料理・クッキング全般 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (18ページ目)

まだまだ寒い日が続くけれど 日中の明るい日差しに もうすぐ春なんだなぁ とちょっと嬉しくなります。 身体が欲するものでも 季節の変化を感じたりしますが 一月にはまったく欲しなかった グリーンスムージーも 今週は毎日いただいていました。 アレッシイでキッチン周りのプレゼント選んで ファーマーズマーケットでお野菜買って ジャンナッツでお茶して。 平和な日曜日でした♡ さーて。お夕...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

パン生地こねこね。 待って、待って。 ぷっくりふくらんだものを成形して。 出来上がり。 いろんな工程を ワクワクしながら待つ時間に たまらなく幸せ感じます♡ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日も寒い一日でしたね。 今日は朝から私用で一日出かけておりましたので、 ちょっと疲れましたぁ～(^-^; 　 ところで・・最近中国茶にハマっております。 カクテルもハマッてますが、中国茶は私が 一番好きなお茶でもあります。 烏龍茶は勿論！プーアル茶は大好きなお茶です♪ そこで・・・  今日は一人用マグと烏龍茶とプーアル茶の ブレンドティーを取り寄せて...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

先日、今年お初で大好きなあの場所へ♡ 白金のロッソ・シチリア。 ここでも何回も出てきてますね… 想定外の厚さとボリューム感のプロシュート。 プロシュートの塩気と マリネしたトマトの甘味が絶妙♡ たらとじゃがいものコロッケ お野菜をクタクタに煮た一品。 こういう家庭的なメニューがあるのが 毎日でも来れそうに思えちゃう理由。 山盛りトマトで隠れて見えなくなっている 水牛のモッツァレラ♡...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

料理をする上で火加減は大切です。 ＊まずはとろ火の説明から 　とろ火とは火のついている、ギリギリのと状態です。カレー、シチュー、おでん等を一旦煮たってから暫く煮たい時です。 ＊弱火とは 　弱いけれど鍋のなかの材料の表面が、フツフツと静かに動いている事です。モナリザの微笑みとでもいいましょうか。 ＊中火とは 　　鍋の中の材料の表面がフツフツと勢いよくうこいている状態です。一番煮物などをする上で無...（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

久しぶりにお会いできた 大好きな長野の先生からいただいた たーくさんの長野のお土産。 時間がなくてお茶することも叶わず 改札から途中の駅までおしゃべりして 駅のホームで東京土産と長野土産を交換してバイバイ。 でも、また次の機会に、でなくて お会いできて良かったー！ さて。 昨日のセミナーから一転、 今日はお料理撮影。 一息つくまでに ちょっとお腹を満たせるように いただいた栗菓子を食...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

もうすぐバレンタイン＾＾ いたるところでチョコレートフェアをしていますが チョコが苦手…な彼におすすめの 長野、小布施堂のかのこっくり。 http://www.obusedo.com/shopping/event/2013/kanokokkuri/index.html 東京だと、日本橋三越と渋谷パルコで 期間限定販売中なのですが 小布施堂の栗かのこなので、間違いなく、おいしいです。 缶...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

会うたびに 私に役立ちそうな新聞記事の切り抜きをくれる母。   医療関係の記事もですが もしものときに話題作りになるようにと 私の仕事関係の企業さんの記事なども・・・。 毎回、ありがたいなぁ・・・と思うのですが 昨日、はい、と渡されたものは… これ、なんだかわかります？   ・・・ホイッスル！？ 学生の頃には 防犯ブザー？を渡されましたが なぜ、...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

ビルトイン メーカーはパナソニック ザルやこし器の汚れがキレイに落ちて感激でした（続きを読む）

千葉 真奈

（料理講師）

こんにちは、高窪です。今日はお天気も回復し、穏やかな一日でしたね。みなさん、いかがお過ごしですか？さて、先日の鳥取出張では、たくさんのイベントをこなしてきました。少し時間が経ちましたが、今回はそのうちの一つをご紹介します。それは、「魚育」プロジェクト。お魚をもっと知って、食べてもらうためのプロジェクトです。今回はそのプロジェクト内のイベントで、お料理を指導させていただきました。 当日は大変な...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

自由大学の朝ごはん学で 少しだけお話させていただきます。 どきどき。 iPhoneからの投稿 （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

おもてなし、と言えないおうちごはん。 今夜は新婚さんいらっしゃーい！なのですが 仕事がバッタバタだった上に ベジタリアンだったり オーガニックへのこだわりがあったり でも男子もいるからお肉もいるよね…で メニューを悩んでしまいました…。 こんな時は！ 何品か前菜を作っておいて 食べ始めてみんなの様子をみながら 冷蔵庫と相談して何か作るしかありませんね(>_（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

シャンパンとイチゴで何が始まるかといえば メイクレッスン！ 海外挙式でメイクを自分でしなくではいけない親友に プロのメイクレッスンをプレゼント♡ 終わった後はメイクさんも交えておうちごはん。 女子を満喫したスペシャルな夜でした （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

12時撮影終了予定が10時に終わるという… のんびり会話しながらごはん食べられて良かったー♪ そして、本日の男性スタッフの名言 料理とごはんは違う。 …家では、普通のごはんが食べたいと。 生姜焼きとかに妙なアレンジされるより 慣れ親しんだ味と見た目で食べたいと。 これって男性の意見として 意外とよく聞きますね。 好みはそれぞれだから 家でもスペシャル感がある方が良い という人もいるけ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

明日の撮影の買い出し。 必要以上に時間がかかって 皆さんにご迷惑おかけしないように… と効率の良い撮影手順を考えるのは いつも良い脳トレになってます。 お昼ごはん？っていうくらい 遅い朝ごはんをいただきながら テレビを観ていたら… そうだ、今日は節分なんですよね。 忘れてたー! お豆がなく アーモンドをおやつ代わりに。 って、意味が全く違いますね。 ゴールが見えれば頑張れることも...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今日は早起きして 頑張ってお仕事終わらせました。 この日がどれだけ楽しみだったか♡ 今日のおもたせは お料理二品とワインと… お野菜がお好きなご家族用に 能登の赤土で作られたお野菜セットを。 こんな素敵なお料理が作れるようになりたい(>_（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は朝から買い出しやら家事に追われ、 今、やっと一段落しました(*^-^) 　 さて！ 前回「お料理を美味しく見せる盛り付け方のテクニック」 が沢山の方にご覧頂きまして、心よりお礼申し上げます。 　 そこで＾＾　盛り付け方のテクニック！　 をもう少しご紹介させて下さい♪ 　 今日は、「固定概念を取っ払う！！」です。 例えば・・和食なら・・こんな盛り...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

誰かの手作りごはんが食べられるだなんて 四半期に一度くらいの大イベントなのに 最近、嬉しいことに続いています♡ 今夜のおうちごはんは ドイツから一時帰国中の親友のために 他の子が午後半休までとってくれたので… リクエストされたチーズと一緒に シャネルのコットンをおもたせに。 ちょっと女子心くすぐられる日用品、ということで♡ 昨日は前菜6種に始まり カボチャのスープ 鶏の煮込み 焼きニョ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今日は朝からタルト生地作り。 上に合わせるものが色々あるので 試食しやすいように予めカットしています。 食べると太る。 と思っていたから ちゃんと食べることができなくなっていた学生時代。 美味しいパンや かわいい手土産や キレイなお料理を いっぱい教えてくれて なによりも いつも、とびきりのかわいい笑顔で おいしいねっ てご飯を食べるその姿で 私の、食べることに対する恐怖感をと...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

年末に、バッサリと、ショートカットにしました。 ここまでくると あんまりにもお外に出している写真と違うので 撮り直さないといけないな、 と思っていますが… 一年以上前に受けた雑誌の取材が つい最近、本に編集されて発売になり ここでもまた昔のものが… 腹が凹む、全身が変わる肉体メンテナンス 気になりますね。 最近は寒さに負けてあまり走れていませんが もう年だからー、なん...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

ひとりお外ごはん… って、お友達がまだこないだけですが… 待っている間の 思いがけずにできたひとり時間って 実は結構好きだったりします。 予定していないだけに 仕事の資料も本も なーんにも持ってないから 心底ボーっとできたりして。 と言いながら ブログをアップしていたりしますが 2013年は去年よりこまめになれたらなぁ… って思っています。 （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

六本木ヒルズでプチセミナーです。 普段は、企業内研修で人事の方から様子をうかがえたり 事前に参加者の方々のお食事記録を拝見させていただいたりと 準備している段階から どんなかんじの方々が参加なさるかイメージできることが多いので 本番までどんな方がいらっしゃるかわからない オープンなセミナーは緊張します。 いつまでたっても慣れないことってあるものですよね(>_（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

随分、ブログを書くのをサボってしまいました。 サボっている間にも「男性限定の料理教室イベント」を開催しておりました。 また日を追って、その時の様子などUPしたいと思います。 さて・・・今年初の料理イベントのご案内です。 テーマは「本場イタリアのラザニアを作ろう！」 今までは男性限定のイベントでしたが、今回は女性の参加者も募集します。 男女共にご興味のある方、是非ご参加ください。 ...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

今日は、今月4回目のレッスン♪ それにしても、昨晩の雪注意予報！ はずれて、良かったですね(*^-^) 料理教室を開催して、丸10年になりますが、 いまだ、大雪や台風で中止になった事が一度も ないんです。有難い事です。 昨日、たまたま、Yちゃんとメールをしておりましたら、 「先生！私の力で雪を最小限にくい止めます！！・・」 とのなんとも、ほっこりしちゃうメールを頂き・・・ でも、...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 昨日の天気予報では、今日は雪が降るとか・・ 今日も寒い一日ですが、雪が雨になり、良かったですね。 　 それにしても、、毎日相変わらず、空気が乾燥し、 風邪！　今、流行ってますね。 みなさまは、お風邪、大丈夫ですか？ 私は、相変わらずのぎっくり腰ですが、身体は 至って元気です(*^-^) 　 でも！ 毎日、しっかりと健康管理はしています＾＾ 睡眠、栄養...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）