飲食店スタッフの方への調理指導 - 飲食店のメニュー開発と食材調達 - 専門家プロファイル

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対象:飲食店経営

平岡 美香
平岡 美香
(マーケティングプランナー)
田川 耕
(飲食店コンサルタント)

閲覧数順 2016年12月05日更新

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飲食店スタッフの方への調理指導

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飲食店コンサルタント

こんばんは、高窪です。

今日も過ごしやすい一日でしたね。
みなさま、いかがおすごしでしょうか?

今日は新しいクライアントさまとのお打ち合わせで、外出をしてきました。
今回のクライアントさまは、ご自身が経営されている店舗のメニューのテコ入れをしたいとのご希望で、まずは短期間で新しい味を1品開発、そして社員の方への調理指導をおこなうことになりました。

飲食店の調理というと、ながい修業が必要とされている専門性の高い職業と考えがちですが、飲食店で働いてキッチンを任されているのは修業をした方たちばかりではありません。
短期間の調理経験だけで現場を任される方も多いため、調理指導が必要な店舗が意外にも多いのです。

今回のクライアントさまも、よりよい料理をお客様にご提供されるためにさまざまご努力され、ご依頼に至られました。

いただいたご依頼に関して、より完成度の高い味とその味を出すための調理指導がご満足いただける仕事をさせていただく、それがプロとして当然求められています。

若いスタッフの方たちが、よりよい味をご提供できるように、最高のものを作っていきたいと思います。

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