こんばんは、高窪です。 今日は本当に気持ちのよい秋晴れのお天気でしたね。 みなさま、いかがお過ごしですか？ さて、今日は100％天然素材家庭料理「魚のおかずと野菜の副菜」レッスンでした(^^) お子さん連れの方なので、サロンにプレイマットをセットしてお待ちしました♩ 準備した食材は… いつも通り、野菜を中心にしてたっぷりと！ 今回は季節のお魚として、今が旬の秋鮭を☆ いらっしゃる方が...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

中小企業診断士の長谷川進です。こんにちは。 今日はビジネスにおける常識についてのお話です。 ここ数日、ホテルの食材偽装表示問題が話題になっております。 食材を偽装するに至る経緯、食材偽装が発覚した時の対応、記者会見、内部調査の報告などについて、連日報道されているわけですが、常識が問われる時代なのだと改めて感じています。 企業としての常識、経営者としての常識、プロフェッショナルとしての常識、ビ...（続きを読む）

長谷川 進

（経営コンサルタント）

今回は、本コラムのこれまでの範囲から逸脱しますが、愛着のある企業が話題の渦中にあるので私見を述べる次第です。かつて私の父は阪急交通社に勤めており、自分自身が阪急の社宅で子供時分を過ごしていました。昭和３０年代のことです。近くには旭化成の社宅などもあり、今では廃校となった渋谷小学校にもたくさん児童が通っていました。 当然といいますか、父も会社人間でしたので、テレビで野球観戦する時も応援するのは阪急ブ...（続きを読む）

中西 真人

（研修講師）

  他を圧倒する「オリジナリティ」と「美味しさ」で名物料理を育て、クチコミを拡散させる     　飲食店の最強の集客方法は、なんと言っても｢クチコミ｣です。  　アンケートなどを見ると、｢新規客がお店を利用する切っ掛けの5～７割がクチコミによる｣と あります。    　しかし、こんなに効果的な集客方法にも関わらず、チラシやサービス券などに頼っているのが 現状ではないでしょうか。 ...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

  ここ最近は大きな会社の不祥事などが続ています。 超高級ホテル「ザ・リッツ・カールトン大阪」でメニューと異なる食材が使われていたり、新阪急でも同じ様なことが、ヤマト運輸で冷凍配達のずさんな管理、みずほ銀行の反社会問題、・・・・いったいどうなっているのでしょうか？ 弊社では取引先も官公庁や上場企業が多く、「信頼性」を重視しています。よってコンプライアンスや個人情報の取り扱いにはシビアに管理してい...（続きを読む）

岡崎 謙二

（ファイナンシャルプランナー）

阪急阪神ホテルズ系列のレストランでメニューと異なる食材が使われていた問題が発覚しマスコミで大きく取り上げられました。高級ホテルでこの様な事があり、残念です。 さらに超高級ホテルといわれる「ザ・リッツ・カールトン大阪」でも記載と異なる食材が使われていたことが分かったらしいです。 ホテル従業員が「メニューにフレッシュジュースと書いてあるのに、最近までパック詰めのジュースを使用していた」と証言。同...（続きを読む）

岡崎 謙二

（ファイナンシャルプランナー）

明日からまた東京を離れるので 新たな食材を購入できず…まさかの変化球で朝カレー（笑） 残り野菜とひき肉でグリーンカレーを。 寝起きはライスがきれいに盛れません（笑） 食後には安納芋とりんごの柚子煮を。 カレーをいただいている間に作ったのでできたてホクホクを＾＾ 安納芋ほど甘いと、甘味を補わなくても十分ですね！ 今日も良い一日になりますように！ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今朝は先日のお残りのおでん。 大根はもう完売していました（笑） 生麩みたいに 栄養的に必須ではないけれど 彩的にあるとうれしいものって ひとりごはんのためだけには買いにくい！！ 友達がきてくれると 使える食材のレパートリーが増えるのはうれしいことだなーって思います＾＾ おでんの具に、と紀ノ国屋で買い求めた 京都・湯葉半のぼたん湯葉。 ぎんなんやユリ根が入っていておいしかったです。 これ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

　最近の起業には、他の人のやっていないこと、新しいビジネスを立ち上げようとする気概が欠けているように思います。多分、起業する人の中で、「何のために起業するのか」、スタート台でのここの思考がおざなりになっているのかも知れません。最初にしっかり考え抜くことが、その後の起業の方向性に大きな影響を与えます。 　ベンチャー起業の場合は、投資家が厳しくチェックしますし、社会や顧客のニーズがはっきりしています...（続きを読む）

中山おさひろ

（起業コンサルタント）

 ＜流通業界向けセミナー　講演要旨＞    ◆値引きよりもコミュニケーションの時代に   　①値段を下げても、買い上げ点数が増えない 　　常態化した特売に、お客様は反応しなくなった。   　②店舗やWeb上でのメッセージ発信がますます重要に 　　例：産地、旬味、品質、家族団らん、イベント告知　など   　③商品のもっているポテンシャリティを分かりやすく伝える技術を持ち合わせてい...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

　「ラーメン新聞」（10号）が発行されました。 　毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。   　「ラーメン新聞」は、「ファベックス2013」の主催者である日本食糧新聞社さん発行の媒体で、 主にラーメン業界のトレンドや、注目の食材やお店、オーナーの方に焦点を当てた業界紙です。   　今号では「ラーメントレンド」として、「薩摩　思無邪」を取...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

  ＜流通大手セミナー　講演要旨＞   　先日、講演をいたしました流通大手、大手食品メーカー様むけの講演会の要旨を、これから シリーズでご案内いたします。   　もはや、従来型の商品開発や販促手法が効かなくなっている現状に対して、お客様にどのように アプローチしていくのか、購買につなげていくのかについて解説しております。     ◆お客様は「商品」に、「売場」に、何を求めている...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

こんにちは、高窪です。 台風の雨が心配でしたが、上がってよかったですね。 週の真ん中、みなさまいかがお過ごしですか？ さて、先週末は100％天然素材の朝会と無添加手作りパンチェッタレッスン、昨日は100％天然素材の家庭料理レッスンでした(^^) 今日はまずは先週末の朝会の様子から… 朝から張り切って料理中♩ 今回の朝会メニューは ・北海道の富樫さんのスーパーオーガニック玄米ごはん ・...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です！ 今日は本当に爽やかな秋晴れ、気持ちのよいお天気でしたね。 みなさん、いかがお過ごしですか？ さて、今日は明日の準備♩ 朝９時～　ホンモノの食を実食できる朝食会と完全無添加パンチェッタレッスン！ 明日の朝食会用には… 写真の有機冬瓜の煮物を作る予定♩ 自家製無添加パンチェッタレッスンでは、有機パッサータルスティカや有機水菜も♩ そして… 北海道の富...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

今週は、大学時代からの仲良し３人で食事をしました 卒業後はそれぞれ違う仕事に就きましたが、なんと今は全員鍼灸師！ 学生時代は、私たちにこんな未来が待っているとは想像もつきませんでしたが、 今までの関係以上に、仕事の話も共通でできることがなんともうれしいかぎりです。 近況報告から話題はあっちへ飛びこっちへ飛び、あっという間に外が暗くなってきたので、しゃべりたい事をしゃべって、気分スッ...（続きを読む）

徐 大兼

（鍼灸師）

お料理特別講座致しました。 メニューは、 ★Potage Cultivateur ★La ratatouille croquante ★Poulet roti Grand-mere ★Me'diterrane'e ハーブ香るオーブンにお任せ料理メイン料理なのにラクチンで助かりま～す♪ 食材を余すことなく農家風スープ 色鮮やかなラタトゥイユ・クロッカン ミニャルディーズは、メディテラネ そし...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 三連休の初日は、気持ちのよい秋晴れですね！ お祭りのところも多いのではないかなー、と思います。 みなさん、いかがお過ごしですか？ さて、一昨日は中秋の名月でしたね。 一昨日も昨日も、本当に美しい月夜でした。 月も秋を感じさせますが、食卓にも確実に秋がやって来ています！ そんな秋の美味しい食材を味わい尽くせるのも、100％天然素材家庭料理ならでは！！ 今年は海...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日も秋らしい、気持ちのよい晴れ。 どんなに日差しが眩しくても風がひんやりとしているのが、今の季節らしいですね。 さて、昨日は可愛いベビちゃんとご一緒に熱心に通ってくださっている方のレッスンでした。 今回も… こんなにたくさんの材料を準備♩ 出来る限りオーガニックの食材を準備し、オーガニックでない場合もその時手に入る品質の良いものをセレクトしています(^^) ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

☆全国書店、アマゾンにて絶賛発売中！！ ----------------------------------------------------- ★オネエセラピストTO-RUの愛のおしおきバイブル ----------------------------------------------------- 【アンタたち!一生このままひとりでいいの？】 思わず結婚したい!と思われる46（発売元...（続きを読む）

TO-RU

（恋愛アドバイザー）

今日、9月１６日は敬老の日。 総務省が敬老の日に合わせてまとめた１５日時点での人口推計で 総人口の4人に１人が65才以上の高齢者になったそうです。 併せて、高齢者向けのサービスを強化する企業が相次いでいます。 ワタミは弁当宅配サービスと食材宅配サービスも始めました。 これは、高齢者だけでなく、働く女性にもニーズは高いようです。 東急百貨店では老人ホームに訪問販売をはじめるそう。 服飾...（続きを読む）

岡田 敏子

（収納アドバイザー）

「大統領の料理人」を見に行ってきました。 http://daitouryo-chef.gaga.ne.jp フランス・ランド地方でレストランとトリュフ農場を営む女性料理人が、とある有名シェフの推薦を受け、大統領付のプライベートシェフになるお話。実在の、初の女性の大統領付き料理人ダニエル・デルプシュさんがモデルです。 豪華で美しい、最近のモダンキュイジーヌに疲れたミッテラン大統領のリクエストは ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

こんにちは 大渕ゆかりです。 つくつく法師がなき、夜には虫の声が聞こえ、季節は夏から秋に移ろうとしています。 食欲の秋、運動の秋、そして勉強にも集中できる秋でしょうか？ 今日は雑談力についてお話しします。 前回のコラムの中で、会議中は英語で話していたのに、休憩中の雑談では一言も発しなかった方の事を 例として書きました。　「雑談」、どんな話題が飛び出すか解りませんから手...（続きを読む）

大渕　ゆかり

（英語講師）

こんにちは。高窪です。 明日から三連休の方も多いと思います。 週末に向けて、ひと頑張りですね！ さて、新しいサロンで今月から再スタートしたレッスン。 100％天然素材家庭料理、少しずつですがその良さがわかっていただけるようになって来て、とても嬉しい♩ 先日のレッスンは、会員さまとマンツーマンで。 内容も会員さまのご希望でアレンジさせていただきました☆ やっぱり基本はおだし、ということでお味噌...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

ボディメイク＆ダイエット専門パーソナルトレーニングスタジオ BEAUTY & STRENGTH 表参道 女優から現役モデル、タレント、グラビアアイドルが通う。 女性が安心して通うことができ、綺麗でスリム、そして一本芯の通ったメリハリのある女性らしいカラダを目指す完全プライベートのパーソナルトレーニングジム。 ＊ 体験のお申し込み ＊ スタジオ紹介 ＊ 初めてご利用の方へ ＊ メニュ...（続きを読む）

浅野 弘樹

（スポーツインストラクター）

こんにちは 9月に入り、夕方は日が沈むのが早くなりましたね まだまだ残暑で蒸し暑く、湿気も多いので ムシムシしていますが、秋もだんだんと近づいてきています 秋というと○○の秋 とよく耳にしますが、食欲の秋旬の物が美味しい季節ですね 秋に美味しい魚といえば、さんまですね 脂ののったサンマ サンマはただ美味しいだけじゃなく、栄養も豊富なので 動脈硬化、脳卒中、高血圧などの成...（続きを読む）

赤岩 経大

（歯科医師）