注目の専門家コラムランキング
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
- 小川 勇人
- （建築プロデューサー）
「お菓子」を含むコラム・事例
2,229件が該当しました
2,229件中 2051～2100件目
「離婚だ！」～モラルハラスメント
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ モラルハラスメント被害 女性の離婚専門板橋区の女性行政書士 東京よつ葉法務オフィス モラハラ行政書士のちえぼぅです 第4回モラルハラスメント語りと癒しワーク 開催します とき：2012年1月28日（土）10：00-12：30 ところ：西新宿ＫＩＨビル（西新宿7丁目） 料金：お一人さま3,000円 ＊お飲み物、お菓子用...（続きを読む）
- 佐藤 千恵
- （離婚アドバイザー）
第4回モラルハラスメント語りと癒しワーク
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ モラルハラスメント被害 女性の離婚専門板橋区の女性行政書士 東京よつ葉法務オフィス モラハラ行政書士のちえぼぅです ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ １月２８日（土）に 第４回モラルハラスメント語りと癒しワークを 開催する事に致しました 前回、12月に開催した 第３回モラルハラスメント語...（続きを読む）
- 佐藤 千恵
- （離婚アドバイザー）
簡単ジャムの作り方 その1
昔、私が子供の頃のいちごジャムといったら、結構甘くて、常温に出したままでもOKでした。これは糖度にしたらたぶん60〜65度（ジャム100ｇのうち、砂糖が60〜65ｇをしめるということ）あったはずです。このくらいの糖度があれば食中毒菌が繁殖しないとされるから。でも最近はずいぶんと変わってきました。砂糖を少なめに煮上げ、フレッシュ感のある果物の味を楽しむスタイルです。そのかわり糖度は65もありませんか...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
ホームページのオーダー家具の製作例を更新しました。
将来お菓子の教室を開く、と言う夢を持ったSさんのキッチンや、独特の日本間で過ごすKさんのためのレザーのソファや、厳かな印象さえ受けるMさんのテレビボードの3台の家具をご紹介しています。よろしければご覧になってください。
注文家具屋 フリーハンドイマイ
http://www.freehandimai.com/
ブログ「自由な手たち」
http://freehands.exblog.jp/（続きを読む）
- 今井 大輔
- （インテリアデザイナー）
女性の間食 ４６．１％
ほぼ毎日間食をする女性は46.1% 男性は21.8% インターワイヤード株式会社が運営するネットリサーチのDIMSDRIVEが間食についてのアンケートを..........≪続きを読む≫ [アメーバニュース] 女性の間食。 これには女性のセロトニン分泌量が 関わっているかもしれません。 「性差医療」という分野があります。 昔は、ビキニの水着で隠れる部分の医療だけでしたが、 現在は、...（続きを読む）
- 鈴木 栄美子
- （ビジネススキル講師）
深大寺cafe(2)Tak!Tak!
家具がsetされました
ハンス・J・ウェグナーのEasy chairに座って!!
心地よい音楽を聴きながら ♪
お庭を眺め、美味しいコーヒーと手作りお菓子を頂く
なんて素敵なロハス～
cafe TAK!TAK!
フィン ユールのイスの張り地を
デンマークへオーダーして張り替えています。
!素敵でしょ!是非お越し下さい
*建築設計は故小川広次さん
弊社ではこの家具や...（続きを読む）
- 中村 雅子
- （建築家）
日本のハロウィン「十日夜」
今日は「室礼と和の作法」の講座です。今月は「十日夜」「とおかんや」の室礼です久しぶりのコラムです。昨夜、東北支援「カンナと１０００のスマイル」を届ける１３００キロの旅から帰宅しました。橘凛保のブログにup作業していますのでこちらもご覧下さい。今日は仕事に戻ります。３１日は、ハロウィンでした。福島県の三春町の幼稚園には魔法使いになってカンナをを届けました。ハロウィンはヨーロッパの収穫祭です。もともと...（続きを読む）
- 橘 凛保
- （マナー講師）
栗の渋皮煮、重層を使わずに
そろそろ栗の季節も終わりかけ。今年も渋皮煮の仕込みに追われました。
（なぜかいつもこの季節、忙しいのです・・）
ところで何年か前にテレビでやっていた「栗をチルドで冷蔵しておく方法」には本当に救われました。0℃に近いところに保管しておくと、栗自身が「凍るまい」として澱粉を糖に変えるので甘くなるというのです。
栗は買ったらなるべく早く茹でて虫の進行を止めなければなりませんが、私にとってなに...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
TOKO Biz Report ＜10月号＞
◆◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ～経営者×ビジネス"の彼方此方"をパッケージします～ ＊ＴＯＫＯビジネス通信 vol:第15号 11/10/22＊ ◆◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇ ━━━━━━━━━━読書の”秋”・・・まっさかり・・・━━━━━━━━━━━━━━ 今月の...（続きを読む）
- 中沢雅孝
- （ビジネススキル講師）
ターゲットは観光客か地元の人なのか？
地方都市で、観光客相手では時に難しい場合があります。ターゲットの絞り込みがいいとはいうけれど、どんどんお客さまが減っていくなかで、なんの対策もしないまま、ボーッとしておくのもいかがなものでしょうか？大きく分けて・観光客のみ・地元の人のみ・観光客と地元の人、両方に分かれます。私の著書の中では、改装をして観光客が以前のように入ってくれなくて、本業の仕事にシフトして地元の方をほりおこす話を書いています。...（続きを読む）
- うえた さより
- （マーケティングプランナー）
『最幸』な言葉(77);ハロウィンってなあに？
10月31日はハロウィン。北米やヨーロッパ、最近ではアジアにも広まりつつあるこの行事、仮装パーティやお化けカボチャのイメージがありますよね。でも実際にそれが何なのか、と聞かれると「？」という方も多いはず。 というわけで、いまさら聞けないハロウィンのおさらいです！ ＜由来＞ アイルランドやスコットランドに今も影響が残る古代ケルト民族が祝った行事の一つが「Samhain（サウイン）」。 この世とあの...（続きを読む）
- 中沢雅孝
- （ビジネススキル講師）
今月のレッスンで使うつぶ餡作りました！
今月は和食のレッスンです。
お菓子に使うつぶ餡は、作るところからやりたいところですが、
2時間半くらいかかってしまうので、私が予め作っておきます。
小豆を茹でて、お砂糖を加えて炊いていきます
水分がなくなったら
つぶして餡が出来上がり！
やっぱり手作りのあんこは美味しいですね～
手作りの餡でお菓子を作ってお客様をおもてなしなんて
ちょっとビックリされちゃいますよ(^_-)-☆
手...（続きを読む）
- 川上 みゆき
- （料理講師）
向上心にあふれる初めてのシニアクラス
きょうは初めての生徒さん
しかも、いつも来てくださる生徒さんのお兄様の同級生のママさん
ん？合ってるかな？
そのお年（失礼(^^ゞ）と言ってもまだまだお若いのですが、
そういう意味ではなく、
今までずーっとご家族のためにお料理をなさってきて
やっとお子様も巣立ってご主人とお二人になり、
普通だったら、
食べる人もいなくなったし、そんなに量を食べなくなってきたし、と
お料理を手抜き...（続きを読む）
- 川上 みゆき
- （料理講師）
じゃがいもの冷製スープ「ヴィシソワーズ」の意味
夏、レストランに出かけると、じゃがいもの冷たいスープ「ヴィシソワーズ」がよく出てきます。キンと冷やされたそれは、瞬間に涼をもたらしてくれます。
ヴィシソワーズvichyssoiseとは、フランス中央部ヴィッシーVichyの町の名前に由来します。ヴィッシーの町は水が有名で、温泉町としても名を馳せています。19世紀にはナポレオン3世がリュウマチ治療に用いたことから湯治場として栄えてきたのだとか。ちょ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
医療保険の選び方 １．はじめに
やっぱり一番相談を受けるのが、入院した時の医療保険です。 健康ボーナスがもらえるものや、女性疾病に保障が倍増する保険・・ いろいろありますが、保険選びのポイントを考えて行きましょう。 ちなみに私は、スノーボードの練習中にぎっくり腰になって5日間入院して、入院費用が8万円かかりましたが、2本の医療保険から合計40万円入ってきました。（医療保険には月々7000円ほど払っていますので・・） そういう掛...（続きを読む）
- 佐野 明
- （ファイナンシャルプランナー）
シャルロットの由来とは
今月のお菓子講座ではカシスと白桃のムースを組み合わせて、シャルロットを作りました。お菓子作りのお好きな方なら、「シャルロット」というケーキをご存知でしょう。 シャルロットは18世紀にイギリスのお菓子をもとに考案されました。バターに浸した食パンのスライスをシャルロット型（少し口の広がった型）に貼り付け、りんごのコンポートを詰め、湯煎にかけて焼...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
★7/23 オレンジリボン運動「ポニーとあそぼう2011」開催
7/23(土)、「オレンジリボン運動」啓発イベント 「ポニーとあそぼう2011」 東京富士大学の中庭で盛大に開催されました! ★ 児童虐待防止「オレンジリボン運動」啓発イベント 「ポニーとあそぼう2011」開催 7月23日（土）、東京富士大学の中庭で、「オレンジリボン運動」啓発イベント 「ポニーとあそぼう2011」が盛大に開催されました。 このイベ...（続きを読む）
- 岡星 竜美
- （経営コンサルタント）
「テレビ取材協力のお礼に戴きました」
一昨日のNHKの取材に協力したお礼に戴いたクッキーです。 全てのお菓子にNHKの焼印が入っています。 美味しさ倍増ですね（笑）？ 放映はいまのところ、朝7時45分からの「おはよう日本」の予定です。 私は裏方に徹しましたので、テレビには出ませんが、7人ほどインタビューを受けましたので誰の答えが放映されるのか、楽しみです。 それにしてもテレビの取材は現場で対応ぶりがころころ変わりますの...（続きを読む）
- 清水 康弘
- （工務店）
ベーキングパウダーを使わないお菓子作り 第3弾
これまで第1弾と第2弾にわけて、ベーキングパウダーを使わずにお菓子を焼くことについて、お話ししてきました。
第3弾は一番難しい、ケーク・サレの作り方を説明します。なぜ一番難しいのかというと、メレンゲは砂糖でその力を強化することができるのですが、ケーク・サレはその名のごとく塩味ケーキですから、砂糖が使えないのです。つまりメレンゲの力が弱いということになります。
そこで使う方法は2つ。一つは空気を...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
マドレーヌの発祥、コメルシーのマドレーヌ
コメルシーのマドレーヌ
Madelaine de Commercy
マドレーヌの発祥はフランス・ロレーヌ地方です。
諸説ありますが、ポーランドの王位を追われたスタニラス・レクチンスキーがコメルシーCommercyにいたときに、お城の菓子職人が宴会の途中で喧嘩をして辞めてしまい、デザートにだすものがなくなり困り果て・・。召使いの少女マドレーヌが、あるいは女料理人のマドレーヌが、即興で作った...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
No.164 危機を乗り越え復活を遂げた「白い恋人」のネーミング力
============================================================== No.164 危機を乗り越え復活を遂げた「白い恋人」のネーミング力 -------------------------------------------------------------- “選ばれ続ける仕組み”を設計するメールマガジン 2011.05.02...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
Administrative Professionals Day
アメリカでは4月の最終水曜日は"Administrative Professionals Day"といって、事務方に感謝を表す日です。今年は4/27です。長いので、書くときは"Admin Prof Day"と略したり、昔ながらの"Secretaries Day"を使うこともあります。上司からお花やお菓子をプレゼントしたり、ランチをおごったり、お休みをあげたりします。とても素敵な日なので、日本にも輸...（続きを読む）
- 神谷えみ
- （英語講師）
フランスの春のケーキ フレジエ
フランスで春になるとお菓子屋さんのウインドーにいっせいに並ぶのは、フレジエFraisierです。
フレジエとは、いちごfraiseを使ったケーキのことです。サイドはいちごの美しい断面が見えるようになっています。 ジェノワーズ（共立てのスポンジ）2枚の間に、バタークリームをはさみ、いちごを並べます。スポンジはしっかりめに焼くので、シロップもかなりたっぷりと。ケーキの上面は色をつけたマジパンを載せる...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
フルーツケーキ単発レッスン
ベーキングパウダーを使うと、失敗なく膨らむお菓子を作ることはできますが、心持ぱさついたり、きめのしっとりこまかいものができづらいのが難点。
それにベーキングパウダーに入っているアルミは、健康被害があるとかないとか・・・
アルミは アルツハイマーの要因 とも言われてますね。
ベーキングパウダーを使わなくても、しっかり膨らんで上面にぱっくり大きな割れ目のできるフルーツケーキができます。
それは...（続きを読む）
- 山崎 美雪
- （料理講師）
おめでとう！ 受験生 歓びの声
遅くなりましたが、受験生の声を紹介いたします。
２０１０年度は、二人の受験生が教室から巣立ちました。
岐阜聖徳学園大学 学校教育課程に進学したH君
H君は、高校３年の８月に音楽の先生に紹介されて
教室を訪れました。
所属していたブラスバンド部での先生の指導に感動。
それまで目標としていた看護師から一転、高校教師を
目指すことにしたのです。
ブラスバンドではサクソフォンを吹いていたので、最初...（続きを読む）
- 押野 智之
- （音楽講師）
あまりご飯を食べません。代わりにお菓子を与えても良いですか？
Q：１歳半になりますが、なかなか食べてくれません。食べないと健康にも良くないので、何かをあげなければと思います。まだ、断乳をしていないので、ついミルクをあげたり、お菓子はよく食べてくれるので、代わりにドーナッツやハンバーガーなどをあげています。でも、このままで良いのか不安です。どうしたら良いでしょうか？ A：１歳半になれば、歯もしっかりと生えて、口の中は食べる準備ができています。食事の代わ...（続きを読む）
- 八島 文子
- （英語講師）
漆喰とは何か？ その１
お菓子に入っている乾燥剤、最近ではシリカゲルが増えましたが、写真のような石灰の乾燥剤もまだまだ見かけます。
「食べられません」
と
「禁水」
の注意書きが。
食べ物ではないので「食べられません」は分かりますが、水分を吸うための物なのに「禁水」とは…これいかに？
で、早速実験。
（よい子はマネしてはいけません）
袋を切ってボールに移しました。
このときの温度は、気温と同じ３１度。
で...（続きを読む）
- 鈴木 克彦
- （建築家）
アルザス・復活祭の仔羊ケーキ
フランス・アルザス地方には、復活祭用のお菓子「復活祭の仔羊 Agneau de Pâcques」があります。
キリスト様が復活されたことを祝う復活祭は移動祝祭日であり、春分の後の最初の満月の次の日曜日が主日にあたります。今年は4月24日（日）。節食してきた四旬節が終わり、食卓には多いに春の恵みが並びます。旬である仔羊が代表的なご馳走です。
これが「復活祭の仔羊Agneau de Pâques」...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
NGBC事務局の募金活動に協力します
震災で大きな被害を受けられた皆様に心からお見舞いを申し上げます。一日も早い救いの手が差し伸べられますようにとお祈りしております。 事故防止と復興に向け昼夜を問わず自身の危険を顧みずご尽力されている方々に、感謝と敬意をお伝えしたいと思います。 大阪は、小さな不足があること以外は、普通に毎日が動いているように思えます。 なのであれば、東北や関東以外に住む人達はやはり前を見て、普通に元気でいなければ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
マドレーヌの由来とは
マドレーヌMadelaineには「お菓子作り一年生！」のイメージがありますが、じつはシンプルがゆえに難しいと、私はいつも思っています。
きれいな焼き色を出すにはまず型の選択が意外に重要となりますし、つぎにはバターの塗り方だけでも大きく違ってきてしまいます。もちろんそれぞれのお家のオーヴンの温度や時間にも注意が必要です。
マドレーヌはそもそもはマドレーヌさんという女性の名前に由来していると言われ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
米粉でお菓子を作るには 第2弾
では前回に引き続き、米粉のお菓子作りの具体論です。 これまであたり前に和菓子に使われてきた米粉は上新粉や上用粉（目の細かいもの）などがありましたが、米粉をパンやお菓子に利用するにあたり、専用の挽き方が研究されてきました。胴搗きや気流方式など、製粉会社ではいろいろな機械が使われているようです（高いものは1台数千万円などという話しも聞きました） 最近はスーパーにも普通に製菓用の米粉が売られています...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
No.151 企業風土が育むABCクッキングスタジオというブランド
ブランディング・ブランド戦略パートナーのアイディーテンジャパン (http://www.id10.jp)は中小企業のブランド戦略を支援しています。 ============================================================== No.151 すべては生徒のために― 企業風土が育むABCクッキングスタジオというブランド ----------------...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
国産米粉のお菓子作り パート1
私がフランス菓子教室のかたわら、国産の米粉でお菓子を作り始めたのは、2003年のことでした。その前年に本の取材で大阪「青い麦」福盛幸一氏をお尋ねしたことがきっかけです。お店には米粉でできたコッペパンやら食パンが並び、そのどれもがびっくりするくらいおいしかったのです。
今ではすっかりおなじみの米粉パン。最近はサンヨーの「ゴパン」の大ヒットで、より一層身近な存在になりつつあります。家庭でも経験がなく...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
和菓子の材料 part2 和三盆
和菓子の材料 part2 和三盆 和菓子でよく使われる砂糖の一つに、主に香川県や徳島県などの四国東部で古くから生産されている「和三盆」があります。香川県で生産される和三盆は「讃岐和三盆糖」、徳島で生産される和三盆は「阿波和三盆糖」と、それぞれ呼ばれています。これらは他の砂糖に比べ、独特のまろやかな風味が特徴です。 名前の由来は諸説ありますが、製造過程で砂糖を盆の上で三度研ぐから、と言われ...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
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