「メニュー」を含むコラム・事例
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パーソナルクラウドサービス（Dropbox）
今から始めるクラウドサービス お手軽クラウドサービス パーソナルクラウドサービス 今2GB程度のUSBメモリーを活用の方へ 普段から複数のPCを使っていて、PC間のファイルのやりとりに苦労している バックアップの重要性はわかっているが面倒だ 出先でノートPCを開くことなくファイルを確認したい 仕事のメールで添付ファイルが飛び交っている ●どこにいても、毎日の仕事がこなせます。 D...（続きを読む）
- 千葉 英男
- （Webプロデューサー）
Forward to 1985 energy life
4月20日(水)
自立循環型住宅関東ゼミに参加するため東京神田へ。
宇都宮駅に行くと省エネの為、照明が暗め。
宇都宮線で赤羽→秋葉原→神田。
どの駅も暗めだが、すぐに慣れてしまう。
ちょうど良い照度。
今までが明るすぎたようだ。
人間の(私の)適応力は高い。
というか、鈍感で良かった。
神田駅前の居酒屋で550円の日替わり定食。
今日は牡蠣フライ定食だ。(初めて来た...（続きを読む）
- 吉田 武志
- （建築家）
2011年を勝ち残るために
昨年は、かなり厳しい一年でありました。 業界全体としては5％ほどのマイナスであったようで、その内訳は、客数減というよりは単価の減少によるところが大きかったように思います。 もちろん、業態によっても、その数字は多少異なり、焼肉業態のような高単価のお店では客数・単価ともに減少させ15％ほどマイナスする結果でありました。また、お洒落な雰囲気での食事も敬遠される傾向にあり、イタリアンのような業態にとっ...（続きを読む）
- 田川 耕
- （飲食店コンサルタント）
「選挙に行ってきました」
昨日は統一地方選挙の投票に行ってきました。
正直誰がなっても大きく変わりはありませんが、選挙に行くこと自体は国民の義務だと考えています。
それにしてもタレント不足でしたが・・・。
さて、投票所の中学校に非常用災害井戸の施設がありました。
施設の看板には震災時には地下150ｍからポンプで水をくみ上げ、塩素消毒して給水するということが書かれていました。
「停電の際は、非常用電源または人...（続きを読む）
- 清水 康弘
- （工務店）
「お客様視点」の難しさ
おかげさまで、相変わらず日々忙しく、 毎日、複数の案件に取り組んでいます。 その中で、やはり毎日感じるのは、【お客様視点の難しさ】です。 口で言うのはカンタンだし、どこも当たり前のように言いますが、 なかなかどうして、これが難しい。 私はいつも、「売れていないお店は自己チューのお店」で、 それを、「お客様視点のお店」に変えることが コンサルティングだと言っています。 コンサルティングの現...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
歯科医院で行われる補綴カウンセリング実践ポイント
こんばんは。医業経営コンサルタント 原聡彦（はらとしひこ）です。 本日は歯科医院で行われる補綴カウンセリング実践ポイントをお伝えします。 １．補綴カウンセリングのゴール明示 補綴カウンセリングのゴールは患者さん自ら治療方法を選択できるようサポートすることです。 ２．補綴カウンセリングの具体的方法 初診カウンセリングなどの経過をみて治療方法の選択肢を患者さんが理解できる言葉で説明する。 治療の...（続きを読む）
- 原 聡彦
- （経営コンサルタント）
チェーン店視察のススメ
チェーン店を見て参考になるのは、「メニュー」と「店作り」です。 チェーン店は、キチンとマーケティングをしていますから（多分・・・）、 メニューを見ると、今のトレンドが分かります。 それに、特に居酒屋系の商品レベルは高いですからね。 和民なんて、あの価格であの商品レベルは、すごいと思います。 ファミレスの市場を取りに行ったら、サイゼリアのように 商品レベルが...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
No.150 投稿NO.1のレシピサイト｢クックパッド｣の企業理念と姿勢
ブランディング・ブランド戦略パートナーのアイディーテンジャパン (http://www.id10.jp)は中小企業のブランド戦略を支援しています。 ============================================================== No.150 投稿世界NO.1のレシピサイト｢クックパッド｣の企業理念と姿勢 -----------------------...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
No.140 富士宮やきそばに学ぶ、B級グルメの街おこし全国展開
テーマ：富士宮やきそばに学ぶ、B級グルメの街おこし全国展開 -------------------------------------------------------------- :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 2010.09.01 “選ばれ続ける仕組み”を設計するメールマガジン ブランディングニュース『企業ブラン...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
これが本気というものか！戦いだ！「丘里」の中村社長
今月号（２月号）の日経レストラン。 編集後記で、三橋編集長が「どの記事もオススメだけど、 特に丘里の中村社長の大手チェーン対策の記事は、 ぜひ読んで欲しい」と書かれていますが、 私もそう思います。 うちのクライアントの記事も載ってるので、 もちろんそっちもですが（笑） 中村社長とは、日経レストランのメニューブックアワードで、 一緒に審査員を務めました。 ...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
No.122 低価格イメージからの脱却！日本マクドナルド
テーマ：低価格イメージからの脱却！日本マクドナルドの"i'm lovin' it" -------------------------------------------------------------- :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 2010.02.20 “選ばれ続ける仕組み”を設計するメールマガジン 企業ブランド...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
好調時のお金の使い方が、今の明暗を分けている
日々、飲食店のコンサルティングをしていると、 【好調だったときに何にお金を使ったのか？ それが、今の明暗を分けている】と思うことがよくあります。 「昔ほどじゃないけど、今も売れ続けている」というお店は、 好調のときに、次の売上につながることにお金を使っています。 教育費、Web、顧客管理、内外装のリフレッシュ、厨房機器、 メニュー、IT化・・・。 お金を生むこ...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
発見！バリアフリー鉄板焼き屋！！
その店の名は、朔月。 http://www.sakutsuki.com/index.html きっかけは、ツイッターでフォローしていただいてから。 お店のホームページを見ると 「！」 でした。 バリアフリーな店といっても だいたい車椅子対応まで。 (それでも少ないので、貴重ですが） ここの店が、「！」なのは、 点字メニューをおいていること...（続きを読む）
- 木村 志義
- （採用コンサルタント）
WebマーケティングCafe #8 近くて遠い自治体サイト2
最近、僕がツイッターに掲載したメッセージの中からWebマーケティングのお役に立てそうな内容を寄せ集めています。 こんにちは。 チームデルタの谷口です。 ・サイトを運営されている方 ・成果を見いだせないでいる方 ・どこに問題があるのか、イマイチわからない方 に対し、馴染みにくいWebマーケティングをカフェ感覚でお伝えできればと思っています。 ------------- ...（続きを読む）
- 谷口 浩一
- （Webプロデューサー）
イタリアにイタリア料理は無い
皆様、ごきげんよう。 タイトルを見て「？」と思われた方も多いと思います。 私も、かつて、夫（イタリア人）に「イタリア料理というものは存在しないよ。」と言われた時には、「じゃあ、いつも食べている物は何？」と思いました。 答えは、「イタリア各地の郷土料理」です。 イタリアは、皆様ご存知の通り、南北に長いブーツの形をした国です。 海あり、山あり、地形も気候も変化に富んでいて、それぞれの地域にそ...（続きを読む）
- 菊地 オロンディーニ としみ
- （料理講師）
自分のお金を動かしてみる（３）
ふるさと納税をご存知ですか？ 自分の生まれた地域や、応援したい地域に寄附をするもので、 2008年に新しくできた制度です。 自分のお気に入りの地域の県や市、町などを検索して「ふるさと納税」をチェックしてみましょう。 地域によっては寄附の目的を細かく選択できるところもあります。 また、寄附金の額によって特典を設けている地域もあります。その地域の特産などがあってとても楽しいです。 支払...（続きを読む）
- 堀口 雅子
- （ファイナンシャルプランナー）
自分のお金を動かしてみる（１）
お金はとても大切です。
必要なものを買ったりすることにまず優先して使われます。
時には必要なものを買う前にお給料や銀行口座などから先取り貯金をしている人もいるでしょう。
また、将来のためのお金を準備することもたいせつ。ずっと働き続けられるわけではないですし、
健康を害して働けなくなることも一時的に生じることもあるでしょう。
このようなことに使われるお金。
お金は自分の気持ちの方向に、...（続きを読む）
- 堀口 雅子
- （ファイナンシャルプランナー）
WebマーケティングCafe #8 近くて遠い自治体サイト1
最近、僕がツイッターに掲載したメッセージの中からWebマーケティングのお役に立てそうな内容を寄せ集めています。 こんにちは。 チームデルタの谷口です。 ・サイトを運営されている方 ・成果を見いだせないでいる方 ・どこに問題があるのか、イマイチわからない方 に対し、馴染みにくいWebマーケティングをカフェ感覚でお伝えできればと思っています。 ------------- ...（続きを読む）
- 谷口 浩一
- （Webプロデューサー）
外食産業に対する意識・意向とは？
秋・冬は食品に関する商談会や展示会が数多く開催されます。その中でも、BtoBtoCのスキームでは小売業と同様ですが、サービス形態が異なる産業に、外食産業があります。販売されている業界地図等を見ても、現在は大手小売りチェーンが外食産業部門と提携を行なっていたり、独自路線を築いてはいるものの、１種類の店舗形態にとどまらず、多種類の店舗形態（グレードを変える等）といったように、各企業が様々な戦略を...（続きを読む）
- 前谷 加奈
- （ISOコンサルタント）
ＴＶ「豊かなのに、幸せになれないのは 何故？」より～
こんにちは。
連休になりましたが、いかがお過ごしですか？
わが家は １泊で ６人全員 数年ぶりの家族旅行へ
行ってきました。
さて 昨年末、ＴＶで「豊かなのに、幸せになれないのは 何故？」
という番組を放送していました。
以下に、少し紹介したいと思います。
………………………………………………………………………
１）今のアメリカの現状から
２００９年 両親の虐待によって １６０万人の若...（続きを読む）
- 高野 まゆみ
- （研修講師）
パーティの着こなし＆マナー 7
年末・年始はまさにパーティー・シーズンですよね。 パーティーでの「着こなし」や「マナー」を取り上げていきます。 ---------------------------------------------------- パーティーにはビジネスの場で出席するものや、 個人的にプライベートで出席するものなどさまざまでしょう。 前回はパーティー開催に向けて行なう基本的な手順やポイントを取り上げました。 ...（続きを読む）
- 吉武 利恵
- （イメージコンサルタント）
最初に取り組むべき販促とは？
今日お会いした方もそうなんですが、販促というと、 グルメサイトとかチラシとかから、力を入れる方が多いのですが、 販促でまず取り組むべきは、「看板」なんです。 もちろん、全体戦略の順序は、コンセプトメイクと、 それに基づく魅力的なメニュー作りなのですが、 戦術面の販促は、まずはお店の存在を知ってもらうことです。 お店を知ってもらわないことには始まりません。 ネ...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
「お客としての作法」があると思うのだが、売り手都合なのかなぁ
日経レストランのメルマガに載っていた、三橋編集長のコラム。 ココから・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ （焼き鳥店で水だけを飲むお客） 明けましておめでとうございます。編集長の三橋です。本年も、引き続き「日経レストラン」をご贔屓のほど、よろしくお願い申し上げます。さて、2011年はどんな年になるのでしょう...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
１２月の忘年会商戦。嬉しい報告が続々と
１２月の忘年会商戦。 各クライアントから景気の良い結果報告がどんどん入ってくる。 売上が前年比１３０％いった、１日の売上の最高記録を作った、 過去最高の月商だった、宴会が去年の２倍取れた…。 私自身も驚くくらい。 しかし、もっとすごいのは、 去年、忘年会対策セミナーに参加された皆さん。 この方々は、うちの会員でもコンサル先でもなく、 一般向けのセ...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
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