「食」を含むコラム・事例
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お客様は、理性だけでは、決断できない！
皆様、こんにちは。 マインドリンク・マーケッターの北村卓です。 インフルエンザが猛威をふるっているようですが、皆様はいかがでしょうか？ 体調管理には気を付けたいですね。 どうぞ、ご自愛くださいませ。 巷では、明治ヨーグルトの「Ｒ－１」なるものが、インフルエンザの予防に効果がありそうだとのこと。 品薄で、なかなか手に入らないようですが、手に入ったら食してみようと思っています。 皆...（続きを読む）
- 北村 卓
- （マーケティングプランナー）
小さい黒豆「黒千石」
丹波の岡田さんの「黒千石」大豆で。
ご飯と一緒に炊くと、ぷちっとはじけるようでとても楽しい食感。とにかくおいしいのです。
梅干しを一緒に入れて炊くと、ぱっと発色がよくなって、よりいっそうのおいしさ！
今年も分けていただけるように、去年からお願いをしてあったのです。
黒千石は小さめの黒豆といった感じなのですが、北大の教授によって最近「免疫バランス調整物質」が発見されたのだそう。つまりがんへ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
和婚の演出～披露宴のお料理をリクエスト
新郎新婦らしさを取り入れて婚礼のお料理にもいろいろと種類がありますが、日本料理、その中でも会席料理を取り上げます。
一般的に、季節のお料理とともに 婚礼らしくお祝いの食材を使ったお料理が出てきます。五感で楽しめる会席料理は、ご年配の方にも とても好評です。ご献立は おめでたい文字を当て字にして使われることも多く、一品一品ずつ出されます。 ・先付 ・八寸 ・御椀 ・造里 ・家喜物 ・進肴...（続きを読む）
- 高野 香奈子
- （ウェディングプランナー）
親族後見へのアドバイス 住宅の管理について
ご存じの通り、ご本人の自宅は、本人が施設などに入られても、勝手に処分は出来ません。もし、本人の支出のために、売却等が必要になる場合には、家庭裁判所に申立てを行い、審判を得た上で処分が可能になります。
通常は、ご本人が施設から戻られた場合にすぐに生活できるように、管理をすることが求められます。
本人のライフプラン上は、
戸建て住宅の場合には、図に示す通り修繕インターバルをイベント表に、費用をキャッ...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
カラダは好きなように作れる
チアキ先生のクラス。
火曜日午前10時から。
わたしがこよなく愛すチアキ先生のダンス指導。
踊れるカラダつくるのに定評あります。
わたしが個人的に受けたくて、無理やりスタジオレイナパークに、スケジュールぶっこんでもらったんです。
ここをはしょるとかっこいい動きはできません。
樫木先生のカーヴィーダンス好きな方は絶対好きです。
もちろんビギナー大歓迎。
バランスボールの指導者育成もやってま...（続きを読む）
- REINA
- （ヨガインストラクター）
「外食レストラン新聞」連載 （７） サンプル紙プレゼント
２月６日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラムの７回目が掲載されました。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2011」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、プロの個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では、「メニュートレンド」として「魚串」、「燻製カレー」などを取り上げ、企画記事として「外食業界展望2...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
妊娠しやすいカラダになるために何を捨てる？
ダンジャリ － カラダづくりの時間を作る ブームも一巡して最近また話題になっている”断捨離”のコンセプトがけっこうきにいってます。 ダンジャリと読むそうでモノ・コト・ヒト、そしてココロの片付け術について書いてあります。入り口でモノをストップする「断」、要らないものを捨てる「捨」、そしてモノから離れて片づけから自由になる「離」。 なかなか面白い内容の本です。 ...（続きを読む）
- 徐 大兼
- （鍼灸師）
ふたたびガレットの試作
今度の2月5日のガレット・デ・ロワのイベントのために、試作をしています。
マロンのクリームいり
といっても、当日はもちろんスタンダードなクレーム・ダマンドのものをお出しします。こちらはエクストラとして。
もう一つはガナッシュ入り
ぐにゅっと柔らかい食感がなかなかです。焼きたてすぐを囓ってみたら、あつあつのチョコが飛び出てきて、あやうく火傷しそうに。
「当たり前！」
と自分で突っ込みを...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
フランスのクロワッサンを大阪で！ ボン・ルパにて
心斎橋ボン・ルパのクロワッサン
大阪市中央区南船場3-5-26
ボン・ルパはワインだけでなく、生ハムやチーズ、オリーブなど上質な食材が揃うお店です。頻繁に出かけます。
少し前に店内が改装になり、レストランができたり、配置が変わったりしました。
改装後すぐのある日、自動ドアが開いた瞬間、ぶわん！といい香りが。
新たにオーヴンを設置したようで、焼きたてパンコーナーができています。
「わあ、い...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
角型ガレット最高！ 1月の製菓連続講座で
製菓連続講座1月
1月25～28日
角のガレット・デ・ロワ galette des rois carre
今月は速成のフィユタージュfeuilletage rapideを使って、ガレット・デ・ロワを作りました。
通常速成フィユタージュはパイ包み焼きなど、それほど層が上がらなくてもよいものに使われます。でもけっこう層はきちんときれいにでるので、ガレットも焼けるのではないかしら？ という気持ち...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
■アラフォーだって食べたい♪
いつも購読ありがとうございます。
片付けたいのに片付けられないお部屋を治療する
収納ドクター@長柴美恵です。
早朝から大宮で一用事を済ませ、
埼玉の北部に向かうまで２時間ありました。
なので、パソコンを持ち込みながらのブランチ
ハートまで可愛く付いていて、
アラフォーオンナが一人で食べます。 ＞なにか!?
間にとろ...（続きを読む）
- 収納ドクター＠長柴美恵
- （リフォームコーディネーター）
パラオ共和国 日本との時差の無いエメラルドブルーの海
パラオは、ミクロネシアの最西端の島々で、正式名称はパラオ共和国(The Republic of Palau)、陸地面積は488K㎡(屋久島とほぼ同じ)、人口は20,397人(2009年 世界銀行)で首都はマルキョク(2006年10月 コロールより遷都しています)です。
民族はミクロネシア系で主要言語はパラオ語と英語、宗教はキリスト教(80%)、伝統宗教、その他です。
政体は大統領制で、通貨は米ド...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
先週妊娠されたお２人も４０歳台です
赤ちゃんの為にも 陰陽の知恵に基づく合うものを食べていただきたいですね。 陰陽で身体を考える。 この試みを成功させるこつは、妊娠前から自分の体を使って実験していく事です。 準備期間を十分取ることです。 また、必要なホルモンのもとになるコレステロールも食品からとらなければ女性的なふっくらとした身体にはなりません。男性（陽）と女性（陰）は機能が違うのです。生き方も違うほうが良いのではない...（続きを読む）
- 関村 順一
- （鍼灸マッサージ師）
本当のワクワクは「無意識」の中にある。の法則
【天職を手に入れる100の法則】 こんにちは。天職支援と天職起業の天職プロデュースです。 では、本日の法則スタート！ ■......................................................................................................■ 本当のワクワクは「無意識」の中にある。の法則 ■..........（続きを読む）
- 咲桜 佳美
- （ビジネスコーチ）
ガレット・デ・ロワ献上式に
1月17日今年のガレット・デ・ロワの献上式に、京都日仏会館へ
青い車のフェーヴ
今年もたくさんの会員のシェフ方のお店のガレット・デ・ロワがずらっと並びます。（その気になれば）このすべてを試食することができます。
受付の仕事がなければ・・・私も
領事さまに大きなガレット・デ・ロワが献上されます。今年の製作者は、2011年のガレット・デ・ロワコンクールで優勝したダロワイヨ・ジャポ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
「華麗なる食卓」カレーショップ東京･渋谷にオープン
週刊ヤングジャンプ連載中「華麗なる食卓」カレーショップ渋谷店1 月19 日（木）グランドオープン
コミック誌発行部数1位の「週刊ヤングジャンプ」（集英社）で連載中の人気漫画「華麗なる食卓」をテーマとしたカレーショップが、東京･渋谷にグランドオープンします。
「華麗なる食卓」は、国民食のカレーをテーマにした世界初のカレーライス･コミックで、主人公のカレー職人･高円寺マキトがたちはだかる...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
2012ふるさと祭東京に行きました その2
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
モラルハラスメント被害
女性の離婚専門板橋区の女性行政書士
東京よつ葉法務オフィス
モラハラ行政書士のちえぼぅです
第4回モラルハラスメント語りと癒しワーク
開催します
とき：2012年1月28日（土）10：00-12：30
ところ：西新宿ＫＩＨビル（西新宿7丁目）
料金：お一人さま3,000円
＊お飲み物、お菓子...（続きを読む）
- 佐藤 千恵
- （離婚アドバイザー）
1月の製菓基礎講座のお知らせ ガレット・デ・ロワ
ガレット・デ・ロワ galette des rois
1月6日はご公現の祝日epiphanieです。ご公現とは、キリスト様がこの世にお生まれになったことを記念するお祝いで、王様とはこの場合、幼子イエスを来訪した東方の三博士を指します。
1月6日には、ガレット・デ・ロワGalette des roisを食べます。フィユタージュにアーモンドクリームを挟んで円形に焼いたお菓子です。ガレットは...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
★12/8 JEPCセミナー「イベントに関わるリスクと保険」実施
昨年末12/8(木)、JEPC本部で"イベントの基礎シリーズ"セミナー JEPCイベントカレッジ「イベントに関わるリスクと保険」 実施しましたので、ご報告いたします。 ★ JEPCイベントカレッジ2011で“イベントに関わるリスクと保険”を学ぶ！ イベントを考える上で無視することのできない様々な「リスク」。 主催者にとって注目度の高い問題といえる。 2008年から12回...（続きを読む）
- 岡星 竜美
- （経営コンサルタント）
高槻のパン屋さん「ルート271」へ
本店は駅からちょっと遠いところにあるのでなかなか行けなかった「ルート271」。駅近くにお店が出来たので行ってみました。
ルート271
高槻市上田辺18-5
バタール210円はがっしりとしたタイプ。内相はグレイと茶色の間の色あいで目が詰まった食感で、ランダムな気泡が入ります。微妙な酸味あり。しっかりした味の料理があいそうです。
真ん中の尖ったのは
「ブリオッシュ・塩キャラメル」220円
...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
★1/7-15 「ふるさと祭り東京2012」開催中
今日から9日間(1/7-15)、東京ドームで新春恒例の 「ふるさと祭り東京2012」 元気に美味しく開催中です! ★ 日本全国でも名高い“祭り”と、各地に根付いた“味”を、 東京にいながらにして体験できる 『ふるさと祭り東京２０１１ ～日本のまつり・故郷の味～』好評開催中！ 「スペシャルプロデューサー」に小倉智昭さんを迎え、北海道から沖縄までのご当地グルメや、郷土の伝統の味が...（続きを読む）
- 岡星 竜美
- （経営コンサルタント）
一人だけの頑張り～モラルハラスメント
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ モラルハラスメント被害 女性の離婚専門板橋区の女性行政書士 東京よつ葉法務オフィス モラハラ行政書士のちえぼぅです ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 既に何度かお伝えしていますが、私の ベースキャリアはカウンセラーです。 行政書士として活動を始めた今も、ベースは カウンセラーだと思っています。 ...（続きを読む）
- 佐藤 千恵
- （離婚アドバイザー）
大晦日 今年1年お世話になりました
とても悲しい出来事があった２０１１年もきょうで終わります。 今年は新しい出会いもたくさんありました。 ジュエリーデザイナー永木泉さんとも今年出会い、 先日クリスマスジュエリーショーでコラボしました。 トークショーでは 人間にとって必要な、ジュエリーと食のつながりについてお話しました。 今年1年コラムを読んでくださった皆様に感謝いたします 来年もどうぞご贔屓に！ ...（続きを読む）
- 川上 みゆき
- （料理講師）
★11/20 岡星「地域を活性化する６次産業化研修会」講師
11/19-20と、東京・法政大学で、NPO国際ボランティア学生協会(IVUSA)さんの
「地域を活性化する６次産業化研修会」
熱心に実施されましたが、２日目(11/20)の午後の講義を、私・岡星が担当しましたのでご報告いたします。
★
地域を活性化する６次産業化研修会
日本は大震災被災国です。
歴史的にも多くの天災を受けてきました。
東日本大震災によ...（続きを読む）
- 岡星 竜美
- （経営コンサルタント）
バックライトの癒しキッチン
キッチンの後ろに、照明を組み込んだフィルム貼りガラスパネルをまわして、お店感覚のくつろぎ空間を演出しました。
暖色系のあかりがボウっと照らす空間は、昼間の疲れを癒してくれる、落ち着いた空間になることでしょう。
一方、キッチンの機能も充実。ドイツ製のIHヒーターやオーブンレンジ・食洗機に加え、シンク内の洗剤ポケットや、シンク下のゴミ収納ワゴンなど、必要な機能をオーダー製作しました。
これからの...（続きを読む）
- 大原 勤
- （インテリアデザイナー）
国連英検特Ａ級に挑戦している仲間から相談があった
都内の学校で教えていた時の通信受講生と5年前に英検サンプルテストで一緒になり、終了後食しながら懇談した 自衛隊の語学教官で、すばらしく英語ができる人だった その後音沙汰がなく、私も忘れかけていたのだが、突然連絡があった 苦闘してきた国連英検特Ａ級1次に合格したが、2次試験対策はどうすべきかという相談だった 私は2006年に春秋連続して合格している 1次は両方ともぎりぎり...（続きを読む）
- 山中 昇
- （英語講師）
家庭内業務用キッチン
パティシエであり、お料理教室も開く奥様が、とことん使い易いキッチンを追求していった結果、出来上がったキッチンです。
業務用のハイスペックとリビングからの意匠性をいかに融合させるかに、お客様・建築家・オーダーキッチン屋が持てる知恵を絞りぬきました。
５口のハイカロリーレンジに耐えるレンジフードは、もちろん業務用のファンを使用。それを包むフードカバーはステンレスバイブレーションで高級感放ちます。
...（続きを読む）
- 大原 勤
- （インテリアデザイナー）
書道セラピー vol.70（接遇マナー講師が書く）
『Cook』 お料理をするって、何かを発掘することと似ている。
レシピ本から少しアレンジ。マヨネーズがなけれは、味噌とヨーグルトで代用！
食を発掘する。Cook＝掘食で新しい発見をしてみませんか？
『Cook』＝掘食(クック）
ターコイズ：インスピレーションがどんどん湧いてくる色。才能あふれる色。
*********Finestからのお知らせ**********
☆書道☆
御社の社...（続きを読む）
- 徳永 美佳
- （マナー講師）
口から入るものに対しての意識
『神農本草経』とは、神農の名に仮託したもので、 後漢頃に成ったとされる、中国で最古の薬物学の本です。 その中に、365種類の薬物があります。 それらが、上薬・中薬・下薬と3つに分類されます。 上薬は命を養う薬で、副作用はなく、長期に服用できて不老長寿の作用があります。 中薬は体力を養う薬。使い方次第で無毒にも有毒にもなるので服用には注意が必要。 下薬は病気の治療薬。副作用があるため長期...（続きを読む）
- 松本 敏樹
- （鍼灸師）
Cラン大学のFラン学生（1）
就活に関するコラムやブログを書いていると、
どうしてもみんながみんな、ポジティブ学生に見立てなくてはいけない・・・そんな風潮を感じます。
誰もがそうではないし、そうではなくても就職は出来るし、
実際に働かなくては見えないものもあるし・・・。
だからこそ、ややタブー的なネガティブ就活のお話をしつつ、
実際に社会に出て以降のお話を交えながら、
「なぜ今の学生はこんなにもキャリア教育を受けな...（続きを読む）
- 小宮 伸広
- （キャリアカウンセラー）
「外食レストラン新聞」連載 （５） サンプル紙プレゼント
１２月５日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラムの５回目が掲載されました。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2011」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では、「メニュートレンド」として「酒粕鍋」、「キムラ君ピザ」などを取り上げ、「社員食堂最前線」では「...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
繁盛店紹介。日本食『りゅうの介』
アトリエ・ボウ高田です。今回は麻布十番にある日本食『りゅうの介』さんです。こちらも繁盛店で雑居ビルの２階にありちょっと分かりずらいですが、隠れ家的なお店です。雑誌やTVでも紹介されています。コンセプトは「新潟のおばあちゃんの家」でしたが、古い建具や家具を使った古民家風のお店はありがちなのでテーマを和モダンとし、モダンだがどこか懐かしい空気感のある内装に仕上げました。日本食『りゅうの介』東京カレンダ...（続きを読む）
- 高田 剛
- （インテリアデザイナー）
書道セラピー vol.59（接遇マナー講師が書く）
『Human・・・珍しく体が重い月曜日。今日が休みだったら、と逃げだしそうになる。
Human、人類の祖先は、今日を休むと食べるものがない。
毎日火を起こし、勇ましく槍を持ち、食を手に入れに出かける勇気に満たされていたに違いない。
そんな思いを感じたら、今日から一週間またがんばれそうだ。
Human＝火勇満（ヒューマン）
レッド：サバイバルのシンボルの色。生命力と家族の絆を表す色。
****...（続きを読む）
- 徳永 美佳
- （マナー講師）
みらいのいえ施主インタビュー（4） 家づくりの志とは？
■ 最後に。当事務所のスタッフで、このインタビューをまとめてくれた五十嵐 祥兵くんがはじめてこの家を訪れ、建主さんの家づくりへの志について感じたことをお送りします。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
今回のインタビューで、私が強く感じたのは、施主さんをはじめ、家づくり関わる人の志でした。 現代の傾向としての家とは、性能をいかに効率よくだすことを重要視するなか、見落として...（続きを読む）
- 遠野 未来
- （建築家）
「ココロの不感症」の法則
【天職を手に入れる100の法則】 こんにちは。天職支援と天職起業の天職プロデュースです。 では、本日の法則スタート！ ■......................................................................................................■ 「ココロの不感症」の法則 ■....................（続きを読む）
- 咲桜 佳美
- （ビジネスコーチ）
神奈川県中日調理師会
神奈川県中日調理師会は昭和30年（1955年）に設立され、横浜中華街を中心に京浜地区まで約300名の会員で構成され、会員相互の交流を広く図るとともに後進の指導育成と資質向上に力を入れています。 食の安全と信頼・食品衛生管理も踏まえた総合的な意識を持ち、中国料理をより親しみやすく紹介し、いかにお客様に満足していただくかを目標にしています。 会長名：鄭 恵林 職種：調理師（中国料理） 関係する資...（続きを読む）
- 韮澤 哲也
- （イベントディレクター）
横浜食品煮豆惣菜組合
横浜食品煮豆惣菜組合は明治20年（1888年）に組合が設立され、昭和57年（1982年）に現在の名称となりました。 組合設立から100年以上経ち、日本人の食の好みも変わってきました。しかし日本人である以上、オフクロの味が忘れられることはありません。伝統の味を守りながら、お客様に喜んでいただける新しい味を追求していく調理師を目標に安全な食品を、設備の整った調理室でおいしい惣菜に仕上げています。 理...（続きを読む）
- 韮澤 哲也
- （イベントディレクター）
日本食ブームでアジア進出のチャンスを狙う
============================================================== 【お知らせ：11月25日（金）ブランディング勉強会】 ～日本食ブームでアジア進出のチャンスを狙う～ -------------------------------------------------------------- “選ばれ続ける仕組み”を設計するメールマガジン...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
ル・プティ・トノー COUSCOUS ROYAL DINNER のご案内
クスクス・ディナーのご案内です。
弊社提携先の人気ビストロ「Le Petit Tonneau」では、人気の高いアフリカン料理の代表である「クスクス」フェアを今年も開催いたします。
伝統に則った美味な食と魅惑の香辛料を使ったクスクスロワイヤルは、オリエンタルな雰囲気を漂わせています。
本物の味覚は、一流のプロがいるお店でしか味わえません。
一流ソムリエが厳選する「シャトー・クランサッ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
キッチンショールームの歩き方
住宅の設計で建て主さんが楽しく参加できるキッチンの打ち合わせ。
打ち合わせシートにどんな料理をつくりたいか、得意な料理はなど
いろいろな思いを聞かせていただきます。
基本設計では、I型キッチン、オープンキッチン、対面キッチンなど
キッチンレイアウトなど大枠を決めていきます。
実施設計では、これらをもとに
具体的なキッチンの仕様などを決めていきます。
シンクの大きさ、...（続きを読む）
- 富樫 孝幸
- （建築家）
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