こんにちは！ 50歳からの女性の起業を応援する松井千恵美です。 質問です！ 「お友達にテーブルマナー インストラクターの方がいたら その方にどんな印象を持たれますか？」 当協会の中でも一番人気は 実践テーブルマナー インストラクター養成講座です♡ 一流レストランで、会席料理、 フランス料理、中国料理、...（続きを読む）

松井　千恵美

（マナー講師）

大人でも緊張するのが料亭での作法とマナー。 この時期、接待や会食、お見合いなどで呼ばれることが多くなります。改まった席であるほど作法やマナーが気になるものです。 海外でも人気の和食ですが、日本人の方の方が意外と知らずに、間違った使い方をしていたりします。 大人になると誰も注意をしてくれません。大切な席で恥をかかないためにも、マナーを見直してみませんか？ ⚪︎入店する際、靴はどのように脱げば...（続きを読む）

松井　千恵美

（マナー講師）

来年はお節作ってね と母から頼まれつつ 今年の元旦は家族でお外ごはん。   お正月らしい会席料理。 そうだなー 大人数が集まったら お節作るのもいいなぁ・・・ いつもは一緒に飲める兄嫁が お腹に赤ちゃんがいるので・・・ 元旦は休肝日。 じっくり目で楽しんで 来年の盛り付けのお勉強？？ 甥っ子が 本当に食べることが好きみたいで 血のつながりを感じました ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは。山田祐子です。 “おもてなし”を旗印に、今後ますます注目される日本の宿泊業。 なかでも、脚光を浴びはじめた“スーパー民宿”。今回は、その定義を少しまとめたいと思います。 団体旅行が減って客室稼働率を維持できなくなり、単価を下げざるを得なくなった大型旅館が悲鳴をあげるなか、民宿は独自の進化を遂げてきました。昔の民宿というと、農家や漁師さんが一種の“副業”として経営する“安くてカジュア...（続きを読む）

山田 祐子

（マーケティングプランナー）

旅館には全く違う「２つの業態」がある旅館のサービスには「機能的サービス」と「情緒的サービス」があるとおっしゃったのは旅館研究の大家、元立教大学教授の前田勇先生だったが、近年では、サービスにとどまらず、事業モデル自体が「機能的旅館」と「情緒的旅館」に分化している。それぞれ全く違うので、よく覚えておいたほうがいいと思う。 機能的旅館「機能的旅館」とは、比較的都市部に「近い」か「滞在しやすい」観光地で...（続きを読む）

井門 隆夫

（マーケティングプランナー）

こんにちは。山田祐子です。 暦のうえでは立春を過ぎましたが、如月（きさらぎ）を着更着と書くように、 零下の旅先では、断熱スパッツが手放せません。 先日、京都に出かけて来ました。 この時期の京都は寒いこともあり、人気も少なく、料金もお安めになるのが特徴です。 そこで、一見さんとは差をつけたい、百戦錬磨の歴女たちにオススメの 滞在方法をご紹介しましょう。 片泊まりでしょ 「片泊まり」とは、一泊朝...（続きを読む）

山田 祐子

（マーケティングプランナー）

【ウチ来る？】セミナーは、食べながら食空間の作りから住空間まで暮らしを考える！　という企画ですが、８月が　“和モダン” 日本の和風住宅が確立されたのは、鎌倉から室町にかけての書院造りでしょう。（その前に寝殿造りもありますが）書院は武将が権力を誇示するがごとく、格式、形式を重んじています。 その後、信長や秀吉などが粋なお遊びや商談の場としてお茶を嗜み、その為に数寄屋造りが発達しま...（続きを読む）

青木 恵美子

（建築家）