復興活動を続けている「福の鳥プロジェクト」が、安心安全が確認された福島の食材や食文化を紹介するステージを開催。 最高級の食材として海外からも注目をうけている『川俣シャモ...（続きを読む）

三井 愛

（研修講師）

みなさま、こんにちは。 今日は、北風が冷たい寒い一日ですね。 さて！ 私は、先週から毎日のように試作実験？に 励んでおります(*^-^) あれやこれやと・・和、洋、中、韓と、ごちゃ混ぜ料理 を家族に食べさせております＾＾ いつも、コメンテーター役の夫も・・ 試作品を食べる前に水を飲んでお口の中を 綺麗にし！もぐもぐ食べている間は、顔は 真剣そのもの( ＾ω＾ ) ありがたい、...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

おはようございます。高窪です。連休明けですね！今週も張り切って行きましょう♩さて、先月の鳥取出張時のイベント、最後はCafe ippoのワイン会Part2☆ 今回は白ワイン＆赤ワインのセレクトでした♩たくさんの方にご参加いただき、満席に。ゆったりとした時間をお過ごしいただくのに、テーブルの配置から全て変えています。あとはいつも通り、みなさんに楽しんでいただくことだけを考えて… ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

※クリックして人気ブログランキングへ 人材・教育業 ブログランキングへ 「叱らなきゃ」というシーンに遭遇したとき・・・ ん？ちょっとまてよ。 「叱る」って、どう言うときに叱れば良いんだっけ？ 緊急で重要な問題の時もあれば、 緊急だけど重要度はそんなに高くないときもある。 さほど緊急では無いが重要なテーマの時もある。 緊急で...（続きを読む）

松下 雅憲

（ビジネスコーチ）

2月の料理基礎講座のお知らせ 2月14日（木）15日（金）10：30より 今月は三重｢エスカルゴ牧場」から国産のエスカルゴを取り寄せ、パイ包み焼きにします。 国産はなんとも柔らかくて食感もよく、生々しくてとてもおいしいのです（生っぽいだけに、見かけはフランスのより、なおいっそうグロですが・・）。 escargots en soupe lute 速成フィユタージュfeuilletage r...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

こんにちは、誠心堂薬局船橋北口店の西野です。 まだまだ寒い日が続いておりますが、今日は春の食養生について書いていこうと思います。 春は草木が成長する季節で、人間も活発に動き始める時期です。 「春は肝を傷つけやすい」とも言われ、気の働きが滞って気分の落ち込み、目まい、イライラする症状も出やすい季節でもあります。 漢方の考えでは、五臓のうちの肝が疏泄（そせつ）作用を持...（続きを読む）

西野 裕一

（薬剤師）

明日は大阪、明後日は東京→博多、２６日は博多でセミナー今日は留守になる前に恒例のお買い物次男が選ぶ食材を眺めるまま…海老、あさり、ホタテ、スペアリブ、ローストビーフ肉、せせり、トンカツ用の肉…３０日に推薦受験の三男のご飯作ってあげてねと次男にお願い犬のドッグフードにシーツも買って明日は大阪で12時～21時近くまでお客様詰まってるから車で行かないと朝、中学校送ってその足で向かってギリギリ大阪サロ...（続きを読む）

ジャックまま　戸瀬恭子

（パーソナルスタイリスト）

去る1月14日, 先週月曜日の大雪、ビックリしましたね！ 皆さんはどのようにお過ごしでしたか？ 私はアキュラで治療していましたが、どんどん雪の降り方が酷くなっていく外をみて患者様がたの帰途を案じ、スタッフ同士の話し合いで最終の予約時間に入っていた患者様にはお電話してお家で静養頂くようお勧めするなどの対応をさせて頂く程でした。 帰宅後、韓国マーケットで以前購入した「ナツメ湯」を飲んで暖を取りながら...（続きを読む）

徐 大兼

（鍼灸師）

こんにちは 水天宮店の小野です 寒い冬は外に出るだけで身体が冷えて辛いですね 冷えが及ぶと血流が滞り、身体のコリや胃腸の状態、生理痛の程度など 身体の様々な不調とも関係してきます そんな時に身近にある食材で芯から温める食材があるんですよ。 そう！今回は皆さんご存知の生姜(ショウガ)のお話をしようと思います。 漢方でもショウキョウと呼び様々な不調に対して用います。 最近だとコンビニにも生...（続きを読む）

西野 裕一

（薬剤師）

おはようございます！高窪です。昨日の雪はすごかったですね！私は一日中、外に出ずに過ごしました。その甲斐あって？？今日はよいお天気！週の初め、元気に活動しています☆さて、連休の最初の２日間はお天気もよかったので連日おでかけ。向かったのは、二子玉川・髙島屋SCで開催されていた「タマガワグリーンマーケット」。ブースでは、いつもお世話になっている瀬尾さんが販売をしてくださっていました。 鳥取からの農...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

日野菜と朝恋トマトとヤーコンの淡海甘酢漬け 安納芋とプリン豆腐の白和え 小蕪田楽と石川早生里芋の衣かつぎ 滋賀の中学校時代の同級生と新年会に。 花様　北堀江店 大阪府大阪市西区北堀江1-9-14 PAN1914ビル2F http://r.gnavi.co.jp/k447400/ 同級生の中で大阪で働く人達が集まったので、滋賀県の産物ばかりのお店に行くことになりました。 近江自家栽培ファー...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は、長い連休の最終日・・明日から仕事始めの方も 多いのでは＾＾　私は火曜日からが仕事始めです！ お正月気分もすっかり抜け、仕事モードです！ 　 さて！ 今日は、海苔のお話です＾＾ みなさまのご家庭では、お歳暮等での頂きものやお正月に 買い置きして、使いきれない海苔！ 沢山余っていらっしゃいませんか？ 　 我が家は海苔をよく頂くんです♪ そして、余...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

　こんばんわ 大晦日はデスクワークに家の大掃除 お正月の食材の買い出しに行き 紅白なます　栗きんとん、筑前煮などを創り ブックオフに本を売りに行き、ランニングして お風呂入ってなんてしていたら、大晦日も終わりに近づいていました（笑） 　ランニングをしながら来年はどうしようかな～と 色々と考えていて 　いつも志事のばっかり考えている自分に気が付き そん...（続きを読む）

Style Reformer 小林俊夫

（ピラティスインストラクター）

12月18日はランチも営業(^_-) 久しぶりに夫婦で朝寝坊してゆっくり昼まで寝たので遅めのランチ 午後に買い物予定なのであまり食材がなくありあわせでパスタを、 パンチェッタ、ドライトマト、芽キャベツ、キノコ まずはニンニクオイルでパンチェッタとキノコをじっくり炒めて ドライトマトと芽キャベツと投入！ そこへパスタのゆで汁をたっぷり投入！グツグツすると芽キャベツもドライトマトもふんわり ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

低カロリーの食材を選ぶことが一番です。そして具沢山のスープ仕立てにすると、 大変満腹感が味わえます。 例えば茸や春雨、キャベツ、ブロッコリー、鶏むね肉などを具材にしたスープです。 レタスとしゃぶしゃぶ用にスライスして売られている豚肉に茸を入れた鍋物。 ご飯は白米でなく、雑穀米を混ぜると、よく噛むことで、満腹感が得られます。 早食いは禁物。ゆっくりと、よく噛むことです。 海草や豆腐、こんにゃくも...（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

仕事の帰りに、久しぶりに大阪・西区新町のビストロ・バキュースへ 大阪市西区新町2-3-13 テリーヌやスモークサーモンの盛り合わせのサラダのあとは、白子のソテー。ふわふわ、とろりで、頬の緩むおいしさです。なんとも豊かな冬の味わい。 次ぎに選んだのは、鳥取の仔イノシシの煮込みです。 最近ずっと私は仔イノシシを料理してみたい・・と思っています。でも半身がきたらちょっと怖いな・・・と思いつ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

おはようございます。(・∀・) シナジー･マネージメント 　高橋です。 登山第２回目！ 青梅市の御岳山に行ってきました 行きつけの銀座のバー KAGE 　 での、私の山デビューの話からはじまり、 山登りが得意な隊長の下、「大人の遠足」が企画され １８名も集まりました！！ ルートは沢山あります。 陽が燦々とそそぐ山道 空気...（続きを読む）

高橋 愛子

（宅地建物取引士）

みなさま、こんにちは。 今日は肌寒い一日でしたね。 風邪の季節になって来ました。うがい、手洗いを気をつけて、 免疫力アップの食材をたっぷりと摂取するよう・・ 一主婦として、家族の健康管理に気を付けております。 　 そこで！ トマト好きの私のおススメ超簡単メニューをご紹介致します♪ 最近は夏に限らずいつでも手に入るトマト・・。 ミディートマトやフルーツトマトを使って常備食をよく作り...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

北海道の伝統料理「たちかま」11月中旬。ボジョレーヌーボーの解禁などには目もくれず、私が向かったのは、北海道の岩内町。 日本海に面した岩内は「言わず」と知れたスケソウダラ漁の基地。一般的な刺し網漁ではなく、はえ縄で釣ります。針で釣りあげるので魚体が傷まず、鮮度が高いのが特長で、雌からは極上のタラコが取れます。しかし、白子が酢の物になる真ダラと違い、スケソウの雄はというと、鍋用にと韓国に輸出される...（続きを読む）

井門 隆夫

（マーケティングプランナー）

相談内容： ＜相談者＞ 　年齢：40　職業：パート　身長：156　体重：50　結婚歴：2年　 妊娠歴：なし   ＜気になる症状（チェック項目）＞   (月経について） 　期間6日間　初日の生理痛が重い（腹痛、だるい）   （基礎体温について） 　持間期間6日間　初日の生理痛が重い（腹痛、だるい）   （基礎体温について） 　未記入   （月経の状態について） ...（続きを読む）

徐 大兼

（鍼灸師）

最近、「サービス」「顧客対応」に疑問を持つ事が多くなって来ました。特に、百貨店の食材売り場、またお歳暮、お中元などの「贈答品」に絡む現場の対応の低さを感じます。先日、本当に素晴らしい「セールスアソシエイト」に出逢いました。勤労感謝の日に勤労していたのです。ある社会人大学院のMBA取得の生徒さんの為に、市場調査のお手伝いをしました。有名なファッションストリートでの調査でした。なじみのブランドビジネス...（続きを読む）

竹間 克比佐

（転職コンサルタント）