「ケーキ」を含むコラム・事例
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最近のスタジオのこと
スタジオがオープンし、２週間が経ちました。
まだまだたくさんの方がオープンのお祝いにたちよってくださり
とってもうれしいです。
安井梢ちゃん、身体に良さそうな材料でつくった小豆のケーキを
もってきてくれました。
ベビーカーのお客様も増え、念願のベビーカー留めを使うようになりました。
自転車のロックのチェーンのカギでとめておけるのです。
受付嬢いずみ。息子エイスケをおんぶしてまで残業し...（続きを読む）
- REINA
- （ヨガインストラクター）
訪問のマナーⅢ 手みやげの選び方・渡し方
訪問のマナーⅢ 手みやげ１ 手みやげの選び方 ☆相手に想いを馳せて選ぶことが大切です
「◯◯がお好きと伺いましたので」「お口に合いますでしょうか・・・」
など、形式ではなく想いを表現しましょう ☆一般的なご挨拶程度の訪問では２０００円〜３０００円程度の品 食品など残らないものがよいでしょう お礼、依頼、お祝い、お詫び、お悔やみなど 特別な理由で訪問する際は その理由に基づいた額...（続きを読む）
- 橘 凛保
- （マナー講師）
クリスマスケーキを創るのは楽しい
潜在仕事力発見ワークの中川淳一郎です。昨日は我が家でクリスマスパーティー。全員でクリスマスケーキを手作り。ケーキの上には自作のサンタさんが１０人乗りました。それぞれの個性が出ていて味がありました。安い材料でも、自分たちで創ると格別に美味しいものです。
（続きを読む）
- 中川 淳一郎
- （経営コンサルタント）
幸せなパートナーシップと豊かさの流れを作り出す７つの秘訣
こんにちはルーク平野です。
今日はクリスマスですね。
僕たち家族は八ヶ岳で初めてのクリスマスを過ごしています。
八ヶ岳に住む仲間が僕の家に集まり、ワイワイとにぎやかなクリスマスです。
僕もパスタやケーキ作りを手伝いました！
２０１２年は、これまで以上に変化の年になりそうですが、すばらしい未来の
スタートの年になると感じています。
多くの人が、怖れに負けず、幸せなパートナーシップをもち、...（続きを読む）
- ルーク 平野
- （恋愛アドバイザー）
書道セラピー vol.80（接遇マナー講師が書く）
『Cake』クリスマス。ご家庭で、Partyで食べるCake!
Cakeに祈りを込めてみませんか？皆に恵みがもたらされますように！
それぞれが一番祈りを込めたい恵みはなんですか？
それぞれが一番を恵みをささげたい人は誰ですか？
メリークリスマス！
『Cake』＝恵祈（ケーキ）
パープル：高い精神性の色。宇宙の色。
マゼンタ：相手を思う奉仕の色。小さき者への愛の色。
*********Fines...（続きを読む）
- 徳永 美佳
- （マナー講師）
クリスマスひとりでさみしいあなたへ
藤沢あゆみです。
今年クリスマスに予定がないあなたへの、あゆみからのクリスマスプレゼントです。
あゆみサンタと呼んでね☆
クリスマスは、女の子が一番かわいくなる日だとわたしは思っています。
それはあなたが彼氏とラブラブでも、家族とぬくぬくでも、ひとりでさみしくてもです。
なんで？って思う。
もうクリスマスなんて大嫌い！って思ってる？
気づいたんです。
クリスマスの意味に、今の環境が...（続きを読む）
- 藤沢 あゆみ
- （恋愛アドバイザー）
レストランならつけたい女性用の地図
大きな地図で見る 地図が読めないはずの女性たちが このごろ道に迷わなくなった理由は、 自動車のナビは 進行方向が一定に表示されるし、 携帯電話のナビは文字情報だから。 ちなみに、元からある地図は男性仕様だったので 多くの女性が目的地に行きつけなかっただけで、 女性仕様の地図にすると、 多くの男性が目的地に行きつけなくなるそうです。 では、女性用の地図とはどうなるかというと 1....（続きを読む）
- 鈴木 栄美子
- （ビジネススキル講師）
「国語ができないから、算数の文章題も……」ってホント？ その２
前回は、「概念化ができていない言葉、意味を知らない言葉が使われている文章や、文の構造がとれない文を含む文章は理解できず、そのような文章が問いになっている文章題は、算数に限らず、国語だって、理科だって、社会だって解くことはできない」というところで、終わりました。
これを最初の問いに戻して説明し直せば、「国語ができない」『から』「算数ができない」のではなく、「言葉を知らなければ（概念化ができていない...（続きを読む）
- 岡松 高史
- （家庭教師）
セミナー「90分で学ぶ飲食ビジネス中国進出成功の秘訣」
============================================================== 【お知らせ：11月25日（木）ブランディング勉強会決定】 ～日本ブランドを生かして中国市場の飲食ビジネスを攻める～ -------------------------------------------------------------- “選ばれ続ける仕組み”を設計す...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
アキバの渚ちゃん【動画】
http://www.youtube.com/watch?v=Gasptje-oVc&feature=player_embedded インタビューに答えてくれているのは、 秋葉原にある "あっ！とおどろく放送局"に出演している 渚ちゃんです。 コスプレが好きで、 自分で衣装を作成している それは、それは、女の子らしい渚ちゃん。 同性である女性に 「もっと秋葉原に来てほしい」 ということで、 ...（続きを読む）
- 鈴木 栄美子
- （ビジネススキル講師）
FORMA赤羽エキュートグランドオープン！
アトリエ・ボウ高田です。以前ご紹介致しました。赤羽エキナカのチーズケーキショップ『FORMA』サンが9/23(金）無事オープン致しました。赤羽限定のチーズケーキがありました！
お近くにお越しの際は是非♬お店にお寄り下さい。（続きを読む）
- 高田 剛
- （インテリアデザイナー）
イギリスの庶民生活 パート１１
BOOK SHOP の中の カフェ
アンティークマーケットで有名なポートベロー、
ここにお料理本専門の本屋さんがありました。
最近は、日本にもカフェが併設されている本屋さんが増えていますが、
この本屋さんの奥にこんな居心地の良いカフェがありました。
お料理は本日のスープとパン・・・といったとてもシンプルな軽食がメインで、
あとは紅茶やコーヒー、そしてケーキがおいてあります。
お買い...（続きを読む）
- 柳生 千恵
- （インテリアコーディネーター）
イギリスの庶民生活 パート８
コッツウォルズ・レーコック村
イギリスで人気の地方、コッツウォルズです。
この地域にはたくさんの美しい村が点在しています。 そこにある建物ははちみつ色の石造り・・・
数百年も、少しずつ姿を変えながら存在しています。
コテージと呼ばれるこの古い建物のなかには、一般の人が住宅として暮らしている建物も数多くあります。
もちろん内部は使いやすいよう現代風にリノベーションしてあります。
写真（下...（続きを読む）
- 柳生 千恵
- （インテリアコーディネーター）
お金をかけない省エネ照明１９
ハロゲンランプの見直し ハロゲンランプってわかりますか？ 店舗やレジャー施設などのスポットライトやダウンライトに使われている、やたら眩しいランプのことです。 このハロゲンランプは白熱電球なみに電気を使います。例えば65Ｗタイプで年間5000円・８５Ｗタイプで年間7000円・１３０Ｗタイプだと年間1万円以上です。もし１３０Ｗタイプが50個あれば年間電気代が50万円ですよ。（1日10ｈ・3...（続きを読む）
- 小林 幹夫
- （経営コンサルタント）
シャルロットの由来とは
今月のお菓子講座ではカシスと白桃のムースを組み合わせて、シャルロットを作りました。お菓子作りのお好きな方なら、「シャルロット」というケーキをご存知でしょう。 シャルロットは18世紀にイギリスのお菓子をもとに考案されました。バターに浸した食パンのスライスをシャルロット型（少し口の広がった型）に貼り付け、りんごのコンポートを詰め、湯煎にかけて焼...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
チーズケーキ土台レシピ
白ワインをきりっと冷やして、飲みたい！ 不破です。 こんにちは。 今月のレッスン中に、チーズケーキの土台がうまくできないのです。と質問を頂きました。 リクエストにお応えして、土台のレシピを書かせていただきます。 私は、２０ｃｍの丸型 グラハムクラッカーできれば、はちみつ味８０ｇ 溶かし無塩バター４０ｇ ほんのちょっとの塩 これらをまぜまぜ そして、型に敷きこみ、ぐっ...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
和食セミナーの様子を一部ご紹介
弊社セミナーへのお問い合わせが多いことから、先日、6月21日に開催させていただきました「第２回 とんかつ・和食研究会」の様子を一部、ご紹介いたします。
今回は、静岡県御殿場の人気繁盛店「鮨、しゃぶしゃぶ ふくふく」と、「とんかつ かつ榮」にて人気料理の数々を試食しながら、運営会社の株式会社つぼぐちフードサービスの坪口社長様より、お店の経営から具体的な販促手法までご講演いただくセミナーでした。...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
ベーキングパウダーを使わないお菓子作り 第3弾
これまで第1弾と第2弾にわけて、ベーキングパウダーを使わずにお菓子を焼くことについて、お話ししてきました。
第3弾は一番難しい、ケーク・サレの作り方を説明します。なぜ一番難しいのかというと、メレンゲは砂糖でその力を強化することができるのですが、ケーク・サレはその名のごとく塩味ケーキですから、砂糖が使えないのです。つまりメレンゲの力が弱いということになります。
そこで使う方法は2つ。一つは空気を...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
マドレーヌの発祥、コメルシーのマドレーヌ
コメルシーのマドレーヌ
Madelaine de Commercy
マドレーヌの発祥はフランス・ロレーヌ地方です。
諸説ありますが、ポーランドの王位を追われたスタニラス・レクチンスキーがコメルシーCommercyにいたときに、お城の菓子職人が宴会の途中で喧嘩をして辞めてしまい、デザートにだすものがなくなり困り果て・・。召使いの少女マドレーヌが、あるいは女料理人のマドレーヌが、即興で作った...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
フランスの春のケーキ フレジエ
フランスで春になるとお菓子屋さんのウインドーにいっせいに並ぶのは、フレジエFraisierです。
フレジエとは、いちごfraiseを使ったケーキのことです。サイドはいちごの美しい断面が見えるようになっています。 ジェノワーズ（共立てのスポンジ）2枚の間に、バタークリームをはさみ、いちごを並べます。スポンジはしっかりめに焼くので、シロップもかなりたっぷりと。ケーキの上面は色をつけたマジパンを載せる...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
イチゴマーブルシフォンケーキ
ふわっふわのシフォンケーキは、カロリーが低いのに食べごたえも十分
今回はイチゴ風味でマーブル模様
慣れてくるとオーブンに入れるまで２０分かかりません
是非一度試してみませんか？
写真のようにロールケーキ仕立てもおいしいですよ～～
お問い合わせ、ご予約は
nagisa@okashitopan.com まで（続きを読む）
- 山崎 美雪
- （料理講師）
フルーツケーキ単発レッスン
ベーキングパウダーを使うと、失敗なく膨らむお菓子を作ることはできますが、心持ぱさついたり、きめのしっとりこまかいものができづらいのが難点。
それにベーキングパウダーに入っているアルミは、健康被害があるとかないとか・・・
アルミは アルツハイマーの要因 とも言われてますね。
ベーキングパウダーを使わなくても、しっかり膨らんで上面にぱっくり大きな割れ目のできるフルーツケーキができます。
それは...（続きを読む）
- 山崎 美雪
- （料理講師）
アルザス・復活祭の仔羊ケーキ
フランス・アルザス地方には、復活祭用のお菓子「復活祭の仔羊 Agneau de Pâcques」があります。
キリスト様が復活されたことを祝う復活祭は移動祝祭日であり、春分の後の最初の満月の次の日曜日が主日にあたります。今年は4月24日（日）。節食してきた四旬節が終わり、食卓には多いに春の恵みが並びます。旬である仔羊が代表的なご馳走です。
これが「復活祭の仔羊Agneau de Pâques」...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
英語の歌を歌う・・・『洋楽サロン』
こんにちは。 UraUra Englishの浦崎友恵です。 うららか洋楽サロン第６弾のお知らせです！ ■日時： ３月１９日（土）１７：３０～１９：００ ■場所： 東久留米市民プラザ（市役所１Ｆ） 西武池袋線東久留米駅西口より徒歩５分 ■会費： 1，500円（お茶とケーキ付き） 素敵なピアノの伴奏に合わせて英語の歌を歌います♪ まずは、ご希望の歌をお知らせください。 こちらで伴奏をご用...（続きを読む）
- 浦崎 友恵
- （英語講師）
米粉でお菓子を作るには 第2弾
では前回に引き続き、米粉のお菓子作りの具体論です。 これまであたり前に和菓子に使われてきた米粉は上新粉や上用粉（目の細かいもの）などがありましたが、米粉をパンやお菓子に利用するにあたり、専用の挽き方が研究されてきました。胴搗きや気流方式など、製粉会社ではいろいろな機械が使われているようです（高いものは1台数千万円などという話しも聞きました） 最近はスーパーにも普通に製菓用の米粉が売られています...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
No.151 企業風土が育むABCクッキングスタジオというブランド
ブランディング・ブランド戦略パートナーのアイディーテンジャパン (http://www.id10.jp)は中小企業のブランド戦略を支援しています。 ============================================================== No.151 すべては生徒のために― 企業風土が育むABCクッキングスタジオというブランド ----------------...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
Pan 3 材料について コーンミール・コーンフラワーのレシピ
パンの話から脱線してしまった不破です。
おはようございます。
今日は、パンの材料についてお話しさせて頂きます。
材料は、基本的に
リーンなパンは、粉・水・パン酵母（現在はイーストとは言いませんよ～菓子パンなどの表示をみてくださ～い。パン酵母って書いてあります）・塩
時々、少量の砂糖、油脂
リッチなパンは、粉・水・乳製品・パン酵母・卵、油脂・さとう
パン作りに使われる粉は、強力粉・準強力...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
クリスマスケーキから考えてみたこと
先日我が家ではささやかですが、クリスマスをしました。
せっかくのクリスマスだというのに、
急に寒くなったせいなのか、私を含め家族だけでなく子供の学校も体調を崩し休みも多かったようです。
そんななかでも、なんとかクリスマス風にケーキでも食べようかと思っていたところ
意外なことを発見しました。
クリスマスケーキでホール（何人かで切り分けて食べる大きさのもの）を買わずに
普通の１人分ず...（続きを読む）
- 堀口 雅子
- （ファイナンシャルプランナー）
プラリーヌ発祥のモンタルジーへ
フランス菓子がお好きな方なら、プラリネpralinéというペースト状の素材をご存じではないでしょうか。これはアーモンドやヘーゼルナッツにキャラメルがけして砕き、ペースト状になるまでローラーにかけたもの。家庭で作ることもできますが、買うほうが普通だと思います。
さてこのプラリネのもととなる、「キャラメルがけしたアーモンド」をプラリーヌpralineとよびます。そのままボンボンとして食べたり、ケー...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
本物のアンジェリカを求めてニオールへ
日本には本物のアンジェリカAngeliqueがないってご存知でしたか？
アンジェリカといえば、フルーツケーキの中に入っている、緑色に着色されたフキの砂糖煮のこと。お菓子を作る仕事をしていながら、これまでずっと興味が持てませんでした。それはおいしくないから！
しかし本当のアンジェリカがないってことは、日本のは「うそもの」ということに。ならばどうしても本物を見てみたい！ そしてとうとうアンジェリ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
パーティの着こなし＆マナー 2
年末はまさにパーティー・シーズンですよね。 パーティーでの「着こなし」や「マナー」を取り上げていきます。 ---------------------------------------------------- 今回は「パーティーの種類」です。 パーティーにはビジネスの場で出席するものや、 個人的にプライベートで出席するものなどさまざまでしょう。 まずは、どんな種類があるのかを取り上げて行き...（続きを読む）
- 吉武 利恵
- （イメージコンサルタント）
ベーキングパウダーを使わないお菓子作り 第2弾
「膨らし粉にアルミ 幼児ご用心」
2010年10月23日付けの朝日新聞の社会面の記事をご覧になりましたか？
記事によると、ホットケーキやパウンドケーキを週に1個食べるだけで、幼児ではアルミニウムの取りすぎになってしまう場合があるのだそうです。原因はアルミニウムを含むベーキングパウダー。アルミの人間への影響はまだ分かってはいませんが、動物実験では生殖器や発達中の神経に影響が現れるとあり、WHOは...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
洋菓子の材料 part3 卵の役割
洋菓子の材料 part3・卵の役割について ●お菓子作りにおける「卵」の役割 お菓子作りをしたことがある方なら誰しも、ケーキをオーブンに入れて待つ時に「上手に膨らむかな？」とワクワクした気持ちになるものです。ケーキがふんわりと膨らむのに重要なのが、卵の泡立てです。 更に、卵はお菓子の風味を作り出す上でも重要な役割を持っています。卵黄のコクのある風味や、加熱によって焼き色とともに生まれる...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
マネー＆ティーセミナー開催のお知らせ♪
早いもので今年もあと１ヶ月とちょっと・・・となりました。
クリスマスのイルミネーションを見ると
心もキラキラしてきますね☆
今も、これからも健康で豊かに暮らせますように・・・
そんな想いを込めて、コラボセミナーを開催いたします。
マネー＆ティーセミナー
～ゆたかな暮らしのために今できること・これからできること～
将来、ゆたかな暮らしを送るためのマネープランについては、
私平野直子が、...（続きを読む）
- 平野 直子
- （ファイナンシャルプランナー）
５歳の女の子の子供部屋
昨日は、渋谷区の元代々木町で施工がありました。
デザイナーのパパの愛娘、５歳の女の子の子供部屋です。
好きなものは、星、花、ハート、リボン、ちょうちょ、うさぎ、魚、人形、
本を読むこと、お手紙を書くこと、ケーキ屋さんごっこ、そして
カチューシャや髪飾りでおしゃれすること！という女の子のために、
お絵描きや工作をする「アトリエ」であり、読書に没頭する「図書館」であり
おしゃれして夢見る「...（続きを読む）
- 中島 洋子
- （インテリアデザイナー）
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