料理・クッキング全般 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (17ページ目)

黄砂や花粉など、せっかくいい天気ですが、そと遊びは心配です。 今日はキッズアイランドに連れてきました。 室内でたくさんの風船やボール、滑り台など、楽しめます。 会員なので、500円で遊びたい放題。 画像はお料理楽しんでいます。 （続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

楽しすぎて嬉しすぎた夜。 ちょっと飲み過ぎた感があったので 早くデトックスしちゃおー！と思って 小豆と玄米でお粥さんを炊きました。 小豆と玄米をコトコト炊いている間に 生姜を多めにいれてお揚げさんとワカメを炒めて甘辛味に。 お酒に紹興酒を使うと、ごま油、みりん、しょうゆだけの シンプルな味付けなのにすごくおいしくなります♡ あとは… 大根、おろすだけ。 高菜漬け、切るだけ。 朝はこ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

先日のサンドイッチ用？トマトソースが残っていたので あさりを白ワインで蒸したものをプラスして パスタソースにしました。 緑のお野菜がなかったから緑の器で♡ 同じトマト味だと物足りないので ハーブをプラスしてちょっとニュアンスかえました。 ソースやディップはちょっと多めに作ると本当に便利！ 小分け冷凍保存って方法もあるけれど私は冷蔵保存派です。 続けて同じもの食べたくない！って思うと...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

久しぶりのお弁当ブログです。 最近は子供が起きてから、お弁当を作ることにしたので、なかなか写真撮りにまで手がまわりませんでした。残念。 今日の吉のお弁当はうなぎにしょうゆの衣をつけた天ぷらと桜エビと春菊、切り干し大根のかき揚げをのせた天丼とさつま芋、ブロッコリー、トマトです。 ごはん３対副菜２対主菜１のグッドバランスです。   我が家は子供と別寝派。（これには賛否両論がありますね。一緒に眠...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 今日は本当に暖かいですね♩ いよいよ春がやってきましたね(^^) あとは花粉が過ぎ去るのを待つばかりです…。 さて、つい先日発売が開始した私の二冊目の本 「おうちでできる天然おだし料理入門」、おかげさまで大好評です！ 東京駅直結の大型書店や、大手町近辺の大手書店でも料理本コーナーに平積みしていただいています！！   そこで、直接みなさまに...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は一日中出かけており、今さっき帰宅しました。 今日は立川のデパートへ立ち寄り・・・ おしぼりの香りを・・何にしようかしら？ 雑貨売り場で、エッセンシャルオイルを嗅ぎまくり！ 結局買ったのは、レモン、ペパーミント、ライムetc・・ 果樹園にいるような香りに決め・・・ 次に、デパ地下に行き、レッスンにお見えになられます みなさまにお出し致します、可愛らしいお...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

ちょっとケーキ教室のご案内です。 ３月１６日（土）１１：３０～１４：００ シフォンケーキを作ります。 人数　　5名 会費　　2500円 場所　　東京都西東京市・JR中央線東小金井又は 　　　　　西武新宿線花小金井下車 和気藹々と楽しく作ります。卵の泡立てがしっかりできれば失敗しません。 今回は単発の方を対象にしています。初心者、年齢、性別は問いません。 どなたでも作ってみようかなぁと思う方はどう...（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日はお天気がよくて、ホッとしますね。 とはいえ、花粉症の私、外に 出るのにマスクとアイガード眼鏡が欠かせない季節となりました…。 みなさま、いかがお過ごしですか？ さて、今日は先日の鳥取出張でさせていただいた講演会のご報告です。 私が関わらせていただいている、鳥取県東伯郡北栄町の事業「こども農家」。 今年度の最後のイベントとして、こどもの未来を考える「食」講座、と題し...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

今日はほたるいか料理の撮影日。 オレンジページ4月2日発売号《日本縦断おうちごはん応援隊》のコーナーに掲載されます。 今朝富山からほたるいかが届きました。 ちょっとお味見 文句無し、素晴らしい美味しさです。 （続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 昨日は今月レッスン初日！ 昨日のうちに更新したかったのですが^_^; 近所の電線が切れ、陸の孤島状態でした(^-^; 　 さて！ 昨日は休日クラス♪いつも賑やか、お嬢様クラス。 なんてったって！・・楽しいんです(*^-^) 「おはようございま～す！」と・・・ もう、お馴染みのみなさんが次々とお部屋に 入られます♪ 嬉しい瞬間です。 みなさん、日ごろお...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 週の始まり、いかがお過ごしですか？ 私は、先週水曜日の夜、鳥取から戻ってきてからはずっと仕事関連の外出続きでバタバタでした。 やっとブログを更新できます(^^) さて、今回の鳥取出張もいろいろなイベントをおこなってきました！ そのうちの一つ、私が大好きなお魚を美味しく食べる「魚育」イベントでたくさんの親子の方にお料理をお教えしてきました！ 当日は… 大漁旗...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

今日は縁があって川崎市の保育園で食育の講義をします。 65名もの方にお越しいただけるそうです。 ありかとうございます。 曇り空が心配です。 一時間半の中で食育ふりかけもご紹介します。 お楽しみに。 （続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は明日のレッスンの買い出しと仕込みに 追われています^_^; 初日前は毎回緊張します。 お越し頂きますみなさまに、ご満足して頂けますように・・・ ウェルカムドリンクを決め、実習の段取りを頭の中にたたき込み！！ だって・・みなさん、お忙しい合間を縫っていらしてくださるんですもの！ 精一杯のおもてなしをさせて頂きたいと・・ 毎回思っております。 　 さて...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 昨日、今日とポカポカ暖かく(*^-^) そういえば・・今日から弥生三月♪ お雛様の季節になりましたね。 さて！ りもんちぇーろのレッスンも雛祭りの日から 3月期レッスンが始まります♪ 今月は「無国籍の美味しい出逢い」です(o^-^o) と・・言われてもよく分からないですよね。 和食もあり・・洋食もあり・・ 一見ミスマッチに思えるお料理をうま～く 組み合...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

野菜スープからスムージーになって二週間ほど？ ごはんを炊いている間にひと足先にいただきます。 今日はブルーベリーかとおもいきや紫人参。 いつもは甘味代わりにフルーツを入れるのですが きらしていたのではちみつとレモンを。 美味しかったー。 今週末のマーケットで買いたいものリストに加わりました♡ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

ひさーしぶりのお鮨。 器の使い方がまた美しく。 カラスミに白トリュフって もはや反則技だけど 不思議となじむおいしさで 最後のかんぴょう巻まで 本当においしくいただきました。 ほとんどが 日常に戻ったような東京で ご主人が 二年ぶりにようやく手に入ったんですよ とおっしゃられていた気仙沼のフカヒレは 最近、もう二年なんだなぁ、と思っていただけに。 なんだかどんな気持ちでい...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は良いお天気だったのに、明日は 又、雪みたいですね。 今年は寒い冬でしたね。 ずっと元気で過ごしてきた私も、土日に 久しぶりに体調を崩し、たまには・・ ゆっくり休もうと！・・ずっと主婦業をおさぼりして ました(*^-^) ゆっくり、まったりと・・おうちで過ごしているのも 良いものですね♪ でも、早く治さないと！　もうじき3月期レッスンが 始まります...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

2/23（土）のお話です。 「ビジネスマンのためのイタリア料理」第５回目の料理教室開催しました。 テーマは「本場イタリアのラザニアを作ろう！」 男女１０名、みんなでラザニア作りました～ （男性３名、女性６名） ラザニアはとても手間と時間がかかるお料理です。 覚悟して臨まなければ、途中で投げたしたくなるかもしれません。。。 （ちょっと大げさですが・・・） 本場のラ...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 寒い毎日の中にも春を感じる・・今日この頃ですね。 あと一週間もしないでもう3月になるんですものね。 早いものです(*^-^) 　 今日は、来週から始まります3月期レッスン 「無国籍の美味しい出逢い♪」のレシピを書き、 午後は打ち込みです。 次回は春らしいセッティングです(ﾟｍﾟ*) みなさま、どうぞお楽しみに・・＾＾。 　 さて！ 今日は重箱使いのお...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

今日はにんじんケーキをご紹介しましょう。私のケーキ教室でも大変簡単で好評です。 ケーキ教室を始めようと思ったのは、子どもに安心なおやつを食べさせてほしいと言う気持ちからです。あまりケーキを作ろうと構えず、気軽に、少ない道具で、美味しくと考えました。ですから焼き菓子に決めています。ゴテゴテとデコレーションはしません。 仕事が忙しくても、少し空いた時間にできる物を作ります。休みの日に焼いて、冷凍保存...（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

おいしいよー、と紹介して以来 両親もリピートしている 白金台のフレンチ、ルカンケ。 どうも、庭園美術館に行く前後に ランチデートをしている模様です。 久しぶりにいった ディナーのルカンケは… シャンパンをいただきつつ 本日のメニュー説明を聞いて… と言いたいところですが 黒板を見た瞬間に即決♡ 蝦夷鹿とフォアグラのテリーヌ。 間にオニオングラタンスープもいただいて♡ 金目鯛のヴァ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日はお天気がよい…、と思ったら曇って来てしまいましたね。 みなさまいかがお過ごしですか？ さて、明日からはまたまた鳥取へ！ 今回はイベントが盛りだくさんです(^^) まずは… 先月から引き続いての、魚育イベント！！ 今回も満員御礼！！ たくさんのご参加者の方と一緒に、美味しく楽しくお魚をお料理する予定♩ 今回は… ・サザエ ・鯵 ・ワカメ を使うこと...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 忙しかった一日もやっと終わりました(*^-^) 今日も、いっぱい買い出しをし！ 数品、あれやこれやと試作＆最終チェックに 追われ(^-^;ちょっとバテました～。 でも・・・3月期「無国籍の美味しい出逢い」の 初日が迫っておりますので、そろそろレシピを 完成させないと！！ あっという間に一日が過ぎてしまう事・・・ 幸せな事かもしれませんね♪ 　 さて！今...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 相変わらず毎日寒い日が続き・・・ 「春よ～来い♪」　ですね(*^-^) 　 さて！今日はお雛祭りに、思い立ったら すぐ出来る簡単デザートをご紹介です♪ いかがですか？(o^-^o) 春を感じる可愛いデザートですよ♪ 作り方はとっても簡単なんです！ イチゴ　　１５０g レモン汁　小さじ２ 粉糖　　　５０ｇ コアントロー　大さじ１ ゼラチン　４ｇ （...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）