料理・クッキング全般 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (21ページ目)

今日は久しぶりに夜遊び。 吉祥寺駅にあるtalkbackというしゃれた居酒屋さんで女子会しました。このお店にきたのは20？25？年にぶり。 ケーキみたいな厚焼き卵変わらなかった。 （続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

週末は両親とニューオータニでちょこっとお茶。   庭園の紅葉はまだまだですけど ラウンジの窓際のお席は相変わらず気持ちよかったです＾＾ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 今週もダイヤモンドオンラインの連載がアップされました☆ http://diamond.jp/articles/-/26258 （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

おはようございます！ 高窪です。 今日は本当に気持ちのよい秋晴れですね。 みなさま、いかがおすごしですか？ さて、先日、とても仲良しの仲町台のこだわりパン屋さん、ブルーコーナーさん とお打ち合わせしたイベントのお知らせです！ ブルーコーナーと言えば… 「パンで世界を旅する」をコンセプトとしている、人気のパン屋さん。 そのこだわりもハンパではなく、原材料から徹底的にこだわり毎日安全で本当に美味...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

今日は、午前中に美ストの取材。   美魔女のフレーズで有名な、あの雑誌、ですね。 ２０代向けとはまた違って キレイであることへの本気度が高いというか、かなり勉強になります。 定期購読しようと思ってしまいました。 その後は、アラスカシーフード試食ランチョン‘六本木ROTIへ。   今年はいろんな女性誌でサーモンと美容について よく取り上げられている気がします。   今週はほ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

私の所属する“神楽坂女声合唱団”のディナーショーのお知らせです。 12月22日（土曜）１８：３０～ 東京水天宮ロイヤルパークホテル・1人20000円 申し込みは10月23日午前10時から 今年で１２回目になります。動物たちに寄付をする為に立ち上げた合唱団です。 収益の一部を困っている動物の為に使ってもらいます。 毎年お客様には楽しく元気になって帰って頂きます。今年のゲストはシャンソンの...（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

連休、後半はパソコンもおいて軽井沢へ。 最低気温１１度、最高気温１８度 という天気予報に洋服を悩んだものの 薄手の長袖ニットにレザーのジャケットを手持ちでいって ちょうど良かったくらいでしょうか。 まだ、寒さも、心地よさを感じるくらいです＾＾ そして、軽井沢に行くと必ずうかがうシェ・草間。   どのお料理も、本当においしい・・・。   あいなめも、ふっくら。   （懲り...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 10月に入り一週間、やっと秋めいて来ましたね。 気になる秋の味覚も店頭にいっぱい並んでいます♪ さて！！ 私のサロンも秋のレッスン 「新感覚！日本料理で秋のおもてなし・・・」に向けて、少しずつ 準備を始めております＾＾ まずは、秋の味覚たっぷり、メニューはもう夏頃には決まっておりました♪ メニューを決める時にいつも一番に考える事は・・・ とにかく、簡単！！...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

時の流れはおそろしいほどに早い・・・ というわけで、なかなか予約が取れないね、なんていってるうちに 二年ぶりとなってしまった麻布十番にあるCasa Vinitaliaへ。   前回と同じ、中庭が愛でられる半テラス席＾＾ ちょうど良い気候でうれしい限り。 そしてこの時期・・・   放っておかれると 「栗」「トリュフ」と書かれたものばかり選んでしまいます   だって、おいしいんだも...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんばんは。 今日は昨日ほどの暑さはありませんでしたが、10月とは思えない位の 暑さでしたね。 　 さて！ 私のサロンでは年に数回親睦会として「女子会」を開催しております。 今日も、みなさまと近くのお寿司屋さんへ～♪～ 普段、私の家でも、みなさん本当に楽しく、和やかにオシャベリに花が 咲きますが、たまには外へ飛び出してランチしながら・・楽しい時間を ご一緒しますと♪・・とっても仲...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

ここ数日、朝晩が急に涼しくなりましたね 今週は夏物をしまい、お布団も厚めの物に交換！ いろいろ忙しかったです 　 さて！今日は今月6回目のレッスン もう、買い出しも仕込みも完璧に頭に入っていて、 仕込み時間もかなり短縮です(*^-^) そうなると、もうそろそろ、今月のレッスンも終盤に なります。 　 と、いうことは・・・^_^; 次回11，12月期レッスンの事が気になって来ま...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日はびっくりするほど涼しい一日で、秋到来を感じましたね。 みなさまいかがお過ごしでしたか？ さて、昨晩、鳥取から戻ってきました。 今回もとても素晴らしい方たちや、食材との出会いがありました。 その中でも私の人生初！の出会いがありました☆ このお魚、なじみがない方も多いはず。 「シイラ」といって、美味しいにも関わらず東京には入ってこないお魚です。 ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは。 今日はだいぶ涼しく、秋を感じる一日でしたね。 もう、お彼岸ですものね。あっという間に9月も下旬です！ 今月のレッスンも後半戦になり・・・そうしますと・・ いつも、気になって来るんです^_^; 勿論次回作！ 　 次回は「新感覚な日本料理・・」です♪ 従来の日本料理にとらわれず、洋のテイストを取り入れ、 盛り付け、コーディネートも独創的に・・・と考えております。 考え...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

お仕事が終わらない～と思って４時に起きてがんばったら おもったより早く終わってホッ・・・。 というわけで、いまだに続く夏休み（！）日記をアップしてみます。   ベルリン滞在中に毎日していたランニングは 帰国してからの長引く猛暑にご無沙汰してしまっていましたが やめてみるとわかるランニングの効果・・・。   私のランニングは、とーーーってもゆるくて １５分でも走れたら空き時間にご近...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは。 朝晩が涼しくなり、だいぶ過ごしやすくなりましたね♪ 今日は今月レッスン、4回目です。 今日はりもんちぇーろ開業当初から皆勤賞で お越し頂いています、みなさまをお迎えしての レッスンです♪ 　 みなさま、私と同世代、子供達も同じ年頃・・ りもんちぇーろを支え続けて下さった方がたです。 久しぶりに私の家に集まって頂きますと＾＾ まるでクラス会状態です！！ 　 み～...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

ダイヤモンドオンラインがアップされました＾＾ http://diamond.jp/articles/-/24857 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 先日、長野県筑北村で開催されたイベント 環境ウォーキングで心と体の健康食についてお話させていただきました。   もーーーう、すごーーーく良いところでした。 ちなみに、最寄となった「冠着」駅。なんて読むかご存知ですか？ JRの...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは。 きょうの東京地方は久しぶりの雨が降り、幾分涼しく感じられましたね。 今年の夏は、本当に暑かったですね^_^; 　 蒸し暑い夏もあれば、乾燥した冬もあり・・ 私も、乾物の保存やスパイスの保存には気を付けております。 　 色々なお料理を作っていると・・知らず知らずのうちに、 どんどん、スパイス類が貯まっていきます^_^; 使う頻度の高いものは別にして、たまにしか使わない...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

ピーマンは今安いです。少し大きなものが良いのですが、ヘタの部分を取って、中にひき肉を詰めます。何てことはない料理ですが・・・・・ ピーマンにはビタミンCが豊富です。細胞を丈夫にして、夏バテ予防にもなります。その上強い日差しで傷んだ肌のトラブルにもいいようです。 中ににんじんを入れますが、βーカロテンがいっぱいです。これも免疫力を高め、皮膚や粘膜を保護してくれます。 分量は4人分と思ってください...（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

今朝の朝食は吉パパが実家のある愛媛に行った時に買って来てくれた伊予柑そうめん。 伊予柑入りでオレンジ色をしている。 まだまだ暑い毎日、吉パパにスタミナをつけてほしいから、具沢山に調理しました。 とろろ芋、おいなりの含め煮、さらしねぎ、グリーンリーフ。 塩豚とささみ身は片栗粉をまぶしてしっとりゆであげたもの。きゅうり。 めんつゆが足りなかったので、しょうゆと甘酒、氷をたしました。 優しい甘さ...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

生徒さんの中にはご結婚され、お子さまを出産され 産休の後、また復帰してくださる方が いらっしゃいます。 最近はお子様連れでいらしてくださる方も増えました！ 試食タイムはみんなと一緒に(^o^)/ ママたちがお喋りしてるときは仲良く遊んでいますよo(^o^)o ママの目の届くところでお互いに面倒をみながらレッスンできるので安心です   体験レッスンも受付中です！ お気軽に下...（続きを読む）

川上　みゆき

（料理講師）

こんにちは、高窪です。こんにちは、高窪です。 朝晩はさすがに涼しいですが、昼間はまだまだ暑いですね。 みなさん、いかがお過ごしですか？ さて、今日はCafe ippoは定休日。 お店のスタッフとの毎日の連絡も、今日はお休みです。 ということで、いろいろとある用事をやりくりして向かったのは… 渋谷にある、アップリンクという小さな映画館です。 ここまでわざわざ来たのに...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは。 9月も中旬になろうとしているのに、いつまでも暑いですね。 さて！今月のレッスン「アジアン料理でラクラククッキング」が始まりました♪ 今月のノンアルコールカクテルは・・・ 勿論！チャイナブルーです♪ 淡いブルーのカクテルがなんとも神秘的で美味しそうです！ ライチの甘い味わいとグレープフルーツの相性は抜群なんです！！ 　 今月も毎回お客様に大好評です＾＾ 　 そこで！...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

大変遅くなってしまいましたが、牧クッキングサロン小金井教室８月のメニューをご紹介します。 小金井教室では毎月３種類の違う内容のレッスンをしています。 ただし、８月はお子様が夏休みで来られない方がいたり、お盆があったりするので、Basicクラスの後半とStepUpクラスを合同でレッスンしました。（今年から１２月も同じようにしようと考えています。） 内容は「ご飯が進む中華おかず」 普通「ご...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 ９月、残暑が続きますが、朝晩、風が涼しく、夜空を見上げると月が とっても綺麗ですね。 やはり、季節は秋に向かっています。　秋といったら、やっぱり！食欲の秋♪ 　 今月のレッスンは「アジアン料理でラクラククッキング♪」 読んで字のごとく・・アジアン料理をいかに、簡単に作りましょうか！！ 　 私のサロンでは、みなさまがおっしゃいます事は、「家ですぐ、作ってみたい...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

いつも足を運んでくださるみなさま ご無沙汰しておりました。 今週から、コラム再開させていただきます。 誤字脱字多々あると思います。でも、最後まで読んでくれてありがとうございます。 今日は、新プロジェクト①のレシピ作成、撮影、校正などなど、ﾓﾆﾀｰの皆様にお願いする資料などをの仕事をしていました。 本日のノルマは、達成し、なんとか、ホームページアップまで間に合いそうです。。。 １０月から、手作りパン...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

  遅ればせながら、父のお誕生日ディナーを我が家でしました。 ☆鯛とホタテのサラダ ☆かにのパスタ ☆穴子と夏野菜のグリル　バルサミコソース といたってシンプルな３品。 ホールケーキを用意したので 「どれくらい食べれる？」 と父に聞いたら、さも当然、と言わんばかりに 「１／３」 ・・・ホールケーキを父、母、私、で食べきってしまおう、という。 同じ血が流れていることを実感＾＾； ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）