「食材」を含むコラム・事例
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魅せる難しさ~右脳×左脳~
こんばんわ 最近は雑誌の監修やビューティー系サイト、アプリなどの 監修のお志事を頂く機会に恵まれています 通常のセッションであれば、色々な会話をしたり 「このエクササイズがどの様に目標を叶える為に役立つのか」 などを説明させて頂きながら、行っていくことが出来ますが、 誌面やサイトの場合、そうはいかないですからね~ 昨日も夜中3時ころまで ウンウン唸...(続きを読む)
- Style Reformer 小林俊夫
- (ピラティスインストラクター)
「外食レストラン新聞」連載 (19) サンプル紙プレゼント
3月4日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム19回目が掲載されました。 毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。 「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2013」の主催者である日本食糧新聞社 さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる 法人、個人を対象とした業界の情報紙です。 今号...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
掛川食堂 ナムル盛り合わせの見本
3月3日の掛川食堂の前に、昨日はクライアント様のカフェダイニングウルスラの女子社員ちゃん達と旦那様の焼肉屋さんに行きました。 そこのナムル盛り合わせ ナスにズッキーニにセロリに...と普通あまりナムルではお見かけしない食材がいっぱいです。 ここのナムルは素材も味も見栄えもとっても参考になります。 コムタンクッパ これもとっても美味しい さあ、 我が家はというと ナスと菜の花のミートソース...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
バストアップと牛肉♪
メニュー&料金 | サロン紹介 | 予約する大阪で打合せを終えて、新幹線に乗ったら次男からメール(*^.^*)我が家のシェフが作った夕飯血となり肉となりエネルギーとなる最短の食べ物が牛肉です♪バストアップには一番良い食材です(^o^)vいいなぁ、ままの分はないし…★バストケアサロン CECIL◆申込フォームからはこちら◆各サロンに直接予約・問合せをする東京サロン東京都目黒区三田1-2-1103...(続きを読む)
- ジャックまま 戸瀬恭子
- (パーソナルスタイリスト)
スーパーバイジング業務のポイント <3>
★食材の保管、管理について ①食材の保管と管理は基準を満たしているか(常温、冷蔵、冷凍の状態確認) ②冷蔵庫保管の5原則の確認 ・食品を入れ過ぎていないか(最大で庫内の70%程度) ・肉や魚を直置きしていないか。 ・加工した食材を裸のまま保管していないか(変色、乾燥、着臭、汚濁の原因)。 ・段ボールに入れたまま保管していないか(食材が冷えにくい、余分な...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
お疲れ様でした(*´∇`*)
雪に降られるわ、事故渋滞に巻き込まれて止まるわ…やっとやっと大学にたどり着き、車を停めたら長男の学部を初めて発見いつも病院しか見てなかったから興味津々で中を覗く春休みだから誰もいなかったけど…理事会が終わり、お食事が旬の食材満載のお弁当に筍ご飯を美味しく頂きました♪さぁ、今から名古屋に帰りますジャックまま施術希望の方は/ 育乳スタートラインコース ~ジャック続きをみる『著作権保護のため、記事の...(続きを読む)
- ジャックまま 戸瀬恭子
- (パーソナルスタイリスト)
グルメ&ダイニングスタイルショー2013春に出展しました!
グルメ&ダイニングショーが開催されました! 2月6日~8日。 『グルメ&ダイニングショー春2013』が開催され、東京ビッグサイトは多くの人で賑わいました。 キッチンステージでは、地域ブランドスペシャルプログラムとして、震災の復興活動を続けている「福の鳥プロジェクト」が、安心安全が確認された福島の食材や食文化を紹介するステージを開催。 最高級の食材として海外からも注目をうけている『川俣シャモ...(続きを読む)
- 三井 愛
- (研修講師)
国産エスカルゴで 2月の料理基礎講座にて
2月の料理基礎講座にて 2月14日15日 基礎講座でもいわしのレモン締めを作りました。シトロン・キャビアを添えて。 アペリティフは柚子果汁をノワイー・プラで割ってみました。すっぱくてさわやかです。 速成フィユタージュを折り、スープのパイ包み焼きを作りました。 底に沈んでいるのは・・ 三重・松坂の「エスカルゴ牧場」のエスカルゴ。 世界で初めて、ブルゴーニュ種のエスカルゴに...(続きを読む)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
ライスペーパーを上手に使って・・簡単生春巻き♪
みなさま、こんにちは。 今日は、北風が冷たい寒い一日ですね。 さて! 私は、先週から毎日のように試作実験?に 励んでおります(*^-^) あれやこれやと・・和、洋、中、韓と、ごちゃ混ぜ料理 を家族に食べさせております^^ いつも、コメンテーター役の夫も・・ 試作品を食べる前に水を飲んでお口の中を 綺麗にし!もぐもぐ食べている間は、顔は 真剣そのもの( ^ω^ ) ありがたい、...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
東北の食材を使って 東北を応援しよう!
東北の食材を使って東北を応援しましょうというシリーズをしています。 今回は笹かまぼこを使ってポトフを作ります。 さらに、冷凍してしまった笹かまをおいしく変身します。 ハーブの香りと共に楽しむあったか料理です。 <材料2人分> A 鶏モモ肉・・・200g A 水・・・300ml A 白ワイン・・・50ml A 塩・・・小さじ2 A こしょう・・・少々 A ローリエ・・・1枚 B ハクサイ...(続きを読む)
- 猪名川 久美子
- (マナー講師)
「相手軸な叱り方」⑬叱るシーンを考えよう
※クリックして人気ブログランキングへ 人材・教育業 ブログランキングへ 「叱らなきゃ」というシーンに遭遇したとき・・・ ん?ちょっとまてよ。 「叱る」って、どう言うときに叱れば良いんだっけ? 緊急で重要な問題の時もあれば、 緊急だけど重要度はそんなに高くないときもある。 さほど緊急では無いが重要なテーマの時もある。 緊急で...(続きを読む)
- 松下 雅憲
- (ビジネスコーチ)
「外食レストラン新聞」連載 (18) サンプル紙プレゼント
2月4日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム18回目が掲載されました。 毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいた します。 「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さん が発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を 対象とした業界の情報紙です。 今号...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
三重産エスカルゴを使って 2月の料理基礎講座のお知らせ
2月の料理基礎講座のお知らせ 2月14日(木)15日(金)10:30より 今月は三重「エスカルゴ牧場」から国産のエスカルゴを取り寄せ、パイ包み焼きにします。 国産はなんとも柔らかくて食感もよく、生々しくてとてもおいしいのです(生っぽいだけに、見かけはフランスのより、なおいっそうグロですが・・)。 escargots en soupe lute 速成フィユタージュfeuilletage r...(続きを読む)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
酒粕の栄養成分って??
こんにちは 三軒茶屋店の原田です。 最近はまっているのが、「粕汁」 皆さんは作ったりしますか? 酒粕が入るので、スープが冷めにくく、体も温まりやすいんです 中に入れる具材はお好みでいいと思いますが、お勧めは鮭と根菜。 鮭は体を温めて血行を良くしてくれるんですよ。 そこで、ふっと、思ったのが、酒粕の栄養成分って何が入っているんだろう?? 食品栄養成分表で確認してみました。 調べてみて...(続きを読む)
- 西野 裕一
- (薬剤師)
ただいまぁ~(*^^*)
明日は大阪、明後日は東京→博多、26日は博多でセミナー今日は留守になる前に恒例のお買い物次男が選ぶ食材を眺めるまま…海老、あさり、ホタテ、スペアリブ、ローストビーフ肉、せせり、トンカツ用の肉…30日に推薦受験の三男のご飯作ってあげてねと次男にお願い犬のドッグフードにシーツも買って明日は大阪で12時~21時近くまでお客様詰まってるから車で行かないと朝、中学校送ってその足で向かってギリギリ大阪サロ...(続きを読む)
- ジャックまま 戸瀬恭子
- (パーソナルスタイリスト)
「外食レストラン新聞」連載 (17) サンプル紙プレゼント
1月7日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム17回目が掲載されました。 毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。 「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、 主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。 今号では...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
喉を潤す「杏湯」を自分で作ってみました。
去る1月14日, 先週月曜日の大雪、ビックリしましたね! 皆さんはどのようにお過ごしでしたか? 私はアキュラで治療していましたが、どんどん雪の降り方が酷くなっていく外をみて患者様がたの帰途を案じ、スタッフ同士の話し合いで最終の予約時間に入っていた患者様にはお電話してお家で静養頂くようお勧めするなどの対応をさせて頂く程でした。 帰宅後、韓国マーケットで以前購入した「ナツメ湯」を飲んで暖を取りながら...(続きを読む)
- 徐 大兼
- (鍼灸師)
冷え性でお悩みの方へ
こんにちは 水天宮店の小野です 寒い冬は外に出るだけで身体が冷えて辛いですね 冷えが及ぶと血流が滞り、身体のコリや胃腸の状態、生理痛の程度など 身体の様々な不調とも関係してきます そんな時に身近にある食材で芯から温める食材があるんですよ。 そう!今回は皆さんご存知の生姜(ショウガ)のお話をしようと思います。 漢方でもショウキョウと呼び様々な不調に対して用います。 最近だとコンビニにも生...(続きを読む)
- 西野 裕一
- (薬剤師)
滋賀の食材がいっぱい「花様」へ
日野菜と朝恋トマトとヤーコンの淡海甘酢漬け 安納芋とプリン豆腐の白和え 小蕪田楽と石川早生里芋の衣かつぎ 滋賀の中学校時代の同級生と新年会に。 花様 北堀江店 大阪府大阪市西区北堀江1-9-14 PAN1914ビル2F http://r.gnavi.co.jp/k447400/ 同級生の中で大阪で働く人達が集まったので、滋賀県の産物ばかりのお店に行くことになりました。 近江自家栽培ファー...(続きを読む)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
2013年の飲食トレンド <前編>
2013年の飲食サービス業を取り巻く消費トレンドについて解説いたします。 ポイントは、「健康志向」、「スマホ、SNSの普及」、「内食化」です。 ①健康志向 <キーワード> 有機食材、オーガニック、産直、無添加、減塩、発酵食品、ノンアルコール 高齢化や若返りブームなどの影響もあり、健康を求めて消費行動を変えるトレンドは、もはや完全に定着した感があります。 本メルマガ『健康...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
余った海苔の上手な使い方・・韓国風海苔の佃煮の作り方♪
みなさま、こんにちは。 今日は、長い連休の最終日・・明日から仕事始めの方も 多いのでは^^ 私は火曜日からが仕事始めです! お正月気分もすっかり抜け、仕事モードです! さて! 今日は、海苔のお話です^^ みなさまのご家庭では、お歳暮等での頂きものやお正月に 買い置きして、使いきれない海苔! 沢山余っていらっしゃいませんか? 我が家は海苔をよく頂くんです♪ そして、余...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
一番目の節句「人日」 七草がゆ
明日1月7日は「人日」です 「じんじつ」と読みます 第一番目の節句です この日は 「七草がゆ」をいただきます 七草といいわれるものには 「春の七草」と「秋の七草」があります 秋は実りの季節ですから 食べ物ではなく 目で楽しむもの 愛でる草花が七草として据えられました はぎ すすき くず なでしこ おみなえし ふじばかま ききょう です 春は 命をつなぎます 冬の間 不足し...(続きを読む)
- 橘 凛保
- (マナー講師)
2012年もありがとうございました
こんばんわ 大晦日はデスクワークに家の大掃除 お正月の食材の買い出しに行き 紅白なます 栗きんとん、筑前煮などを創り ブックオフに本を売りに行き、ランニングして お風呂入ってなんてしていたら、大晦日も終わりに近づいていました(笑) ランニングをしながら来年はどうしようかな~と 色々と考えていて いつも志事のばっかり考えている自分に気が付き そん...(続きを読む)
- Style Reformer 小林俊夫
- (ピラティスインストラクター)
掛川食堂 その1 ランチパスタと前日の美々卯
12月18日はランチも営業(^_-) 久しぶりに夫婦で朝寝坊してゆっくり昼まで寝たので遅めのランチ 午後に買い物予定なのであまり食材がなくありあわせでパスタを、 パンチェッタ、ドライトマト、芽キャベツ、キノコ まずはニンニクオイルでパンチェッタとキノコをじっくり炒めて ドライトマトと芽キャベツと投入! そこへパスタのゆで汁をたっぷり投入!グツグツすると芽キャベツもドライトマトもふんわり ...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
低カロリーで満腹感を満たせる料理
低カロリーの食材を選ぶことが一番です。そして具沢山のスープ仕立てにすると、 大変満腹感が味わえます。 例えば茸や春雨、キャベツ、ブロッコリー、鶏むね肉などを具材にしたスープです。 レタスとしゃぶしゃぶ用にスライスして売られている豚肉に茸を入れた鍋物。 ご飯は白米でなく、雑穀米を混ぜると、よく噛むことで、満腹感が得られます。 早食いは禁物。ゆっくりと、よく噛むことです。 海草や豆腐、こんにゃくも...(続きを読む)
- 加藤 和子
- (料理講師)
最近のあこがれ食材仔イノシシ ビストロ・バキュースにて
仕事の帰りに、久しぶりに大阪・西区新町のビストロ・バキュースへ 大阪市西区新町2-3-13 テリーヌやスモークサーモンの盛り合わせのサラダのあとは、白子のソテー。ふわふわ、とろりで、頬の緩むおいしさです。なんとも豊かな冬の味わい。 次ぎに選んだのは、鳥取の仔イノシシの煮込みです。 最近ずっと私は仔イノシシを料理してみたい・・と思っています。でも半身がきたらちょっと怖いな・・・と思いつ...(続きを読む)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
「外食レストラン新聞」連載 (16) サンプル紙プレゼント
12月3日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム16回目が掲載されました。 毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。 「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。 今号では、...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
御岳山に登りました!
おはようございます。(・∀・) シナジー・マネージメント 高橋です。 登山第2回目! 青梅市の御岳山に行ってきました 行きつけの銀座のバー KAGE での、私の山デビューの話からはじまり、 山登りが得意な隊長の下、「大人の遠足」が企画され 18名も集まりました!! ルートは沢山あります。 陽が燦々とそそぐ山道 空気...(続きを読む)
- 高橋 愛子
- (宅地建物取引士)
周期に合わせた食養生と過ごし方
誠心堂薬局 船橋北口店の西野です。 誠心堂ではご妊娠、ご出産された方からの喜びの声を多く頂いております。 ご妊娠ご希望の方は、月経周期に合わせて漢方を飲み分けるとより体調面や 卵子の成長と質の改善に効果的と中医学では考えます。 同じように普段の生活、今回は食事についてポイントを書いていきたいと思います! <生理期> 周期の始めでこれから内膜が新たに形成するために古くなった内膜がはがれおちる...(続きを読む)
- 西野 裕一
- (薬剤師)
スイーツのように美味しい!オススメ トマトのマリネ♪
みなさま、こんにちは。 今日は肌寒い一日でしたね。 風邪の季節になって来ました。うがい、手洗いを気をつけて、 免疫力アップの食材をたっぷりと摂取するよう・・ 一主婦として、家族の健康管理に気を付けております。 そこで! トマト好きの私のおススメ超簡単メニューをご紹介致します♪ 最近は夏に限らずいつでも手に入るトマト・・。 ミディートマトやフルーツトマトを使って常備食をよく作り...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
食べて遺そうA級グルメ
北海道の伝統料理「たちかま」11月中旬。ボジョレーヌーボーの解禁などには目もくれず、私が向かったのは、北海道の岩内町。 日本海に面した岩内は「言わず」と知れたスケソウダラ漁の基地。一般的な刺し網漁ではなく、はえ縄で釣ります。針で釣りあげるので魚体が傷まず、鮮度が高いのが特長で、雌からは極上のタラコが取れます。しかし、白子が酢の物になる真ダラと違い、スケソウの雄はというと、鍋用にと韓国に輸出される...(続きを読む)
- 井門 隆夫
- (マーケティングプランナー)
患者様へ体質改善のアドバイス
相談内容: <相談者> 年齢:40 職業:パート 身長:156 体重:50 結婚歴:2年 妊娠歴:なし <気になる症状(チェック項目)> (月経について) 期間6日間 初日の生理痛が重い(腹痛、だるい) (基礎体温について) 持間期間6日間 初日の生理痛が重い(腹痛、だるい) (基礎体温について) 未記入 (月経の状態について) ...(続きを読む)
- 徐 大兼
- (鍼灸師)
◆キレイが続く片づけ術
ライフオーガナイザー+インテリアコンサルタントの石井純子です。 ライフオーガナイズは、インテリア以前の「くらしの土台」作り。 空間だけでなく、考え方や時間の使い方など、生活そのものを整理して見直すことなのです。 某ハウスメーカーから、定期的に届く冊子。 今回の特集は、 【キレイが続く片づけ術】 気になる内容ですね。 早速中を見てみると...(続きを読む)
- 石井 純子
- (インテリアコーディネーター)
本当のセールスアソシエイトとは(Luxury brand)
最近、「サービス」「顧客対応」に疑問を持つ事が多くなって来ました。特に、百貨店の食材売り場、またお歳暮、お中元などの「贈答品」に絡む現場の対応の低さを感じます。先日、本当に素晴らしい「セールスアソシエイト」に出逢いました。勤労感謝の日に勤労していたのです。ある社会人大学院のMBA取得の生徒さんの為に、市場調査のお手伝いをしました。有名なファッションストリートでの調査でした。なじみのブランドビジネス...(続きを読む)
- 竹間 克比佐
- (転職コンサルタント)
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