「家庭料理」を含むコラム・事例
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毎回「エッ!こんなに簡単なお料理なんですね!」と言われて^^・・・
みなさま、こんにちは。
花冷えの今日、いかがお過ごしですか?
暖かく、お天気が良ければ、お花見に行きたい
のに・・・。
そんな、今日、3月期レッスン最終日を無事終了しました。
私の教室は今年で丸10年!!
いよいよ11年目を迎えるんです(*^-^)
みなさまに支えられての10年でございました。
そして・・・
レッスンのスタイルも紆余曲折しながら・・・
少しずつ、少しずつ・...(続きを読む)
![坂本 孝子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324477671.jpg)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
4,5月期レッスン~春色満載!おうちで女子会してみませんか?~
春爛漫の一番気持ちの良い季節♪
何か新しい事を始めてみませんか(*^-^)
4,5月期レッスンはそんな今の季節にピッタリの
ビタミンカラー満載の和あり!洋あり!、韓あり!の
まさに、よくばり!フュージョン料理をご紹介致します♪
何かとお集まり事の多いこの季節!
大切な方をお招きしたり・・・
たまには女子会も楽しんでみては(o^-^o)
いろんなシチュエーションに合うお料理をご紹介致...(続きを読む)
![坂本 孝子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324477671.jpg)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
京料理のお店へ・・。おもてなし、食のお勉強♪
みなさま、こんにちは。
今日はちょっと肌寒い一日でしたね。
あきる野の桜はまだ蕾ですが・・
都心の桜は八分咲き位でしょうか・・。
昨日は都内にあります
京料理のお店へ行って来ました。
店内は京らしい空間、そして桜咲く春を
感じさせる演出・・・。
まずは目で春を楽しめる・・・素敵な空間。
そして、椅子も桜の模様(*^-^)
まさに、女子好み♪
期待が膨らみます(゚m゚*)...(続きを読む)
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- 坂本 孝子
- (料理講師)
3月期レッスン人気No.1 チキンロールのロースト♪
みなさま、こんにちは。
今日は、それにしても暑かったですねー!
先週はあきる野方面ではあられが降っていました。
それなのに、一気に初夏ですね。
今まで、ずっと暖房をしておりましたりもんの教室も
今日、今年初!冷房に切り替えました。
春は三寒四温と言いますが、気温の変化に身体が
ついていけませんヾ(;´Д'A
みなさまもどうぞ、お身体をご自愛下さいね♪
さて!今日は3月期レッ...(続きを読む)
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- 坂本 孝子
- (料理講師)
家庭料理をギフト料理へ!りもんちぇーろの料理教室風景の動画です♪
家庭料理をワンランクアップさせたギフト料理を提案致します、 りもんちぇーろの料理教室のある日のレッスン風景を動画に致しました♪ 宜しければご覧下さいませ・・・。 http://youtu.be/4sBVXpAR0bM 宜しければこちらもどうぞ・・・。 http://lemoncello.cocolog-nifty.com/blog/(続きを読む)
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- 坂本 孝子
- (料理講師)
春色満載!おうちで女子会始めてみませんか♪
みなさま、こんにちは。
今週は暖かいかと思ったら、急な煙霧になったりと・・
明日、明後日も安定しないお天気になりそうですね。
さて!4,5月期レッスンのお知らせです♪
春爛漫の一番気持ちの良い季節♪
何か新しい事を始めてみませんか(*^-^)
4,5月期レッスンはそんな今の季節にピッタリの
ビタミンカラー満載の和あり!洋あり!、韓あり!の
まさにフュージョン料理をご紹介致しま...(続きを読む)
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- 坂本 孝子
- (料理講師)
美味しく見せる盛り付け方のテクニック⑧ ビタミンカラーを食卓に♪
みなさま、こんにちは。
一気にポカポカ陽気になり、
本格的な春到来ですね。
こんなうららかな日は、おうちの中に
いるのがもったいない位ですね。
でも家事が溜まっておりまして、一日中主婦を
しておりました(*^-^)
さて!3月期レッスンも順調に進み、毎回みなさまに
喜んで頂く事が出来まして、嬉しい限りでございます。
みなさまに心から感謝申し上げます。
そして・・・
今日...(続きを読む)
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- 坂本 孝子
- (料理講師)
美味しく見せる盛り付け方のテクニック♪⑤ ソースを敷く・・。
みなさま、こんにちは。
今日は、久しぶりに頑張って主婦業に専念した
一日でした~(*^-^)
いつもは、誰かしらおうちに居るので朝食が終わり、
お洗濯に、おそうじに!・・・
あっという間に昼食の支度です!
今日は珍しく一日中私一人(゚m゚*)
なんか、嬉しい~♪
食事の支度って、自分一人の時は・・
私はいつも手抜きです^_^;
その分、他の仕事が出来て良かったぁ~♪
...(続きを読む)
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- 坂本 孝子
- (料理講師)
美味しく見せる盛り付け方のテクニック④ 器使い・・・。
みなさま、こんにちは。
今日は北風が冷たい寒い一日でしたね。
昨日、今日と外出しておりまして、ちょっとバテ気味
ですが・・・
次回作の最終チェックが宿題のように、頭をよぎってます。
今日は帰宅途中にスーパーに寄り、家に着いたのが
4時半過ぎ(^-^;それから大急ぎで試作を3品作り、
夕食の準備も! ハア~ちょっと疲れちゃいました。
さて!今日は器使いについて・・です♪
次...(続きを読む)
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- 坂本 孝子
- (料理講師)
美味しく見せる盛り付け方のテクニック③ お雛祭りに・・。
みなさま、こんにちは。
私は久しぶりのオフです(*^-^)
でも、日々やる事が相変わらず多くって^_^;・・
さて!毎回ご好評頂いております、盛り付け方の
テクニック!
多くのみなさまに、ご覧頂きまして心よりお礼申し上げます。
暫く(゚m゚*)シリーズ編にしようかと思っております
お付き合い頂けましたらとても嬉しいです♪
今日はみなさまのご家庭でもよく登場されるのでは...(続きを読む)
![坂本 孝子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324477671.jpg)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
三重産エスカルゴを使って 2月の料理基礎講座のお知らせ
2月の料理基礎講座のお知らせ
2月14日(木)15日(金)10:30より
今月は三重「エスカルゴ牧場」から国産のエスカルゴを取り寄せ、パイ包み焼きにします。
国産はなんとも柔らかくて食感もよく、生々しくてとてもおいしいのです(生っぽいだけに、見かけはフランスのより、なおいっそうグロですが・・)。
escargots en soupe lute
速成フィユタージュfeuilletage r...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
お料理を美味しく見せる盛り付け方のテクニック♪ ①
みなさま、こんにちは。
朝方、薄っすらと積もった雪が一段と寒さを
感じさせる一日ですね。
みなさま、お風邪など、引いていらっしゃいませんか?
さて!
今日は、そんな冬の寒さとは、まったく関係ない^_^;
お料理の盛り付け方のお話です♪
私の教室は・・・
みなさま、最初は「おもてなしのお料理教室ですか?・・」
とお尋ねになられます方もいらっしゃいます。
そして・・・
...(続きを読む)
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- 坂本 孝子
- (料理講師)
噛む噛む~クッキング!
こんにちは 毎日寒い日が続いていますね・・・ 今日はそんな寒い日にオススメな 温かいお鍋料理をご紹介します 元々は、中国の家庭料理で、 「獅子頭鍋」といい、 獅子の頭を大きな肉団子に見立てたもので、 他に乾物や、根菜を入れ しっかり噛めるようにします 水分が少ない乾物は弾力があり、噛みごたえも 十分です また、食物繊維が豊富な野菜を たっぷり加え...(続きを読む)
![赤岩 経大](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324377253.jpg)
- 赤岩 経大
- (歯科医師)
平和な年でありますようにと・・祈りつつ・・。
みなさま、こんにちは。
穏やかなお正月・・・みなさま、如何お過ごしでしょうか^^
我が家は久しぶりに帰省しました息子、そして今年は
御年90歳を迎えるおじいちゃん、そして夫と私^^
家族4人水入らずの静かなお正月を迎える事が出来ました。
今年は喪中ですので・・でも!家族全員が揃うお正月!
おせち料理はほんの少ししか作りませんでしたが、
家族の好きな・・いえいえ(*^-^)息子の好物ば...(続きを読む)
![坂本 孝子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324477671.jpg)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
クリスマス講座で ブレス鶏のマロン詰め
ブレス鶏のマロン詰めのロースト poulet de Bresse aux marrons
今年はクリスマス特別講座として、ブレスの栗詰めのお持ち帰り講座を行いました。
ずらずらっとブレスが届いた様は壮観。通常の教室ではこんなに使いませんから、嬉しくなってしまいます。これだけで15キロもあるので、納品も重たかったことと思います。
まずバーナーをかけ、残った毛を焼き切ります。
「むだ毛...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
スイーツのように美味しい!オススメ トマトのマリネ♪
みなさま、こんにちは。
今日は肌寒い一日でしたね。
風邪の季節になって来ました。うがい、手洗いを気をつけて、
免疫力アップの食材をたっぷりと摂取するよう・・
一主婦として、家族の健康管理に気を付けております。
そこで!
トマト好きの私のおススメ超簡単メニューをご紹介致します♪
最近は夏に限らずいつでも手に入るトマト・・。
ミディートマトやフルーツトマトを使って常備食をよく作り...(続きを読む)
![坂本 孝子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324477671.jpg)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
お子様連れのお料理教室体験レッスン
この日は、6月に出産されて産休中の生徒さんと
初めていらしてくださった体験レッスンの生徒さんのお教室です。
1歳9ヶ月の京子ちゃんは真緒ちゃんの頭をいい子いい子してあげたりして仲良くしてくれました!
どちらもお子様がいると、お互い様で気をつかわなくていいみたいですね(^^)d
生徒さんも結婚されてお子様がいらっしゃる方も増えてきました。
こうしてまた復活してくださる...(続きを読む)
![川上 みゆき](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324384809.jpg)
- 川上 みゆき
- (料理講師)
30代40代限定 自分らしさ発見勉強会~薬膳ランチ付~参加者募集
30代40代女子限定 自分の将来が不安な人集まれ!「自分らしさ発見 女の仕事や人生を考えるための勉強会」
~冬の寒さから体を守るための薬膳ランチつき~
【日 時】 11月18日(日)11:00~15:00
【場 所】 東京都千代田区内の調理設備付き会議室
(詳細の場所は、お申込み者に直接連絡します)
【講 師】 ナビゲーター 石崎公子
薬膳料理 今...(続きを読む)
![石崎 公子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324405484.jpg)
- 石崎 公子
- (イベントプランナー)
家庭料理をギフト料理へ・・・。
ここ数日、朝晩が急に涼しくなりましたね
今週は夏物をしまい、お布団も厚めの物に交換!
いろいろ忙しかったです
さて!今日は今月6回目のレッスン
もう、買い出しも仕込みも完璧に頭に入っていて、
仕込み時間もかなり短縮です(*^-^)
そうなると、もうそろそろ、今月のレッスンも終盤に
なります。
と、いうことは・・・^_^;
次回11,12月期レッスンの事が気になって来ま...(続きを読む)
![坂本 孝子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324477671.jpg)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
本日のまかない アメリケンヌソースでクスクス
今日のお昼は、先日の料理講座で残ったクスクス粒とアメリケンヌソースに、海老をたして。
クスクスcouscousは硬質小麦の挽き割りを蒸した料理のことで、北アフリカやマグレブの国々の食べものです。
フランスへは1830年アルジェリア征服のときに伝わり、今ではすっかりフランスになじんでいます。
レストランもたくさんありますし、家庭料理でもよく登場します。羊、豚、鶏バージョンや、魚バージョンも。...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
8月の料理基礎講座にて
8月9日17日料理基礎講座にて
帆立のクネル、アメリケンヌソース添え
先月帆立のテリーヌがうまく固まらなかったチームがあったので、今月のアミューズで再度やり直しをしました。同じではつまらないので、今回は少しスタイルをかえて。
同じレシピで帆立のテリーヌのファルスを作り、クネルに取って塩ゆでします。アメリケンヌソースをかけてグラチネしました。ふわっとしたクネルに、旨味たっぷりのソースはとても...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
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