料理・クッキング全般 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信

みなさま、こんにちは。 初夏を感じさせる陽射し♪ 五月晴れの清々しい今日・・・。 いかがお過ごしですか(*^-^) 　 さて！今月期レッスン4回目♪ 休日クラスのレッスン日♪ にぎやかに♪お口と手がいっせいに 動き出します(ﾟｍﾟ*) 　 今日も、ほんわか～ほっこり～ いい感じです(o^-^o) 　 りもんちぇーろの料理教室はお料理を発信する だけの教室ではなく・・・ ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

脳がよろこぶ健脳レシピ 「薬膳特集」記事掲載されました。                                                                  「薬膳特集」記事掲載のご報告。   産経リビング誌(むさしの・多摩地区) 1月26日号の1〜2面、 「黄 惠子 薬膳特集」記事が掲載されましたのでお知らせします。 むさしの・多摩地区 配布合計部...（続きを読む）

黄 惠子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は久しぶりに日差しが降り注ぐ一日で、寒いながらも気持ちがよかったですね。 みなさま、いかがおすごしだったでしょうか？ さて、12月に入りいよいよ年末年始の準備が佳境に入ってきました。 塩数の子なども店頭に並び、お正月までカウントダウンであることを実感しています。 何度かこちらのコラムに書いていますが、我が家で数の子と言えば塩数の子ではなく干し数の子のこと。 毎年築地...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

「ビジネスマンのためのイタリア料理」にはやっぱりワインが欠かせません。 第１回目の料理セミナーでの座談会でも、ワインとお料理のマリーアジュに皆さん興味深々。 お料理だけでない、ワインの情報も知りたい・・・そんな男性たちがたくさんでした。 というわけで、私がお得意としている分野「料理とワインのマリアージュ」についても積極的に発信していきたいと思っております。 私は２０１１年４月よりイタリ...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

　4月4日～6日にかけて、東京ビッグサイトにて『ファベックス2012』（惣菜デリカ・弁当・中食・外食業界の業務用専門展）が開催されました。 　『外食レストラン新聞』の発行母体である日本食糧新聞社が主催し、食品・食材や調理器具、容器包装資材のメーカー、卸企業を中心に約300社が参加。 　主に、スーパーやコンビニでいま流行っている、これから仕掛けていく惣菜やお弁当、デザート、ドリンク類が数多く展示...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

発売になりました！ この中の料理レシピ作成＆調理を担当しました。 もちろん、全てにトマトを使っています！ お料理からスイーツまで全てです！ 大きな書店の料理雑誌コーナーやダイエットコーナーにあると思います。 出版社は「ぶんか社」 著者は「唐沢明」さん 価格は「590円」 是非お買い求めの上、トマトダイエットにチャレンジしてください   *・*・*・*・*・*・*・*・*・*...（続きを読む）

川上　みゆき

（料理講師）

みなさま　こんにちは♪ 今日も、朝から猛烈な暑さが続きますが、お変わりございませんか？ さて！ 私のサロンでは毎回ノンアルコールカクテルを 時に、ウェルカムドリンク！・・時に、お食事中のお飲物として シリーズ編でお出ししております♪ これが！！お客様に大好評なんです＾＾ 綺麗な色に魅せられ・・・ そしてご自分で作れる楽しさ！ 真打ちはノンアルコールカクテルの飾り～♪～ こんなに...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

今年もあと2ヶ月を切りましたね！ ミユキクッキングサロンのレギュラークラスでは 12月のクリスマスパーティに間に合うように クリスマスのお料理をレッスンしています。 メインのお料理はご要望の多かったローストチキンです。 ご家庭でもちゃんと美味しく出来るようになりますよ   体験レッスンも受付中です！ お気軽に下記までお問い合わせください。 *・*・*・*・*・*・*・*・*・*...（続きを読む）

川上　みゆき

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は仕事始めですね。みなさま、どのような思いで お仕事につかれましたか？ 私は仕事始めは元日からでしたが^_^; 月並みですが、健康で一年を無理なく乗り切れるよう・・ 私のペースでお仕事を充実させ、少しずつブラッシュアップさせて 行けたらと、思っております。 　 さて！今日は美味しい粕汁をご紹介致します♪ 今日も冷え込んだ一日ですね。 そんな寒い日に、...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

随分、ブログを書くのをサボってしまいました。 サボっている間にも「男性限定の料理教室イベント」を開催しておりました。 また日を追って、その時の様子などUPしたいと思います。 さて・・・今年初の料理イベントのご案内です。 テーマは「本場イタリアのラザニアを作ろう！」 今までは男性限定のイベントでしたが、今回は女性の参加者も募集します。 男女共にご興味のある方、是非ご参加ください。 ...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

今日はにんじんケーキをご紹介しましょう。私のケーキ教室でも大変簡単で好評です。 ケーキ教室を始めようと思ったのは、子どもに安心なおやつを食べさせてほしいと言う気持ちからです。あまりケーキを作ろうと構えず、気軽に、少ない道具で、美味しくと考えました。ですから焼き菓子に決めています。ゴテゴテとデコレーションはしません。 仕事が忙しくても、少し空いた時間にできる物を作ります。休みの日に焼いて、冷凍保存...（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

表参道にあるパン屋さん、 パンとエスプレッソの リンゴのアーモンドタルト♡ トースターがないので グリルパンで温めなおして。 ゆっくりいただきます♡ と言いたいところですが ペロリ！でした…。 お仕事前の こういう時間がしあわせなのですよねー。 （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

やるべきことがたくさんで 遊んでいる場合ではなかった週末は おとなしく、ひとり夜ごはん。 黒米ごはんに 具だくさんすぎる（笑）お味噌汁。 お砂糖の代わりにすりおろしたりんごで甘みをつけた豚の角煮。 …を煮ている間に ターサイの菜の花のマスタードマリネを作りました。 あとは、先日のわかめの副菜。 豚の角煮がおいしすぎて めちゃめちゃごはんが進む味で 夜なのにごはんをおかわりしてしまった...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 まずは・・・ 今日のテーマとは全く関係ございませんが、 先日お花見に行って来ました♪ 場所は河口湖畔・・。 七分咲きの桜の向こうに雲一つない富士山！ 湖畔沿いに咲く桜は見事でしたよ♪ 　 さて！ 話を戻しまして・・・ 今日のテーマ「食の大切さ」です！ 実は最近、健康診断を受けました。 歳だけは取っておりますので^_^; 色々ガタは来ておりますが、 ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今、あきる野方面は、かなりの本降りです。 恵の雨になりそうですね＾＾ さて！ 来週から、6，7月期レッスンの初日を迎えます♪ 準備万端ヽ(´▽｀)/ みなさまのお越しを心からお待ちしておりま～す＾＾ そして！ 早くも、気が早い私(*^-^) 暇だったので9月期の試作もチラホラと・・・。 冷めても美味しいパスタ！ パスタって、ご飯と違い、保温も出来ず、 ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 相変わらず暑い日が続きますが、 お元気でお過ごしですか？ さて！ 私は今日、ある方と素敵な出逢いがありました。 この秋、りもんちぇーろのみなさまと女子会で お伺い致します立川市にございます「はなゆず」さんです。 薬膳の家庭懐石料理をお出しして下さいます(*^-^) 猛暑でバテ気味の私と夫にはとても有り難いお料理 でした！ 前菜から始まり・・ ご主人様が...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 私は今、とってもお腹いっぱいで幸せ気分です＾＾ それもそのはず！ 今日はりもんちぇーろ恒例秋の女子会がありました。 場所は立川市にあります 薬膳家庭料理「はなゆず」さん！ はなゆずさんはお花もとっても素敵に活けられて おられます♪ 素敵なおもてなしに心が弾みます＾＾ 実は再来週も火曜日メンバーのみなさまと お邪魔致しますので・・・ 次回ご参加下さいます...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

朝から試作しつつ、原稿書き。 先日の打ち合わせは… ランチしながら♡ 基本的にはサクッとしたザ・打ち合わせばかりなのでときにはこういう機会もうれしいものです♡ って、シャンパンに見えてちゃんとぶどうジュースです。 絶対家ではできなさそう…というより マネっこできそうなエッセンスがあるシンプルなお料理っていいですよね^ ^ 今日もまだまだ食べないとー。 金曜日には普通のおうちごはんに...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は過ごしやすい穏やかなお天気の一日でしたね。 みなさん、いかがお過ごしでしたか？ さて、祭日だった昨日♩ ライフコミュニティ西馬込で 「子供に食べさせたい　昆布と鰹節でとる天然おだしでお味噌汁を作ろう！」というテーマで公開講座を開催しました。 まずは… みなさんに鰹節や昆布の基礎知識から… そして… 実習へ♩ 一番若いご参加者の可愛い...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

みなさま、明けましておめでとうございます。 ２０１４年の幕開けです！ 年の初めに・・・ みなさま、今年はどんな年にされたいですか？ それぞれの方がそれぞれの思いで・・・ ご家族様、ご自身の抱負・・・ 思いも新たに、決意されたのではないでしょうか＾＾ 私はと言いますと・・ 今年は健康に気をつけたいと思っております。 大きな声では言いたくないのですが^_^; （三日坊主になったらお...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

皆様、ご無沙汰しております。 不破でございます。 昨年12月エコで楽々家事　というテーマで講演をさせていただきました。 その内容を簡単に説明させていただきます。 お役にたてるところがあれば、利用してくださって構いません。   １、時短と質がポイントです ☆忙しい時のお料理や掃除の質を落とさないで　行う戦略（方法） ☆家族のコミュニケーションの質を大切にする戦略（方法） 上記にポイ...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

おはようございます！高窪です。今日は一日爽やかなお天気が続きそうで、嬉しいですね♩笑顔で今週末も迎えたいですね♩さてさて、今週も美味しい笑顔が満開のレッスンが続いています♡昨日はクックパッド掲載・天然おだし料理教室のダブルヘッダーでした(^^)ホワイトボードも日々進化ちう♡より楽しくわかりやすいレッスンになるよう、いろいろと知恵を絞ってます♩ 準備を整えて、お昼のレッスンがスタート！お昼は４...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

おはようございます！100%天然素材家庭料理研究家の高窪です。今日は梅雨の晴れ間♡何だか嬉しいですね☆さて、今朝朝一番で簡単な梅仕事。梅シロップを仕込み♡ 作り方はとっても簡単♡まず、青梅をきれいに洗って水分を拭き取り冷凍します。清潔な瓶を準備します。私は大きすぎると置き場所に困るので、１キロの梅＋１キロの氷砂糖　で作るのに３リットル瓶を準備。ちょうど良い大きさ♡氷砂糖は甜菜糖が原材料のもの...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

4/7（土）ビジネスマンのためのイタリア料理の初セミナーが開催されました。 ７名の男性の方が参加されました。 （既婚者４名、未婚者３名） 先ずはデモンストレーションスタイルで春の食材を使ったイタリアンを２品を学んでいただきました。 ・サーモンと春キャベツのクリームペンネ ・イカとグリンピースの煮込み 皆さん、お料理教室は初体験という方々ばかり。 積極的に...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

暫くぶりでちらし寿司を作った。私のちらし寿司は精進。 具材は干瓢。にんじん、油揚げを一緒に甘辛く煮る。 干椎茸は、戻して細切りし、ごま油で炒めてから少し濃い味で、甘辛く煮る。 蓮根は小さめに薄切りして、酢飯にする酢の分量で煮る。 ご飯が炊きあがった蓮根入りの酢を混ぜ、少し冷めたら後の具材を混ぜ合わせると 出来上がり。錦糸卵と海苔を散らし、紅生姜を添える。 これも祖母からの伝来で、みなさんに教...（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）